Sarı mangonun özellikleri ve kullanımları

Mango, tropikal iklim kuşağında yetişen egzotik bir bitkidir. Sarı mango, pürüzsüz, altın rengi olan tatlı ve iri bir meyvedir. Büyük bir vitamin ve mineral, flavonoid ve antioksidan kaynağı içerir.

Tayland'dan gelen meyveler daha sık Rusya'ya teslim edilir. Orada neredeyse tüm yıl boyunca satın alınabilirler, ancak mango olgunlaşma mevsimi Mart ayından Mayıs ayının sonuna kadar olan dönemi kapsar. Sezon dışında, meyvelerin maliyeti biraz daha yüksektir, bunun nedeni şu anda orada Hindistan, Brezilya ve Vietnam'dan ithal edilmeleridir. Ve büyük bir mesafeyi aşan mango orta şeridimize ulaştığında, fiyatı önemli ölçüde artar. Ancak bazen kendinizi ve ailenizi faydalı egzotiklerle şımartmaya değer.

Bu meyvenin sadece sulu ve tatlı bir tadı değil, aynı zamanda faydalı özellikleri de vardır. İçerisinde bulunan vitamin ve minerallerin detaylı bir listesini sunuyoruz.

1. C vitamini viral hastalıkların önlenmesi için gereklidir. Vücudu toksinlerden arındırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir, ayrıca hormonların sentezinde görev alır.
2. A vitamini görme yeteneğini geliştirir ve kemikleri güçlendirir. Bu element sayesinde bağışıklık artar ve vücut virüslere başarıyla direnir.
3. B2 vitamini kırmızı kan hücrelerinin ve antikorların oluşumu için gerekli bir enerji kaynağıdır. Cildin ve saçın durumunu iyileştirir ve metabolizmayı düzenler.
4. E vitamini cildi ultraviyole radyasyondan korur ve görüşü iyileştirir.Bu element, vücudun diyabet komplikasyonlarını ortadan kaldırması için gereklidir. Ayrıca akciğer hastalıkları geliştirme riskini azaltır.
5. D vitamini "güneş vitamini" denir. Bir kişinin raşitizmi tedavi etmesi ve önlemesi gerekir. Ayrıca vücutta kalsiyum ve fosfor emilimini de destekler.
6. BB vitamini amino asit metabolizmasına ve nükleik asitlerin sentezine katılır.
7. PP vitamini beynin normal işleyişini sağlar, görme ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir.
8. Potasyum asit-baz dengesini geri kazandırır ve vücutta bazı kimyasal reaksiyonları başlatır.
9. Kalsiyum saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.
10. Ütü hemoglobin sentezine katılır ve vücudun bağışıklığını artıran vazgeçilmez bir enerji kaynağıdır.
11. Bakır hücreleri oksijenle doyurur ve endorfin sentezine katılır ve ayrıca kollajen ve elastin oluşumunu destekler.
12. Magnezyum kişiyi enerji ile doyurma sürecine katılır ve kalsiyumun vücutta emilmesine yardımcı olur.
13. Sodyum Hücrelerdeki su-tuz dengesinin korunması amaçlanır.
14. çinko ve fosfor normal vücut ısısını koruyun.

Mangonun kalori içeriği 100 gramda sadece 60 kilokaloridir. Rakam için endişeleniyorsanız, korkamazsınız ve onu kullanmaktan çekinmeyin. Meyvenin yağ yakımını desteklediği bilgisi büyük olasılıkla biraz abartılı. Ancak, geceleri değil, makul miktarlarda yerseniz, kilogram eklenmesi olası değildir.

Sarı mango sadece olgunlaştığında lezzetli ve sağlıklıdır, bu nedenle meyveleri dikkatlice seçmeniz gerekir. Olgun meyveyi tanımlamak oldukça kolaydır. Dikkat ettikleri ilk şey görünümdür. Mango pürüzsüz bir yüzeyle hasarsız olmalıdır. Olgun bir meyvenin şekli bir beyzbol topunu andırır. Ve en az 200 gram ağırlığında olmalıdır (elde edilen maksimum ağırlık 1 kg'dır). Meyvede ne kadar fazla posa olursa, o kadar sulu olur.

Kabuk, kırışıklıklar veya çarpmalar olmadan pürüzsüz olmalıdır. Olgun bir mangonun sapı tabanda yaylıdır. Ve koku havuç, kavun veya taze elmaları andırıyor. Basıldığında, meyveler yumuşak olmalıdır.

Tayland pazarından uzakta iyi bir mango bulmak yeterince zor. Soğuk ülkelerde olgun meyveler nadirdir, bu nedenle onları satın alırken depolama kurallarına uymalısınız. Olgun bir mangoyu buzdolabının orta rafına bir hafta taze kalacak şekilde yerleştirmek en iyisidir. Mağaza sadece olgunlaşmamış meyveler satıyorsa, evde olgunlaşabilirler. Bunu yapmak için mangoyu bir tabağa koyun ve meyveler yumuşayana kadar 5 gün oda sıcaklığında bırakın. Olgunlaşmamış meyveleri buzdolabına koymamak daha iyidir. Olgun olabilirler, ama tatlı olmayacaklar.

Ayrıca mangoları elmalarla birlikte bir poşete koyarsanız olgunlaşma sürecini hızlandırabilirsiniz. Meyveler zaten kesilmiş ancak yenilmemişse, limon serpilmelidir. O zaman kağıt hamuru siyaha dönmeyecek. Mango dilimleri, sıkı oturan bir kapta dondurulabilir. Ayrıca şekerleme, reçel ve lokum da hazırlarlar.

Genellikle salatalara veya etlere eklenmez, tatlı olarak tüketilir. Sarı mango sadece lezzetli ve tatlı bir meyve olarak yenebilir. Ayrıca, hamur salamura edilir, tuzlanır veya kurutulur. Ayrıca sulu meyvelerden limonatalar, et veya salata için tatlı soslar hazırlanır. Bronşit ve astım ataklarını tedavi etmek için yapraklardan bir kaynatma hazırlanır. Ayrıca diş ağrısını gidermek için çiğnenebilirler.

Tayland'da bu meyve yemek pişirmede kullanılır. Mangolu pilav bu ülkede geleneksel bir tatlıdır.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeler kullanılır:

• yapışkan pirinç;
• Hindistan cevizi sütü;
• palmiye şekeri;
• tuz;
• taze veya konserve mango.

Pirinç 6 saat soğuk suda ıslatılır ve ardından bambu buharlı tencerede 30 dakika kaynatılır. Hindistan cevizi sütü ısıtılır ve üzerine tuz ve şeker eklenir. Pişmiş pirinç başka bir kaba aktarılır ve karıştırılarak süt ile dökülür. Tatlı neredeyse hazır. Sütün içine pirinci ve bir tabağa mango parçalarını koyun.

Et yemekleri için chutney hazırlanır. Mango, sarımsak, köri, baharatlı hardal ve karabiberden yapılan bir sostur. Tüm malzemeler bir karıştırıcıda öğütülür ve et ve deniz ürünleri ile servis edilir.

Esansiyel yağ ve iyi bir ovma, kozmetolojide kullanılan mango tohumlarından yapılır. Bu doğal ilaçların kullanımı, yüz derisi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, iltihabı ortadan kaldırır ve yenileyici bir etki sağlar.

Tavuk ve Mango Salatası nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.