Eritilmiş tereyağı: özellikleri ve bileşimi, uygulaması ve depolanması

Birçok insan, ghee'nin eritmeye karar verdikleri sıradan tereyağı olduğunu düşünüyor, ancak bu görüş yanlış. Bu ürünler, özelliklerini etkileyen tat, aroma, doku bakımından farklılık gösterir. Bu makale, erimiş ürünü ayırt eden özellikleri, saklama, kullanım önerileri vb.

Ghee, tereyağından yüksek sıcaklığa maruz bırakılarak elde edilir. Kirlilikler, nem, süt kısmı kremsi üründen çıkarılır. Kurallara göre yapılan eritilmiş ürün, hoş bir ceviz kokusuna, kehribar rengine sahiptir. Bu yağ, tereyağından daha uzun süre saklanır, birçok harika özelliği vardır.

Eritilmiş ürün Rusya'da uzun süredir kullanılmaktadır. Daha önce, bu yağ sürekli olarak yapıldı, ancak şu anda, her durumda yararlı olmaktan uzak olan süt ürünleri daha sık kullanılmaktadır. Erimiş ürün sadece Rusya'da değil, diğer ülkelerde de biliniyordu - örneğin Hindistan'da. Orada "ghee" (gi) olarak adlandırıldı. Hintliler daha aktif olarak tedavi, saç bakımı, cilt bakımı ve yemek pişirmek için kullanırlar.

Erimiş bir ürün elde etmek için kremadan yağ izole edilir.

Kızartırken duman ve köpürmez.Eritilmiş tereyağı buzdolabı olmadan da iyi sertleşir: genellikle yaklaşık bir gün sürer.

Bu yağın kalorisi oldukça yüksektir: 100 gr - 892 kcal. Bununla birlikte, ılımlı tüketime bağlı olarak, ghee ürünü aşırı vücut yağına neden olmaz. Ghee BJU:

• karbonhidratlar - 0 gr;
• yağlar - 99 gr;
• proteinler - 0.2 gr.

Erimiş ürün çoklu doymamış, tekli doymamış, doymuş yağ asitleri içerir. Ayrıca vitaminler (B, D, E, A grupları), mineraller içerir:

• çinko;
• magnezyum;
• potasyum;
• bakır;
• sodyum;
• manganez;
• kalsiyum;
• ütü;
• fosfor.

Eritilmiş ürünün insanlar üzerinde çok iyi bir etkisi vardır. Faydaları aşağıdaki gibidir.

• Böyle bir ürünün hazırlanması için tüm önerileri dikkate alırsanız, sadece beslenme için değil tedavi için de kullanılabilir. Örneğin, genellikle halk hekimliğinde kullanılır.
• Ghee insanlar için güvenlidir ve yine de etkilidir. Belirli kurallara odaklanılarak işlenirse sadece fayda sağlar. Bu ürün hem dış mekan hem de iç mekan kullanımı için kullanılmaktadır.
• Bu alet masaj yaparken kullanılabilir. Hintliler, vücuda iyileştirici güneş enerjisi sağladığına inanıyor ve bu da onu etkili bir şekilde restore ediyor.
• Bu ürün baş ağrısı, migren ile yardımcı olur. Bunu yapmak için az miktarda yağ almanız ve rahatsızlık hissettiğiniz yere (şakaklarda, alında) ovalamanız gerekir.
• Eritilmiş ürün ayrıca ağrılı bir bel ağrısını da tedavi edebilir. Sinir uçlarını sakinleştirecek, iltihapla başa çıkmaya yardımcı olacaktır.
• Bu yağ soğuk algınlığı için çok etkilidir: bağışıklığı artırır. Ayrıca soğuk algınlığı oluşumunu önlemek için kullanılır.Ayakları ve avuç içlerini yağla ovmak gerekli olacaktır.
• Erimiş ürün depresyon, halsizlik ile yardımcı olur. Metabolizmayı, enzim üretimini ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Ghee, gastrointestinal sistemin aktivitesi üzerinde çok iyi bir etkiye sahiptir.

Eritilmiş bir ürün sadece insanlar üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda insan vücuduna da zararlı olabilir. Aşağıdaki dezavantajlar ayırt edilebilir.

• Kalorisi yüksek olduğu için doktorlar bu yağı fazla kilolu kişiler için kullanmalarını önermemektedir. Böyle bir ürün daha fazla obeziteye neden olabilir.
• Bu yağın çok fazla kolesterolü vardır (sıradan tereyağında olduğu gibi), bu nedenle çok sık ve büyük miktarlarda kullanılması önerilmez. Aksi takdirde, ateroskleroz gibi bir problemle karşılaşmak mümkün olacaktır.
• Bu erimiş ürünün pankreas, karaciğer hastalıklarının varlığında reddedilmesi önerilir.

Sağlığınız mükemmel olsa bile, ghee kötüye kullanılmamalıdır. Aşırı yağ vücut üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.

Ghee'nin yararları ve zararları için "Sağlıklı Yaşayın!" programının bir sonraki sayısına bakın.

Ghee'nin doğal mı, yüksek kalitede mi olduğunu öğrenmek için, bir takım gereksinimleri karşılayıp karşılamadığını kontrol etmeniz gerekir. Doğru ürünü seçerken aşağıdakileri göz önünde bulundurun:

• yüksek kaliteli tereyağı ekmeğe yaymak kolaydır, grenlidir;
• doğal ürünün kokusu çok hoştur, köpürmez ve duman çıkarmaz;
• yüksek kaliteli katı yağ opak, parlak sarıdır ve sıvı şeffaf sarıdır;
• bu ürün 24 saat içinde sertleşir.

Birçoğu evde pişmiş bir ürünün nasıl pişirileceği ile ilgileniyor. Evde yaratmanın farklı yolları var. Bu tereyağını hazırlamanın klasik yolu, kalın duvarlı bir kap ve yağlı bir krem ​​\u200b\u200bürününün kullanılmasını içerir (ev yapımı olanı seçmeniz önerilir).

Genellikle, ghee oluşturmak için 1000 gr tereyağı hazırlanır. Sonuç olarak yaklaşık 750 gr ürün yapabilirsiniz. Geleneksel tarife göre, bu yağ aşağıdaki gibi oluşturulur.

• Tereyağını kesin (parçalar küçük olmalı), hazırlanan tabağa koyun ve orta ateşte ısıtın. Ürün sıvı hale gelmelidir.
• Ateşi yavaşlatın ve yağı 40 dakika daha bırakın. Zaman zaman yüzeyinde beyaz köpük görünecektir. Düzenli olarak çıkarılması gerekecek.
• Tavayı ocaktan alın ve yağı kavanozlara dökün. Kuru ve temiz olmalıdırlar. Bundan önce ürünü tülbent ve elek kullanarak süzün.

Ghee yapmak için yavaş bir ocak kullanabilirsiniz. Bu ürünü bu sırayla oluşturmanız gerekir.

• Kremsi bir ürün alın, kesin ve "Söndürme" modunu ayarlayarak yavaş bir tencereye koyun.
• Yağ sıvı hale geldiğinde, sıcaklığı 100 derece azaltın. Pişirme sırasında cihazın kapağını kapatmak mümkün olmayacaktır.
• Yağı yaklaşık 120 dakika pişirin. Zaman zaman köpüğü çıkarmak, kütleyi karıştırmak gerekli olacaktır.
• Elde edilen ürünü temiz bir tabağa dökün. Gölgesi sonunda bal haline gelmelidir.

Çok fazla ghee pişirmeniz gerekiyorsa bu yöntem işe yarar. Ancak 0,5 kg'lık ürünün hazırlanmasının en az 90 dakika süreceği unutulmamalıdır. Eritilmiş tereyağı yapmak için böyle olması gerekecek.

• Fırını 150 dereceye önceden ısıtın. Tereyağını kalın duvarlı bir kaba koyun (kenarda birkaç santimetre bırakın, aksi takdirde çok sıçrar), fırına koyun.
• Bitmiş yağ kehribar, şeffaf hale gelmelidir. Hazır olduğunda, kabı çıkarın.
• Yağın yüzeyindeki filmi dikkatlice çıkarın, süzün ve temiz bir tabağa koyun.

Böyle bir ürün sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda kozmetik amaçlı da kullanılır. Ondan saç ve yüz bakımı için çeşitli son derece etkili maskeler oluşturulur. Böyle bir ürünü hazırlamak uzun zaman alıyor, ancak adil cinsiyetin sayısız olumlu yorumuyla onaylanan sonuçlara değer. ghee tereyağı nasıl yapılır

• Kremalı ürünü kalın duvarlı bir kaba koyun. Yağı orta ateşte koyun ve erimesine izin verin, ardından kütlenin uygun şekilde karıştırılması gerekecektir.
• Ürün kaynamaya başladığında, ısıyı azaltın. Yağ kaynamaya devam etmelidir.
• Ortaya çıkan köpük dikkatlice çıkarılmalıdır. Kütle karıştırılmamalıdır.
• Bir süre sonra su, süt proteini ve yağ tereyağından ayrılır. Su hızla buharlaşacak: en üstte olacak.
• Protein beyaz bir çökelti haline gelmelidir. O en altta. Renk tonu beyaz yerine altın rengine dönmeye başladığında, ateşi kapatmanız gerekecektir.
• Elde edilen yağı tülbent ve elek kullanarak süzün.Temiz kaplara koyun.

Bu yağ oldukça güçlü bir kokuya ve acı bir tada sahiptir. Hazırlamak için yaklaşık 3 yemek kaşığı alın. ben. 1,5 kg tereyağı başına bezelye karabiber. Biberi tülbent içine koyun ve erimiş (ancak kaynatılmamış) kütleye ekleyin. Daha sonra eritilmiş ürünü her zamanki gibi yapın, süzmeden önce biberi çıkarın.

Ghee'yi sevenler, hafif ceviz kokusuna ve hoş tadına dikkat çeker. Bununla patates, et, krep, çırpılmış yumurta ve çok daha fazlasını kızartabilirsiniz. Genellikle derin kızartmaya eklenir. Şekerlemeciler, kek ve benzeri tatlılar yapmak için ghee kullanırlar. Birçok insan basitçe ekmeğin üzerine yaymayı sever.

Eritilmiş ürün, çeşitli sağlık sorunlarıyla başa çıkmaya yardımcı olur. Bu araç bu şekilde kullanılabilir.

• Burun akıntısından kurtulmak için yağı tarçın veya kakule ile karıştırıp burnunuzun iç kısmına sürün. Bu yöntem aynı zamanda serebral dolaşımın iyileştirilmesine de yardımcı olur.
• Gripten kurtulmak için eritilen ürünle hardal veya karabiberi karıştırıp ara ara 1 tatlı kaşığı eritin. böyle bir araç.
• Ghee, iltihaplı bağırsakları iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için saf haliyle çözün.
• Göbek bölgesine böyle bir ilaç sürerek kabızlıktan kurtulabilirsiniz. Bir başka etkili yol da bir yağ kompresi oluşturmaktır.
• Boğaz ağrısını gidermek için eritilmiş ürüne zerdeçal ekleyin. Bu ilacı düzenli olarak boğazınıza sürün.
• Hasta eklemler, aynısafa ile karıştırılmış yağ ile yağlanabilir.
• Bağışıklığı iyileştirmek için, eritilmiş ürünü kuru meyveler, bal, fındık, baharatlarla karıştırdıktan sonra sabahları kullanmalısınız. En iyi sonuçlar için kahvaltının yalnızca bu ilaçtan oluşması gerektiği unutulmamalıdır.

Ghee, yaşlanma sürecini etkili bir şekilde yavaşlatır. Cilde nem, beslenme sağlar, doku yenilenme sürecini destekler. Bu araç, biriken toksinleri, cürufları etkili bir şekilde giderir. Pişmiş ürünü, zerdeçal ve patates püresini karıştırabilirsiniz. Elde edilen kütleyi yüze yayın, yaklaşık çeyrek saat bekleyin ve maskeyi çıkarın. Cildi gözle görülür şekilde yumuşatır, daha nemli hale getirir.

Kırışıklıklardan kurtulmak için bir yemek kaşığı bal, bir çay kaşığı ghee, bir çay kaşığı hint yağı ve bir damla iyotu karıştırın. Elde edilen karışımı cilde yayın, yaklaşık 120 dakika bekleyin ve ürünü çıkarın. Böyle bir maske çok sık yapılamaz: Haftada 2 kez yeterli olacaktır. Buzdolabında saklamaya uygundur.

Ödemden kurtulmak, mimik kırışıklarını gidermek istiyorsanız yumurta maskesi kullanın. Bir yumurtanın sarısını eritilmiş ürünle karıştırın ve elde edilen ürünle göz çevresindeki cildi tedavi edin. Ghee'nin sadece cilt üzerinde değil, aynı zamanda saç üzerinde de iyi bir etkisi vardır. Bu şekilde uygulanabilir.

• İnce saçlar için. Limon suyu, herhangi bir sebze ve ghee'yi birleştirin (oranlar herhangi biri olabilir). Bu kütleyi saçınıza uygulayın, bir havluyla sarın, çeyrek saat bekleyin ve maskeyi çıkarın.
• Saçları güçlendirmek için. 30 gr meyan kökü, aynı miktarda Hint kamışı kökü ve bir litre sudan bir kaynatma yapın. Erimiş bir ürünle birleştirin (oranlar eşit olmalıdır). Fazla sıvıdan kurtulmak için karışımı kısık ateşte koyun.Bu kütleyi başınıza yayın, çeyrek saat bekleyin ve maskeyi yıkayın.
• Kuru saçlar için. 1 çay kaşığı birleştirin. ghee ve zeytinyağı, ılık süt. Maskeyi saçınıza dağıtın, bir havluyla sarın. Çeyrek saat bekleyin ve kütleyi yıkayın.

Eriyen ürünün buzdolabında, cam kaplarda saklanması tavsiye edilir. Dondurucuya koyabilirsiniz. Böyle bir ürünü oda sıcaklığında saklarsanız, genellikle altı aydan biraz daha uzun sürer. Buzdolabında saklanan yağın raf ömrü yaklaşık 2 yıldır. Bu ürünün saklanabileceği nem oranı %90'dan fazla değildir.