Ahududu sosu: et, ördek ve tatlı tarifleri
Mutfakta sos yardımıyla gerçek mucizeler yaratabilirsiniz. Sonuçta, böyle bir katkı maddesine sahip en sıradan yemek bile yeni renklerle parlayacak ve eşsiz bir tat kazanacaktır. Böylece, tüm yeni gastronomik lezzetleri sonsuz bir şekilde keşfedecek. Berry sosları özel ilgiyi hak ediyor. Onların yardımıyla sadece tatlıları ve hamur işlerini değil, tavşan, somon, balık ve et yemeklerini bile geliştirmek kolaydır. Lezzetli ahududu sosu için çeşitli tarifler ve kullanımı için çeşitli seçenekler sunuyoruz.
Baharatlı ahududu et sosu
Şunlara ihtiyacınız var:
- 200 gr taze ahududu;
- 100 ml limon suyu;
- 1 çay kaşığı lezzet;
- 50 gr tereyağı;
- yarım st. ben. Sahra;
- yarım çay kaşığı acı biber;
- 2 yemek kaşığı. ben. sek beyaz şarap;
- bir tutam tarçın, ezilmiş zencefil ve karanfil.
Ahududuları bir blender ile püre haline getirin veya çilekleri bir kaşıkla ezin. Daha sonra kemikleri çıkarmak için elde edilen kütleyi bir elekten geçirin. Ahududu püresini önceden tereyağı ile yağlanmış kalın duvarlı bir tencereye dökün, kabı kısık ateşte koyun. İçeriği kaynatın, ardından tavaya limon suyu ve kabuğu rendesi, baharatlar, doğranmış acı biber ekleyin. Sosu homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın, ardından üzerine şeker ve beyaz şarap ekleyin.
Aynı kısık ateşte sürekli karıştırarak sosu yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve içindekileri uygun bir kaseye dökün. Her şey hazır, sosu masaya servis edebilirsiniz!
Böyle sıra dışı bir sos, tavuk veya ördek (özellikle ördek göğsü) için harikadır, bu kuşun etini çok daha sulu ve inanılmaz kokulu yapar.
Sosu 15 dakikadan fazla ateşte tutmayın, aksi takdirde meyveler fazla pişecek ve bu, bitmiş yemeğin tadı ve rengi üzerinde kötü bir etkiye sahip olacaktır. Tuz veya başka baharatlardan yoksunsanız, zevkinize göre ekleyin. Ve bir şey daha: yağlı et (örneğin domuz eti) için böyle bir sos pişireceğiniz zaman, tereyağını tariften çıkarmak daha iyidir.
Tatlılar için Ahududu Sosu
Olgun meyve sosu herhangi bir tatlıyı daha iyi yapabilir! Krep, irmik pudingi, cheesecake, çörekler, kekler, dondurma vb. ile iyi gider. Narin chouxettes, panna cotta ve cheesecake'ler onunla ideal bir şekilde birleştirilir. Geleneksel yüksek kalorili reçellere mükemmel bir alternatif olacaktır. Size ihtiyaç duyacağınız evrensel ve basit bir tarif sunuyoruz:
- 250 gr taze veya dondurulmuş ahududu;
- 3 sanat. ben. Sahra;
- 3 sanat. ben. misket limonu suyu;
- 3 sanat. ben. su.
Tüm malzemeleri metal bir kapta karıştırıp ateşe koyun ve biraz pişirin. Sıvının tamamen buharlaşmasını sağlamak gerekli değildir, taze meyvelerin tadını ve kullanışlılığını korumak önemlidir. Püre kaynamaya başladığında, ocaktan alın, hafifçe soğutun ve metal bir elekle ovalayın. Elde edilen bulamacı pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir sos teknesine dökün. İşte bu, sos hazır. Daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız, kağıtla örtün.
İstenirse sos çilek veya böğürtlen olabilir. Tarif aynı, ancak tadı tamamen farklı olacak.
Aşağıdaki videoda ahududu sosu nasıl yapılır hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.
