Yağların özellikleri, çeşitleri ve kullanımları

Daha önce insanlar belirli bir bölgede üretilen yağların yalnızca birkaç çeşidini biliyorsa, bugün çeşitli malzemelerden yapılmış en sevdiğiniz ürünü istediğiniz zaman satın alabilirsiniz. Yağların bir kısmı ülkemizde, bir kısmı ise sadece yurt dışında üretilmektedir. Her şey, nihai ürünün yapıldığı temele bağlıdır. Yazımızda bitkisel yağların çeşitlerinden bahsedeceğiz.

"Yağ" kelimesi, suda çözülemeyen bir takım kimyasalları ifade eder. Uygulamada bu ürün 3 kategoriye ayrılabilir.

• Herhangi bir kişiye birçok fayda sağlayan ve daha çok kozmetolojide kullanılan uçucu yağlar. Bitkisel yağlarla aşılanmış meyvelerden veya bitkilerden yapılabilirler. Ancak bazıları ya meyvelerin kendisinden ya da tohumlarından yapılır ya da doğrudan tohumlardan sıkılır. Sonuç kokulu bir yağ olmalıdır.

• Geri dönüştürülmüş petrol malzemesi olarak kabul edilen mineral yağlar. Otomotiv endüstrisinde kullanılırlar. Bu tür yağların neredeyse tamamı sudan çok daha hafif olacaktır, bu da su yüzeyinde bulunma özelliklerine sahip oldukları anlamına gelir. Bu nedenle, çoğu zaman çeşitli çevre kirliliğinin suçlularıdır. Ancak, bu ürünler de olmadan yapmak imkansızdır.
• Yağ olarak kabul edilen ve yemek pişirmede en sık kullanılan yağlar. Ayrıca tohum veya meyvelerin preslenmesiyle elde edilirler.

Çoğu sıvıdır, ancak aralarında "sert bir kabukta" birkaç tür yağ vardır. Örneğin, tereyağı veya hindistancevizi.

Gıda, bitkisel veya uçucu yağlar hakkında konuşursak, o zaman çok sayıda var. Bugün, böyle bir madde hemen hemen her kültürden elde edilebilir. Soğuk preslenmiş veya sıcak preslenmiş olabilir. Çeşitli türler, birçok mutfak uzmanının yanı sıra kozmetik endüstrisinde kullanılacak bazı türlerin ufkunu önemli ölçüde genişletmenize olanak tanır. Her birinin neye yönelik olduğunu bilmek için bu yağlara daha yakından bakmaya değer.

Bu ürün dünyadaki tüketiciler arasında en popüler olanıdır. Sonuçta, insan vücudu için gerekli olan çok sayıda faydalı madde içerir. Eski günlerde bile ayçiçek yağı her gün yenirdi. Ancak kilisenin oruç günlerinde yemek için uygun bir ürün olarak kabul etmesi nedeniyle daha da yaygın hale geldi. Ürünü ve tüm beslenme uzmanlarını onaylayın.

Bunun nedeni, vücudun restorasyonunda birçok önemli süreci düzenleyebilen çok sayıda yağ asidi içermesidir. Örneğin, damar hastalıklarına karşı mücadelede yardımcı olurlar ve ateroskleroz ile mücadelede de çok faydalıdırlar. Ayrıca bitkisel yağlar farklı şekillerde kullanılabilir. Margarin de dahil olmak üzere ondan çeşitli yağlar yapılır. Sabun yapımında da kullanılır ve ondan ilaçlar yapılır.

Bu ürün mısır tohumundan üretilmiştir. Bileşimi ayçiçeğine çok benzer.Açık altın rengindedir ve kokusu yoktur. Modern süpermarketlerin raflarında, çoğunlukla yüzde 48 linoleik asit içeren rafine edilmiş yağ bulunur. Ayrıca E vitamini içerir. Bu maddeler sayesinde vücudun çeşitli enfeksiyonlara karşı direnç göstermesine yardımcı olur ve ayrıca kolesterolün atılmasına yardımcı olur. Bu yağ genellikle mayonez yapmak veya salataları süslemek için kullanılır.

Farklı yiyecekleri mısır yağında da kızartabilirsiniz. Çoğu zaman böyle bir ürün et, balık ve çeşitli sebzeleri haşlamak için kullanılır.

Zeytinlerin yumuşak kısmının preslenmesi ile elde edilir. Maddenin etkileyici bir rengi var: yeşil renk tonu ile sarı. Ayrıca zengin bir aromaya sahiptir. Pek çok asit ve E vitamini içerir. Zeytinyağı, hemen hemen herkesin hayvansal yağları bitkisel yağlarla değiştirmeye çalıştığı birçok Avrupa ülkesinde yaygındır. Soğuk presleme sonucu elde edilen yağ büyük talep görmektedir. Birçoğu onu diyet salataları hazırlamak için kullanır.

Bu yağın üretiminde geleneksel olmayan teknolojiler kullanılır, bu nedenle çok fazla karotenoid içerir. Bu, vücudu çeşitli enfeksiyonlardan korumanıza izin verir. Parlak turuncu bir renge ve alışılmadık bir kokuya sahiptir. Bazı insanlar bu maddeyi mide ve oniki parmak bağırsağı hastalıkları için kullanır.

Bu ürün aromatik yağlara aittir. Bununla birlikte, genellikle yemek pişirmede, sadece küçük miktarlarda kullanılır. Örneğin, fındık ezmesi soslara veya salatalara harika bir katkı olacaktır.Bu tür yağlar kızartma için uygun değildir, önceden pişirilmiş yemeklere eklenirler. Sıvıların hoş bir tada sahip olmasının yanı sıra insan sağlığı için oldukça faydalıdır. Kolesterolün atılmasına yardımcı olan çok miktarda yağ içerirler. Fındıktan yapılan tüm yağ çeşitlerini biraz daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer.

• Badem yağı çoğunlukla soğuk benzin istasyonları için kullanılır. Sonuçta, yüksek sıcaklıklarda aroması kaybolur.
• Yer fıstığının preslenmesi sonucu elde edilen ürün, fıstık ezmesi. Rafine edilmiş veya rafine edilmemiş olabilir. Birincisi sarı bir renge sahip olacak ve ikincisi - kırmızımsı kahverengi bir renk tonuna sahip olacak. Ürün sıklıkla salata yapmak veya haşlamak için kullanılır. Balıkla baharatlanabilir veya sadece dondurmaya eklenebilirler.

• En pahalı üründür ceviz, fındık veya cevizlerden yapılır. Yağın çok hassas bir aroması vardır. Bu nedenle, birçoğu çeşitli salatalara eklemek için kullanır. Zeytin çeşidi ile karıştırıldığında özellikle lezzetlidir.
• Doğal fıstık yağı dokuda oldukça kalın. Tadı güzeldir ve ayrıca harika bir aroması vardır. Ürünü zengin yeşil renginden tanıyabilirsiniz. Çeşitli salatalarla iyi gider ve genellikle sadece kokulu ekmeklerle yemek için kullanılır.

Bu yağ, hardal tohumlarının preslenmesiyle elde edilir. Bu ürün sarı bir renge ve oldukça spesifik bir tada sahiptir.Bu, uygulamasını ciddi şekilde sınırlar. Bununla birlikte, birçok mutfak uzmanı, hazırlanan yemeklerin lezzet özelliklerini vurgulamaya yardımcı olan doğallığına dikkat çekiyor. Ek olarak, böyle bir ürün aynı zamanda bir antibakteriyel ajan olarak da kullanılabilir. Bir dereceye kadar, bir ilaç olarak da hizmet edebilir.

Bu ürün susam tohumlarından elde edilmektedir. Pratik olarak kokusuzdur ve tadı çok güzeldir. İçinde neredeyse hiç vitamin yok, ancak oldukça fazla asit var. Çoğu zaman, susam yağı yemek pişirmede kullanılır. Ancak bu ürünü konserve sanayinde de kullanmak mümkündür. Örneğin, salata yapmak için hafif yağ kullanılabilir, ancak et kızartmak veya pirinç pişirmek için koyu yağ kullanılabilir.

Keten tohumlarından yapılır. Oldukça hızlı kuruyan yağları ifade eder. Böyle bir ürün genellikle verniklerin yanı sıra boya üretimi için kullanılır. Ayrıca eczanelerde ve marketlerin raflarında sıklıkla bulunabilir. Uzmanlara göre keten tohumu yağı, bileşimi açısından bitkisel yağlar arasında ilk sırada yer alıyor. Sonuçta, omega-3 gibi bir asit içerir.

Ancak, böyle bir ürünün yeterince hızlı bozulduğunun farkında olmalısınız, bu nedenle her şeyi soğuk bir yerde saklamak daha iyidir. Haşlanmış patates gibi çeşitli yemeklere keten tohumu yağı eklenebilir. Ayrıca mükemmel bir müshil olarak da kullanılabilir. 1 çay kaşığı yeterli olacaktır.

Bu ürün pratik olarak katı vitaminlerdir. Özellikle kış aylarında bitkin bir insan vücudu için çok gerekli olduğu zamanlarda vitamin salatalarının hazırlanmasında kullanılabilir. Bu salata haftada birkaç kez hazırlanabilir.Ancak çocuklara verilmesi önerilmez.

Bu yağ kabak çekirdeğinden elde edilir. Çok sayıda faydalı madde içerir. Genellikle balık yemeklerine, çorbalara veya hamur işlerine eklenir.

Bu araç, hem hayvansal hem de bitkisel kaynaklı olabilen saf propolisin yanı sıra yağ bazında yapılır. Bu ürün çeşitli hastalıklar için kullanılmaktadır. O çok iyi çünkü pratikte bağımlılık yapmaz. Ayrıca propolisin yan etkisi yoktur. Bu yağı buzdolabında saklamak en iyisidir.

Bu yumuşakça biraz küçük bir karidese benziyor ve büyük okyanus hayvanları için yiyecek görevi görüyor. Daha yakın zamanlarda, insanlar onu kullanmaya başladı. Yeni teknolojiler sayesinde insanlar için çok faydalı olan krilden yağ elde ediliyor. Omega-3 ve çeşitli vitaminler açısından zengindir, ayrıca günlük iyot normu ürünün 1 çay kaşığı içine yerleştirilir. Bu araç, çeşitli hastalıkların önlenmesi için uygundur. Özellikle kalp damar hastalıklarında faydalıdır. Eklem ağrılarında iltihabı gidermek için de kullanılır.

Sedir reçinesi temelinde pişirebilirsiniz. Bu araç en sık tıpta veya kozmetikte kullanılır. Eczanelerde reçine esansiyel yağı da satın alabilirsiniz. Yemek pişirmede çok nadiren kullanılır.

Bu yağ palmiye meyvelerinden elde edilebilir. Katı kategorisine aittir, parlak turuncu bir renge sahiptir. Birçok doğu ülkesinde üzerinde yemek pişirmek için kullanılır. Margarinler ve yağlar genellikle ondan yapılır. Neredeyse tüm gıda endüstrisinin çoğunluğu artık palmiye yağı kullanıyor.

Bu yağ hodandan yapılır. Ayrıca hodan veya hodan olarak da adlandırılır. Tadı ve kokusu salatalığa çok benzediği için bu isim kendisine verilmiştir. Bitki genellikle halk hekimliğinde kullanılır. Buna dayanarak, tentürler ve yağlar yapılır. Araç oldukça etkilidir, çünkü bir kişi için gerekli olan birçok maddeyi içerir. Bunlar omega-3 ve çeşitli yağ asitleri ve diğer birçok elementtir. Halk hekimliğinde sıklıkla kullanılır. Birçok insanın sağlığını izlemesine yardımcı olan birçok ilacın bir bileşenidir.

Bu ürünün dengesi hakkında konuşursak, hem yağlar hem de asitler içerir. Ancak böyle bir ürün, rafine edilmesini gerekli kılan büyük miktarda erusik asit içerir. Birçok kişi hafif endüstride kolza yağı kullanır. Rafine etme aşamasından geçtiğinde margarin yapımında kullanılabilir.

Bu ürün bu bitkinin çekirdeklerinden yapılmıştır. Yağın rengi sarı ama kokusu ve tadı biraz fasulyeye benziyor. Bileşimi balık yağına benzer. Ayrıca insan vücudundan kolesterolün atılmasına yardımcı olur. Ayçiçek yağı ile hemen hemen aynı şekilde uygulayın. Bazıları margarin yapmak için kullanır.

Bu yağ, Orta Asya ülkelerinde oldukça popülerdir. Pamuk tohumlarından elde edilebilir.Kırmızımsı bir renge ve çok acı bir tada sahip bir sıvıdır. Ancak yağ rafine edilirse rengi açık sarı olacaktır. Ayrıca gıda sektöründe de kullanılabilir. Ancak rafine edilmemiş gossypol içerir. Bu nedenle, kimya endüstrisinde, örneğin kuruyan yağlar oluşturmak için daha fazla kullanılır.

Aşçılar bu yağı çeşitli amaçlar için kullanırlar. Japonya'daki birçok restoran kepek yağı ile yemekler hazırlar. Patates kızartması ve tavuk eti olabilir. Ayrıca birçok deniz ürünü bu yağ ile hazırlanır. Yağlar ve çeşitli asitler içerdiğinden yüksek sıcaklıklara oldukça dayanıklıdır.

Bu yağ türü, trüf mantarlarının bitkisel yağlardan birine demlenmesiyle elde edilir. Bunun için hem zeytin hem de üzüm yağı uygundur. İki tip var. Biri siyah trüflerden, diğeri beyazdan yapılır. İlki daha güçlü bir tada sahiptir. Ürün yemek pişirmede de kullanılabilir. Ancak, sadece birkaç damla eklenmesi gerekir. Pahalı olduğu için üzerinde kızartmaya değmez.

Bu yağ sedir ağacının tohumlarından yapılır. Çok sayıda farklı faydalı madde içerir, bu nedenle tıpta en sık kullanılır. Birçok bitkisel yağda bulunan hemen hemen tüm maddeleri birleştirir. Örneğin zeytinyağından neredeyse 5 kat daha fazla E vitamini içerir. Ürün cildi ve saçı iyileştirmek için kullanılır. Birçoğu onu bulaşıcı hastalıklara karşı mücadelede profilaktik olarak kullanır.

Bu yağ, bu bitkinin tohumlarına soğuk presleme ile yapılır. Bu işlemden sonra yeşilimsi bir renk alır. Tadı ekşidir. Araç, doğu ülkelerinde oldukça yaygındır. Çok baharatlı bir aroması var. Çok miktarda vitamin, ayrıca yağlar ve omega-6 dahil olmak üzere çeşitli asitler içerir. Böyle bir ürün, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur ve ayrıca kalbin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Listelenen hemen hemen her yağ insanlar tarafından kullanılır ve vücuda fayda sağlar. Ancak, hepsinin neden gerekli olduğunu açıkça bilmeniz gerekir.

Bazıları sadece vitaminleri değil, aynı zamanda insan vücudundaki tüm metabolik süreçleri düzenleyebilen doymamış asitleri de içerir. Örneğin, omega-3 veya omega-6 gibi asitlerin varlığı sadece aterosklerotik plakların oluşumunu engellemekle kalmaz, aynı zamanda mevcut olanları da yok eder. Bu maddeler sadece gıda yoluyla elde edilebilir.

Bu nedenle, bir tür yağ değil, farklı yağlar kullanmak gerekir. Sonuçta bu, vücudun sadece doymamış yağ asitlerini değil, aynı zamanda iyi kolesterol üretmeye yardımcı olan tekli doymamış yağ asitlerini de almasını sağlayacaktır. Ek olarak, çoğu kabızlık için bu tür takviyeleri kullanır. Hemen hemen bu tür her ürün istenen etkiyi verebilir.

Bu yağlar birçok ilginç özelliğe sahiptir ve bu nedenle tüm insan vücuduna fayda sağlayabilir. Bir kişinin virüslerle ve çeşitli bakterilerle başa çıkmasına yardımcı olurlar.Bu özellikle iğne yapraklı ve narenciye aromatik yağlar için geçerlidir.

Zarar, hem uçucu yağları hem de sebzeyi getirebilir. Ancak nadir durumlarda da zararlıdırlar.

Normlara uyulmaması ve ayrıca aşırı yağ asitleri bazen metabolik bozukluklara yol açar. Sonuç olarak, bu ateroskleroz veya kalp hastalığı gibi hastalıklara yol açabilir. Çoğu asit, palmiye veya hindistancevizi gibi yağlarda bulunur.

Uçucu yağlar hakkında konuşursak, bazı durumlarda insan vücudu için çok tehlikeli olabilirler. Örneğin, ambalaj üzerinde yazılı olan yönergelere uyulmaması ciltte yanıklara veya beklenmeyen alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bunu önlemek için kullanmadan önce bir doktora danışmanız gerekir.

Ayrıca bileğinize bir damla yağ damlatıp cilt reaksiyonunu bekleyebilirsiniz. Kaşıntı ve kızarıklık görünmüyorsa, kozmetik prosedürler için yağ kullanmaktan çekinmeyin. Hamileler ve emziren anneler için uçucu yağların kullanılması önerilmez. Yağların çoğu bebeğe zararlı olabilir. Ayrıca, bunları alkolle birleştirmeyin. Bazı durumlarda zehirlenmeye bile yol açabilir.

Tabii ki, hangi ürünlerin en iyi olduğunu belirlemek oldukça zordur, uygulamanın amacına bağlıdır. Ancak, insanların farklı yorumlarını analiz edersek, ilk sırada hodan yağı gelir. Her şeyden önce, birçok yağ asidine sahiptir. Linoleik asit, omega-3 ve omega-6 içerir. Ayrıca? Diğer bir bileşen ise oleik asittir.

Bu yağın oldukça özel bir kokusu olmasına rağmen, yine de çok faydalıdır. Hoş olmayan aromasını öldürmek için birkaç damla esans yağı ekleyebilirsiniz. O zaman sorun kendi kendine tükenecektir. Bununla birlikte, uygulandığında oldukça iyi emilir ve ayrıca kalıntı bırakmaz.

Borage yağı, ateroskleroz ile mücadelede en etkili olarak kabul edilir. Sadece insan vücudundaki kolesterol seviyesini düşürmekle kalmaz, aynı zamanda oluşan plakları da çok hızlı bir şekilde çözer. Birçoğu için bu araç kan basıncına karşı mücadelede yardımcı olur. Ek olarak, yağ bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Düzenli kullanım ile insanlar kendilerini çok daha enerjik ve neşeli hissederler. Ayrıca, depresyon nöbetlerinden kurtulmaya yardımcı olur.

Yaraları iyileştirme yeteneğinden bahsetmiyorum bile. Bu nedenle mide ülseri veya gastrit gibi hastalıklarla mücadeleye de katkı sağlar. Ayrıca, hodan yağı da bir anti-inflamatuar ajandır. Ek olarak, incelemelere inanıyorsanız, diğer cilt hastalıklarının yanı sıra egzama ile de başa çıkmaya yardımcı olur. Birçok kadın, menstrüel bozuklukların yanı sıra menopoz sırasında da kullanır. Ayrıca hodan yağı cildi gençleştirir. Düzenli kullanımla cilt elastik hale gelir ve tonlanır. Aynısı saç için de geçerlidir. Belli bir süre sonra parlaklık ve güç onlara geri döner.

Bitkisel yağlar hakkında konuşursak, en çok yemek pişirmede kullanılırlar. Kızartma, salata sosu, et, balık ve çeşitli sebzeleri pişirmek için kullanılırlar. Bazıları margarinler veya ezmeler üretir. Ayrıca, bu tür katkı maddeleri kozmetikte kullanılır. Uçucu yağların kullanımı oldukça çeşitlidir. Bu, aşağıdakileri içerebilir:

• aroma yağları banyo yapmak için kullanılabilir, sadece rahatlamaya değil, aynı zamanda gençleşmeye de yardımcı olur;
• bazı viral hastalıklarda inhalasyon yapmak da mümkündür;
• eklem ağrısı çeken kişiler kompres için sıvı kullanabilirler;
• uçucu yağlar genellikle hem yüz hem de vücut için kremler veya losyonlar oluşturmak için kullanılır;
• saçı eski haline getirmek için şampuana birkaç damla ekleyebilirsiniz;
• aroma lambalarını da kullanabilirsiniz;
• birçoğu onları vücut sargısı veya masaj sürecinde kullanır.

Her yağ mağazalarda veya eczanelerde bulunmaz, bu nedenle birçok kişi gerekli ürünü evde yapmak ister. Ancak, herkes nasıl pişirileceğini bilmiyor. Bu nedenle, bu talimatlar gerektirir. Örneğin, kahve yağının nasıl yapıldığını düşünün. Bunu yapmak çok zor olmayacak. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 200 gr hindistancevizi veya zeytinyağı;
• 200 gr kahve çekirdekleri.

Pişirme metodu.

1. İlk önce tahılları herhangi bir kahve değirmeni ile öğütmeniz gerekir.
2. Bu arada kavanozu hazırlamanız, yani sterilize etmeniz ve kurutmanız gerekir.
3. Sonra kahve ile doldurabilir ve her şeyi satın alınan yağla dökebilirsiniz.
4. Bundan sonra, kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve biraz sallayın. Bu, her şeyin iyi karışması için gereklidir.
5. Ardından, kavanozu karanlık bir yere koymanız ve 1 ay demlenmesine izin vermeniz gerekir. Ancak zaman zaman sallamayı unutmayın.
6. Gerekli süre geçtiğinde, yağı birkaç kat gazlı bezden süzmek zorunludur.

Bu yönteme soğuk denir. Kahve yağını başka bir şekilde hazırlayabilirsiniz - sıcak. Oranlar aynı bırakılabilir. Ve pişirme işleminin bazı farklılıkları olacaktır.Kahve ve tereyağı bir su banyosunda 35 ila 45 dakika pişirilmelidir. Daha sonra soğuyunca tülbentten süzüp kavanoza dökmek gerekir.

Ürünü evde tedavi için gerekli şifalı otları kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Bunun için hem kuru hem de taze boşluklar kullanılır. Taze otlar tercih edilirse, kuru havalarda çiy kalmayacak şekilde toplamak daha iyidir. Ayrıca, ekimleri sırasında gübre uygulanmayan yerlerde bitkileri toplamak gerekir. Sonuçta, yağ yapmak için bitkileri kullanarak, yıkanamazlar, böylece sonuç olarak her şey bozulmaz.

Otlar toplandıktan sonra ezilmeli ve bir cam kavanoza dökülmelidir. Sonra herhangi bir bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Kuru otlar kullanıldığında, ısıtılmalıdır. Taze otlar da soğuk bir bileşimle dökülebilir. En boyuna dökülür, böylece havaya yer kalmaz. Aksi takdirde ürün zarar görebilir.

Bundan sonra, kütle bir tahta kaşıkla iyice karıştırılmalı ve kavanozu bir kapakla sıkıca kapatılmalıdır. Daha sonra 14 gün boyunca hiç sıcaklık düşüşü olmayan ılık bir yere konulması gerekir. Şişeyi her gün sallayın. Bundan sonra, 1 ay daha koymanız gerekir. Genel infüzyon süreci 1,5 ay sürecektir. Ardından, bitmiş karışımı birkaç kat gazlı bezden süzmeniz gerekir.

Yağ türleri ve nasıl kullanıldıkları hakkında biraz daha bilgi edindikten sonra, alışverişe veya eczanelere gitmekten çekinmeyin. İhtiyacınız olan ürün indirimde değilse, evde pişirmeye başlayabilirsiniz. Bununla birlikte, her iki durumda da, yalnızca istenen ürünün seçimine doğru bir şekilde yaklaşırsanız fayda sağlayacaktır.

En faydalı bitkisel yağlar hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.