Genç mısır ne kadar pişirilir?

Haşlanmış mısır, yolda, piknikte veya evde tatlı olarak yiyebileceğiniz, kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli ve besleyici bir yaz ikramıdır. Hazırlanması en lezzetli ve nispeten hızlı olan genç tatlı mısırdır.

Genç mısır koçanlarında her bir tanenin maksimum yararlı özelliği, yumuşaklığı ve sululuğu korunur. Bu, Temmuz'dan Ağustos ortasına kadar mevcut olan mevsimlik bir üründür. Yaz mevsiminde, lezzetli ve sağlıklı ikramların doğru seçimine özel dikkat gösterilmelidir. Genç mısır seçerken sadece satıcının şeref sözüne güvenmemeli, aşağıdaki işaretlere dikkat etmelisiniz.

• Satışın mevsimselliği. Genç ve sulu mısır sadece Temmuz'dan Ağustos'a kadar satılmaktadır. Bu tür koçanlar uzun süre saklanamaz. Depolama için sadece tamamen olgunlaşmış, sert mısır başakları koyun.
• Başı (stigma) saran yapraklar ve iplikler hasarsız, elastik ve açık yeşil renkte olmalıdır. Tamamen soyulmuş mısır başakları, yetiştirme sırasında herbisitlerin ve kimyasal gübrelerin kullanıldığını veya ürünün uzun süre depolandığını gösterir. Bunu gizlemek için yapraklar tamamen çıkarılır.

• Tatlı çeşitlerini seçmeye değer. Kaynamaya çok uygun en lezzetli ve tatlı çeşitler Golden Fleece, Spirit, Viola'dır. Çok lezzetli yerli seçici çeşitler "Dobrynya", "Buz Nektarı", "Altın Tarla". Tarım ürünleri arasında Bonduelle çeşidi bulunmamaktadır. Bu, Fransız markasının popülaritesine dayanan bir pazarlama hilesidir, bu yüzden kanmayın.
• Kontrole dokunun. Koçanlardan birini kontrol ettiğinizden emin olun. Yaprakların ve dalların başının küçük bir alanını temizleyin ve mısır taneleri üzerine bastırın: genç mısır taneleri elastiktir, meyve suyu ile doldurulur, basıldığında beyaz meyve suyu serbest bırakılır. Süt ürünleri taze çekilmiş mısır kokuludur. Tatlı mısır taneleri iri ve sıkıca paketlenmiş, açık sarı veya yarı saydam sarı renktedir.
• Tatlı çeşitlerinin küçük boyutu ve narin rengi. Yem çeşitleri ile karşılaştırıldığında, "tarlaların kraliçesi" tatlı çeşitlerinin başları daha küçüktür. Yem çeşitlerinin taneleri, daha yoğun, turuncu bir renk tonu ile küçük ve doymuş sarıdır. Tatlı çeşitlerinde taneler büyüktür, parmakla bastırıldığında şeklini geri kazanırlar.
• Fiyat. Tatlı mısır yetiştirmek için titiz. Koçanların tatlı tadı kuşları ve çeşitli zararlıları cezbeder. Dikim materyali de yemlik mısır tanelerinden çok daha pahalıdır. Bu nedenle, şeker ikramları çok daha pahalıdır ve ayrı ayrı satılabilir.

Bu işaretleri izleyerek, eser elementler ve vitaminler açısından zengin, lezzetli, genç ve sulu mısırları açık bir şekilde seçebilirsiniz. Yem çeşitleri de yemeye uygundur ancak daha az kullanışlı ve lezzetlidir. Ayrıca, yem çeşitlerinin uzun süre pişirilmesi gerekecek ve tahıl kabuğu hala yoğun ve sert kalacaktır.Bu nedenle tatlı şeker çeşitleri piyasada daha pahalıdır.

Mısırı doğrudan kaynatma süresi, kafaların olgunluk derecesine ve hazırlama yöntemine bağlıdır. "Tarlaların Kraliçesi" ni kalın duvarlı veya çift tabanlı bir tencerede, mikrodalgada, yavaş pişiricide, çift kazanda, hatta ızgarada veya barbeküde pişirebilirsiniz. Bir tencerede ve yavaş bir ocakta - en popüler ve uygun fiyatlı yollarla koçanların pişirme süresini düşünün.

Mısır pişirmek için sıkı kapaklı büyük, kalın duvarlı bir tava seçiyoruz, bir dökme demir tava veya hatta bir kazan iyi bir seçenek olacaktır. Bir tatlı çeşidi olan sütlü mısır 15-25 dakika kaynatılır. Daha fazla olgun koçan 30-40 dk.

Yavaş bir tencerede, bir tencerede olduğu gibi pişirme süresi, koçanların olgunluk derecesine bağlıdır. Genç şeker koçanı çabuk pişirilir - 10-20 dakika. Ana şey aşırı pişirmemek, aksi takdirde sulu taneler sertleşecek ve daha az tatlı hale gelecektir. Olgun mısır başları 35-50 dakika kaynatılır. Mısır pişirmek için “Sebze pişirme” modunu seçmek daha iyidir. Sokak düdüklü tencere işlevine sahip çoklu pişiricilerde olgun mısır pişirin. Zamanla, iki kat daha hızlı çıkacaktır.

Genç mısır hazırlamak için, ürünün yaklaşık hazır olma süresini gösteren birçok tarif ve yöntem vardır. Genç koçanları az pişirmek kadar aşırı pişirmek de tehlikelidir. Genç şeker taneleri tam olarak pişmezse, şeker tanelerinin tadını tam olarak çıkarmak ve tam tatlılığını hissetmek imkansızdır. Başlar fazla piştiğinde tanelerde bulunan şeker nişastaya dönüşür ve taneler sertleşir ve daha az sulu hale gelir.

Bir tencerede koçanında pişen mısırın hazır olup olmadığını, pişirme işlemine ara vermeden istediğiniz zaman kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için bir sofra çatalı kullanarak birkaç tane ayırmanız gerekir. Tahıllar kolayca ayrılırsa mısır hazırdır.

Deneyimsiz bir ev hanımı için lezzetli haşlanmış mısır, multicooker'ın yerleşik zekasına yardımcı olacaktır. Multicooker modu, sadece pişirme süresini dakika cinsinden doğru bir şekilde hesaplamakla kalmayacak, aynı zamanda işlemin sonu hakkında sizi zamanında bilgilendirecektir. Her ne kadar birkaç tanesini bir çatal veya kürdan ile delmek hala iyi bir fikir olsa da, tanelerin yumuşak ve kolay delinmesini sağlamak için.

Sağlıklı ikramlar hazırlamanın herhangi bir yöntemi için, lahana kafalarının lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceğine ve tüm faydalı özelliklerin korunacağına dair öneriler.

• Pişirme işleminden önce koçanların hazırlanması zorunludur. Yapraklar taze ve deforme olmamışsa, birkaç üst yaprağı çıkarmak ve gerisini bırakmak daha iyidir. Yapraklarda ve stigmalarda kaynatma, tanelerin tadını zenginleştirecek ve tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır.
• Hazırlanan koçanların yaprak ve tüyleri tamamen temizlendikten sonra akan su altında yıkanmalı ve 30-40 dakika soğuk suda bekletilmelidir.
• Tahılları yumuşak ve sulu yapmak için et suyunu en sonunda tuzlayın veya pişirme işlemi sırasında tuzsuz yapın. Birkaç yemek kaşığı şeker eklemek daha iyidir.
• Tadı tamamlamak için, hazır koçanlar tereyağı veya zeytinyağı ile bulaşır ve henüz sıcakken tuzla rendelenir ve hemen servis edilir.

Mısırın nasıl ve ne kadar pişirileceği hakkında bilgi için bir sonraki videoya bakın.