Bektaşi üzümü lezzetli yemek pişirmenin incelikleri

Ev hanımları genellikle kış için bektaşi üzümünden lezzetli hazırlıklar yaparlar. Bu ekşi meyvenin hasatını gerçekleştirmek için şekerleme veya reçel hazırlarlar. Böyle bir tatlı, çay ile servis yapmak veya turta dolgusu olarak kullanmak iyidir.

Konfigürasyonu diğer pişirme gerektiren tatlı çeşitleriyle karşılaştırırsak daha yoğun bir dokuya sahip olduğu not edilebilir. Bunun nedeni jelleştirici ajandır. Mağaza reçellerinde, agar-agar veya pektin kullanılır ve evde - jelatin veya jelleştirici etkisi olan katkı maddeleri kullanılır. Tüm bu maddeler normal süpermarketlerde satın alınabilir. Fiyatı kabul edilebilir, sağlığa kesinlikle zararı yoktur. Bu tür jelleştirici katkı maddelerinin büyük bir avantajı, tatlılarda meyvelerin tüm faydalı özelliklerini korurken, birçok kez daha hızlı bir şekilde lezzetli hazırlamak için kullanılabilmeleridir.

Bu tatlıyı hazırlamak için bir kilo bektaşi üzümüne ihtiyacınız olacak. Karanlık çeşitler almak daha iyidir. Bektaşi üzümü iyice yıkayın, bir peçete üzerinde kurutun, kuyrukları çıkarın ve bir blender ile püre haline getirin.

Ortaya çıkan karışımı yarım kilo toz şekerle birleştirin ve küçük bir tencereye koyun. Ateşe koyun. Bir kaynamaya getirin, kuvvetlice karıştırın (bu zamana kadar şeker erimiş olmalıdır). Karışıma bir çay kaşığı vanilya şekeri ve 4 çay kaşığı şarap (tercihen zenginleştirilmiş) koyun. Beş dakika sonra ocaktan alın.Elde edilen köpüğü çıkarın ve önceden 30 ml soğuk kaynamış suda seyreltilmiş bir torba jelatin ekleyin. Tüm kütleyi iyice karıştırın.

Ortaya çıkan lezzeti metal kapaklı cam kavanozlara yuvarlayın.

Orijinal tarife göre şekerleme hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü - 0,6 kg;
• frenk üzümü - 0,2 kg;
• kiraz - 0,2 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• jelleşme karışımı "Confiture" - 1 poşet.

Tüm meyveleri akan soğuk su altında iyice yıkayın. Kuş üzümü dallardan kurtulun, bektaşi üzümlerinden kuyrukları ayırın, kirazlardan kemikleri çıkarın. Meyveleri kuru bir havluya koyun, böylece camdaki tüm fazla nemi alın. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütün, ardından onlara "Confiture" ekleyin.

Berry kütlesini bir tencereye aktarın ve ateşe verin. Düzenli olarak karıştırarak kaynatın. Şeker ekle. Tamamen çözüldüğünde, karışımı ısıdan çıkarın. Kütle hafifçe soğuduğunda tekrar ısıtılmalı ve yaklaşık beş dakika kaynatılmalıdır.

Köpüğü çıkarın, bankalara koyun, yuvarlayın. Bektaşi üzümü ile birlikte meyveler, lezzete güzel bir renk verir ve tatlının tadına daha fazla ifade katar.

Bir kilogram portakal alacaktır. Başlangıçta, onlardan lezzet almanız gerekir (rende yardımcı olacaktır) ve ancak o zaman soyun ve soyun.Hamuru bir karıştırıcıda öğütün, portakal kabuğu rendesini ve suyunu ekleyin (satın alınan bir seçenekle değiştirilebilir). Kombine bileşenler birlikte 1 kilogram olmalıdır.

Kütle tavaya aktarılır ve ateşe verilir. Jelleştirici madde ("Zhelfix", "Zhelinka" - 2 paket) 4 yemek kaşığı ile birleştirilir. yemek kaşığı toz şeker ve yığına eklenir. Her şey birlikte kaynatılır. Daha sonra bektaşi üzümü eklenir (meyvelerin yeterince büyük olması istenir). Kütle tekrar kaynar.

2 kilo toz şeker ilave edilir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve birkaç dakika daha kaynatılır. Köpüğü çıkarın, önceden hazırlanmış kavanozlara koyun, yuvarlayın. Confiture çok hassas ve kokulu.

Yeşil bektaşi, biraz olgunlaşmamış, ancak yumuşak dolgulu ana bileşen olarak uygundur. Çilekleri yıkayın, kurutun, kuru bir fırın tepsisine yayın. 1 kilogram bektaşi üzümü alacaktır. Çilekler üzerine şeker serpilir. Toplamda 1,5 su bardağına ihtiyacınız olacak.

Bütün bunlar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Kütle kaynar kaynamaz, 10 dakika tespit edin. Kavanozlara koyun, yuvarlayın ve daha önce bir battaniyeye sarılmış ılık bir yerde 12 saat bekletin.

Böyle bir lezzetin uzun süre saklanabilmesi için meyvelerin iyi sıralanması, yıkanması ve kurutulması gerekir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• koyu çeşitlerin bektaşi üzümü - 1.5 kupa;
• frenk üzümü - ½ su bardağı;
• toz şeker - ½ su bardağı;
• patates nişastası - 1 yemek kaşığı. ben.

Çilekleri çatalla ezin, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Yarım saat bekletin ve ardından nişastayı dikkatlice ekleyin. Kütleyi bir tencereye aktarın. Düzenli olarak karıştırarak kaynatın. Ateşten alın ve soğutun.

Önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve soğutun.

Bu tarife göre şekerleme hazırlamak için 5 su bardağı bektaşi üzümü almanız gerekir. Meyveler eşit büyüklükte ve biraz olgunlaşmamış olmalıdır. Bektaşi üzümü yıkayın ve saplarını çıkarın. Daha sonra kiraz ağacından taze yapraklar (10-15 adet) 400 ml soğuk suya dökülür, ateşe verilir, kaynatılır. Bektaşi üzümü, elde edilen çözelti ile (yapraklarla birlikte) dökülür.

Karışımı soğumaya bırakın ve gece boyunca soğutun. Sabah suyunu sıkın, üzerine 7 su bardağı toz şeker dökün ve kaynatın. Şuruba bektaşi üzümü ekleyin. Tüm kütleyi yaklaşık yarım saat kaynatın, ardından kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Yavaş pişirici gibi bir teknik cihaz, bektaşi üzümlerinin istenen kıvamda kaynatılmasına ve maksimum faydalı özelliklerin korunmasına izin verecektir.

Böyle bir lezzet hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü - 700 gram;
• toz şeker - 600 gram.

Tatlı bir tatlı hazırlamak yaklaşık iki saat sürecektir. Yemeğin kalori içeriği 206 kcal / 100 g olacaktır.

Bektaşi üzümlerini iyice durulayın, at kuyruklarını çıkarın. Berry kurumaya bırakın. Bektaşi üzümlerini yavaş pişiriciye aktarın. 1.5 saat boyunca "Söndürme" modunu açın. Meyveleri eşit şekilde kumla örtün ve kaseyi bir kapakla kapatın.

Çeyrek saat sonra açın, kütleyi bir kaşıkla biraz karıştırın, meyvelere hafifçe bastırın. Toz şekeri eritmek için gerekli olan meyve suyu bunlardan çıkmalıdır. Ana pişirme süresi geçene kadar bekleyin. Berry karışımını bir kaseye aktarın. Bir blender ile kütleyi homojen bir kıvama getirin.

Hamuru sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.Bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. Bu tatlıyı oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Bektaşi üzümünün kuyruklarını tırnak makası ile çıkarmak daha iyidir. Bu, zaman zaman süreci hızlandıracak ve hammaddeye zarar vermeyecektir.

Kırmızı meyveler lezzetliliğe güzel bir renk verir. Alternatif olarak, kırmızı kuş üzümü suyu kullanabilirsiniz.

Confiture'ı şeffaf hale getirmek için, kuvvetlice karıştırarak yüksek ateşte pişirilmelidir.

Ayrıntılar için aşağıya bakın.