Limonlu jöle nasıl yapılır?

Limonlu jöle lezzetli ve çok sağlıklı bir tatlıdır. Yemek az kalori içerir ve diyet yemekleri için mükemmeldir. Bu yazıda limonlu jöle nasıl yapılır tartışılacaktır.

Jöle, temeli çoğunlukla meyvelerin veya meyvelerin suyu ve koyulaştırıcı olan hafif bir tatlıdır. Kalınlaştırıcı olarak, tüm elementleri birbirine bağlayan ve homojen bir jöle kütlesi oluşturan jelatin veya agar-agar kullanılır. Tatlının anavatanı Fransa'dır.

Limonlu jöle yapmanın en kolay yolu limon suyu ve jelatini karıştırmaktır. Ayrıca bütün dilim limon veya diğer meyve ve çilek parçalarının eklenmesine izin verilir. Bu durumda, kütle doymuş sarı ve aynı zamanda yiyecek parçalarının açıkça görülebilmesi için şeffaf olmalıdır.

Limonlu jölenin ana bileşenleri limon suyu ve jelatindir. Yemeğin faydaları, bu bileşenlerin faydalı özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Her şeyden önce limon, bağışıklık sistemini olumlu yönde etkileyen ve güçlendiren çok miktarda C vitamini içerir. Narenciye meyvesi diğer vitamin ve mineraller açısından da zengindir.

Limon kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca tonik bir etkiye sahiptir, verimliliği artırır ve beyin aktivitesini geliştirir. Limon suyunun zararına gelince, her şeyden önce ürüne olası alerjik reaksiyonlarla ilgilidir.

Tatlının faydaları, sadece limon suyunun içeriğinden değil, aynı zamanda koyulaştırıcıdan da kaynaklanmaktadır.

Bir bağlayıcı eleman olarak, yukarıda bahsedildiği gibi, agar-agar, pektin veya jelatin hareket edebilir. Agar-agar, zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur ve ayrıca kolesterol ve kan şekeri seviyelerini normalleştirir. Ayrıca, bileşen gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.

Agar-agar, ılımlı kullanıma tabidir (günde dört grama kadar), vücut için tehlike oluşturmaz. Tüketim normlarına uymazsanız, ürün bağırsak mikroflorasını olumsuz yönde etkileyecek ve ishale neden olacaktır.

Pektin, agar-agar gibi zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Ayrıca, madde metabolizmayı geliştirir. Vücuttaki sorunlar ancak ishale neden olabilen aşırı pektin tüketiminden kaynaklanabilir.

Jelatinin yararı, öncelikle, ürünün güçlendirdiği eklemler ve kemikler üzerindeki yararlı etkide yatmaktadır. Jelatin ayrıca cilt ve saçın durumunu iyileştirir.

Ürün vücut tarafından kolayca emilir, ancak çok miktarda protein içerir, bu nedenle belirli sağlık sorunları olan insanlara zarar verebilir, örneğin:

• ürolojik hastalıklar;
• kalp sorunları;
• tromboz.

Limonlu jöle yapmanın birkaç yolu vardır. Her yöntem kullanılan bileşenlerde farklılık gösterir. Jöle ve koyulaştırıcıya ek olarak, diğer meyveler ve çileklerin yanı sıra süt de tatlıya dahil edilebilir.

Limonlu jölenin klasik versiyonu, meyve ve çilek şeklinde ilavelerin kullanılması anlamına gelmez. Böyle bir tatlı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• iki büyük limon;
• 30 gram jelatin;
• bir litre içme suyu;
• Slaytsız 6 büyük kaşık toz şeker.

Jölenin daha yumuşak ve titrek bir kıvamda olmasını istiyorsanız jelatin miktarı 20 grama düşürülmelidir. Narenciyeler iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır. Meyve iki eşit parçaya bölünür, çekirdekleri çıkarılır ve meyve suyu herhangi bir uygun şekilde sıkılır. Ocakta suyu ısıtmak, içindeki şekeri seyreltmek ve kaynatmak gerekir.

Kütle şişmeli, bu biraz zaman alacaktır. Şişme süresi jelatinin markasına bağlıdır ve 30 dakika ile 1,5 saat arasında sürebilir.

Kütle şişip homojen hale geldikten sonra kalan şurup ocakta ısıtılmalı, kaynatılmamalıdır. Sıcak şuruba jelatin eklenir ve pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Limon suyunu toplam kütleye sıkın ve her şeyi tekrar karıştırın. Bundan sonra, tatlı kalıplara dökülmeli ve yaklaşık 4 saat sürecek tam katılaşma için buzdolabına gönderilmelidir.

Limonlu sütlü jöle yapmak klasik bir tatlı yapmaktan biraz daha zordur. Bu yemek, hazırlanması oldukça uzun süren üç katmandan oluşacaktır.

İlk katmanı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 5 gram jelatin;
• yarım bardak süt;
• büyük bir kaşık toz şeker;
• küçük bir kaşık hindistancevizi gevreği.

Süte şeker ve hindistancevizi gevreği eklenir. Karışım kaynama noktasına getirilmeli ve soğutulmalıdır. Jelatin, 40 mililitre soğutulmuş sıvı içinde seyreltilir ve şişmesine izin verilir. Şişmeden sonra, ürün, jelatinin iyice çözülmesi için hafifçe ısıtılması gereken süt karışımının geri kalanıyla birleştirilir. Kütle bir kalıba dökülür ve tamamen katılaşana kadar 50 dakika buzdolabına gönderilir.

Bu arada, aşağıdaki bileşenlerden oluşacak olan orta tabakayı hazırlamak gerekir:

• 5 gram jelatin;
• yarım bardak içme suyu;
• iki büyük kaşık toz şeker;
• bir büyük limon.

Su şekerle karıştırılmalı ve kaynatılmalıdır. Şurup soğutulur ve 40 mililitre jelatin içinde seyreltilir. Kütle şişmeye bırakılır. Bu arada limonun suyunu sıkın ve şuruba ekleyin.

Jelatin kütlesi şiştikten sonra, şurup tekrar ısıtılır, ancak kaynatılmaz ve şişmiş jelatin içine verilir. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırılır, bir kalıba dökülür ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına gönderilir.

Üçüncü süt tabakası, birincisi ile aynı şekilde hazırlanır. Zamandan tasarruf etmek için, başlangıçta iki porsiyon sütlü jöle yapabilirsiniz, ancak bunu farklı biçimlere bölebilirsiniz. Üç katman da sertleştiğinde tatlıyı şekillendirebilirsiniz.

Jöle servis ederken, tabakların duvarlarının şeffaf olması önemlidir, daha sonra tatlının dokusu ve rengi açıkça görülecektir. Cam kadehler veya kaseler olabilir. Taze nane, meyve parçaları ve çilek, tatlıya bir dekorasyon ve ek olarak kullanılabilir.

Diğer bir servis seçeneği ise limon dilimleri oluşturmaktır. Dilimler için boşluk, jöle hazırlama aşamasında oluşturulur. Bunu yapmak için, bir limon kabuğuna jelatinli başka bir sıvı kütle dökülür, iki özdeş yarıya bölünür. Tatlı donduktan sonra eşit dilimlere bölünür.

Limonlu jöle yapma süreci, aşağıdaki videoya bakın.