Yeşil mango: çeşitleri ve kullanımları

Mango, merkezi Rusya'nın sakinleri olan bizler için oldukça egzotik bir meyvedir. "Anavatanında", mango kelimesinin anlamıyla kanıtlandığı gibi Hindistan, Çinhindi ve Çin'de daha az popüler değildir: Büyük meyve. Tüm yerel pazarlar, olgunlaşma döneminde bu bitki ile doldurulur.

Yeşil dahil mango, çok miktarda vitamin, mineral ve organik asit içerir. Tarif edilen meyvenin birçok olumlu özelliği vardır, ancak zenginliğinden dolayı zararlı da olabilir.

Yüksek C vitamini içeriğinden dolayı (limondan birkaç kat daha fazla), yeşil mango soğuk algınlığına dayanmada harikadır ve bu onun ana faydasıdır. Ek olarak, bu meyve, geceleri görüşümüzü etkileyen oldukça fazla miktarda A vitamini içerir. B6 vitamini içeriği vücudun stresli durumlara karşı direncini sağlar. Bu elementin yardımıyla sinir sisteminin çalışması ayarlanır. Mango, beyni bozan serbest radikallerle iyi başa çıkıyor. Sindirimi destekler, bağırsak mikroorganizmaları üzerinde olumlu etkisi vardır ve vücuttaki toksinleri ortadan kaldırır.

Bu meyve kandaki kolesterol seviyesini düşürür. Ama aynı zamanda yeşil mango, şekeri vücuttan atmaya yardımcı olur, bu nedenle kilo kaybı veya diyabet için mükemmeldir. Kardiyovasküler sistem de mangodan etkilenir.Meyve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve iltihaplanma ve alerjilere dayanmaya yardımcı olur. Yüksek düzeyde potasyum, kan basıncını stabilize etmeyi mümkün kılar ve su, asit-baz ve elektrolit dengesini normalleştirir. Kemik dokusu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve yaralanmaların iyileşmesini destekler. Meyvenin bileşenleri, kanser bozukluklarının, özellikle prostat ve meme kanserinin önlenmesine yardımcı olabilir. Metabolizma üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve vücuttan sıvı atılmasını destekler.

Ürünün kalori içeriği sadece 67 kcal'dir.

Mangonun tropikal bir ürün olduğunu unutmamalıyız, bu nedenle üç yaşından küçük çocuklara vermemelisiniz, çünkü sonuçlarını tahmin etmek zordur. Mango yedikten iki veya üç saat sonra alkolden kaçınmak en iyisidir. Hassas mukoza zarlarına sahip ve alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler için mango yemesi önerilmez.

Mango, her zaman yeşil kalan olarak sınıflandırılır, yani tüm yıl boyunca meyve verir ve diğer şeylerin yanı sıra onu ekonomik bir meyve yapar. Mango meyvelerinin farklı tonları olabilir: yeşil, sarı veya kırmızı. Bu ağacın yüksekliği 40 metreye ulaşabilir, ancak bilim adamları, endüstriyel üretimlerini kolaylaştıran yeni alt mango türleri geliştirdiler. Mangonun büyümesi ve meyve vermesi için belirli koşullar gereklidir: büyük miktarda ışık, düşük düzeyde hava nemi ve yüksek sıcaklık (geceleri +13 santigrat dereceden düşük olmayan).

Açıkçası, orta bölge koşullarımızda, böyle bir bitki büyüyemez, çünkü tüm yıl boyunca herhangi bir koşula uymak imkansızdır. Bu nedenle girişimciler daha sıcak ülkelerden (Afrika ve Tayland) meyve taşımak zorundadır.

Kuşkusuz, olgun bir mango çok lezzetlidir, ancak olgunluğunun tadını çıkarmak zordur, çünkü nakliye için olgunlaşmamış yeşil meyveler kullanır (olgun yeşil mangolarla karıştırılmamalıdır). Bu nedenle, büyük olasılıkla, meyvenin yeşil versiyonuyla uğraşmak zorunda kalacaksınız.

İlk olarak, olgun bir mangonun kokusu tatlı ve bol meyveli olmalıdır. Olgunlaşmamışın hiç kokusu yoktur ve olgunlaşmış alkol kokar. Bu, zaten bozulmaya başladığı anlamına gelir.

İkincisi, mango elastik ve esnek olmalıdır, ancak çok yumuşaksa, o zaman olgunlaşmış demektir. Hiç sıkmıyorsa olgunlaşmamış demektir.

Üçüncüsü, görünüşte olgun bir meyve yuvarlak, düz ve kırışıksız olmalıdır. Kahverengi lekelerden korkmayın - bu meyvenin olgunluğunun işaretidir. Derinin görünüşteki sertliği ve gücü olgunluk anlamına gelmez, ancak çatlaklar ve çeşitli hasarlar aşırı olgunluğu gösterir. Cildin nemi de meyvenin aşırı olgunluğunu gösterir.

Genel olarak, yeşil çeşidi olan yumuşak olgun mangolar, olgunlaşmadan yenildiğinde çok daha hoştur, ancak insanlar bu engeli aşmanın birkaç yolunu bulmuşlardır.

Olgunlaşmamış bir mango oda sıcaklığında iyi olgunlaşabilir. Bunu yapmak için meyveyi bir kağıt torbaya koyun ve birkaç gün bekletin. Bu sırada görünmez ve renksiz bir gaz olan etilen açığa çıkacaktır. Meyveyi sıkıca kapatmak gerekli değildir, çünkü bu gazın büyük bir konsantrasyonu küf ve mantarın ortaya çıkmasına katkıda bulunur. Boşaltım sürecini hızlandıran meyvenin yanına bir elma, muz veya olgun mango koymak daha iyidir.

Her şeyden önce, olgunlaşmamış meyvelerin olgunlaşmasından daha hızlı bozulacağı için buzdolabında saklanmaması gerektiği konusunda uyarmakta fayda var. Olgun meyve, daha uzun sürede olgunlaşıp bozulduğu için beş güne kadar saklanmalıdır.

Eğer olgunlaşmamış bir meyveye rastlarsanız ve onu yemek için sabırsızlanıyorsanız, endişelenmemelisiniz, çünkü tek dezavantajı tat kaybıdır.

Bu meyveyi hazırlamanın birçok yolu vardır. Soyulabilir, dilimler veya küpler halinde kesebilir ve yiyebilirsiniz (çöpü kemikte yememek daha iyidir, çünkü orada çok liflidir). Ancak aşçılar kabuğu çıkarmamanızı, ancak iki uzunlamasına kesim yapmanızı, ortaya çıkan üç parçanın hepsini ters çevirmenizi ve küpler halinde kesmenizi önerir, ardından posanın kendisi kaybolur. Bu meyvenin ilginç bir özelliği var: Tuzlanırsa daha tatlı olur.

Bir mangonun kemikle nasıl soyulacağı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.