Mısır nasıl düzgün pişirilir?

Haşlanmış mısır, çocukluktan beri bilinen en popüler yaz lezzetlerinden biridir. Bu ürün hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Gerçek bir lif ve faydalı eser element deposudur. Koçanları besin özelliklerini kaybetmeyecek şekilde pişirmek önemlidir. Mısır pişirme sürecinde herhangi bir zorluk yok, pişirme teknolojisi basit görünüyor, ancak nihai sonuç üzerinde önemli bir etkisi olabilecek çok sayıda ayrıntı var.

En yaygın olarak kullanılan iki mısır türü şunlardır:

• hayvancılığı beslemeye giden yem;
• tatlı yiyecek.

İlk mısır türü daha basittir, daha az besin maddesi ve çok fazla nişasta içerir. Pişirmek çok daha uzun sürer (dört saatten fazla). Tatlı mısır dakikalar içinde pişirilebilir.

Mısır koçanında pişirilmelidir. Çok uzun bir kaynatmadan sonra bile sert kaldıkları için, olgunlaşmış koçanların ısıl işlem için uygun olmadığı hemen belirtilmelidir. Sadece olgunlaşmış, ancak olgunlaşmamış meyvelerle uğraşabilirsiniz. Koçanın olgunluğunu renge göre belirleyebilirsiniz: eğer parlak sarı ise, o zaman böyle bir kulak olgunlaşmıştır. Orta yaşlı veya çok olgunlaşmamış mısırın pişmesi gözle görülür şekilde daha uzun sürer.

Taze mısır çabuk hazırlanır ve Ağustos başında olgunlaşır. Böyle bir ürünü çift kazanda veya düdüklü tencerede pişirmek 7 dakika sürer.

Küçük bir test yapmak için çiğ mısır alın, koçanından bir tane kesin ve ezin. Mısır sütü denilen süt beyazı kıvamlı bir madde görmek zor olmayacaktır. Fetüsün yanlarında çöküntüler varsa, bu ürünün ilk tazelik olmadığını gösterir. Eski veya donmuş mısırın kaynatılması daha uzun sürer. Kaynattıktan sonra koçanlar yenilebilir hale gelene kadar birkaç saat (bazen daha uzun) tavada kalır. Küçük boyutlu mısırın pişirilmesi büyük olanlardan çok daha az zaman alır.

Mısır irmik genellikle çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır:

• yulaf lapası için;
• güveç için;
• çeşitli dolgular için.

Mısır lapası en az 60 dakika pişirilirken, ürünün hacmi 3,5 kat artmalıdır. Çorbalarda tahıllar yaklaşık 45 dakika pişirilir ve kaynar suya dökülür. Tahıllardan kek yapmak için genellikle fırında yarım saat ısıl işlem yeterlidir.

Mısırın faydaları büyüktür. Bu tahıl zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Mısır çok fazla lif içerir, bu nedenle etkili bir şekilde bir antioksidan görevi görebilir. Kalp ve damar hastalıklarından muzdarip, tansiyonu yüksek olan kişilerde makul miktarda mısır yemek hastalığın şiddetini hafifletir.

Mısır çocuklar için çok faydalıdır, alerji yapmaz, bol miktarda tüketilebilir. Tüm faydalı özelliklerini korumak için koçanın uygun şekilde pişirilmesi önemlidir. Örneğin, mısırın "saçları" birçok faydalı özelliğe sahiptir, onları atmamalısınız, onlardan bir kaynatma yapmak ve içmek daha iyidir.

Bunun faydaları şunlardır:

• ton normalleştirilir;
• sinir sistemi güçlendirilir;
• metabolizmayı iyileştirir.

Koçanı taneleri açık sarı renkte olmakla birlikte orta boylarda pişirmek için tercih edilmesi önerilir. Genç mısırın parlak beyaz bir sapı vardır. Güney mısır çeşitleri her zaman lezzet bakımından daha zengin olmuştur, bu nedenle bu gerçek de dikkate alınmalıdır.

Evde koçan pişirmek, kalın duvarlı veya kovalı büyük tencerelerde en iyisidir. Geniş çanak çömlek yoksa, genellikle birkaç parçaya kesilirler. Mısır, ısıl işlemden sonra tuzlanması gereken bir üründür (suyu tuzlanmalıdır). Çoğu zaman, koçanlar düşük ateşte kaynatılır. İnsanlarda yavaş pişirme yöntemine baygınlık denir. Bu hazırlığın avantajı, termal enerjinin rasyonel olarak kullanılmasıdır, sıvının içeriğinin hızla kaynaması veya “kaçması” korkusu yoktur. Su zamanla eklenmelidir, çünkü er ya da geç kaynar.

Eski zamanlarda, "tarlaların kraliçesi" biraz şeker eklenerek sütte kaynatılırdı. Bu, pişirme için gereken süreyi önemli ölçüde azaltmaya izin verdi. Bu yöntemi kullanarak pişirmek için bir litre suya 120 gram süt ve 2 yemek kaşığı şeker eklemeniz gerekecek. Koçanı ne kadar sert olursa, pişirmek o kadar uzun sürer.

Evde bir ürün hazırlamak için adım adım tarif basittir. Pişirmeye başlamadan önce, aynı boyutta koçan aldığınızdan emin olun. Soğuk suda 2 saat bekletilmesi tavsiye edilir. Meyveler çok büyükse, kesilirler.

Genellikle tavanın dibi yapraklarla (tek kat) serilir, üzerlerine seçilen mısır yerleştirilir. Tüm içerikler kaynar su ile dökülür, kap küçük bir ateşe konur. Genç koçanlar 30 dakikadan fazla pişmez.Eğer koçanlar fazla olgun (sert) ise, en az 180 dakika pişirmeniz gerekecektir. Yemeği hemen yemek en iyisidir.

Mısır genellikle çift kazanda kaynatılır ve yaklaşık 10 dakika sürer. Mısırlar yapraklarıyla birlikte yıkandıktan sonra bir kaba serilir. Ürün olgunlaşmışsa, ısıl işlem 45 dakikaya kadar ertelenir. Çift kazanda her zaman buhar bulunmasını sağlamak için, kaptaki sıvı miktarını izlemelisiniz.

Ürün fırında da pişirilir ama önce temizlenip yıkanır. Kap tereyağı veya margarin ile işlenir, koçanlara kaynar su dökülür. Soba +125 dereceye kadar ısıtılır, ardından koçanlar pişirilir.

Mikrodalgada genç koçanları pişirmek en iyisidir. Ürün, ünitede en fazla 12 dakika süreyle 810 W güçte işlenen bir PVC gıda torbasına yerleştirilir. Koçanı yapraklarla beş ila yedi dakika kaynatılabilir, kullanılan güç aynıdır.

Mikrodalgada mısır pişirmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• koçanları kesin;
• onları özel bir tabağa koyun,
• kaynar su ekleyin;
• kabı bir kapakla örtün;
• üniteyi maksimum güçte 30 dakika açın (gerekirse daha uzun süre);
• Belirtilen süre dolduğunda su ekleyip mikrodalgayı tekrar 17-18 dakika açmanız gerekir.
• pişirdikten sonra suyu boşaltın, tavayı açık bırakın ve içindekileri 10 dakika bekletin.

Bir tavada ürün basitçe hazırlanır:

• tava tereyağı ile yağlanır;
• koçanlar (çok uzunlarsa) kesilir ve bir tavaya konur;
• baharatlar, tuz eklenir;
• içerikler kaplıdır.

Mısır kısık ateşte pişirilir, koçanlar periyodik olarak çevrilmelidir.

Yavaş bir tencerede, “tarlaların kraliçesi” neredeyse bir tencerede olduğu gibi hazırlanır:

• kaba su eklenir (200 gram);
• ünite "Isı" modunda açılır.

Hazır olma süresi genellikle 7-8 dakika için yeterlidir.

Kuru mısırın kendine has özellikleri vardır. Bu ürünün sadece 60 gramının bir orta boy koçana miktar olarak eşdeğer olduğu unutulmamalıdır. Kap süt veya su ile doldurulur. Tat vermek için tuz ve şeker eklenir. Miktar olarak - litre sıvı başına bir çay kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı şeker.

Ekşi kremada mısır pişirmek iyidir:

• meyve önceden pişirilir ve soğutulur;
• ayrı bir kaba katlanan koçanlardan tahıllar kesilir;
• ekşi krema kabın içine dökülür, içerikler karıştırılır;
• ortaya çıkan madde bir fırın tepsisine yerleştirilir ve fırına yerleştirilir;
• baharatlar ve rendelenmiş peynir eklenir.

Ürün bir saatten fazla olmamak üzere hazırlanır, daha sonra çıkarılır, otlar, baharatlar serpilir ve hemen masaya servis edilir.

Genellikle ürün konserve edilir.

Konserve mısır, besin özelliklerini uzun süre korur, teknoloji aşağıdaki gibidir:

• meyve kaynar suya batırılır (90 saniye);
• çıkarın, soğuk su dökün;
• taneler tabandan çıkarılır, bir kaba konur, kaynar su ile dökülür (2 dakika).

Bu durumda su tuzlanmalı ve şekerlenmelidir (1 litre suya üç çay kaşığı tuz ve şeker).Kavanozlar kaynar suda ayrı ayrı sterilize edilir, daha sonra soğutulur, mısır hemen kapatılan kavanozlara dökülür.

Meyvenin hazır olup olmadığı bir çatal veya bıçakla belirlenir. Ürünün pişirilmesi sırasında tanelerin yumuşaklığı izlenmelidir. İşlem tamamlanmaya yaklaştıkça taneler yumuşar. Bunu kontrol etmek kolaydır - sadece birkaç parçayı delin. Tahıldan süt akmıyorsa işlem bitmiş demektir.

Pişirdikten sonra et suyu boşaltılır, kap bir kapakla kapatılmazken kulakların bir süre soğumasına izin verilir. Daha sonra baharatlar eklenir, koçanlar zeytin veya tereyağı ile ovulur ve servis edilir.

Tuz, ketçap veya hardal kullanarak mısır yerler. Satışta mısır yemek için özel çatal bıçak takımı (tutucu) bulabilirsiniz. Koçanın iki yanından takılırlar ve yemek yerken tutulurlar. Tutucular ellerinizi kirletmenize ve sıcak mısırla yanmanıza imkan vermez.

Düzgün pişirilmiş mısır lezzetli, sulu ve yumuşaktır.

Tatlı yemek sevenler tarafından benimsenebilecek birkaç önemli öneri var.

• Tava içeriğinin aktif olarak kaynatılmasından kaçınarak, pişirirken yavaş ateş kullandığınızdan emin olun.
• Mısır uzun süre et suyunda bırakılmamalıdır, çabuk tadını kaybeder, "otsu" olur.
• Pişirmeye başlamadan önce varsa kuru ve bozulmuş yaprakların çıkarılması önemlidir.
• Mısır süte batırılırsa, bu en az dört saat sürer.
• Mısırı sindirmemek önemlidir, aksi takdirde hemen hemen tüm faydalı eser elementler kaybolur, ürün tatsız hale gelir.
• Mısır pişirmek için ideal gereç, büyük bir dökme demir veya toprak kaptır.
• Koçanı pişirmeye başlamadan önce suyu tuzlamamalısınız, o zaman tahıllar gereksiz yere sert olmayacaktır. Mısır, pişirme bitmeden en son anda ve bazen servis yapmadan önce tuzlanır.
• Mısır ne kadar soğursa, o kadar "taş" ve tatsız hale gelir, haşlanmış mısırın bu özelliğini unutmamalısınız.
• Yaz aylarında günde bir kulak tüketilmesi tavsiye edilir. Böylece vücut, tam teşekküllü bir metabolizma için son derece önemli olan yeterli miktarda faydalı eser element ve amino asit alacaktır.
• Şeker hastalarının günde yaklaşık 60 gram mısır tüketmesine izin verilir, bu da kan şekerini kabul edilebilir seviyeyi aşmadan düzenlemek için yeterlidir.
• Mısır, demansın tekrarlamasının ve inmenin sonuçlarının üstesinden gelmeye etkili bir şekilde yardımcı olabilir. İçerdiği faydalı elementler eklemleri ve kemik dokusunu, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kalp kasının çalışmasını uyarır.

• Bahçeden yeni kaldırılmış mısırları pişirmek en iyisidir: o zamandan beri 4 saatten fazla geçmedi. Bu süre zarfında maksimum besin miktarını korur.
• Soyulmamış mısır satın almak daha iyidir, bu nedenle tahıllar daha iyi korunur. Seçim yaparken, yaprakların parlak yeşil bir renge sahip olduğu koçanlar en değerlidir.
• Ürünün uygunluğunu değerlendirmek için koçanın küt kenarından tırnağınızla biraz bastırmanız yeterlidir. Kalın beyaz bir kütle ortaya çıkmalı ve bu olmazsa, böyle bir ürün satın almamalısınız.

Mısırı hemen sıcakken yemek daha iyidir, bu mümkün değilse bir süre sıcak suda bekletmek daha iyidir. Ancak bu süre soğuma süresi ile sınırlıdır. Bu durumda, suyun en az 50 derece olması gerekirken, 2 saatten fazla "dayanabilir".

Aşağıdaki mükemmel haşlanmış mısır tarifine bakın.