Mısır lapası: özellikleri ve tarifleri

Mısır, buğday, soya fasulyesi ve pirinçle birlikte dünyanın en çok aranan tahıl ürünleri listesinde en üst sıralarda yer alıyor. Bazı halklar için mısır, yüzyıllardır temel gıda maddesi olmuştur ve bu güne kadar da öyle kalmıştır. Taze, konserve, un, ünlü patlamış mısır, tahıllar ve tahıllara dönüştürülür. Son yemek, sadece vücut için faydaları ve mükemmel tadı ile değil, aynı zamanda oldukça düşük kalorili içeriği ve bulunabilirliği ile de ayırt edilir. Makalede daha sonra tartışılacak olan mısır lapası hakkında.

Mısırda çok miktarda nişasta bulunur. Böyle bir maddenin konsantrasyonu açısından, kültür sadece pirinç kabuğu çıkarılmış tane tarafından aşılır. Ayrıca mısırda yaklaşık %8 protein, %1.2 yağ, 71 gram karbonhidrat, su ve 4.8 gram diyet lifi bulunur. Ayrıca buğday ve karabuğdayda olduğu gibi mısır tanelerinde de önemli miktarda demir bulunur. Yeri doldurulamaz birçok vitaminin yanı sıra: A, PP, E, B. Ayrıca magnezyum, fosfor, kalsiyum, sodyum, çinko ve bir kişinin tam işleyişi için vazgeçilmez olan diğer birçok eser element. Aynı zamanda, yüksek sıcaklıklara maruz kaldıktan sonra mısır irmik, değerli vitaminlerin çoğunu korur, bu nedenle insan vücudu üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.

Güzel bir altın rengine sahip bir tahıl tabağı, sadece besleyici ve vitaminlerle zenginleştirilmiş değil, aynı zamanda bir diyet ürünü olarak da tanınır. Suda kaynatılmış 100 gram üründe sadece 90 kilokalori vardır. Böylece kendi kilosunu takip eden kişiler güvenle menülerine girebilirler. Böyle bir yemeğe toz şeker, bal veya tereyağı eklerseniz, besin değeri 141 kcal'a yükselecektir. Sütteki mısır tanelerinden yulaf lapasının kalori içeriği 186 kcal ve tereyağı ve şeker varlığında - 193 kcal.

Mısır lapası size sadece hızlı bir tokluk hissi vermekle kalmayacak, aynı zamanda tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır. Tahıllarda lif bulunmadığından, yulaf lapası yemek, vücuttaki toksik maddelerin atılmasına yardımcı olarak dengeyi ve uygun metabolizmayı geri kazanmanızı sağlar. Bu ürün vücudun doğal direncini güçlendirmeye yardımcı olur. Genellikle diyabet, obezite, karaciğer ve mide patolojilerinden muzdarip insanlar tarafından yenilmelidir. Ayrıca kalp ve kan damarlarının çalışmasında herhangi bir onkolojik hastalık ve anormallik ile. Ayrıca mısır lapası hipoalerjenik bir üründür, bu nedenle bir bebek için bile menüye güvenle dahil edilmelidir.

Optimal miktarda mısır irmikinin düzenli olarak tüketilmesi, görünümü iyileştirmeye, hatta ten rengine yardımcı olur ve dişleri ve diş etlerini, saçları ve tırnakları güçlendirir. Gerçekten de, bileşiminde yeterli miktarda E vitamini vardır. Bu nedenle yulaf lapası güvenle güzellik ve gençlik ürünü olarak adlandırılabilir. Modern bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar, mısır kabuğu çıkarılmış tanelerin meme bezlerinin işleyişi üzerinde hala olumlu bir etkiye sahip olduğunu ve onkolojik hastalıklar veya moleküler retina ödemi söz konusu olduğunda etkili bir önleyici tedbir olduğunu göstermiştir.

Bununla birlikte, çok sayıda avantaj listesine rağmen, bazı insanlar için böyle bir yemek yememek daha iyidir. Bu bağlamda özellikle kronik patolojilerin varlığında sağlık sorunlarınız varsa, yulaf lapasını düzenli diyetinize dahil etmeden önce mutlaka doktorunuza danışın. Diğer herhangi bir ürün gibi, mısır irmiklerinin de bir takım özel kontrendikasyonları vardır. Özellikle uzmanlar, özellikle akut dönemde mide ülseri olan kişilere yulaf lapası kullanımının sınırlandırılmasını önermektedir. İştahsızlık ve distrofinin yanı sıra.

Bunun nedeni, mısır lapasının hızlı bir dolgunluk hissi yaratan ve mevcut hastalıkları şiddetlendiren çok miktarda karbonhidrat içermesidir. Ayrıca kabızlık, tromboflebit veya zayıf kan pıhtılaşması olan kişiler için yulaf lapası yememek daha iyidir. Listelenen hastalıklardan en az birine sahipseniz, ancak yine de düzenli diyetinize mısır irmik lapasını dahil etmek istiyorsanız, önce doktorunuza danışın. O zaman üründen sadece fayda göreceğinizden, zarar vermeyeceğinizden emin olacaksınız.

Klasik mısır lapası genellikle su veya sütte kaynatılır. Sağlık sorunları olan veya kilo vermek isteyenler için ilk pişirme yöntemi tercih edilir. İkinci seçenek, en lezzetli ve besleyici yemekleri sevenler tarafından seçilir. Çoğu zaman, sütteki mısır lapası, büyüyen vücuda en fazla miktarda değerli madde sağlamak için çocuklar için yapılır.

Mısır lapası çok yönlüdür ve diğer birçok ürünle iyi gider. Et için garnitür olarak kullanılabilir, peynir, sebze ve balkabağı ile yenebilir. Her türlü biberin yanı sıra İtalyan baharatları ve otları, özellikle kişniş.Su üzerinde oldukça kalın bir yulaf lapası yaparsanız, dilimler halinde kesebilir ve ekmek yerine kullanabilirsiniz, böylece yemeğinizin kalori içeriğini önemli ölçüde azaltmış olursunuz. Üzerine şeker ve tereyağı, bal, meyve ve kuruyemiş, kuru üzüm veya kayısı eklerseniz mısır lapası da harika bir tatlı olabilir. Doğal yoğurt, reçel veya reçel, konserve meyve veya çilek yanı sıra. Vücuda tüm çalışma günü boyunca beslenme sağlamak için tatlı bir kahvaltı yemeği yemek en iyisidir.

Evde mısır irmiklerinden hızlı bir şekilde yulaf lapası pişirmenin birçok yolu vardır. Bunlardan en yaygın olanlarını listeliyoruz.

Bu, en basit ve en geleneksel pişirme seçeneğidir. Sonuçta, herkesin bir düdüklü tencere veya mikrodalga fırını yoktur, ancak ocak kesinlikle her mutfaktadır. Klasik tarife göre sütlü mısır lapası hazırlamak için 250 ml süt veya 100 ml saf su ile seyreltilmiş 150 ml süt gerekir. 2 büyük kaşık mısır irmik, az miktarda şeker ve yumuşak tereyağının yanı sıra. Öncelikle su ve süt dolu bir tencereyi ocağa alın, içine toz şeker ilave edin. Sıvı kaynar kaynamaz mısır irmiklerini yavaşça ve sürekli karıştırarak dökün. Şimdi sobanın gücünü en aza indirin ve yemeği yaklaşık çeyrek saat ateşte pişirin. Sonra tereyağını ekleyin ve yulaf lapasını 15 dakika daha pişirin.

Et veya sebzeye uygun, süt içermeyen bir yulaf lapası yapmak istiyorsanız, bunun için 3 su bardağı su, bir tutam tuz ve 1 su bardağı mısır irmik gerekir. Bir tencereye su dökün, tuzlayın ve kaynatın. Sonra mısır gevreğini oraya indirin ve ara sıra karıştırarak yemeği yarım saat pişirin.Yulaf lapasının çok kalın olmadığından emin olun. Hazır olduktan hemen sonra yemek daha iyidir.

Geleneksel yulaf lapası pişirme yöntemlerini zaten denediyseniz, size genellikle İtalya'da yenen baharatlı bir yemek tarifi sunuyoruz. 1 su bardağı tahıl gevreği, 4 su bardağı arıtılmış su, 100 gram yumuşak tereyağı ve peynir, 150 ml taze süt, bir büyük kaşık buğday unu, biraz tuz ve kırmızı biberden oluşur. Tahılları kaynar suya dökün ve karıştırmayı unutmadan 30 dakika pişirin. Ardından tavayı ocaktan alın ve içindekileri önceden parşömen kağıdı veya streç film ile kaplanmış bir fırın tepsisine aktarın. Yulaf lapasını fırın tepsisine eşit olarak yayın ve kütlenin kalınlaşması ve sertleşmesi için bir süre bekletin.

Bu sırada yağı bir tavada kızdırın, üzerine unu ekleyin ve biraz kavurun. Ardından içeriği baharat ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Bu, küçük parçalar halinde kesilmiş, önceden pişirilmiş mısır kütlesi için mükemmel olan lezzetli ve lezzetli bir sos yaratacaktır. İstenirse, yemeği daha da yumuşatmak için tarife biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Bu, ailenizin kesinlikle beğeneceği ve olağan menüyü çeşitlendireceği normal mısır lapasının harika bir çeşididir.

Özellikle sabahları ocakta fazladan bir dakikanız yoksa, mısır lapası mikrodalgada hızlı ve kolay bir şekilde pişirilebilir.Kahvaltıda, bir bardak orta yağlı süt, yarım bardak mısır irmik, biraz tereyağı, şeker ve tadı tuz içeren yulaf lapası seçeneği idealdir. İlk olarak, tahılı refrakter malzemeden yapılmış mikrodalgaya dayanıklı bir kaba dökün. Şimdi içeriği sütle doldurun, karıştırın ve kabı mikrodalgaya koyun. Zamanlayıcıyı 5 dakikaya ve gücü maksimum değere ayarlayın. Yemeği tuzlamak veya tatlandırmak istiyorsanız, yulaf lapası tamamen piştikten sonra değil, pişirmenin yaklaşık üçüncü dakikasında baharat eklemek daha iyidir. Ancak baharatsız bile sütlü yulaf lapası oldukça lezzetli olacak.

Bugün, hemen hemen her mutfakta bir multicooker var. Bu tür ev aletleri, ev hanımları için vazgeçilmez bir yardımcı haline geldi. Sadece zamandan ve emekten önemli ölçüde tasarruf etmekle kalmaz, aynı zamanda kötü sonucu tamamen ortadan kaldırırsınız - yanmış veya az pişmiş yulaf lapası. Bu nedenle, yavaş bir tencerede güneşli bir yemek hazırlamak için özel bir kaba 200 gram tahıl dökmeniz ve içine 600 ml arıtılmış su dökmeniz gerekir. Ardından kabı multicooker'e yerleştirin, kapağı kapatın ve “Püresi” modunu ayarlayın. Bir zaman veya sıcaklık seçmenize gerek yok, multicooker sizin için her şeyi yapacak. Çanak hazır olduktan sonra mutlaka deneyin. Sonuçta, bazı insanlar daha çok haşlanmış veya ufalanan yulaf lapasını sever. Bu durumda, yulaf lapasını "Isıtma" üzerine koyabilirsiniz.Taze hazırlanmış bir tabakta, zevkinize ve tereyağınıza göre herhangi bir baharat koymalısınız.Meyveler, meyveler, mantarlar veya etlerin yanı sıra. Seçim tamamen kişisel tercihinize bağlıdır.

Örnek olarak, yavaş bir ocakta balkabağı ile güneş tahıllarının pişirilmesinin bir varyasyonunu düşünün. Böyle bir incelik için, yağ eklemeden uygun modda yavaş bir ocakta tahılları (1 bardak) önceden kızartmanız gerekir. Ardından 3 su bardağı sütü alın ve "Pişirme" modunda ısıtın. Daha sonra bu iki malzemeyi birlikte karıştırın ve kupayı yarım saat şişmeye bırakın. Bu sırada balkabağına dikkat edin, hazırlayın. Kabak kabuğundan ve tohumlarından soyulmalı ve ardından orta boy küpler halinde doğranmalıdır. Balkabağını gerekli miktarda toz şekerle dökün ve küpler meyve suyunun akmasına izin verene kadar "Pişirme" modunda yavaş bir ocakta ısıtın.

Ardından balkabağını hazırlanan tahıllarla karıştırın ve "Yulaf lapası" programını ayarlayın. Son hazırlığa ulaştıktan sonra akşam yemeği veya kahvaltı için sıcak servis yapın.

Yulaf lapasının sadece ocakta bir tencerede veya yavaş bir ocakta yapılamayacağını hiç düşünmediyseniz, o zaman bu inceliği pişirmenin çok sıra dışı bir yolunu denemenin zamanı geldi - fırında. Bu tür mısır lapası daha az besleyici ve lezzetli olmayacaktır. Sabah lapasının klasik versiyonu için sıradan mısır irmiklerine (ince öğütülmüş tahılların kullanılması tavsiye edilir), su ve sütün yanı sıra tuz ve şekere ihtiyacınız olacak. Ek olarak, incelik için en sevdiğiniz kuru üzüm veya diğer kuru meyveleri eklemenizi öneririz. İhtiyacınız olan en önemli şey bir toprak kap. Ürünün fırında yapıldığı bir kaptadır.

Bir toprak kap önce yaklaşık bir çeyrek saat suya batırılmalıdır. Bu, ısıl işlem sırasında kabın duvarlarının çatlamaması için gereklidir.Elinizde toprak çömlek yoksa, fırında kullanıma uygun başka bir yemekle değiştirebilirsiniz. Bir porsiyon yulaf lapası hazırlamak için yaklaşık 100 ml su ve sütü karıştırmanız gerekir. Sonra oraya 2 büyük kaşık mısır gevreği dökün ve her şeyi uygun şekilde karıştırın. İstenirse, hemen tuz ve şekerin yanı sıra kuru üzüm veya diğer kuru meyveleri ekleyin. Tencereyi otuz dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmış fırına yerleştirin. Daha sonra lapayı fırından çıkarın, karıştırın ve 10 dakika daha orijinal yerine dönün. Sonra sadece biraz tereyağı ekleyip servis yapmak için kalır. Afiyet olsun!

Ve birkaç yardımcı ipucu daha:

• Yemeği daha hızlı pişirmek istiyorsanız, ancak daha az lezzetli değilse, o zaman elbette bir kahve değirmeni ile irmikleri küçültün. Bu durumda, pişirme süresi 2 kat azalacaktır.
• Mısır irmiklerini pişirmeden önce yıkanmalıdır. Bu nedenle, tahıldaki fazla tozu giderecek ve yulaf lapasındaki aşırı nemin görünümünü önemli ölçüde azaltacaksınız. Bu en iyi sıradan bir ince elek ile yapılır.
• Bir tencerede ufalanan yulaf lapasını düzgün bir şekilde pişirmek için kalın duvarlı ve dipli yemekleri seçin. Böylece, yulaf lapasının dibine yanmayı ve yapışmayı hariç tutarsınız. Pişirme sırasında her zaman yulaf lapasını karıştırmayı ve ayrıca ürünlerin optimal oranlarını gözlemlemeyi unutmayın.
• Soğuduktan sonra bitmiş mısır lapasının sertleştiğini unutmayın. Pişirme işlemi sırasında mısır gevreğine ne kadar su eklemiş olursanız olun. Ancak, kalın bir kütleden, örneğin hominy, polenta veya gomi gibi birçok lezzetli yemek pişirebileceğinizi unutmayın.

Nihayet mısır gibi faydalı bir ürün hakkında bazı ilginç gerçekler.

• Meksika'da mısır her zaman son derece önemli bir yer tutmuştur. Bugüne kadar, burada 45'i tahıl üretimine uygun 100'den fazla mısır çeşidi yetiştirilmektedir.
• Geçmiş yüzyıllarda, mısır koçanlarının altın renginin, mısırın yetiştiği toprakta bulunan altın içermelerinden kaynaklandığına dair bir görüş vardı. Ancak modern bilim adamları bunun böyle olmadığını kesin olarak biliyorlar.

Aşağıdaki videodan mısır lapası hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.