Mısır cipsi: nedir ve nasıl pişirilir?

Çıtır atıştırmalıklar çok popüler. Tadı ve aroması birçok hayranı olan cipsler özellikle aralarında önemlidir. Bunlardan en kullanışlısı evde kendiniz yapabileceğiniz mısır unu cipsleridir. Hazırlıkları fazla zaman almıyor ve sonuç acemi aşçılar için bile çok hoş.

Mısır cipsi, "nachos" olarak adlandırılan Meksika'da çok popülerdir. Bu, büyük bir şirkette açlığınızı gidermeye yardımcı olacak hafif bir atıştırmalıktır. Kokulu baharatların eklenmesiyle mısır unundan veya mısır ekmeğinden yapılır. Geleneksel olarak, soslu atıştırmalıklar yemek için en uygun olan üçgen şeklindedir. Nachos genellikle salsa veya guacamole ile servis edilir.

Mısır cipslerinin Meksika'da küçük Piedras Negras kasabasında yaratıldığına inanılıyor. Rodolfo de los Santos adında bir adam, 1943'te Victory Club adlı küçük restoranının mutfağında yarattı. Bu harika atıştırmanın adı daha sonra, 1949'da, mısır cipsi için orijinal tarifin basıldığı yemek kitaplarından birinde verildi.

Şu anda, farklı ülkelerde popüler olan geleneksel tarifin birçok varyasyonu var. Daha gevrek ve yoğun bir doku elde etmek için çeşitli baharatlarla tatlandırılmış ve ek bileşenler içeren üçgen ve yuvarlak cipsler vardır.

Bir şey değişmeden kalır - cips oldukça doyurucu ve kurudur ve bu nedenle hala bir çeşit sosa ek olarak servis edilir.Özellikle Rusya'da popüler olan peynir ve otlu ekşi krema soslarıdır.

Mısır cipsleri, bileşimleri nedeniyle, insan vücuduna popüler patates cipslerinden daha faydalı olarak kabul edilir.

100 g ürün için aşağıdaki BJU'ya sahiptirler:

• 7 gr protein;
• 25 gr yağ;
• 61 gr karbonhidrat.

Ürünün kalori içeriği oldukça yüksektir - 496 kcal. Bu ürünün önemli bir zarar veya fayda sağladığı kesin olarak söylenemez. Bu bir un ürünüdür ve özellikle aşırı kilolu kişilerde sık kullanılması tavsiye edilmez. Nachos cipsleri, ana yemeklerden önce hafif bir atıştırmalık olarak spor veya küçük bir partiyi izlerken geniş aile ve arkadaşlarla servis yapmak için en popüler olanıdır.

Günümüzde mısır cipsi hazır olarak satın alınabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Mağazadan satın alınan cipsler, geleneksel Meksika çiçekleriyle süslenmiş parlak ambalajlarıyla dikkat çekiyor, ancak kompozisyonları geleneksel ev yapımı tarifin çok azını koruyor. Bu nedenle birçok ev hanımı evde mısır cipsi pişirmekten mutludur, ayrıca cips hazırlama tarifleri ve şeması çok basittir ve çok fazla para ve çaba gerektirmez.

Geleneksel mısır cipsi yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr mısır unu;
• 1 bardak sıcak su;
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 0.3 çay kaşığı tarçın;
• yarım çay kaşığı öğütülmüş biber;
• yarım çay kaşığı tuz.

Pişirme algoritması aşağıdaki adımları içerir.

• Tortilla için malzemeleri karıştırıyoruz. Derin bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın ve tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Zeytinyağı ekleyin.Karıştırmaya devam ederek, küçük porsiyonlarda tabağa sıcak su dökün. Un biraz şişmeli ve hamurun dokusu elastikiyet kazanmalıdır.
• Ekmeği yuvarlamak ve gelecekteki cipsleri şekillendirmek. Parşömenleri masanın üzerine yayın ve un serpin. Bir oklava kullanarak, hamuru 2 mm'den daha az bir kalınlıkta masanın üzerinde yuvarlayın. Bir bıçak kullanarak hamuru şeritler halinde ve ardından üçgenler halinde kesin.
• Nacho hazırlanıyor. Bitmiş üçgenleri parşömen üzerine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika fırın tepsisine gönderin. Bundan sonra, fırın tepsisini çıkarmanız ve cipslerin tamamen soğumasını beklemeniz gerekir - dokuları daha gevrek ve yoğun hale gelecektir.

Popüler ekşi krem ​​peynir sosu tarifi şunları içerir:

• 200 gr sert peynir;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• 50 gr tereyağı;
• 1 çay kaşığı acı biber;
• tatmak için tuz ve otlar.

Hazırlanması 15 dakikadan fazla sürmez.

• Tereyağını sıcak bir tavada eritin ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Peynir erimeye başlayana kadar kısık ateşte karıştırın.
• Malzemelere ekşi krema ve baharatları ekleyin, karıştırmaya devam edin. Peynir tamamen eriyene ve tüm malzemeler homojen bir kütleye dönüşene kadar beklemek gerekir.
• Tavayı ocaktan alın ve sosu seramik bir kaba dökün. Yeşiller ekleyin.

Geleneksel yeşil salsa sosu aşağıdaki malzemelerle hazırlanabilir:

• 150 gram zeytin;
• 120 gram yeşil biber;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 orta boy domates;
• 70 gram yeşil soğan;
• 2 baş arpacık;
• 1 yemek kaşığı şarap sirkesi.

Tüm ürünler pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırılmalı ve soğutulmuş olarak servis edilmelidir.

Ev yapımı mısır nacho cipsleri, aile ve arkadaşlar için favori bir atıştırmalık olabilir.

Nacho cipsleri için peynir sosu ve salsa sosu nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.