Sarımsak yağı: kimyasal bileşimi, hazırlanması ve kullanımı

Sarımsak, soğan gibi, etkili bir bağışıklık uyarıcı ve soğuk algınlığı önleyici etki olarak kabul edilir. Sebzenin iyileştirici özelliklerini arttırmak, ona dayalı sarımsak yağının hazırlanmasına izin verir.

Sarımsak birçok faydalı özelliğe sahiptir ve tadı ve aroması sayesinde her yemeğe keskinlik katar. Temelde, sarımsakta ısrar eden bir bitkisel ürün olan sarımsak yağı yapabilirsiniz.

Bitmiş bileşim, tıbbi amaçlar için ve ayrıca salatalar ve diğer yemekler için kokulu bir sos için kullanılabilir.

Sarımsak yağı bileşimini kendiniz pişirebilir veya kapsüllenmiş halini eczaneden satın alabilirsiniz. Kompozisyon sıcak ve soğuk olarak hazırlanabilir. İlki genellikle daha konsantredir (her iki yöntemin de aynı miktarda malzeme kullandığı varsayılırsa) ve daha hızlı pişirilir. Ancak ısıtma işlemi sırasında yağdaki vitaminler yok edilir. Soğuk yöntemle korunabilirler, ancak böyle bir ürünün sarımsak tadı daha az belirgindir ve 2 kat daha uzun süre pişirilir.

Yağ infüzyonu içermeyen ekspres yöntemler de vardır. En az iyileştirici elementleri içerirler ve genellikle gastronomik amaçlar için kullanılırlar.Her durumda, kendi elinizle bir sarımsak karışımı yaparken, yağı kaynatmaktan kaçınmak önemlidir, aksi takdirde bitmiş ürün faydalı olmak yerine vücuda zarar verir. Aynı nedenle genç sarımsak kullanılması tavsiye edilir.

Kapsüllerdeki yağ (en ünlü - Çin) tedavi için kullanılırken, müstahzardaki sarımsak özü konsantrasyonu farklı olabilir. Bu, dozu belirler. Genellikle günde iki kez yemeklerden önce 1-2 kapsül alınır. Endikasyonlara bağlı olarak kurs doktor tarafından seçilir ve 30-90 gün sürer.

Sarımsak karışımının olumlu etkisi, bileşenlerin kimyasal bileşiminin zenginliğinden kaynaklanmaktadır. Bitkisel yağlar, türüne bağlı olarak yararlı çoklu doymamış asitler, vitaminler içerir. Sarımsak, antioksidanlar, biyolojik olarak aktif flavonoidler, karotenler açısından zengindir. C, D, F, PP vitaminlerinin yanı sıra çinko, demir, potasyum, magnezyum, iyot, flor, kalsiyum, molibden içerir.

Karışımın bu bileşimi gösterir bağışıklık güçlendirme ve tonik etki. Soğuk algınlığı ve viral hastalıklara karşı vücudun direncini arttırır, grip, SARS, akut solunum yolu enfeksiyonlarından korunmak için profilaktik olarak kullanılır.

İçerisinde flavonoidler ve uçucu yağlar bulunan ürün, rinit ve solunum yolu hastalıkları üzerinde faydalı etkiye sahiptir. Haricen boğaz ağrılarında, kuru öksürüklerde, göğüs ve sırta kompres yapılarak ve yatmadan önce bu bölgelere sarımsak yağı sürülerek kullanılır.

Yağın güçlü antiseptik ve bakterisit özellikleri nedeniyle antibiyotiklerle karşılaştırılabilir. Karışım, Escherichia ve tüberkül basili, streptokok, stafilokok, kolera embriyosuna karşı mücadelede etkilidir.

Kalsiyum, magnezyum ve demirin yanı sıra C, PP ve B vitaminleri ürünü kalp ve beyin damarları için faydalı kılar. Geleneksel şifacıların ve kurslarda içenlerin incelemelerine göre ürün, damar duvarlarının gücünü ve elastikiyetini arttırmaya ve kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur. Bu, yağın tromboz, varisli damarlar, ateroskleroz, kalp krizleri ve felçlerin tedavisi ve önlenmesi için kullanılmasını mümkün kılar.

Sarımsak doğal bir antioksidandır, bu nedenle vücuttaki toksinler ve toksinlerle savaşır, serbest radyonüklidleri bağlayabilir. İkincisi, sağlıklı hücrelere saldıran ve çalışmalarını bozan eksik bir atomu olan "kusurlu" hücrelerdir. İşlev bozukluğu olan bir hücre, hem iyi huylu hem de kanserli olan tümörlerin gelişiminin nedeni haline gelir. Şekline dönüştü sarımsak yağı antikanser özelliklere sahiptirkanser geliştirme riskini azaltmak.

Antioksidan etkisi sayesinde sarımsak yağı yaşlanma karşıtı bir ürün olarak da alınır. Daha önce de belirtildiği gibi, toksinleri giderir, böylece metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur. Ek olarak, bileşimdeki antioksidanlar yaşa bağlı hücre değişim süreçlerini yavaşlatır. B vitaminlerinin etkisi nedeniyle, yüz ve vücut derisinin durumu, saç iyileşir. Kozmetolojide maskeler ve kompresler için temel olarak kullanılır.

Sarımsak yağı, bağırsakları temizlemeye yardımcı olur ve idrar söktürücü etkisi nedeniyle vücuttaki fazla nemi giderir.Hemoroid ile bile nazikçe hareket ederek kabızlıkla başa çıkmaya yardımcı olur. Güzel bir figür ve silüetin net hatlarını bulmak isteyenler tarafından kullanılması şaşırtıcı değildir. Ek olarak, baharatlı, hafif baharatlı yağ, diyet, bazen yumuşak ve monoton menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olur.

Harici olarak, yağ özü artrit, artroz ve diğer eklem hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır - etkilenen bölgelere sürülür. Yağ, saç dökülmesini önlemek ve saç büyümesini teşvik etmek için tavsiye edilir. Bunun için saf veya sulandırılmış haldeki karışım masaj hareketleriyle saç derisine sürülür, baş yalıtılır ve 15-30 dakika bekletilir.

Maske, saç köklerine kan akışını artıran bir ısıtma etkisine sahiptir. Bu onların güçlenmesine ve uyanmasına katkıda bulunur. Ayrıca gözenekler genişler, daha faydalı bileşenler kafa derisine nüfuz eder. Yağ, sarımsağın agresifliğini azaltır, saç derisini nemlendirir.

Yağdaki keskin sarımsak, sindirim sistemi hastalıkları için alındığında sağlığa zararlı olabilir. Gastrit, peptik ülser ve pankreatit alevlenmeleri, ürünü almak için bir kontrendikasyon olmalıdır. Remisyon aşamasında, sarımsak yağının küçük miktarlarda tüketilmesine izin verilir.

Kolleretik etkisi olan sarımsak yağının kolelitiazis ile alınması yasaktır. Hamilelik ve emzirme döneminde kompozisyonu reddetmeniz gerekecektir. Bu arada, sarımsak da dahil olmak üzere baharatlı yiyecekler, anne sütünün tadında bebek için hoş olmayan değişikliklere neden olur.

Sağlık durumunun özelliklerine göre sarımsak yağının yararları ve zararları tartışılmalıdır. Bazı durumlarda keskinliği nedeniyle midede rahatsızlık verebilir, haricen kullanıldığında ise yanıklara ve cilt tahrişine neden olabilir.

Yağ tüketiminin ılımlılığını unutmamalıyız. Sadece önerilen tüketim miktarına bağlı kalmamalı, aynı zamanda vücudunuzu da dinlemelisiniz. Midenin mikroflorasının ihlaline neden olabileceğinden ürünü uzun süre kullanmayın.

Sarımsak yağı 12 yaşından küçük çocuklara verilmemelidir. Tıbbi amaçlar için, bir genç yağı kapsüllerde vermek daha iyidir, çocuk doktoru alımın dozajını ve süresini belirlemelidir.

Sarımsaklı tereyağı yapmak kolaydır. bunun için sadece doğru yemekleri ve ürünleri seçmek önemlidir:

• kullanılan kaplar sterilize edilmeli, kaşık ve bıçaklar kaynar su ile dökülmeli ve pişirme işlemine başlamadan önce çalışma yüzeyleri iyice yıkanmalıdır;
• yağ, ideal olarak rafine edilmemiş soğuk pres zeytinyağı olmak üzere herhangi bir bitkisel yağ olabilir.

Kompozisyonu hazırlamanın birkaç yolu vardır, bunlardan en popüler olanı düşünün.

İhtiyacın olacak:

• 500 ml bitkisel yağ;
• bir baş sarımsak;
• cam kavanoz;
• bir pişirme termometreniz varsa kullanışlıdır;
• ürün saklama şişesi.

Sarımsakları soyun ve üzerine kaynar su dökün, karanfilleri kurutun. Kavanozu önceden sterilize edin ve kurumasını bekleyin, ardından uzunlamasına kesilmiş sarımsak dişlerini oraya koyun. Yağı 180 dereceye ısıtın ve sarımsağa dökün.

Bundan sonra kavanoz mantarlanmalı ve serin bir yere gönderilmelidir. Kural olarak, bu bir balkon, depo odası, asma kat.Pişirme aşamasında bileşimi buzdolabında çıkarmak mümkün değildir. Ürünü infüzyon işlemi sırasında periyodik olarak sallayarak 10 gün boyunca saklayın.

Bitmiş bileşimi katlanmış gazlı bez kullanarak süzün ve ardından temiz bir şişeye dökün. Kaynar su ve kuru ile son ön haşlama.

Bir sarımsak ürününü "soğuk" bir şekilde elde etmek için, "sıcak" bir şekilde bir analog elde etmekle aynı bileşenlere ihtiyacınız olacaktır. Pişirme tarifi yağın ısıtılmasını sağlamaması dışında, pişirme adımları değişmez.

"Soğuk" pişirme sırasında sarımsak, faydalı bileşenleri daha aktif olarak serbest bırakmak için doğramak, silmek arzu edilir. İnfüzyon süresi 14 güne çıkar. Bir sonraki adım, özü filtrelemektir. Son olarak, ürün, önce koyu renkli bir şişeye dökülerek buzdolabında çıkarılabilir.

İçindekiler:

• 1 bardak bitkisel yağ;
• bir baş sarımsak;
• 1 limon;
• cam kavanoz;
• depolama için konteyner.

İlk önce sarımsak ve kapları hazırlamanız gerekir. İkincisi, sterilizasyondan sonra, ince kıyılmış karanfil koymak ve yağ ile dökmek gerekir (ısınmaya gerek yoktur). Kavanozu tıkayın ve kompozisyonu bir gün ısrar edin, sonra içine limon suyu dökün, karışımı sallayın ve bir buçuk hafta ısrar etmeye devam edin, bazen bu sırada kompozisyonu sallayın.

Yağı süzün, bir saklama kabına dökün ve buzdolabında saklayın.

Bu yöntemle hazırlanan yağın tadı hazırlandıktan hemen sonra alınabilir. Bununla birlikte, bu kadar kısa bir sürede sarımsak, tüm iyileştirici elementleri yağa verecek zamana sahip değildir, bu nedenle bu ürün genellikle sadece lezzet için bulaşıklara konur.

İçindekiler:

• bir baş sarımsak;
• 2 bardak bitkisel yağ;
• 3-4 bezelye karabiber, diğer favori baharatları alabilirsiniz;
• fırında pişirmek için bir kapağa sahip olmalıdır;
• yağ saklama kabı.

Sebzeyi soyun, üzerine kaynar su dökün ve kesin. Biber ve baharatlarla birlikte bir kaseye aktarın. Yağı dökün, kabı bir kapakla kapatın.

Fırını 150 dereceye ısıtın ve karışımı oraya 45 dakika gönderin. Elde edilen bileşimi soğutun, süzün ve kullanın. Kalanını bir şişeye koyup buzdolabında bekletin.

Böyle bir yağ, uçucu yağları, bazı vitaminleri ve flavonoidleri kaybettiği için "sıcak" veya "soğuk" yağ ile aynı faydaları sağlayamaz. Aynı zamanda hafif bir antiseptik, tonik ve soğuk algınlığına karşı etki gösteren sandviçler için hoş bir tatma bileşimidir.

Kompozisyonu hazırlamak için 200 gr tereyağı almanız ve birkaç saat oda sıcaklığında bırakmanız gerekir. Bu arada 5-6 diş sarımsağı rendeleyin. Otları ince ince doğrayabilirsiniz. Yağı sarımsak ve otlar ile karıştırın, bir sosis haline getirin ve önce dondurucuya sonra buzdolabına gönderin. Yeşilliklerin bileşimini değiştirerek ve çeşitli baharatlar ekleyerek, her seferinde yeni bir yağ türü elde ederek ürünün tadını düzeltebilirsiniz.

Hafif baharatlı bir tat ve aroma için, otları herhangi bir bileşime koyabilirsiniz - fesleğen, sarımsak, maydanoz. Sarımsakla bir araya getirilir, iyice yıkanır ve kurutulur. Taze otlar ince ince doğranabilir veya ellerinizle ezilebilir.

Küçük miktarlarda sarımsak özü, salatalara, soğuk atıştırmalıklara düzenli olarak eklenebilir.Bu, bağışıklık sistemini güçlendirecek, akut solunum yolu viral enfeksiyonlarının ve soğuk algınlığının önlenmesi için bir önlem haline gelecek ve sindirim sistemi üzerinde antiseptik etki yapacaktır. Prensip olarak, bu ürünü balık, köfte kızartmak için kullanabilirsiniz, ancak aynı zamanda faydalı bileşenler yağı neredeyse tamamen bırakır ve kanserojen biriktirir.

Daha önce de belirtildiği gibi, yağı kötüye kullanmamak önemlidir - günde 1-2 yemek kaşığı yeterlidir. 1-2 porsiyon salatayı doldurmaya yetecek kadar. Ürünü her zaman kullanmamalısınız, her bir buçuk ayda bir ara vermeli, 7-10 gün kullanmayı tamamen reddetmelisiniz.

Yemek pişirmede yağ, soslar, marinatlar, et ve deniz ürünleri kızartmak için de kullanılır. Ancak çoğu deneyimli şef, bu ürünlerin lezzetlerinin uyumsuzluğundan dolayı ürünü balıkla birleştirmeyi önermez.

Şekersiz güveç ve turta serpilmiş birinci ve ikinci kurslara konabilir. Yağ özü çavdar ekmeği ile iyi gider. Üzerinde kruton ve tost pişirebilir ya da yemeden veya bir sandviç “yapmadan” önce bir parça esmer ekmeği sarımsaklı tereyağı ile fırçalayabilirsiniz.

Sabahları alınan sarımsak yağı prinası kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur - limon suyu ile yetiştirilir. Genellikle bir çay kaşığı yağ ve aynı miktarda limon suyu alırlar. Yağ önceden hazırlanabilir ve her seferinde limon sıkılabilir. Tedavi süresi 3 aydır, bundan sonra aylık bir ara verilmelidir.

İştahı canlandırmak için, yiyecekler sindirilmediğinde, geleneksel tıp, suyla seyreltilmiş sarımsak prinasının içilmesini önerir. 1 kısım ürün için (genellikle yarım çay kaşığı) 2 kısım su alınır. Karışımı yemeklerden 30-40 dakika önce için, günde 2-3 kez yeterlidir, kahvaltıdan önce karışımı kullanmamak daha iyidir.

Sindirim bozuklukları ve kabızlık için günde üç kez bir çay kaşığı içilerek sarımsak yağı özü de kullanılır. Tedavi süresi 90 gündür, daha sonra karışımın kullanımı bir ay boyunca bırakılmalıdır.

Grip için bir çare olarak, ürünün taze bal ile karıştırılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için 20 gr yağlı prinaya 5 gr bal ekleyin ve bileşimi karıştırdıktan sonra tek seferde için. Çare 2-3 saatte bir alınır.

Sıcak çay veya ballı suya 3-5 damla sarımsak yağı ekleyebilirsiniz. Aynı sıklıkta alın.

Soğuk algınlığına öksürük eşlik ederse, geceleri göğüs ve sırt sarımsak özü ile ovularak hastanın terlemesine izin verilir. Kişiyi çok aktif ovmamalı, kalp bölgesine yağ sürmemelisiniz. Benzer sürtünme, ancak zaten rahatsız edici alanlarda, radikülit ve osteokondroz ile yapılır.

Geceleri, soğuk algınlığı ve rinit ile, her burun deliğine 2-3 damla sarımsak bileşimi aşılayabilirsiniz. Mukoza zarının yanmasını önlemek için su ile seyreltilmelidir.

Harici olarak, mısır, mısırlara karşı yağ kullanılır. Bunu yapmak için günde bir kez, tercihen geceleri karışım sorunlu bölgeye sürülür. Ölü cilt hücrelerini yumuşatmaya yardımcı olur, iltihabı hafifletir ve dezenfekte eder.

Yanık tedavisi için ürün biberiye yağı ile karıştırıldıktan sonra aynı miktarda su ile inceltilir. Elde edilen bileşimi kullanarak, yanık bölgesine 10-15 dakika boyunca uygulanan kompresler yapılır. Alet, cildin yenilenmesini hızlandırmaya yardımcı olur, antiseptik ve hafif bir analjezik etkiye sahiptir.

Evde hazırlanan bileşimin raf ömrü buzdolabında 2-2,5 aydan fazla değildir.Askorbik asidin ve bileşimin bir dizi diğer iyileştirici elementinin yok edilmesini önlemek, koyu cam kaplarda depolanmasına izin verecektir. İkincisinin dar boynu, uçucu yağların hızlı yıpranmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Buna dayanarak denilebilir ki Ürünü saklamak için en iyi kap, iyi vidalanmış kapaklı veya sıkı oturan mantarlı koyu renkli bir cam şişedir.

Sarımsak yağı hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.