Limonata reçeli nasıl yapılır?

Reçel, çocukluktan beri herkesin sevdiği ortak bir lezzettir. Soğuk bir kış akşamında bir aile çay partisinde bu tatlıdan bir kavanoz açmak, hoş tadı hissetmek, yazı hatırlamak çok güzel. Kaç tane reçel tarifi icat edildiğini saymaya bile çalışmamalısınız. Meyveler, meyveler, sebzeler, çiçek yaprakları, hatta köknar kozalaklarından yapılır.

Bu makale sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı limon reçelinin nasıl pişirileceğini anlatıyor. Bu incelik vitaminler açısından zengindir, hoş bir canlandırıcı aromaya ve güzel bir altın rengine sahiptir. Tabii ki pişirebilmek için önce meyveleri seçmeniz gerekiyor.

Sonucu memnun etmek için, ana bileşenin seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmak önemlidir. Sadece atmak üzücü olan meyvelerin reçel için uygun olduğunu düşünmek yanlıştır. Birçok ev hanımı, hasarlı kısımları keser ve kalanını pişirme işleminde kullanır. Bu durumda elbette bir çeşit tatlı ürün ortaya çıkacaktır, ancak gerçek bir incelik hazırlamak için taze limon almanız gerekir. Kabukları zarar görmeden temiz olmalıdır. Limonlar doğal sarı bir renge sahip olmalıdır.

Gerçekten taze olgunlaşmış bir limon, elde hoş bir şekilde ağırdır.Meyve çok hafif ise, o zaman ağaçtan uzun süre koparılmış demektir. Bu tür meyveler çok fazla nem ve vitamin kaybetti, bu yüzden onları satın almanıza gerek yok.

Uygun meyve seçiminde yanılmamak için kabuğunu parmağınızla ovun. Meyve hemen hoş bir limon aroması kokuyorsa, tazedir. Aroma zayıfsa, limon eskidir. Reçel için almamak daha iyidir.

Bir meyve seçerken üzerine tıklayın. Taze olgunlaşmış meyve sert ama aynı zamanda esnektir. Meyve yumuşaksa bayattır. Reçel için böyle bir limon da uygun değildir.

Reçel hazırlamaya başlamadan önce meyveler hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, birkaç ardışık adım gerçekleştirmeniz gerekir.

1. Daha fazla parlaklık ve uzun raf ömrü için limonlara uygulanan yenilebilir balmumu çıkarmak için bir sünger veya fırça kullanarak limonları akan su altında iyice durulayın.
2. Kaynatma su. Limonları iki dakika boyunca daldırın. Sonra meyveleri çıkarın ve kurulayın. Böylece çok daha fazla meyve suyu ve lezzet verebilecekler. Meyveleri uzun süre kaynatmayın. Limonların en az yarım saat kaynatılması gerektiği görüşü yanlıştır. Bu durumda, vitaminlerinin çoğunu, faydalı özelliklerini kaybedecekler ve etleri sulu hale gelecektir.
3. Kabuğu çıkarın veya bırakın - kendiniz karar verin. Bu, seçtiğiniz tarife bağlı olacaktır. Meyveleri sizin için uygun bir şekilde kesin: halkalar, küpler, dilimler. Birçok tarif, bir limonun bir kıyma makinesinden geçirilmesini gerektirir.
4. Hazırlanan meyveyi şekerle serpin (500 gr meyve kütlesi için 50 gr şeker gerekir). Böylece, meyve suyunun salgılanması provoke edilir.

Limon reçeli iki çeşittir: haşlanmış ve çiğ. Kontrendikasyon yoksa haşlanmış incelik herhangi bir miktarda tüketilebilir. Ham tatlılık sadece önleme aracı olarak yenir. Soğuk algınlığı olasılığını azaltır, kalbi güçlendirebilir. Böyle bir ürün, mükemmel sağlıklı insanlar için bile küçük dozlarda önerilir.

Limon reçelinin ek bileşenleri şunlar olabilir:

• armutlar;
• muz;
• Tatlı Kiraz;
• kivi;
• Ravent;
• karpuz kabukları;
• fizalis;
• elmalar;
• ısırgan otu;
• Çilek;
• salatalıklar.

Limon reçeline armut veya çilek aroması ekleyerek ürünü daha rafine ve lezzetli hale getireceksiniz. Yaz aylarında tüketilebilecek veya kışa hazırlık olarak yapılabilecek bazı limon reçeli tariflerini adım adım düşünün.

İhtiyacınız olacak: 2 kg limon (kabuğu çıkarmayın), 2 kg 400 gr şeker, 4 su bardağı saf su.

Limonları hazırlayın, ince yarım halkalar halinde kesin, ardından belirtilen miktarda şekerin yarısını ekleyin. Ara sıra karıştırmayı hatırlayarak bir süre (tercihen 2 saat) bırakın. Şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için, suyu kalan şeker miktarıyla karıştırın.

Meyve demlendiğinde, ortaya çıkan kütlenin küçük bir ateşe konması gerekecektir. Şurubu dökün, 5 dakika kaynatın. Köpüğü sıyırmayı unutmayın. Ocağı kapatın, ürünü 5 saat bekletin.Zaman geçtiğinde, reçeli tekrar 15 dakika kaynatın. Daha sonra elde edilen bileşimi tekrar 5 saat bırakın.

Reçeli tekrar kaynatın, ardından henüz sıcakken hazırlanmış kavanozlara dökün. Bu tür sıkışmalar plastik kapaklarla kapatılmalı ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir.

Ortaya çıkan ürün sadece soğuk kış aylarında değil, aynı zamanda yaz sıcağında da iyi olacaktır. Ayrıca ondan serinletici bir içecek de oluşturabilirsiniz. Bu, birkaç yemek kaşığı reçeli soğuk içme suyuyla seyrelterek yapılabilir. Orada nane yaprakları eklerseniz, içeceğe bir dokunuş katın. Böylece, boyalardan ve diğer zararlı katkılardan yoksun, çok miktarda vitamin içeren doğal bir limonata elde edersiniz.

Yavaş bir ocak, herhangi bir modern ev hanımı için gerçek bir yardımcıdır. Zamandan tasarruf etmeye yardımcı olur ve sonuç, ocakta pişirilen yemeklerden hiçbir şekilde daha düşük değildir. Böyle bir yemek limonlu lordur. Yavaş bir tencerede pişirmek için 1 kg limon, 1 litre 200 ml içme suyu, 1 kg 300 gr şeker alın.

Limonlar yukarıda açıklanan algoritmaya göre hazırlanmalıdır. Daha sonra su dolu bir kaba konulmaları gerekir. Sıcaklığı 120-130 dereceye ayarlayarak her şeyi bir saat pişirin. Ardından şekeri ekleyip 45 dakika daha pişirmeye devam edin.

Sözde kuru yöntem yardımıyla benzersiz bir reçel hazırlanabilir. Haşlanmış bir üründen çok daha fazla vitamin ve diğer faydalı maddeleri tutar. Sadece çay masasını dekore etmekle kalmaz, aynı zamanda soğuk algınlığı, kalp hastalıklarına da yardımcı olur.Genellikle hem profilaktik hem de SARS ve grip için bir tedavi olarak kullanılır.

Ayrıca, böyle bir incelik hazırlamak geleneksel reçelden çok daha kolaydır. Kaynatma işlemlerini, soğutma ve dikiş için harcanan zamanı unutun. Yemek pişirmek için sadece bir kıyma makinesine, derin bir cam kaseye ve bir mutfak tahta spatulasına ihtiyacınız var.

4 limon, 200 gr doğal bal, 100 gr tuzsuz tereyağı, 300 gr kuru üzüm, 300 gr soyulmuş ceviz alın. Hazırladığınız meyveleri, kuruyemişleri ve kuru üzümleri kıyma makinesinden geçirin. Bal, yağ ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve elde edilen karışımı kavanozlara koyun.

Bu reçel bazen "tembel" olarak adlandırılır. Burada kıyma makinesini pişirmek, monte etmek, sökmek ve yıkamak zorunda değilsiniz.

1 ila 2 oranında limon ve şeker alın (örneğin, 300 gr meyve için 600 gr şekere ihtiyacınız var). Hazırlanan meyveleri küpler halinde kesin, bir cam veya emaye kaba koyun, şeker serpin ve 12 saat bekletin. Kütleyi her saat karıştırın. Bitmiş ürünü kavanozlara dökün, polietilen kapaklarla kapatın. Bu reçel buzdolabında saklanmalıdır.

Limon saf haliyle iyidir, ancak diğer meyve ve sebzelerle de iyi gider. Örneğin limon ve kabak kombinasyonu ilginçtir. Böyle bir reçel hazırlamak için 1 kg kabak gerekir (kabuklar, tohumlar hariç). Ayrıca 400 gr şeker ve 1 limon alın.

Kabağı soyun, tohumları çıkarın, sebzeyi küpler halinde kesin.Limon kabuğunu rendeleyin ve meyveleri küçük kareler halinde kesin. 10 dakika sonra eriyecek olan kabakları şekerle serpin. Bundan sonra, hammadde içeren bulaşıklar ateşe verilmelidir. 45 dakika kaynatın, ardından limon, lezzet ekleyin. 15 dakika daha pişirme işlemine devam edin.

Kütle ocaktan alındıktan sonra bir gece bekletilmeli ve sabah tekrar kaynatılıp 10 dakika daha kaynatılmalıdır. Tekrar tekrar kaynatıldıktan sonra akşama kadar bekletilen reçel daha sonra kaynatılarak istenilen yoğunluğa getirilir.

Başka bir reçel seçeneği de limon ve balkabağının ilginç bir kombinasyonudur. Hazırlamak için 1 kg balkabağı posası, aynı miktarda şeker, bir bardak içme suyu, 1 limon almanız gerekir.

Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin. Limon da soyulmadan kesilmeli ve kıyma makinesinden geçirilmelidir. Sonra suya şeker dökün, şurubu kaynatın. Kaynattıktan sonra balkabağı dilimleri, limon kütlesi ekleyin. Ürünü pişirmek bir saat sürer. Sonra sıcak muameleyi kavanozlara dökün.

Kombinasyon halinde, önceki bileşenler sadece kaynatılmış değil, aynı zamanda çiğ olarak da iyidir. Böyle bir yemek için 2 kg balkabağı hamuruna ihtiyacınız olacak. Ayrıca 2 limon, 1,7 kg şekere ihtiyacınız olacak.

Önce limon ve balkabağının kabuklarını soyun. Limon bir kıyma makinesinde bükülür, balkabağı dilimler halinde kesilir. Sonra şeker eklenir, her şey iyice karıştırılır. Reçel şeker eriyene kadar soğumalıdır. Şeker eridikten sonra karışımı kavanozlara koyun, serin bir yerde bırakın. Birkaç saat sonra, sağlıklı tatlılığın tadını çıkarmak zaten mümkün olacak.

Ve işte aynı malzemelerle reçelin başka bir versiyonu.1 kg kabak posası, aynı miktarda şeker, 2 limon alın. Kabağı soyun, tohumları çıkarın, posayı küpler halinde kesin. Ardından şekerle doldurup 2 saat kadar bekletin (balkabağı suyunu vermelidir).

Kabak dilimli tabakları küçük bir ateşe koyun, yarım saat pişirin. Limonu, kabuğunu (beyaz kısmı olmadan) öğütün, balkabağına ekleyin, ocağı kapatın. Reçel soğuk olmalı. Ancak bundan sonra şişelenir.

Limon, narenciye "kardeşi" - portakal ile iyi gider. Bu durumda 1 portakal, 1 limon, 100 gr şeker, 5 gr zencefil kökü alın. Hazırlanan limon kabuğu rendesi ile birlikte küçük parçalar halinde kesilir. Aynı şeyi portakalla da yapın.

Bir kıyma makinesinde limonu soyulmuş zencefil kökü ile bükün. Portakalı ayrı ayrı çevirin. Her şey karıştırılır, şekerle kaplanır, şeker tamamen eriyene kadar tekrar karıştırılır. Reçel hazır. Bir kavanoza yerleştirilip buzdolabına konmaya devam ediyor.

Sonuçta hayal kırıklığına uğramamak için bazı ipuçları kullanın.

• Limonlardan reçel yapmak için her zaman geniş bir tabak (lavabo, tava) alın. Bu, limon kütlesinin yulaf lapasına dönüşmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
• Pişirme kabının duvarları kalınsa reçel yanmaz.
• Bakır, paslanmaz çelikten yapılmış mutfak eşyaları seçin. Bu, limonun rengini, kokusunu koruyacak ve oksidasyona karşı koruyacaktır.
• Pişirirken biraz vanilya ekleyin. Bu, kokuyu daha rafine hale getirecektir. Ancak, her şeyin ölçülü olarak iyi olduğunu unutmayın.Vanilya ile "aşırıya kaçarsanız", reçelin tadını bozabilirsiniz. Acı hale gelecektir.
• Limonların pişirmeden önce kaynatılması tavsiye edilir. Böylece aromalarını artırıyor ve dezenfekte ediyorsunuz, çünkü mutfağınıza girmeden önce hangi koşullarda saklandıkları bilinmiyor.

• Limon reçeli kavanozları ve kapakları, diğer boşluklarda olduğu gibi sterilize edilmelidir.
• Pişmemiş versiyon için esmer şeker almak daha iyidir. Bu, ürünü daha kullanışlı hale getirecek, ancak rengini bozacaktır.
• Limon reçeli için metal kapak kullanıyorsanız kavanozları asla ters çevirmeyin. Böyle bir kapakla temas halinde C vitamini oksitlenir, reçel üzerinde pas oluşur ve ürün yemek için uygun olmaz.
• Ham reçelde biraz rendelenmiş zencefil kökü, bir avuç doğranmış kuru kayısı ekleyebilirsiniz. Bu kütle et, balık için sağlıklı bir sos olarak kullanılır.
• Reçel yapmak için kuyu veya kaynak suyu en uygunudur. Değilse, suyunuz iyi dursun.

Limonların çok miktarda asit içerdiğini unutmayın, bu yüzden onları aşırıya kaçmadan dikkatli bir şekilde yemelisiniz. Ayrıca turunçgiller en güçlü alerjendir. Bu nedenle üç yaşından küçük çocuklara limon reçeli önerilmez. Bu meyvelere veya reçeli oluşturan diğer bileşenlere alerjisi olan kişiler için de kontrendikedir.

Limon reçeli nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.