Dondurucu bektaşi üzümü: özellikleri ve tarifleri

Yaz aylarında en çok rağbet gören lezzetlerden biri çilek. Vitamin bakımından zengindirler ve çok çeşitli tatlılar için mükemmel bir dekorasyondur. Tüm yıl boyunca bu inceliğin tadını çıkarmanız için dondurulmaları gerekir. Dondurma, yiyecekleri evde uzun süre saklamak için en iyi seçenektir. Bu yazıda bektaşi üzümü kullanarak meyvelerin dondurulmasını örnek olarak ele alacağız.

Açık bir avantaj, bu depolama yöntemini kullanırken meyvelerinizin gerekli tüm vitaminleri tutacak olmasıdır. Aynı reçel veya kompostoda, donmuş meyvelerden neredeyse% 80 daha az faydalı özellik vardır. Ayrıca meyveler doğal tat ve kokularını kaybetmezler. Ve modern dondurucular görevle kolayca başa çıkıyor.

Bektaşi üzümünü doğru şekilde dondurursanız, buzdolabında birkaç ay saklandıktan sonra bile orijinal görünümlerini ve kalorilerini kaybetmezler. Tüm vitaminler meyvelerde korunur: B1, B2, C vitamini, çalılardan yeni toplanmış meyvelerle aynı miktarda.

Bazı anlarda, buzdolabındaki yiyecekler taze olmaktan bile daha iyidir. Örneğin donmuş bektaşi üzümü, kurşun gibi zararlı kimyasal elementler veya bitki önleme ve haşere kontrolü sırasında kullanılan ürünler neredeyse hiç içermez.

Ayrıca donmuş meyveleri kışın süpermarkette satılanlarla da karşılaştırabilirsiniz. Ancak bu durumda, buzdolabınızdaki meyveler birçok yönden sera ürünlerinin önündedir.

Bektaşi üzümünü orijinal haliyle muhafaza etmek için yeni plastik torbalarda veya ağzı sıkıca kapanan plastik kaplarda saklayabilirsiniz. Dondurulmuş meyveleri asla başka amaçlarla kullandığınız torbalarda saklamayın, çünkü bunların hava geçirmez olma ihtimalleri yoktur ve büyük ihtimalle diğer ürünlerin kokusunu çoktan emmişlerdir.

Ayrıca donmuş bektaşi üzümü cam kaplarda saklamayın. Kavanozlar ve benzeri mutfak eşyaları dondurucudayken çatlayarak tüm tatlınızı mahvedecektir.

Deneyimli ev hanımları bu ürünü küçük kaplarda saklamanızı tavsiye eder. Ve bunun nedenleri var. Örneğin, büyük bir kapta, ikramınız çok uzun süre donacaktır. Küçük porsiyonların çözülmesi çok daha pratiktir, çünkü buzdolabından büyük bir kabı çıkarmanız ve fazlalığı tekrar dondurmanız gerekmez. 500 gr kapasiteli plastik kaplar bektaşi üzümü saklamak için ideal kabul edilir.

Mahsul bir tabağa yerleştirilmeli, ürünü biraz kurcalayarak tüm gereksiz havanın kaptan çıkması gerekir. Yine de aşırıya kaçmayın, yoksa bütün meyveler yerine bektaşi püresi alırsınız. Şeffaf kapları seçmeye çalışın, çok daha uygundur. Tüm bulaşıklarınız opak ise keçeli kalemle imza atabilirsiniz. Böylece, hangisinin doğru tedaviye sahip olduğunuzu kontrol ederek her seferinde açmanız gerekmez. Ve kabın içine periyodik olarak hava girmesi meyveleri olumsuz yönde etkileyecektir.

Bektaşi üzümü diğer meyvelere göre çok popüler değildir.Bununla birlikte, bu meyve, insan vücudunda yüksek bağışıklığı koruyabilen diğerlerinden daha iyidir.

Aşağıda, daha sonra dondurmak için bektaşi üzümünün nasıl seçileceğini ayrıntılı olarak ele alacağız.

1. Modern dünyada, bu meyvenin çok sayıda çeşidi vardır. Olgun meyveler açık sarı, şeffaf, kırmızımsı ve açık yeşildir. Olgunluğu ancak meyvenin kabuğunda görünen karakteristik noktalarla belirlenebilen çeşitler vardır.
2. Bu meyvede bulunan besin miktarı tamamen rengine bağlıdır. En kullanışlı beyaz veya açık yeşil meyvelerdir. Kırmızımsı renk kültürü çok tatlıdır. Ve gölge ne kadar koyu olursa, bektaşi üzümü o kadar tatlı olur. Bu nedenle bordo en tatlısıdır.

Sadece bütün meyveler dondurulmalıdır. Olgunlaşmamış veya hasarlı meyvelere izin verilmez.

1. Hasattan önce meyveleri ellerinizle hissettiğinizden emin olun. Olgun bektaşi üzümü dayanıklıdır. Meyveler preslenirse, fazla olgunlaşırlar. Ve eğer çok zorsa, meyve toplama ile beklemelisiniz.
2. Bektaşi üzümünü birden fazla kış için dondurmak istiyorsanız, meyveleri toplarken, meyveyi sapıyla birlikte toplamaya çalışın. Bu küçük detay, çok büyük miktarda vitamin tasarrufu yapmanızı sağlar.
3. Bektaşi üzümünü kuruttuktan sonra, meyvenin tabanında, sapının yanında nem olmadığını dikkatlice kontrol edin. Bu şekilde ürünün çürümesini önlemiş olursunuz. Hasattan veya marketten aldıktan sonra hemen donduramıyorsanız, güneş ışığı ve elektrik ışığı olmayan bir yere koyun. Burası iyi havalandırılmalıdır.
4. Meyveleri hasattan birkaç gün sonra donduracaksanız, bu durumda sadece buzdolabında saklanırlar. Ama yıkanmamalılar. Yıkanmamış meyveler buzdolabında bir buçuk ila iki ay saklanır.

Kültürünüzü topladıktan sonra uzmanlar pişirmeyi geciktirmeyi önermezler.

• Bektaşi üzümü ideal olarak hasattan sonra birkaç saat içinde soğutulmalıdır. Ancak bu ancak bahçenizden toplarsanız mümkündür. Meyvelerinizi ne kadar erken pişirirseniz, dondurulmuş ikram o kadar iyi olur.
• Bektaşi üzümü dondurulmadan önce yıkanmalı ve yapraklardan temizlenmelidir. Temizlerken dikkatli olun, işlem sırasında meyvelere zarar vermemeniz önemlidir. Bazı ev hanımları, meyveleri yaprakları ile birlikte dondurur ve servis yapmadan hemen önce buzları çözdükten sonra temizler.

• Sadece tamamen olgunlaşmış meyveleri seçin. Olgunlaşmamış meyveleri dondurursanız, buzunu çözdükten sonra çok miktarda şeker eklenmiş olsa bile herhangi bir tat vermezler. Bu tür örneklerdeki faydalı özellikler ve vitaminler de korunmaz.
• Bektaşi üzümünü bütün kış sadece kuru halde saklamaya karar verirseniz, meyveler çok dikkatli seçilmelidir. Her çeşit böyle bir dondurma için uygun değildir. Çok tatlı bir iç ve kalın bir cilde sahip olan meyveleri alın.
• İnce kabuklu meyveler tatlı bektaşi üzümü püresi için en iyisidir. Bu meyveleri su bazlı şurupla pişirmek iyidir. Meyveleri şuruba batırıp dondurarak hiçbir meyvenin zarar görmeyeceğinden emin olabilirsiniz.

• Hasat, meyvelerde çiy kalmaması için sabahın erken saatlerinde güneş doğduktan hemen sonra yapılmalıdır. Bu şekilde depolamadan önce aşırı nemden kaçınacaksınız.
• Ardından, bektaşi üzümlerinden tek tek geçmeniz, onları enkazdan, kirden, hasarlı veya şımarık numuneleri ayıklamanız ve yaprakları çıkarmanız gerekir.
• Bektaşi üzümü güzelce yıkayın. Sıcak veya ılık suda yıkanması önerilmez. Suyu bir kevgirden boşaltın, yayın ve tamamen kurumasını bekleyin.
• Kuru ellerle meyveleri tekrar ayırın.

Aşağıda, bu inceliklerin saklanmasının hazırlanması ve nüansları için tarifler bulunmaktadır.

Karışımı hazırlamak için olgunlaşmış meyveleri seçin. En ince cilde sahip olanların alınması tavsiye edilir. Ve bir blender veya mikser ile çırpın.

Bununla birlikte, bu amaçlar için tahta bir itici kullanmak ve elle çalışmak daha iyidir. Gerçek şu ki, meyveler mikserin metal ayaklarına dokunduğunda oksitlenir ve vitaminler içlerinde depolanmaz.

Bir kilo bektaşi üzümü üzerine 350 gram şeker dökülür ve iyice karıştırılır. Biraz infüzyondan sonra püre bir kaba dökülür ve donmaya gönderilir.

Önceden büyük bir kase hazırlayın ve yıkanmış, soyulmuş ve kurutulmuş meyveleri oraya yerleştirin.

Bir kilogram bektaşi üzümü 400 gram şekerle doldurulur. Sadece bu durumda çok dikkatli, yavaş karıştırılmalıdır. meyvelere zarar vermemek için. Her kopyanın şekerle kaplı olduğundan emin olun. Bundan sonra plastik bir kaba gönderip dondurucuya koyabilirsiniz.

İnce kabuklu meyveler topladıysanız ancak püre yapmak istemiyorsanız özel bir şurup içinde dondurabilirsiniz. Çilekleri kurutun ve küçük plastik kaplara koyun.

Şurup elle yapılır: şeker ve su 1: 2 oranında seyreltilir. Soğuduktan sonra, en üstteki meyve sıvının altında kalacak şekilde bektaşi üzümlü kaplara dökülür. Kapları üste kadar doldurmak gerekli değildir, tabakların tepesine olan mesafe yaklaşık 1 cm kalmalıdır.Kabın ağzını sıkıca kapatıp dondurucuya bırakıyoruz.

Bir tatlıyı çözmek istediğinizde, bulaşıkları buzdolabından çıkarmanız ve tatlı tamamen eriyene kadar beklemeniz yeterlidir.

Birkaç tepsi hazırlayın. Onları yemek kağıdı ile örtün. Daha sonra kuru bektaşi üzümlerini yayın ve 2 saat buzlukta bekletin. Sertleştikten sonra selefona aktarabilir ve uzun süreli saklama için dondurucuya gönderebilirsiniz.

Böyle bir hazırlık için 1 kg şeker, 1 kg bektaşi üzümü ve bir portakal gerekir.

Portakal küçük dilimler halinde kesilmeli ve soyulmalıdır. Cildin çıkarılmasına gerek yoktur. Bektaşi üzümü hazırlayın ve soyduktan sonra bir portakalla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Bütün bu kütleyi şekerle serpin ve iyice karıştırın. Rendelenmiş limon ekleyebilirsiniz. Daha sonra kaplara yerleştirebilir ve dondurucuya gönderebilirsiniz.

İncelemelere göre, bu en lezzetli tarif.

Bektaşi üzümü çocuklar ve gençler için çok faydalıdır. Bu meyveler vücudu birçok viral hastalıktan koruyabilir. Kışın beriberi sırasında gerçek bir kurtuluş olarak kabul edilirler.

Lezzetli bir bektaşi üzümü ve portakal tatlısının nasıl yapıldığını öğrenmek için sonraki videoya bakın.