Kızarmış soğan: özellikleri, kalorileri ve pişirme

Kızarmış soğan, yemek pişirmede bir bileşen görevi görebilir veya kendi başına yenebilir. Meyilli olarak kızarmış patates, et veya kızarmış soğan halkalarına eklenebilir. Mutfağınızda sıradan soğanları nasıl lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz - bu yazıda ele alacağız.

Taze soğan, güçlü kızartmadan sonra bile şaşırtıcı bir şekilde kalan birçok olumlu özelliğe ve niteliğe sahiptir. Ürünün taze kalori içeriği 100 gramda 47 kcal'dir. Ancak kızarmış soğan 250'den fazla kalori içerir. Sağlıklı bir diyet uyguluyorsanız ve fazla kilo almak istemiyorsanız, bu ürünün ve BJU'nun glisemik indeksine dikkat etmelisiniz. Böyle bir soğanda 4,5 g protein ve 13,5 g yağ vardır, kızarmış soğanlarda daha da fazla karbonhidrat vardır - 27 g'dan fazla.

Aynı zamanda, göstergeler büyük ölçüde sebze türüne bağlıdır. Ancak kızartmadan sonra soğanların GI'si önemli ölçüde artar ve 98'e ulaşabilir. Yavaş karbonhidrattan kızarmış soğanların hızlı karbonhidrat kategorisine girdiği ortaya çıkıyor. Ürünün bileşimine ve besin değerine gelince, kızarmış soğan, sinir sistemimiz üzerinde çok olumlu etkisi olan, sinirliliği azaltmaya ve stresin üstesinden gelmeye yardımcı olan B vitaminleri içerir. Ayrıca bu ürün, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücuttaki metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olan askorbik ve nikotinik asitler içerir.

Ayrıca, kızarmış bir sebze, ruh halini iyileştirmeye ve mavileri unutmaya yardımcı olan başka bir yararlı asit - folik asit içerir. Kızarmış soğan kolin, biotin, potasyum, manganez, fosfor ve demir içerir. Bu kadar zengin bir vitamin ve element bileşimi sayesinde, bu yemek vücudun sağlığını iyileştirmesine ve birçok hastalığın ortaya çıkmasını ve gelişmesini önlemesine yardımcı olabilir.

Bu yemeğin ana özelliği, istisnasız herkesin ve hatta çocukların kızarmış soğan gibi olmasıdır. Çiğ veya haşlanmış, çocuklar bundan hoşlanmazlar, ancak çıtır kızarmış soğanların bir kısmını reddetmeleri pek olası değildir. Bu ürünün faydası nedir? Bu yemeğin hafif bir idrar söktürücü etkisi olduğu için şişliği hafifletmeye yardımcı olur ve böbrekleri mükemmel şekilde uyarır. Kızarmış soğanlarda bulunan çok sayıda element, vücudun şeker hastalığı olan kişilerin sağlığı üzerinde faydalı bir etkisi olan insülin üretmesine yardımcı olur. Soğan, çeşitli soğuk algınlığı ve mevsimsel hastalıkların ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olan bağışıklık sistemini mükemmel bir şekilde güçlendirir. Ayrıca, ürün kan basıncını artırabilir, ateroskleroz gelişimini önleyebilir, kardiyovasküler sistemin durumunu iyileştirebilir.

Bir dizi faydalı özelliği olan herhangi bir ürün gibi, kızarmış soğanların da belirli kontrendikasyonları vardır. Örneğin, bu ürün mide hastalıklarından muzdarip olanlar tarafından kullanılmamalıdır - örneğin gastrit veya ülser. Karaciğer veya pankreas ile ilgili sorunlar varsa, kızarmış yemeği reddetmek daha iyidir. Ürüne alerjik reaksiyonlar ve bireysel hoşgörüsüzlük durumunda, onu yemek mümkün değildir.

Belki de hızlı nefes alma ve kalp atışı, aşırı uyarılabilirlik, artan basınç görünümü. Herhangi bir kontrendikasyonunuz olmasa bile, sağlığınıza zarar vermemek için önlemi almalısınız.

Soğanlar farklı olabilir: beyaz, kırmızı, mavi, yeşil vb. Burada tamamen mantıklı bir soru ortaya çıkıyor - hangi sebzeler kızartılabilir ve hangileri kızartılamaz? Prensip olarak, herhangi bir soğan kızartılabilir. Kural olarak, kızartma işlemi için daha acı çeşitler kullanılır, ancak çeşitli salatalara tatlı olanlar taze eklenir. Bu arada, biraz kızartmadan sonra kırmızı soğanların rengi pek hoş olmaz, bu nedenle çoğu durumda beyaz olanlar kızartılır.

Tatlı kırmızı soğanların bile biraz kızartma gerektirdiği birçok tarif var. Yeşil soğanların kısa bir süre tereyağında kızartılması olur, böylece daha sonra bir omlete eklenebilirler. Herhangi bir soğanı kızartabilirsiniz, hepsi kişisel zevk tercihlerinize bağlıdır. Ancak yemeği sağlıklı ve lezzetli hale getirmek için, sizin için hazırladığımız tarifleri kesinlikle uygulamanız gerekir.

Çıtır soğan o kadar lezzetli bir yemek ki, tadına bakmaktan vazgeçmek mümkün değil. Kendi elinizle nasıl pişirilir? İlk önce her türden yaklaşık 200 gr taze soğan almanız ve halkalar halinde kesmeniz gerekir. Düzgün ve eşit halkaları kesmeniz, ardından her bir halkanın ayrı olması için bunları kendi aralarında ayırmanız gerekir. Her şeyi derin bir bardağa koyuyoruz ve tam olarak 5 yemek kaşığı ekliyoruz. l., un tepesi olmadan ve kelimenin tam anlamıyla 0,5 çay kaşığı. ince tuz.

Her bir soğan halkası un karışımı ile kaplanacak şekilde hafifçe karıştırın. Bu yemeği bir tavada pişirebilirsiniz. Isıtın ve bitkisel yağ ekleyin. Yağ ısınır ısınmaz soğanı küçük porsiyonlara koyun.Halkaların tamamen yağla kaplanması gerektiğini unutmayın, bu nedenle derin bir kızartma tavası almak ve yağ yedeklememek daha iyidir. Halkaları ters çevirmeyi ve orta ateşte altın rengi olana kadar pişirmeyi unutmayın.

Her zamanki cipslerin yerini tamamen alması için fırında lezzetli bir sebze pişirebilirsiniz. İlk olarak, fırını 180 derecelik bir sıcaklıkta ısınmaya ayarladık. İki orta boy soğanı, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında kalın halkalar halinde kesin. Soğanı ayrı halkalara bölün. Sonra üç tabak hazırlıyoruz: birincisine birkaç yemek kaşığı un, ikincisine çırpılmış tavuk yumurtası, üçüncüsüne biraz ekmek kırıntısı koyuyoruz.

Bir kase una hemen biraz tuz ve istenirse öğütülmüş karabiber ekleyebilirsiniz. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayıp halkalarımızı diziyoruz. Her halkayı sırayla un, yumurta ve ekmek hamuruna batırın. Soğanı mümkün olduğunca lezzetli ve gevrek olması için bir katmana yaymaya çalışın. Her şeyi yirmi dakika önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Sonuç olarak, soğan o kadar lezzetli, neredeyse kurumuş, hatta bir sosisli sandviçe veya sulu bir hamburgere ek olarak hizmet edebilir.

Düzgün bir kesim sebzeyle uzun süre uğraşmak istemeyenler için aşağıdaki tarifi sunuyoruz. Bir büyük soğan alıyoruz. İstediğiniz şekilde öğütebilirsiniz. Yarım halka, payet veya küçük küpler halinde kesmek oldukça mümkündür. Herkes istediği ve yapabileceği şekilde keser. Ardından, normal şeffaf bir torba alın ve içine bir yemek kaşığı un ve bir tutam tuz dökün. Burada hayal gücünüzü serbest bırakabilir ve biraz baharat ekleyebilirsiniz. Örneğin, biraz öğütülmüş acı biber veya normal siyah ekleyebilirsiniz. Biraz kuru köri baharatı, kuru tatlı kırmızı biber ve hatta kuru sarımsak ekleyebilirsiniz.

Hazırladığımız ve doğradığımız sebzeyi aynı torbaya koyup ağzını sıkıca kapatıp tam bir dakika sallıyoruz. Ardından paketin içindekileri yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın rengi olana kadar kızartın. Pişirdikten sonra kağıt havlu üzerinde kurutmanız gerekir.

Ve işte bayram masası için lezzetli bir atıştırmalık hazırlamaya yardımcı olacak başka bir tarif. Bu yemek sadece lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda iştah açıcı görünümü ile sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Büyük bir soğan alın ve 5 mm'den daha kalın olmayan daireler halinde kesin. Tüm halkaları aynı kalınlıkta tutmaya çalışın. Soğanı ayrı halkalara ayırıyoruz. Kural olarak, büyük numuneler katmanlar arasında kalın şeffaf bir filmle karşılaşır, halkaların analizi sırasında onu çıkarmak daha iyidir.

Üç bardak alıp pane harcını hazırlıyoruz. Birincisine çiğ ve çırpılmış yumurtaları, ikincisine tuz ve hafif susamlı galeta unu, üçüncü nişastaya koyuyoruz. Nişasta mısır almak en iyisidir. Halkaları şu sırayla daldırmaya başlayın: nişasta, yumurta ve tohumlu ekmek. Bol miktarda bitkisel yağ içeren bir fritözde veya derin bir tavada kızartmak en iyisidir. İşlem fazla zaman almaz, bu nedenle tüm soğanı önceden hazırlamak ve ekmek daha iyidir.

Aynısı, örneğin peynir gibi başka, daha rafine bir ekmek içinde hazırlanabilir. Peynir sadece sert çeşitlerden alınmalı, ince rendelenmeli ve ekmeklere eklenmelidir. Böyle keskin bir bileşen, kızarmış sebzeye yumuşak kremsi bir tat verecek ve ayrıca yemeğin kalori içeriğini artıracaktır.

Çıtır çıtır kızarmış soğan nasıl pişirilir, videoya bakın.