Limon Reçelinin Hazırlanması

Çin ve Uzak Doğu limon otunun çok sağlıklı bir meyvesi evde reçel yapmak için harikadır. Birçok şef bazı tarifleri ve ipuçlarını paylaşıyor, meyvelerin özellikleri, faydalı özellikleri ve tehlikeleri hakkında bilgi veriyor. Tüm bu incelikleri bu yazıda ele alacağız.

Limon otu, odunsu bir gövdeye sahip çok yıllık yaprak döken bir asmadır. Çalı yüksekliği 15 metreye ulaşabilir. Limon otu dikdörtgen sivri etli yapraklara sahiptir, açık yeşil renkli bu saplı yapraklar 10 cm'ye ulaşır, çiçeklenme sırasında asma üzerinde beyaz çiçekler görülür. Parlak kırmızı meyveler balmumu toplarına benzer, belirgin bir limon ve çam iğnesi kokusuna sahiptir. Her meyvenin küçük bir çekirdeği vardır.

Limon otu alışılmadık, özel bir tada sahiptir. Bitki 4 tat türünü birleştirir: tatlı, ekşi, acı ve tuzlu tat. Taze meyveler genellikle fazla asidik posa, acı ve yanan tohumlar nedeniyle tüketilmez. Bununla birlikte, meyvenin kabuğu inanılmaz derecede tatlıdır. Limon otundan yapılan ilaçlar tuzlu bir tada sahiptir.

Çin, Japonya ve Kore'de eski zamanlardan beri, dut gelecekte kullanılmak üzere hasat edildi. Denizciler ve avcılar, canlandırıcı özelliklere sahip özel bir tonik madde içeren kuru meyveler kullandılar. Bitki yorgunluğu giderir, uykunun üstesinden gelmeye yardımcı olur, kişiye güç verir.

Çalıların anavatanı Uzak Doğu, Kuzey Çin ve Japonya olarak kabul edilir.Uzak Doğu ve Çin meyveleri Ağustos sonu veya Eylül başında olgunlaşır. Mahsul, soğuk havaların başlamasından önce sonbaharda hasat edilir. Salkımları keskin bir bıçakla çok dikkatli bir şekilde kesin. Asma zarar görürse, gelecek yıl hasat olmayacak.

Limon otu, koruma sürecine kolayca uyum sağlar. Kış hazırlıkları için harikadır.

Bitki çok fazla tanen ve organik maddeye sahiptir. Sitrik, malik ve tartarik asit içerir. Olgun meyve suyu karbonhidratlar, uçucu yağlar içerir. Berry potasyum, kalsiyum, selenyum, iyot, demir, magnezyum, fosfor, B, C, E gruplarının vitaminleri bakımından zengindir.

Meyve reçeli vücuda enerji, güç ve canlılık verir. Bitki bağışıklığı artırır, genel bir güçlendirme etkisine sahiptir. Reçel, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir. Kemik dokusu da güçlenir.

Berry konsantre olmaya, görme keskinliğini artırmaya ve gözlerin karanlıkta hızla adapte olma kabiliyetine yardımcı olur. Sinir sistemini iyi uyarır, depresyon, stres ile başa çıkmaya yardımcı olur. Bitki vücudun üreme fonksiyonunu iyileştirir, yaşlanma sürecini yavaşlatır. Serebral korteksteki metabolik süreçler geliştirilir.

Reçel kan dolaşımını düzenler, kanın pıhtılaşma riskini azaltır ve kan bileşimi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Anemi ve güç kaybı ile limon otu da önerilir. Meyveler onkolojiye karşı profilaktik olarak hizmet edebilir. Kemoterapi amaçlı ilaçların üretimi için kullanılırlar.

Kışın soğuk algınlığı sırasında limon otu reçeli vücudun virüslerle, bakterilerle savaşmasına yardımcı olur ve çeşitli enflamatuar süreçleri hafifletir. Solunum organlarının çalışması normalleştirilir. Limon otu, bronşit, bronşiyal astım ile mücadele için karmaşık tedaviye dahildir.

Uzakdoğu limon otu çok güçlü bir doğal uyarıcıdır. Artan uyarılabilirliği olan insanlar onu kullanmaktan kaçınmalıdır. Limon otu reçeli yüksek konsantrasyonda besin içermesine rağmen, çocuklara çok dikkatli bir şekilde verilmelidir.

Epileptikler, hipertansif hastalar, hamile ve emziren genç anneler için Uzak Doğu ve Çin manolya asmalarından reçeli reddetmek daha iyidir. Berry tatlısı, kan basıncında bir artışa, kalp atış hızının artmasına neden olabilir.

Reçel alerjik reaksiyonlara neden olabilir, bu nedenle, kullanmadan önce, limon otunun bireysel toleransı için vücudunuzu kontrol etmeniz önerilir.

Uzakdoğu limon otu reçeli, kışa tatlı hazırlamak için harikadır. Reçel yapmak için klasik bir tarif var. Bunu yapmak için bir kilogram çilek, 1,5 kg toz şeker ve 100 ml sıcak suya ihtiyacınız var. Olgunlaşmış yoğun meyve, akan su ile yıkanır, dallardan çıkarılır, üstüne şekerle kaplanır.

Berry karışımı bir gün boyunca demlenmelidir. Daha sonra kütleye 100 ml kaynar su eklenir, sürekli karıştırılarak düşük ateşte ısıtılır. 15 dakika kaynatın. Soğuduktan sonra prosedür tekrarlanır. Sıcak meyve kütlesi önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, olağan teknolojiye göre sarılır, soğutulur ve uzun süreli depolama için gönderilir.

Çin limon otundan reçel yapmak için, meyvenin dikkatlice ayrılması, yıkanması, dallardan ayrılması, şekerle kaplanması ve 12 saat bekletilmesi gerekir. Bu süre zarfında, meyve şekeri emmelidir. 500 gr çilek için 900 gr toz şeker gerekecektir. Doğal elma suyu (100 mi) dut kütlesine dökülür.

Karışım kaynama noktasına getirilir. 7 dakika kaynatın, ocaktan alın ve bir havluyla sarın. Tatlı tamamen soğuduktan sonra işlem tekrarlanır. Sıcak reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, sarılır, soğutulur, depoya gönderilir. Bitmiş ürünlerin raf ömrü 3 yıl veya daha fazladır.

Limon otu reçelini su ve elma suyu eklemeden pişirebilirsiniz. Önceden işlenmiş meyve şekerle kaplanır, 24 saat bekletilir. Sonra 5 dakika kaynatın, soğutun. Kaynatma aynı süre ile tekrarlanır. ilginç olan şu ki reçel besleyici özelliklerini kaybetmez, hamur işlerine eklenebilir veya çay ile yenebilir.

Ayrıca limon otu reçel yapmak için de kullanılabilir.

Adım adım süreç:

1. meyveler kemikler kalana kadar süzgeçte ezilir ve posası bir kaseye alınır;
2. bir elek ile ovulan bir kilogram limon otu, aynı miktarda bir şeker tabakası ile kaplanır, meyve suyu görünene kadar birkaç saat bırakılır;
3. şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin;
4. lezzet için tarçın ekleyin;
5. yaklaşık bir saat kaynatın;
6. artık yayılmaması gereken tabağa bir damla damlatarak reçelin hazır olup olmadığını kontrol edin;
7. sıcak kütle sterilize edilmiş kavanozlara konur, sarılır.

Reçel "Pyatiminitka", meyve püresinden yapılır. Limon otu önce kaynar su ile haşlanır.Yıkanmış, yabancı maddelerden arındırılmış, kurutulmuş meyveler bir süzgeçte öğütülür. Bir kıyma makinesi, mikser veya diğer uygun ev aletlerini kullanabilirsiniz. Elde edilen bulamaç şekerle kaplanır, düşük ateşte kaynatılır, sürekli karıştırılır. Daha sonra meyve kütlesine yarım bardak doğal elma suyu ekleyin, 5 dakika kaynatın. Tatlı yemek hazır.

Akşamları, vücudu uyanıklık durumuna soktuğu için limon otu reçeli içmekten kaçınılması tavsiye edilir. Uyuma isteği kaybolur.

Sadece emaye veya cam kaplarda reçel pişirebilirsiniz. Meyvenin yüksek kimyasal aktivitesi, ürünün oksidasyonuna katkıda bulunur, bu nedenle bakır ve alüminyum kapların kullanılması önerilmez.

Limon otu reçeli nasıl yapılır hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.