Bektaşi üzümü reçeli tarifleri kış için bir kıyma makinesinden geçirildi

Bir insan için en faydalı olanın kendi topraklarında yetişen meyveler olduğu bir sır değil. Zengin bir hasatın ve en sevdiğiniz meyvelerin tadının tadını çıkarmak için, sadece yaz mevsiminde değil, kış için stok yapmanız gerekir. Bir kıyma makinesinden bektaşi üzümü reçeli gibi bir muamele yapmak için birkaç basit ve lezzetli tarif sunuyoruz.

Bektaşi üzümü meyvesi, yüksek vitamin içeriği (C, B, A grubu vitaminleri), mikro elementler (flor, çinko, demir, iyot, potasyum, magnezyum), insan iç organlarının normal çalışması için gerekli antioksidanlarla ünlüdür. Bu meyvelerden günde bir avuç tüketen kişilerin obezite, kansızlık, beriberi, kabızlık, miyop gibi hastalıklara daha az maruz kaldığı fark edildi. Bağışıklığı ve vücut direncini arttırır. Meyvedeki meyve asitleri birkaç askorbik asit oluşturur, bu yüzden bektaşi üzümüne kuzey kivi de denir.

Bu faydayı bilmek bektaşi üzümü tüm yıl boyunca tüketilmeli ve ondan kış için lezzetler hazırlanmalıdır. Tabii ki, ısıl işlem bazı vitaminleri kaybeder, ancak çoğu eser element yine de bektaşi üzümünden yapılan ürünlerde kalır. Bektaşi üzümü bileşimindeki yüksek pektin içeriği nedeniyle, bu meyve reçel yapmak için uygundur.

Yeni başlayanlar için bile bektaşi üzümü reçeli yapmak için birkaç kural bilmelisiniz.

• Reçel için biraz olgunlaşmamış meyvelere izin verilir, bazı reçel tarifleri olgunlaşmamış bektaşi üzümü gerektirir.
• Meyveler birkaç suda yıkanmalı, çıkan dallar ve lekeler çıkarılmalı, bir kevgir kabında tekrar durulanmalıdır.
• Yıkadıktan sonra, meyveleri masanın üzerine bir havlu üzerine koyarak bektaşi üzümlerini kurutmak daha iyidir.
• Ezilmiş, hasarlı veya çürük meyvelerin reçelin içine girmesine izin vermeyin! Yeşil saplar ve meyvelerden kuru kuyruklar en iyi şekilde tırnak makasıyla kesilir.
• Reçeli fazla pişirmeyin, aksi takdirde pişirme sırasında yok olan pektin jöle benzeri bir kıvam oluşturmaz!
• Ürünü alüminyum tencerede pişirmeyin! Meyve asitlerinin etkisi altında oksitlenen alüminyum, sağlığa zararlı maddeler yayar.
• Reçel saklama kapları sterilize edilmelidir.

Klasik tarifler boşuna değil, hazırlıktaki sadelikleri ve mükemmel tadı nedeniyle popülerler. Klasik bektaşi üzümü reçeli için, bir kıyma makinesinden yarım kilo kurutulmuş ve soyulmuş meyveleri bükmek, bu bektaşi üzümü kütlesini bir tencereye taşımak, aynı miktarda şeker eklemek gerekir. Bire bir oranını gözlemleyerek, az ya da çok şeker ve çilek alabilirsiniz. Düşük ısıda, meyve-şeker karışımını sık sık karıştırın.

Sıvı kıvamına şaşırmayın, kaynattıktan sonra kütle kalınlaşmaya ve kaynamaya başlayacaktır. Yanmaktan kaçının, sık sık karıştırın, reçeli 18-20 dakika pişirin. Ürünün hazır olup olmadığı şu şekilde kontrol edilir: Reçel bir tabağa damlatılmalı ve üzerine küçük bir kaşık sürülmelidir. Tatlı kütlenin bölünmüş kenarları bağlanmamalıdır, bu bitmiş reçeli gösterir.

Karışımı steril kaplara dökün, kapatın. Kavanozları ters çevirin ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Bektaşi üzümü reçeline ek bir aroma ve eşsiz bir tat vermek için, bu dut - turunçgiller ve nane konservesi ile iyi giden katkı maddeleri.

Lezzet, beyaz tabaka, film ve tohumlardan iki portakal soyun. Bu sayıda portakal için 700 veya 800 gr bektaşi üzümü ve 1000 gr şeker alın. Bir kıyma makinesinden portakal etli meyveleri atlayın. İstenirse, kütle ayrıca bir elek ile ovulabilir. Böylece, meyvelerden ve kaba parçacıklardan gelen tohumların çoğu çıkarılacaktır.

Tencerenin içindekileri ocağa koyun, kaynamasını bekleyin, sürekli karıştırın ve tüm şekeri ekleyin. Reçeli 20-30 dakika boyunca istenen viskozitede kaynatın. Bir damla hazır reçel şeklini koruyacak ve yayılmayacaktır. Reçeli steril bir kaba koyun, yuvarlayın.

Böyle bir ürünün çok ekşi olmaması için tarifteki şeker oranı arttırılır. Bir kilogram çilek için iki büyük limon ve bir buçuk kg alın. Sahra. Daha iyi temizlik için limonları kaynar suda haşlayın. Bir narenciye tamamen soyulur ve tohumlanır, ikincisi lezzetle kesilir, narenciye öğütülür ve meyveleri bir kıyma makinesinden temizler.

Narenciye püresini tüm şekerle dökün, gece boyunca bırakın. Sabah, düşük ateşte kaynatın, oluşan köpüğü çıkarın ve karıştırın. 15 ila 20 dakika kaynatın, sıcak reçeli steril bir kapta kapatın.

3 veya 4 büyük kivi, bir kilogramdan biraz az (700 gr) bektaşi üzümü, 1000 gr şeker, 8-10 nane yaprağı. Tüm malzemeleri hazırlayın: meyveleri yıkayın ve soyun, soyulmuş kiviyi dilimler halinde kesin, nane yapraklarını durulayın.

Bir kıyma makinesi ile kiviyi bektaşi üzümü ile yumruklayın, şeker ekleyin, püre toz şekeri emene kadar bekleyin (20-25 dakika). Karışımı, sürekli karıştırarak, düşük ateşte kaynatın. Pişirmenin sonunda 5-10 dakika doğranmış nane ekleyin.

İki tür meyveyi birleştirerek alışılmadık bir meyve kombinasyonu elde edebilirsiniz. Reçel sadece bir bektaşi üzümünden değil, kuş üzümü veya ahududu ile de hazırlanır.

Yarım kilo saf kırmızı kuş üzümü ve bektaşi üzümü, 100 gr şeker, 3 su bardağı kaynamış su alın. Şekeri ve suyu multicooker kasesine koyun, “Pişirme” modunda kaynatın. Kıyma makinesinden geçirilen meyveleri içine dökün ve yaklaşık 30-35 dakika daha pişirin.

Eşit pembe veya kırmızı bektaşi ve ahududu, her biri 1 kg, 1800 g şeker alın. Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak meyveleri şekerle delin. Kütleyi bir elekten geçirerek tohum sayısını azaltmak daha iyidir. Şekeri dökün ve karışımı istenen kalınlığa kadar 15-25 dakika kaynatın.

• Tüm genç ev hanımlarının kıyma makinesi gibi bir mutfak asistanı yoktur. Modern bir cihaz - bir blender ile değiştirilebilir. Meyveleri öğütmek onlar için daha uygundur ve yıkanması daha kolaydır.
• Meyvelerin hacmi çok büyük değilse, yavaş bir tencerede reçel pişirebilirsiniz. İçinde reçel yanmaz. "Söndürme" modunda - yaklaşık bir saat veya "Pişirme" modunda - 30-40 dakika reçel pişirmek daha iyidir.
• Reçel buzdolabında saklanırsa, pişirmeden yapmak oldukça mümkündür.Aynı şekilde hazırlanır, sadece şeker oranı artırılır: Bir kilogram çilek başına 1,5 kg şeker alınır, öğütülmüş meyvelerle karıştırılır, steril kaplara kapatılır ve buzdolabında saklanır. Afiyet olsun!

Kış için lezzetli bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır, sonraki videoya bakın.