Limon Reçeli nasıl yapılır

Hostesin korunması için becerilerini değerlendirmek uzun zamandır alışılmış bir şeydi: iş parçası ne kadar lezzetli ve çeşitliyse, o kadar yetenekli olarak kabul edildi. Günümüzde bu yaklaşım modası geçmiş, yerini özgün, parlak, şaşırtıcı ve ilham verici bir moda almıştır. Modern ev kadınları, koruma için giderek daha fazla tarif arıyor, bu yüzden neden sevdiklerinizi alışılmadık bir parlak tatlı - limon reçeli ile şaşırtmıyorsunuz?

Limonun kışın temel gıdası olduğuna dair yaygın bir yanlış kanı var. Aslında tüm yıl boyunca limon kullanmak faydalıdır, çünkü vitaminler ve diğer faydalı mikro elementler bakımından zengindir. Bu meyvenin her bir parçası yemek pişirmede, tıpta ve kozmetolojide kullanılmaktadır. Bu narenciyenin faydaları o kadar büyüktür ki, hiçbir şeyi kaçırmadan her şeyi anlatmak oldukça zordur.

• Yüksek C vitamini içeriği bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, tüm organizmanın gençliğini uzatır.
• Askorbik asit toksinleri ve serbest radikalleri uzaklaştırır, kolesterol plaklarını parçalar, pankreatit ile mücadeleye yardımcı olur ve böbrek taşı oluşumunu engeller.
• Limon, antiseptik olduğu için solunum yolu hastalıkları ile iyi baş eder.
• Potasyumun bolluğu kalp ve beyin damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, bu nedenle limon felç ve kalp krizlerine karşı mükemmel bir profilaktiktir.
• Limon meyveleri ideal oranda kalsiyum ve magnezyum içerir. Kanı mükemmel bir şekilde temizler, kan pıhtılarının oluşumunu engeller.
• Limon midenin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, metabolizmayı, karaciğer performansını arttırır ve fazla safrayı giderir.

Tüm bu faydalı özelliklerine rağmen limonun kötüye kullanılmaması gerekir. Artan asit içeriği mide ekşimesi krizine neden olabilir. Diş hekimleri diş eti hastalığı olan kişiler için limon önerir, ancak sitrik asit diş minesini aşındırır, bu nedenle meyveyi yedikten sonra dişlerinizi fırçalamak önemlidir.

Gerçekten lezzetli bir reçel yapmak için en olgun ve sulu limonları seçmelisiniz. Bir limonun en önemli özelliği çok miktarda meyve suyu olmasıdır. Meyve ne kadar sulu olursa, reçel o kadar lezzetli olur. İnce kabuklu ve kalın kabuklu meyvelerin olduğu iyi bilinmektedir. Reçel yapmak için, hamurları daha fazla meyve suyu içerdiğinden ince tenli olanları seçmek daha iyidir.

Seçimde hata yapmamak için kendinizi birkaç basit ipucu ile donatmaya değer.

• Kabuğun yüzeyi, herhangi bir leke olmadan tek tip olmalıdır. Siyah veya kahverengi lekeler, meyvenin olgunlaştığı ve bozulma veya çürüme sürecinin başladığı anlamına gelir.
• Tüm cilt pürüzsüz ve eşit olmalıdır. Bir limonun yüzeyindeki yumrular veya çukurlar, kalın kabuklu bir meyve olduğu anlamına gelir.
• Kabukta yumuşak noktalar olmamalıdır.
• Meyve normal bir limon kokusuna sahip olmalıdır. Hiç kokmuyorsa, olgunlaşmamış demektir.
• Olgun bir limonun tek tip sarı bir rengi vardır.
• Elde sıkıldığında olgunlaşmış bir limon esnek olur ama sert olmaz. Sert bir meyve hala yeşildir ve çok yumuşak olgunlaşmıştır.
• Parlak meyveler seçmemelisiniz - bu, kimyasallarla muamele edildiğinin açık bir işaretidir.

Limonata reçeli yapmanın birçok yolu vardır. Bugün baharat, ot, diğer narenciye ve hatta kuruyemiş ilaveli seçenekler çok popüler. Orijinal limon reçeli tariflerinin çoğu, klasiğin sadece ince ayarlı versiyonlarıdır, bu yüzden adım adım ilerlemek önemlidir.

Bu tarife göre reçel yapmak için 10 adet orta boy limon, 1,5 kilo şeker, bir paket vanilya şekeri veya bir vanilya sapı, 1,5 litre suya ihtiyacınız olacak. Limonların yüksek kalitede yıkanması gerekir, kaynar suyun üzerine dökebilirsiniz.

Hazırlanan limonlar dilimler veya daireler halinde kesilmeli, emaye bir kaba konulmalı, 1,5 litre su dökülmeli, kaynatılmalı ve bir saat kısık ateşte kaynatılmalıdır.

Elde edilen kütleye normal ve vanilya şekeri dökün ve bir saat daha pişirmeye devam edin. Bu aşamada, düşük sıcaklık rejimini gözlemlemek çok önemlidir, reçel hafifçe guruldamalıdır, aktif kaynama şeffaflık kaybına yol açacaktır. Böyle bir reçelin karıştırılması istenmeyen bir durumdur.

Ortaya çıkan kütleden tüm limonu çıkarmanız gerekir, artık gerekli değildir ve kalan sıvıyı kavanozlara ve mantarlara dökün. Aynı prensibe göre, portakal veya greyfurt gibi diğer narenciye meyvelerinden reçel yapabilirsiniz, sadece şeker oranını biraz azaltmanız gerekir.

Reçeli daha orijinal hale getirmek için işlemi biraz karmaşıklaştırabilir ve çeşitli katkı maddeleri kullanabilirsiniz. Örneğin, bir fındık karışımı ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, önceden hazırlanmış reçele (limon dilimlerini seçtikten sonra) 150-200 gram fındık eklemeniz, karıştırmanız ve 20 dakika daha kaynatmanız gerekir.

Bu tarif için 500 gram limona, 1 su bardağı şekere, bir kutu kibritten büyük olmayan bir parça zencefil köküne ihtiyacınız olacak. Meyveler iyice yıkanmalıdır. Bir limonun suyunu sıkmanız gerekir, geri kalanı diğer limonlarla birlikte yemek pişirmede kullanılabilir.Diğer limonların keyfi şekillerde büyük parçalar halinde kesilmesi, geniş tabanlı bir tencereye konması, 100 gram kaynar su dökülmesi ve 5 dakika yüksek ateşte ısıtılması gerekir.

Elde edilen kütlenin tamamı, sıvı ile birlikte, bir püre veya yulaf ezmesi elde edilene kadar bir blender ile öldürülmelidir. Elde edilen kütleye şeker dökün ve önceden hazırlanmış suyu dökün, her şeyi kaynatın ve bileşim kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Hazır reçel kavanozlara katlanarak muhafaza edilebilir veya naylon bir kapakla kapatılabilir ve buzdolabında saklanabilir.

Yavaş bir tencerede reçel yapmak, işlem minimum müdahale ve çaba gerektirdiğinden büyük bir zevktir. Bu tarif için 3 orta boy limon, 3 su bardağı su, 150 gram şekere ihtiyacınız olacak.

Kabuğun beyaz kısmı çıkarılmalı, kullanılmamalıdır. Soyulmuş limonlar büyük dilimler halinde kesilmeli, çok pişiricili bir kaba konulmalı, şeker, lezzet ve su eklenmeli ve "pişirme" modunda bir döngü veya bir saat pişirilmelidir.

Limon, soğuk algınlığı ve viral hastalıklar için mükemmel bir tedavi olarak kabul edilir, ondan gerçek bir ev yapımı şifa mucizesi yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 2 limon, 4 yemek kaşığı doğal bal, 2 bardak su, bir çubuk tarçın ve bir yıldız anasona ihtiyacınız olacak.

Bal bir emaye kapta eritilmeli, içine su dökülmeli, baharatlar eklenmeli ve 7-10 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Ardından baharatları çıkarın. Ortaya çıkan kütle iyi soğutulmalıdır.

Limon püresi ve bal şurubu karıştırın, kaynatın ve kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Hamur çökelip yanabileceğinden, pişirme sırasında reçeli karıştırmak önemlidir. Hazır reçel korunamaz. Bal mükemmel bir koruyucudur - bozulmayı önler. Bu tür reçelleri bir kavanoza koymak, naylon bir kapakla kapatmak ve serin bir yerde saklamak yeterlidir.

Limon reçeli bağımsız bir tatlı olarak veya diğer yemeklere ek olarak servis edilebilir. Bu inceliğin uzmanları, krep veya krep ile iyi gittiğini not eder. Bu reçel ile birlikte en çok krep olarak bilinen böyle bir yemek, tamamen yeni renklerle parlayacak. Ayrıca irmik pudingi ile çok orijinal görünecek.

Aşağıdakileri bilmek önemlidir.

• Reçelin acı olmaması için limon kabuğunun beyaz deri altı tabakasını kullanmamalısınız.
• Limon reçelinin daha parlak, daha zengin bir narenciye aromasına sahip olması için kabuğunu kullanmanız gerekir. Lezzetin acı olmaması için yarım saat buzlu suya batırılması gerekir.
• Reçel için ana kütleye, ince halkalar veya dilimler halinde kesilmiş limon dilimleri ekleyebilir, tarife göre reçelde kaynatabilir ve daha sonra dışarı çekebilir, bir fırın tepsisine yayabilir ve önceden ısıtılmış 100 derece fırında kurutabilirsiniz. . Bu yöntem, çaya mükemmel eşlik eden harika şekerlenmiş limonlar üretir.
• Limon suyunu daha kolay sıkmak için şunları yapmalısınız: meyveyi iki parçaya bölün (bir tekne yapmak için), yarımları mikrodalgaya koyun ve maksimum güçte 10-15 saniye ısıtın. Bundan sonra, meyve suyu çok daha kolay ayrılacaktır.
• Meyve ve sebzelerin daha uzun süre saklanabilmesi için genellikle mum, parafin veya diğer kimyasallarla kaplandığı uzun zamandır bilinmektedir. Belirli bir limonun işlenip işlenmediğini anlamak için elinizde hafifçe sıkmanız ve peçeteye koymanız gerekir. Peçete üzerinde lekeler varsa meyve işlenmemiş demektir. Yağlar balmumu tabakasından sızamaz, bu nedenle işlenmiş limon iz bırakmaz.
• Herhangi bir nedenle olgunlaşmamış meyveler satın alındıysa, bir fırın tepsisine yerleştirilebilir ve birkaç gün oda sıcaklığında bir odada bırakılabilir, ancak onları pencereye koymamalısınız - güneş ışınları onları mahvedebilir. Limonlar bu koşullar altında oldukça hızlı olgunlaşır.

Bir sonraki videoda limon reçeli nasıl yapılır hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.