Kuru mandalina: ne denir, özellikleri, hazırlanması ve kullanımı

Taze meyve mevsimi o kadar uzun değil. Neyse ki, hemen hemen tüm meyve mahsullerinin meyveleri, kurutulduktan veya kurutulduktan sonra değerli özelliklerini koruyabilir. Ülkemizin çoğu bölgesinde sulu, olgun turunçgiller yılın sadece birkaç ayı raflarda yer almaktadır. Ancak bu tür meyveler gelecek için hazırlanabilir. Makale kuru mandalina hakkında konuşacak: özellikleri, faydalı ve zararlı nitelikleri ve bu inceliğin nasıl hazırlanacağı.

Rusya'nın güney bölgelerinde, meyvelerin kurutulması ve kurutulması çok yaygın bir koruma yöntemidir. Masalarda ve mahzenlerde genellikle kurutulmuş muz, kurutulmuş veya kurutulmuş hurma, narenciye bulabilirsiniz.

Kurutma işleminden sonra meyveler sadece yararlı özelliklerini korumakla kalmaz, aynı zamanda yeni tat notaları ve tonları kazanırlar.

Mandalina meyveleri de kurutulabilir. İlk pişirme seçeneğinde meyveler güneşte kurutulan ince halkalar halinde kesilir. Böylece kurutulmuş mandalina elde edilir.

Kuru meyveler, bu meyveyi hasat etmek için ikinci seçenektir. Bu durumda, bütün mandalinalar birkaç gün boyunca açık havada asılı kalır. Böyle bir ürüne "kamkat" denir.

Taze mandalina türüne ve çeşidine bağlı olarak, 100 gram kuru meyvenin kalori içeriği 50 ila 70-80 kcal arasında değişebilir.Meyveyi kuruturken ve liflerden daha önemli bir nem kaybı olduğunda, 100 gram kurutulmuş ürünün kalori içeriği 200-250 kcal'ye ulaşabilir.

Taze meyveler gibi, kurutulmuş meyveler de birçok değerli element içerir. Kurutulmuş ve kurutulmuş mandalinalarda insan vücudu için önemli olan birçok eser element vardır. BT:

• magnezyum;
• potasyum;
• fosfor;
• kalsiyum;
• beta karoten;
• A, B, C, E, PP, K gruplarının vitaminleri;
• pektinler;
• folik asit.

Kuru mandalina, yüksek kalorili tatlıların yerini alarak ayrı bir ürün olarak tüketilebilir. Ayrıca kuru tatlı dilimler, pişirme veya diğer yemekler için bir dekorasyon görevi görebilir.

Kurutulmuş mandalina yemenin faydaları, insan vücudunun birçok sistemini ve organını kapsar.

• Organik lifler bağırsak hareketliliğini uyarır ve bir bütün olarak tüm gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir. Kuru meyveler iştahı arttırır, sindirim enzimlerinin salınımını teşvik eder.
• Kurutulmuş ve kurutulmuş mandalina vücuttaki metabolizmayı ve metabolik süreçleri iyileştirir. Bu nedenle, bağışıklık ve koruyucu fonksiyonlar güçlendirilir.
• Kurutulmuş olanlar da dahil olmak üzere mandalinaların kan damarlarının durumu üzerinde çok faydalı bir etkiye sahip olduğu kanıtlanmıştır. Özellikle damar duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olurlar. Mandalina meyveleri, dolaşım sistemindeki tıkanıklık için iyi bir profilaktik görevi görür. Kullanımları, kan damarlarının lümeninde sklerotik oluşumların oluşma olasılığını azaltır.
• Narenciye meyvelerinin bir parçası olan eser elementler, kılcal doku beslenmesini iyileştirir.
• Taze ve kuru haldeki mandalina meyveleri zayıf bir idrar söktürücü etkiye sahiptir. Kullanımları su-tuz dengesinin düzenlenmesine katkıda bulunur.
• Kurutulmuş mandalinaların diyete dahil edilmesi, toksinlerin ve toksinlerin yok edilmesini aktive eder. Bu, karaciğer ve kan oluşturan organlar için iyi bir yardımcıdır.
• Yüksek askorbik asit içeriği ve çok miktarda vitamin, bu meyveyi beriberi, iskorbüt ve güç kaybıyla mücadelede etkili bir araç haline getirir.
• Çin tıbbında kurutulmuş ve kurutulmuş mandalina meyveleri doğal bir antimikrobiyal ajan olarak kullanılır. Bu meyvenin kabuğu büyük miktarda furocoumarin içerir. Bu madde mantar enfeksiyonları, virüsler ve patojenlerle mücadelede çok etkilidir.

Çok çeşitli faydalı özelliklere rağmen, kurutulmuş mandalina bazı insanlar için tavsiye edilmez.

• Ürün, şiddetli böbrek hastalığından muzdarip olanlar için zararlı olabilir. Kronik böbrek hastalığının alevlenmesi sırasında kuru mandalinaları diyete dahil etmekten kaçınmaya değer.
• Şeker hastalığı olan kişiler kurutulmuş veya kurutulmuş mandalina meyvelerini çok sınırlı miktarlarda tüketmelidir. Gerçek şu ki, kurutulduğunda meyvelerdeki şeker konsantrasyonu artar.
• Bu ürün aşırı kilolu insanlar tarafından kötüye kullanılmamalıdır.
• Mutlak bir kontrendikasyon, narenciye alerjisi, ürünün bileşenlerine veya eser elementlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür.
• Hamilelik ve emzirme döneminde, kadınlar kuru veya taze turunçgilleri çok miktarda yemekten kaçınmalıdır. Bu, anne veya çocukta alerjik belirtilerle dolu olabilir.

Yazları çok sıcak olan bölgelerde kamkat ve kuru mandalina oldukça kolay bir şekilde yapılır. Meyveler güneşe yerleştirilir ve ışınlarının işlerini yapmasına izin verilir.Orta Rusya ve Kuzey bölgelerinde, narenciye masalarda ağırlıklı olarak sonbahar-kış döneminde görülür. Ancak kuru meyveleri fırını kullanarak da pişirebilirsiniz.

• İlk önce birkaç olgun mandalina hazırlayın. Sadece test için sadece bir meyve olabilir. Meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
• Ardından mandalinaları ince halkalar halinde kesin. Onları 5 mm'den daha kalın hale getiremezseniz harika olur. Tohumların hamurdan çıkarılması arzu edilir.
• Yuvarlak dilimler, bir tabaka halinde bir fırın tepsisine istiflenir.
• Kurutma mandalinaları düşük sıcaklıkta yapılmalıdır. Yeterince 50-70 derece. Tüm süreç 30-40 dakika sürecektir. Bu süre zarfında parçaların 2-3 kez döndürülmesi gerekecektir. Ayrıca dilimlerin yanmadığından ve kararmadığından emin olmanız gerekir.
• Hazır olduktan sonra kurutulmuş mandalina halkaları soğumaya bırakılmalıdır. Ürünü saklamak için herhangi bir hava geçirmez kap uygundur. Kurutulmuş kamaları da kese kağıdına koyup kuru bir yerde saklayabilirsiniz.

Mandalinaları evde başka bir şekilde kurutabilirsiniz. Bu işlem için bir meyve kurutucu kullanmak çok uygundur. Evde mevcutsa, kurutulmuş mandalinaların hazırlanması büyük ölçüde basitleşecektir.Bu durumda, dilimlenmiş meyveler kurutucu bölmesine yerleştirilir ve seçilen modda ısıl işleme tabi tutulur. Bu şekilde optimal kuruma süresi 4-5 saattir. Bir diğer artısı da dilimlerin kesinlikle yanmamasıdır.

Mandalinaların nasıl kurutulacağını öğrenmek için aşağıya bakın.