tereyağında kızartırmısın

Beslenme uzmanlarının genel olarak, içerdiği büyük miktarda trans yağ nedeniyle vücut için faydalı olmayan herhangi bir kızarmış yiyeceğin zararlı olduğunu düşünmesiyle başlamaya değer. Bitkisel yağda kızartma aynı zararı taşır, çünkü yüksek bir sıcaklığa ısıtıldığında, vücut için tehlikeli kanserojen maddeler salınmaya başlar ve malign tümörlere veya iyi huylu neoplazmalara neden olur.

Ancak herhangi bir kızarmış yiyeceği kesin olarak reddetmeden önce, tüm uyarıları ve ipuçlarını biraz anlamakta fayda var.

Kızarmış yiyecekler, özellikle makul olmayan miktarlarda kendi içlerinde kötüdür ve sağlığınız için yapılacak ilk şey, tüketiminizi sınırlamaktır. Ancak aynı zamanda, birçok insan yiyecekleri kızartırken veya aşırı pişirirken çok fazla yağ kullanmayı sever ve bu da daha zengin bir tada ulaşır ve bu da son derece zararlıdır.

Tehlikeli ve aynı yağda birkaç kez kızartma.

Mümkünse, kızarmış yiyecekleri güveç ve fırınlanmış yiyeceklerle değiştirmeli ve günlük diyetinize mümkün olduğunca çok sebze ve meyve eklemelisiniz. Patates kızartması, turta ve krepler ne kadar lezzetli olursa olsun, kullanımlarına kapılmamalısınız.

Şimdi, bununla ilgilendikten sonra, kızartmada kullanımı en az zarar verecek olan yağı tartışmaya başlayabiliriz.

istatistikler öyle diyor ayçiçek yağı ve daha az popüler olan mısır yağı en az faydalı olarak kabul edilir. Bilim adamlarına göre zeytin ve hindistancevizi, rafine edilmiş muadillerinden çok daha az zararlı madde içerir. Aynı liste eritilmiş tereyağı da içerir.

Ayçiçek yağı, BDT ülkelerinde en popüler ve yaygın olanıdır, ancak Batı'da onunla yemek pişirmek profesyonelce kabul edilmez ve şefler kremalı yağı tercih eder.

Mısır yağı, ayçiçek yağına kıyasla daha faydalı olarak kabul edilir. Ayrıca diyet ve bebek mamalarında önerilen rafine formda kullanılır.

Zeytinyağının faydaları hakkında neredeyse efsaneler var. Cilde ve saça iyi gelir, mide aktivitesini iyileştirir, mide ülserlerini iyileştirme özelliğine sahiptir, kolleretik ve müshil etkisi vardır. Herkes bilmez ama içerdiği omega-3 asitleri nedeniyle kardiyovasküler sisteme de fayda sağlar.

Zeytinyağı, yüksek yanma sıcaklığı ve düşük oksidasyon özelliğinden dolayı kızartma için tavsiye edilir.

Hindistan cevizi yağı, sağlıklı bir diyet için beslenme uzmanları tarafından şiddetle tavsiye edilir. Popülerliğinin sırrı, düşük yağ içeriği ve pişirildiğinde en az bozulma eğiliminde olmasıdır. Tek dezavantajı, pişirmede kullanımın yüksek maliyeti ve karmaşıklığıdır.

Tereyağı hakkında konuşursak, A, D, E ve K vitaminlerini içerdiği, cildi, saçı ve tırnakları iyileştirdiği ve iyileştirdiği, yüksek bir yanma noktasına sahip olduğu ve yemeğe narin bir ceviz aroması verdiği için kendi içinde yararlıdır.Birçok yemeğin süt yağlarında kızartması tavsiye edilir, bu nedenle avantajları ve dezavantajlarının neler olduğunu anlamalısınız.

Bitkisel katkılı tereyağının herhangi bir fayda getirmeyeceği gerçeğiyle başlamaya değer, tam tersi. Bu, kesinlikle diyetinizden çıkarılması gereken margarin ve çeşitli sürülebilir ürünler için de geçerlidir. Ayrıca bu ürünler kullanılarak hazırlanan yemeklerin tadı, doğal olanlardan çok daha kötü olacaktır.

Birçok yemeğin tarifinde bir tavsiye var: "tereyağında kızartın." Bu öneri, yemeğin bileşimine süt yağının dahil edilebileceği ve onu bitkisel yağ ile karıştırmanın bir başka büyük hata ve sağlığa zarar vermesi gerçeğiyle de belirlenebilir.

Buna ek olarak, birçok ev hanımı, yalnızca tereyağının kızartıldığında iştah açıcı bir altın kabuk, hoş bir koku ve acı katkısı olmadan tat elde etmenize izin verdiğini iddia ediyor. Diğerleri, aksine, tereyağının ayçiçek yağından daha acı olabileceğine inanıyor. Neyle bağlantılı olduğunu öğrenelim.

Herhangi bir yağ, aşırı ısıtılırsa veya değiştirilmeden tekrar tekrar kullanılırsa, sonuç olarak acı bir tada sahip olacaktır. Tereyağı ile bunun olmasını önlemek için, üzerinde uzun kızartma süresi gerektiren yiyecekleri pişirmeyin.

Ayrıca pişirme sırasında tavanın aşırı ısınmasının iyi bir şeye yol açmayacağını da hatırlıyoruz. Sadece yemeğin tadını bozmak değil, tamamen yakmak için bir risk vardır. Hiçbir şey yanmış yiyecekler kadar sağlığa zarar vermez.

Tereyağını çok eritmeyin. Yanacak, tütecek, ateş edecek ve yiyeceklerin tadını bozacaktır.

Uzun süre kızartılması gereken tereyağında bir yemek pişirmeniz gerekiyorsa, ghee kullanmalısınız.

Uzun kızartmalar için uygundur, tadı tereyağından bile daha belirgindir, yakmaz, süt yağının olmaması nedeniyle laktoz intoleransı olan kişiler için uygundur.

Ghee zeytinyağı ve hindistancevizi yağından daha ucuzdur, herhangi bir mağazada bulunabilir veya evde pişirebilirsiniz. Sıradan tereyağını bir su banyosunda eritmek için çok fazla beceriye ve özel beceriye ihtiyacınız yoktur. Bu işlem yarım saatten fazla sürmez, uzun süre dayanır ve en önemlisi kullanımı yemeklerinize zarar vermez.

Süt yağı birçok ülkede yemek pişirmek için çok popülerdir. Nasıl doğru seçileceğini öğrenmeniz, saklama ve hazırlama koşullarına uymanız gerekir ve ardından yemeğiniz sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olacaktır.

Herhangi bir yağın olumlu ve olumsuz özellikleri vardır, ancak hangisini ve hangi biçimde kullanmanın daha iyi olduğunu ve hangisinin belirli bir yemek için uygun olduğunu bulmanız gerekir ve ardından en az zararı elde edebilirsiniz.

Çırpılmış yumurtaları tereyağında kızartırsanız ne olacağı hakkında bir sonraki videoya bakın.