Rafine edilmemiş yağ: nedir, türleri, yararları ve zararları

Görünüşe göre herkes bitkisel yağı ilk elden biliyor. Bununla birlikte, herkes rafine edilmemiş bir ürünün ne olduğunu, faydalarının ne olduğunu, bu tür bir yağın kullanılmasının vücuda zarar verip vermeyeceğini anlamıyor. Bu noktaları daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Rusya, ayçiçeği görünümünü Büyük Büyük Peter'e borçludur. Saltanatı sırasında, daha sonra ülkede yaygınlaşan birçok mahsul ortaya çıktı: patates, domates, mısır. Bu arada, o uzak yıllarda, artık vazgeçilmez bitkiler daha sık süs olarak kullanılıyordu. Örneğin, modaya uygun bayanlar, karmaşık saç stillerini genellikle parlak ayçiçeği çiçekleriyle süsledi.

Ancak uzun yıllar sonra, agronomistler tohumlardan yağ sıkmayı önerdiler. Bu 1829'da oldu ve yenilikçi köylü Daniil Bokarev'di. O zamandan beri ve bugüne kadar, bitkisel yağ, Rusların yaşamında sağlam bir şekilde yerleşmiştir.

Bununla birlikte, petrolle ilgili olarak kullanılan "rafine edilmiş" ve "rafine edilmemiş" terimlerinin nispeten yakın zamanda ortaya çıktığını öğrenmek, birçok kişiyi şaşırtacaktır. Bu, 90'ların ortalarında, TV reklamcılarından gelen hafif bir yayınla oldu. Bundan önce, günlük yaşamda kokusu olan sıradan bitkisel yağ kullanıldı. Üzerinde kızartılır, salatalar baharatlanır, kış hazırlıklarında da kullanılırdı.

Tabii ki, herkes belirgin ayçiçeği aromasını beğenmedi, bu nüans özellikle kızartma sırasında hissedildi.Bu nedenle, ülkemizde daha modern rafine yağ ortaya çıktığında, ev kadınları hızla ona geçti. Bir zamanlar kokusuz kızartma yağını denedikten sonra, çoğu artık belirli bir kokulu ürüne geri dönmek istemedi. Ayrıca bilimsel çalışmalar, rafine edilmemiş yağın ısıtıldığında insan vücuduna zararlı maddelerin açığa çıktığını, bu nedenle sadece soğuk olarak kullanılabileceğini doğrulamıştır.

Bununla birlikte, salatalar için birçok kişi rafine edilmemiş ürünü kullanır. Ve bu tesadüf değil, çünkü daha birçok faydalı madde içeriyor. Aynı zamanda ayçiçeğinin yanı sıra zeytin, keten tohumu ve diğer yağ türleri de popülerdir.

Ne tür bitkisel yağların bulunduğunu daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Bu en sağlıklı yağdır. Üretim sürecinde hammaddeler yüksek sıcaklıklara (maksimum - 40 derece) maruz bırakılmaz. Bu nedenle adı. Bu tür bir ürün evde, örneğin soyulmuş tohumların kendi kendine preslenmesiyle elde edilebilir.

Bu durumda, yağ elde etmek için ham maddeler (ayçiçeği çekirdeği veya diğerleri) presleme sırasında 120 dereceye kadar ısıtılır. Bu, bitmiş ürüne karakteristik bir tat verir. Ayçiçeği ürünü söz konusu olduğunda, bu kavrulmuş tohumların kokusudur. Bu yöntem gıda endüstrisinde kullanılmaktadır.

Presleme (hem soğuk hem de sıcak) sonucu elde edilen yağ, yalnızca filtrasyona tabi tutulur, bu da bitmiş üründe doğanın ortaya koyduğu tüm faydalı maddelerin korunmasını mümkün kılar. Rafine edilmemiş yağın bileşimi, aralarında tokoferol, fosfatidler ve diğerleri olan biyolojik olarak değerli birçok bileşen içerir. Eksiklikler arasında şunu belirtmekte fayda var. bu tür yağ uzun süre saklanamaz, içinde hızla bir çökelti oluşur, bulanıklık, acılaşma görülür.

Bazen daha ucuz (ama aynı zamanda çok daha düşük kaliteli) bir yağ elde etmek için bir ekstraksiyon yöntemi kullanılır. Hammaddeleri, orada bulunan yağları çıkarmanıza izin veren özel bir kimyasal bileşime maruz bırakmaktan oluşur. Daha sonra ortaya çıkan madde atık ve yağa ayrılır.

Özel kokudan kurtulmak, tadı ve tüm safsızlıkları gidermek için yağ rafine edilir ve kokusu giderilir. En yaygın olarak kullanılan kimyasal alkali arıtma. Bu şekilde yağ arıtma işlemi, üretimin tüm aşamalarında kontrol edilir. Kaliteli bir ürün elde etmek için sadece ülkemizde izin verilen ve içinde kalmayan kimyasallar kullanılmaktadır. Ancak ortaya çıkan üründe çok az faydalı madde bulunmaktadır.

Rafine edilmemiş bitkisel yağın faydalı eser elementler ve vitamin deposu olduğu gerçeği belki de herkes tarafından bilinmektedir. Şu anda, herkes gençliğini, etkinliğini ve güzelliğini uzatmaya çalışırken, insanlar ürünlerin bileşimine ve faydalarına daha fazla dikkat etmeye başladılar.

Günlük rafine edilmemiş yağ tüketimi sağlığınızı iyi bir seviyede tutmanın ucuz ve etkili bir yoludur.

• Eşsiz bileşimi nedeniyle, rafine edilmemiş bitkisel yağ, kan damarlarının duvarlarında "kötü" kolesterol birikmesi riskini azaltır. Bundan dolayı beynin beslenmesi iyileşir, hafıza güçlenir. Kalp kasının stabil çalışmasını desteklemek de çok önemlidir.
• Bu ürün, fazla kilolarla mücadelede vazgeçilmez bir yardımcıdır. Yağ, metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur ve ayrıca kas ve kemik dokularının yenilenmesine katılır.
• Bu, kabızlıkla başa çıkmanın, gastrointestinal sistemdeki sorunları ortadan kaldırmanın ve karaciğere yardım etmenin harika bir yoludur.
• Yağın insan genitoüriner sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
• Bu yağ gerçekten bir gençlik iksiri olarak kabul edilebilir. Gençliği uzatabilir, erken solmayı önlemeye yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Zarar, rafine edilmemiş bitkisel yağın uygunsuz ve mantıksız kullanımından kaynaklanabilir. Ürünü 100C'ye kadar ısıtmaktan kaçınılmalıdır, çünkü bu, yenildiğinde vücudu tehlikeli hastalıklara yol açabilecek kanserojen maddeler açığa çıkarır. Faydalarına rağmen, yağ ölçülü olarak tüketilmelidir (günde en fazla 3 yemek kaşığı). Aksi takdirde yeme bozukluğuna, ishale, mide bulantısına, mide ekşimesine veya her ikisine birden neden olabilirsiniz.

Yüksek yağ içeriği nedeniyle (100 g ürün başına 99,66 g), rafine edilmemiş bitkisel yağın kalori içeriği 100 g başına 898,47 kcal'dir.Bu 3761 kJ'ye karşılık gelir ve günlük değerin %44'üdür.

Ayçiçek yağının yemek pişirmede çok sayıda yemek hazırlamak için kullanıldığı iyi bilinmektedir. Gıda endüstrisinde konserve, yemeklik yağlar ve her türlü sos yapımında kullanılır.

Yağ ile tatlandırılmış yiyecekler kolayca sindirilebilir. Bu tür yemekler sağlıklı beslenmeye aittir, obeziteye yol açmazlar, kan damarlarının tıkanmasına neden olmazlar. Menüyü çeşitlendirmek ve maksimum faydayı elde etmek için farklı bitkisel yağ türlerini deneyin: kamelya, keten tohumu, zeytin, kenevir vb. Neyse ki, modern gıda endüstrisi durmuyor ve mağaza rafları kelimenin tam anlamıyla her türlü ürünle dolu.

Halk hekimliğinde rafine edilmemiş yağ yaygın olarak kullanılmaktadır. Vücudu iyileştirebileceğine ve hatta ciddi rahatsızlıklarla mücadelede yardımcı olabileceğine inanılıyor. Tarif oldukça basittir: sabah kahvaltıdan önce, bir yemek kaşığı rafine edilmemiş bitkisel yağı ağzınıza alıp 15 dakika boyunca (yutmadan) orada tutmanız gerekir. Bundan sonra, ağzınızı sade su ile durulayın. Bu işlem sırasında sakin ve odaklanmış kalmanız önerilir.

Önceden ince kıyılmış sarımsak karanfilleri 0,5 litre hacminde sterilize edilmiş bir cam kaba konur. Kavanoz veya şişe bunlarla ¾ doldurulmalıdır.Daha sonra rafine edilmemiş yağ dökülür (zeytinyağı tercih edilir), kap sıkıca kapatılır ve bileşim 14 gün boyunca serin bir yerde (buzdolabında değil) demlenmeye bırakılır. Kabı her gün şifalı sıvı ile salladığınızdan emin olun.

2 haftalık bir sürenin ardından, ortaya çıkan iksir, birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezden dikkatlice süzülür. Oral uygulama için, yağ bileşimi şu oranda su ile seyreltilir: 1 litre su başına 1 yemek kaşığı. Günde 3 kez 1 yemek kaşığı alın. Ancak dikkatli olmalısınız, çünkü halk tariflerinin düşüncesiz kullanımı vücut için komplikasyonlarla doludur. Bu nedenle, bir doktora danışmak daha iyidir.

Harici kullanım için yağın seyreltilmesine gerek yoktur. Örneğin, saç dökülmesini önlemek için bitmiş ürünü saç derisine sürtebilirsiniz.

Doğal bitkisel rafine edilmemiş yağların kullanımı da kozmetolojide popülerdir. Eşsiz doğal bileşimi ve kimyasal safsızlıkların olmaması nedeniyle, yakın ilgi gerektiren yaşlanan ciltlerde gerçekten harikalar yaratabileceğine inanılmaktadır. Ayrıca ayçiçek yağı nispeten ucuz ve bulunabilir.

Kozmetik ürün olarak kullanım için ürün bir su banyosunda 40°C'ye kadar ısıtılır (artık değil). Daha sonra seçilen tarife uygun olarak diğer yağlar veya bileşenlerle karıştırılır veya saf haliyle doğrudan sorunlu bölgelere uygulanır. Kullanımdan önce, bitmiş kütle alerji olasılığı için en iyi şekilde test edilir. Bunun için cilt bölgesine az miktarda ürün uygulanır. Yalnızca olumsuz bir tepki yoksa daha ileri prosedürlere geçebilirsiniz.

Ellerde, dirseklerde, dizlerde çatlamış cilde yağ sürmek kuruluktan kurtulmaya yardımcı olacaktır.En yaygın yağ, göz kremi ve dudak kremi olarak uygundur. Ürünü yüz derisine uygulamadan önce makyaj ve kirlerden arındırılmalıdır. Geceleri uygulamak daha iyidir, yıkamak gerekli değildir. bunu dikkate almaya değer Yağlı cilt bunun için uygun değildir.

Bir kompres, kırışıklıkları taklit etmeye ve yorgunluk belirtilerini ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Bunu yapmak için gazlı bezi ılık yağa batırın ve yüzünüze koyun. Yukarıdan, kompres plastik sargı ile kaplanmalıdır. En iyi etki için 30 dakika bu şekilde uzanmanız gerekir. Yüzdeki ürün kalıntılarının dönüşümlü olarak sıcak ve soğuk su ile yıkanması tavsiye edilir. Ardından yüzünüzü bir mendille silebilirsiniz.

Ayçiçek yağı kullanarak yüz kaslarının tonunu korumak ve yüz ovalini güçlendirmek için kullanışlıdır. Sıcak bitkisel hammaddelere daldırılması gereken sıradan bir çay kaşığı (önce akan sıcak su altında ısıtılmalıdır) ile gerçekleştirilir. 5-7 dakika boyunca hafifçe bastırarak masaj hatları boyunca sürmeniz gerekir. Prosedürü haftada 1-2 kez tekrarlamak, daha genç ve daha taze görünmenize yardımcı olacak ve buna sadece birkaç kuruş harcayacaksınız.

Rafine edilmemiş ayçiçek yağının faydaları için aşağıdaki videoya bakın.