Kireç ve limon: hangisi daha sağlıklı ve nasıl farklılar?

Benzer görünüme ve limonun sadece olgunlaşmamış bir limon olduğuna dair yaygın inanışa rağmen, bu meyveler birbirinden çok farklıdır. Bakalım hangisi daha faydalı ve bu turunçgiller arasındaki farklar neler.

Pek çok kişi ıhlamurun olgunlaşmamış bir limon olduğunu düşünse de, bunlar tamamen farklı meyvelerdir. Her iki meyve de narenciyedir, ancak anavatanları farklıdır: Çin'de limon ortaya çıktı (zaten 3. yüzyılda Çinlilerin limonu kendi başlarına yetiştirdiğine, yani yabani bir bitki olmadığına inanılıyor) ve kireç - Malay Yarımadası, Çinhindi'den çok uzakta değil. Ayrıca Meksika ve diğer Güney Amerika ülkeleri, Mısır ve Hindistan'da da yaygın olarak dağıtılmaktadır. Kireç daha fazla yıl olarak kabul edilir, bu nedenle limonun kireçten gelmesi daha olasıdır.

Hem ilk meyve hem de ikincisi tropik iklimi sever, ancak limon en çok subtropikal bölgelerde bulunursa, o zaman kireç tropiklerde yaşar. Yani aynı bölgede bulunma olasılıkları olabildiğince küçüktür. Kireç, subtropiklerde kültür bitkisi olarak yetiştirilebilir, ancak bu koşullarda iyi meyve vermez. Genel olarak, uygun koşullar altında, tüm yıl boyunca meyve verebilirken, limon - yılda bir kez.

Limonlar daha az kaprislidir, bu nedenle evde yetiştirilmeleri hala popülerdir.Kireç ise deniz seviyesinden bin kilometreden daha yüksek bir rakımda yetişir, bu nedenle onları evde yetiştirmek mümkün değildir.

Kireç, çoğunlukla görünümünden dolayı yanlışlıkla olgunlaşmamış bir limon olarak kabul edilir: birçok insanın olgunlaşmamış bir şeyle ilişkilendirdiği yeşildir. Bununla birlikte, bir limon kabuğunun yeşil rengi, hamurunun yanı sıra normdur (zengin bir yeşil renk tonudur). Ayrıca neredeyse hiç kemiği yoktur.

Limon kabuğu zengin sarı renktedir ve eti şeffaf sarımsıdır.

Limon öncelikle yaklaşık 6-8 metre uzunluğunda yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Meyveleri yumurta şeklindedir. Kireç ise 1-2 metre yüksekliğinde, daha az sıklıkla - 5 metrelik bir çalı şeklinde büyür. Meyveleri de yumurtaya benzer, ancak limon meyvelerinden daha küçüktür.

Bu iki meyve arasındaki temel fark, tatlarında ve diğer organoleptik özelliklerinde yatmaktadır. Yani limon oldukça ekşidir, limon da ekşidir, ancak hafif bir acı ile. Misket limonunun tadının genellikle daha keskin ve taze olduğuna inanılır, limondan daha ekşidir - bazı durumlarda şekerle bile kullanmak imkansızdır.

Her iki meyve de et ve balığa katkı maddesi olarak özellikle popülerlik kazandı. Izgara tavuk, ateşte balık için çeşitli soslarda, barbekü turşusunda ana bileşen olarak kullanılırlar. Limonlu veya misket limonlu soslu et veya balığın tadı ekşilik ile daha da keskinleşir. Et, bu narenciye meyvelerinin taze sıkılmış suları ile de dökülür.

Her ikisi de yaygın olarak ikinci yemek olarak kullanılır: Limon ve limon, birçok salatada, özellikle balıklarda, suyunun alındığı soslarda kullanılır.

Meyve suları içecek olarak da kullanılır.Kural olarak, yetiştirilirler ve onlara şeker eklenir, aksi takdirde onları içmek rahatsız edicidir: tadı oldukça ekşidir. Hem limon hem de misket limonu, gazlı içeceklerde ve maden sularında ve ayrıca alkollü kokteyllerde kullanılır. Böylece Margarita, Mojito ve tekilaya hem limon hem de limon eklenir. Bu meyvelerle çaylar daha az popüler değildir.

Tatlı üretiminde limon kabuğu rendesi ve posa sıklıkla kullanılır - doğrudan doldurma ve dekorasyon için. Hamur, birçok kek ve turta için hamurun bir parçasıdır, özellikle çeşitli şerbetlerde krema ve dondurmada kullanılır.

Kireç de kullanılır, ancak daha az sıklıkla, özellikle özel bir tat için bazı orijinal tatlılar söz konusu olduğunda, açıkça acılık verdiği için.

Kireç, Güney Amerika ülkelerinde kırmızı acı biber ile birlikte bir turşusu olarak büyük popülerlik kazanmıştır. Kendi başına guacamole ve Tom Yum ekşi çorbası gibi yemeklerde büyük rol oynar. Ayrıca narenciye baharatı lumisinin hazırlanmasında da kullanılır. Bunun için tuzlu suda yıkanır ve güneşte kurumaya bırakılır.

Fark da şu ki Yemeklere pişirmenin sonlarına doğru limon eklenmesi adetse, pişirme sırasında herhangi bir zamanda kireç kullanılır.

Her iki meyve de narenciye olduğundan, her birinin yüksek C vitamini (aksi takdirde - askorbik asit) içeriğini ve ortaya çıkan faydaları tahmin etmek zor değildir. Bununla birlikte, burada bile limon limonu geçti: İçinde kısmen daha ekşi tadı nedeniyle yaklaşık 5 kat daha fazla askorbik asit var.

Bununla birlikte, C vitamininin varlığı, her iki meyvenin de kullanılmasının, vücuda giren çeşitli enfeksiyonlara karşı vücudun direncini ve insan bağışıklığını arttırdığını, kolajen üretimini desteklediğini, bu da cildin sıkılığını ve elastikiyetini koruduğunu ve cildin elastikiyetini koruduğunu göstermektedir. kan damarları. Bu iki meyve, her ikisi de C vitamini ile birlikte damar açıklığını artıran ve onları daha güçlü yapan P vitamini içermesi bakımından da benzerdir.

Bileşimdeki farklılıklara gelince, limonda görülmeyen folik asit kireçte bulunur. Bu, folik asidin büyüyen fetüs üzerinde olumlu bir etkisi olduğu için özellikle hamilelik sırasında faydalı olmasını sağlar. Kireç, kalp hastalığı için iyi bir önlemedir. Su ile seyreltilmiş limon suyu toksikoza yardımcı olacaktır. Kirecin hamile kadınlar için bir nimet olduğuna ve alerjiye neden olmadığına inanılmaktadır.

Her iki meyve de kalorisizdir: 100 gram kireç 30 kalori içerir, aynı miktarda limon 20 kalori içerir.

Limon daha fazla fitosterol içerir - kolesterolün doğal bir analoğudur, bu onun yerini alır ve kolesterolün bir kısmının kana emilmesini önler, bu da kan pıhtılarıyla savaşmaya yardımcı olur. Zengin bileşimi nedeniyle limon, demir ve kalsiyumu emmeye yardımcı olur, beriberi'nin önlenmesi, bademcik iltihabı ve iskorbüt tedavisi için iyi bir araçtır. Gut ve hipertansiyon için de önerilir. İştahı iyileştirir.

Limon, limon esansiyel yağı yapmak için kullanılır, kireç, cildi ve saçı yaklaşık olarak aynı şekilde etkileyen limon esansiyel yağı yapmak için kullanılır.Hem cildin hem de saçın tonunu iyileştirmeye, çatlak ve yara durumunda yenilenmeyi artırmaya, çilleri ve akne sonrası ve saçı hafifletmeye yardımcı olurlar. Kireç yağı, tıpkı kirecin kendisi gibi, sizi iyi bir ruh haline sokar ve sinirlilik düzeyini azaltır.

Narenciye meyveleri görünüşlerine göre seçmek çok kolaydır. Bu nedenle, bir limonun kabuğu yoğun olmalı, zarar görmeden ışıkta hafifçe parlamalıdır. İyi bir limon, dokunuşa orta derecede sert olmalıdır. Asla yumuşak bir limon almayın: büyük ihtimalle olgunlaşmış olacaktır. Çok yoğun ve sert kabuklu limonlar az posa içerir, bu nedenle daha ince kabuklu meyveleri seçmek daha iyidir.

Kireç aynı zamanda sağlam, düzgün bir cilt rengine sahip, güçlü fakat ince bir cilde sahip olmalıdır. Bununla birlikte, meyve suyu sıkmak için bir limona ihtiyacınız varsa, daha büyük çeşitler arayın: örneğin, İran ya da Florida limonu.

Böylece kireç ve limonun bir takım ayırt edici özelliklere sahip olduğunu söyleyebiliriz, bu da onları yemek pişirmede vazgeçilmez kılar.

Aşağıdaki videoda limon ve misket limonu arasındaki farklar ve faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.