Mango: Olgun, sulu bir meyve seçmenize hangi işaretler yardımcı olur?

Mango, 4 bin yıldan fazla bir süredir insanlık tarafından bilinmektedir. Sanskritçe'den tercüme edilen kelime "büyük meyve" anlamına gelir. Bu sulu egzotik ürün, hoş tatlı tadı ve yumuşak etiyle birçok kişi tarafından sevilir. Enlemlerimizde büyümez, bu nedenle çok az insan iyi bir mango seçimine en iyi nasıl yaklaşacağını bilir.

Bugün süpermarketlerin raflarında mango sık sık misafir oluyor. Denizaşırı menşei, hassas tadı ve tropiklerin aroması ile dikkat çekiyor. Anavatanı Hindistan'dır. Toplamda yaklaşık 1000 mango çeşidi yetiştirildi ve hepsinin kendine has özellikleri var. Son on yılda kültür, dünya pazarlarında özel bir popülerlik kazanmıştır. Tayland, Arjantin, Meksika, Guatemala gibi ülkelerle Mango teslimatları yapılmaktadır.

Meyve görünüşte yuvarlak veya dikdörtgen oval bir şekle sahiptir. Meyve çok elastiktir, ancak basıldığında hafifçe ezilir. Çeşitliliğe bağlı olarak yeşil, sarı, kırmızı veya bir kombinasyon gibi çeşitli renklerde olabilen pürüzsüz ve çok yoğun bir kabuğa sahiptir. Fetüsün içinde oldukça büyük bir dikdörtgen sert kemik vardır. Kabuğun altında çok hoş bir tada ve belirgin bir tropikal kokuya sahip sulu bir hamur bulunur. Çoğu insan için mango favori bir meyve haline geldi.

Mango, anavatanında çok fazla güneş ısısı almış bir bitkidir.Ürünün besin değeri ve faydaları bileşimi ile belirlenir ve mangoda özeldir. Meyve şunları içerir:

• çok çeşitli vitaminler;
• birçok mineral (demir, kalsiyum, fosfor);
• portakal etli meyvelerde çok miktarda beta-karoten (100 g ürün başına 500 mcg miktarında);
• olgunlaşmamış meyvelerde nişasta, askorbik asit;
• olgun meyvelerde fruktoz, pektin, sakaroz.

Meyve yerken kan damarlarının plastisitesi artar, bağışıklık artar, sinir gerginliği giderilir, hafıza gelişir. Meyve koruyucu özelliğini soğuk algınlığında gösterir. Onkologlar, mangonun kanserde metastazların büyümesine izin vermediğini iddia ediyor.

Doktorlar beriberi, anemi ile olgunlaşmamış mango yemeyi tavsiye ediyor. Mide problemi olan hastalar için çok faydalıdır. Olgun meyvelerin posası, glokom ve katarakt tedavisine katkıda bulunan birçok madde içerir.

Mango, kadın sağlığına da büyük faydalar sağlıyor. Kadınlar, duygusallıkları nedeniyle genellikle depresyona girme eğilimindedir. Mango bir "sevinç meyvesidir" - ruh halini iyileştiren maddeler içerir.

Meyve, birçok kadın hastalığına karşı iyi bir profilaktiktir. Meme kanseri gelişimine izin vermez, ürogenital bölgedeki sorunları giderir. Kültür, kritik günlerde ağrıyı büyük ölçüde giderir. Birçok diyette kilo vermek, yağların parçalanması ve toksinlerin atılması için kullanılır. Mango, yeni hücrelerin restorasyonunu sağlayan tokoferol maddesini içerir.

Dikkat edilmesi gereken birkaç tabu var:

• gastrointestinal sistemin çalışması üzerindeki tüm olumlu etkileri ile mango, mide ülseri ile vücudu olumsuz yönde etkileyebilir;
• alerjisi olan kişiler bu ürünü alırken çok dikkatli olmalıdır;
• mangonun alkolle birlikte kullanılması kesinlikle yasaktır.

Birkaç mango çeşidini ve temel özelliklerini analiz edelim.

Bu, dünyanın en ünlü çeşididir, genellikle mağaza raflarında görünür. Florida'dan kültür getiriyorlar ve yirminci yüzyılın ortalarında yetiştirildiler. Ağaç hızla büyüyor ve alışılmadık derecede güzel bir tacı var. Olgun meyveler çok güzel bir turuncu-sarı renge sahiptir, orta büyüklüktedir - en fazla 250-300 gr. Et rengi sarı, yapısı çok sıkı ve suludur, hafif lif içeriği vardır. Yoğunlukları nedeniyle meyveler çok iyi depolanır ve nakliyeyi sorunsuz bir şekilde tolere eder. Meyveler Haziran ve Temmuz aylarında olgunlaşır.

Çeşitlilik, yoğun ve güzel bir tacı olan bir cüce ağaçta yetişir. Hamurda lif yoktur. Meyvesi oldukça kokulu ve lezzetlidir. Hasat haziran ortasından temmuz sonuna kadar yapılır.

Bu çeşitlilik Çinhindi'nde yetişir. Hamurun tadı, tatlı notaları ve burukluğu mükemmel bir şekilde birleştirir. Hamurun kendisi lifsiz, yoğundur. Mahsul mayıstan temmuza kadar hasat edilir.

Bu çeşitlilik bir melezdir ve Çinhindi'nde yetişir. Hasat bol. Meyvenin lifsiz posası narin ve narin bir tada sahiptir. Hasat mayıstan temmuz sonuna kadar yapılır.

Mango seçerken ürünün görünüşüne dikkat etmelisiniz.Her şeyden önce, meyveyi dikkatlice düşünün. Büyüklüğü ve şekli genellikle büyümenin çeşitliliğine ve yerine bağlıdır. Kural olarak, olgun bir meyvenin ortalama büyüklüğünün kütlesi yaklaşık 300 gramdır ve çapı 10 - 20 santimetredir. Bazı çeşitler bir kilogramdan daha ağırdır ve hatta 1.8 kg'a ulaşabilir.

Mango genellikle ten renginde farklılık gösterir, ancak renk seçeneklerinin çeşitliliği meyvenin olgunluğunu belirlemez, ancak çeşitliliğin özelliklerini ve belirli bir meyvenin hasat mevsimini yansıtır. Bir mangonun tadı rengine bağlı değildir, bu nedenle yeşil bir meyvenin eti, farklı bir renkteki bir mangonun tadından hiçbir şekilde daha düşük değildir.

Olgun bir mango nasıl seçilir? Meyveyi elinize alın ve hissedin. Olgun bir mango, sulu bir şeftali veya nektarin gibi hissettirir, ancak bir farkla - cilt çok daha serttir.

Olgunluğu doğru bir şekilde belirlemek için parmağınızı meyvenin derisine bastırmanız gerekir - hafif bir esneklik hissetmelisiniz. Preslendikten sonra olgunlaşmış bir meyvenin derisi kesinlikle orijinal yerine dönecektir. Böyle bir meyveyi güvenle satın alabilirsiniz, kesinlikle seçimde hata yapmazsınız. Ayrıca olgun bir mangonun yüzeyinde kahverengimsi lekeler olabilir - bu, iyi bir ürünün kesin bir işaretidir.

Bir mangonun olgunluğunu kontrol etmenin bir başka yolu da onu sapının yanında koklamaktır. Meyvenin en güçlü aromayı yaydığı yer burasıdır. Mango kokusunda, ağaç reçinesi katkılı çam iğnelerinin aroması, tatlılık notaları açıkça hissedilir. Çok kokulu bir meyve satın almayın, çünkü güçlü bir koku, meyvenin zaten olgunlaştığının ve uzun süredir mağaza tezgahında durduğunun bir işaretidir.

Olgunlaşmış meyvenin kabuğu düzgündür ve parlak bir parlaklığa sahiptir. Mango görünümü solmamalı, renkleri parlak ve doygun.Olgun meyve her zaman küresel veya hafif dikdörtgen bir şekle sahiptir (büyük, uzun bir yumurtaya benziyor).

Olgunlaşmamış meyvenin şekli, olgun kültürün aksine eşit değil, hafif asimetriktir. Düz görünümlü meyve henüz olgunlaşmamıştır ve eti büzücü özelliklere sahip olacaktır.

Bu durumda iyi bir mangoyu kokudan tanımaya çalışmak anlamsızdır. Olgunlaşmamış meyvelerin neredeyse hiç aroması yoktur, bu nedenle mangoları yalnızca görünümleri için seçin.

Meyvenin kendisi yeşil ve sert olmalıdır. Hemen yemenize gerek yok, ancak birkaç gün sonra oldukça yenilebilir hale gelecektir.

Ürün bozulmasının başlangıcını belirleyebileceğiniz birkaç önemli işaret vardır. İşte bunlardan birkaçı:

• nem damlacıklarının varlığı - bu, meyvenin meyve suyu salgılamaya başladığını ve yakında bozulacağını gösterir;
• fazla olgunlaşmış bir mango sinyaline bastıktan sonra kalan ezikler;
• ekşi koku - fetüsün içindeki fermantasyonun sonucu;
• alkol kokusu - mangoda çürüme süreci başladı, hiçbir durumda böyle bir meyve almamalısınız.

Evde mangoların 6 günden fazla saklanamayacağını hatırlamakta fayda var. Olgunlaşmamış meyveyi buzdolabına koymaya gerek yoktur, soğuk hava ürünün olgunlaşmasını hemen yavaşlatacaktır. Satın aldığınız ürünü oda sıcaklığında bırakmak ve meyvenin bir ısı kaynağına yakın olmamasına dikkat etmek en iyisidir. Kesilmiş bir mango buzdolabına yerleştirilebilir, ancak sadece iki gün için - daha uzun süre saklanamaz.

Olgunlaşmamış bir mango satın aldıysanız, olgunlaşması için parşömen kağıdına sarın - orada oda sıcaklığında çok iyi kalacaktır. Mango gibi tropik bir kültür çok sıcak veya soğuk atmosferi sevmez, "altın ortalama" aramanız gerekir. Kültürün olgunlaşma süresi beş güne kadar olacaktır. Kültürün zaten yenebileceği gerçeği, hassas bir aroma ve daha esnek bir kabuğun varlığı ile gösterilecektir. Olgun mango buzdolabında depoya aktarılır.

Mangoyu daha hızlı olgunlaştırmak için, bir elma ve bir muzla birlikte kese kağıdına koyabilirsiniz. Olgunlaşma süreci, meyveler arasında değiş tokuş edilen etilen tarafından önemli ölçüde hızlandırılır.

Meyveyi donmuş halde tutmak oldukça mümkündür. Küpler halinde kesin, bir torbaya koyun ve dondurucuya koyun. Mango servis edildiğinde faydalı özelliklerini kaybetmez ve tadı ve hoş estetik görünümü taze bir “kardeşten” farklı olmaz.

Olgun bir mango nasıl seçilir, aşağıdaki videoya bakın.