Akasya balı: özellikleri ve hazırlama teknolojisi

Doğal ürünler, çeşitli hastalıklara karşı mücadelede ve bunların önlenmesinde popülerdir. Geleneksel tıbbın en popüler bileşenlerinden biri baldır. Ve tüm bal çeşitleri arasında akasya balı en faydalı ve lezzetli olarak kabul edilir.

Akasya balı, diğer çeşitlerden daha faydalı özelliklere sahiptir. Ülkemizin güney bölgelerinde çok sayıda yetişen beyaz bir akasya çeşidinin veya sarı bir çalının nektarından elde edilir. Bu balın özel değeri, arıların yılda sadece birkaç hafta - ağaçların çiçeklenme döneminde nektar toplama fırsatına sahip olmalarıdır. Çiçekler bala aktarılan güçlü bir tatlı aromanın yanı sıra bal benzeri bir renge sahiptir. Beyaz çiçekler, katılaştığında ince taneli bir yapı oluşturan ve tamamen beyazlaşan çok hafif, neredeyse inci beyazı sıvı bal üretir. Sarı akasya, taze olduğunda yoğunluğu neredeyse su benzeri olan sarımsı-yeşil bir ürün üretir. Kristalizasyondan sonra orta tane büyüklüğünde beyaz ve yağlı bir madde haline gelir.

Her iki çeşit de, kompozisyondaki yüksek fruktoz içeriği nedeniyle, inceliği yuttuktan sonra yoğunlaşan, acı olmayan parlak tatlı bir tada sahiptir.

Bu arıcılık ürününün bileşimi, organik asitlerin yanı sıra insanlar için yararlı olan çeşitli grup ve mikro elementlerin birçok vitaminini içerir:

• B grubundaki hemen hemen tüm vitaminlerin yanı sıra C, E, PP, A (karoten), H (biyotin), K gruplarının vitaminleri;
• krom ve bor, nikel ve manganez parçacıkları, kalay, çinko - tüm bunlar bitmiş üründe akasya çiçekleri bırakır;
• sağlıklı bir iskelet için gerekli olan sodyum, iyot, kalsiyum, fosfor ve demir gibi mineral tuzlar;
• insan vücudu üzerinde tonik ve gençleştirici etkisi olan malik, sitrik, laktik ve diğer meyve asitleri.

Böyle bir tatlı besinin 100 gramının kalori içeriği beyaz için 288 kcal, sarı çeşidi için 336 kcal kadardır, ancak aynı zamanda glisemik indeksi 32'nin altındadır. Bu, diğer arı ürünleri ile karşılaştırıldığında en düşük göstergedir, Böylece şeker hastaları bile kullanabilir.

BJU oranı şöyle görünür:

• protein - 0.8 g;
• karbonhidratlar - 71 g;
• yağlar - 0 gr.

Böyle etkileyici bir besin bileşimi, akasya balı kullanmak için birçok seçeneğe neden olur.

• Kolayca sindirilebilir ve kendisi metabolik süreçlerin hızını arttırır. Hipoalerjenik özellikleri, en küçük çocukların bile tedavisinin yanı sıra önleme için kullanılmasına izin verir ve parlak tatlı tadı, yüksek kalorili tatlıların ve şekerin yerini almak için sağlıklı bir diyette kullanılır.
• Diyete düzenli olarak taze akasya arısı ürünleri eklenmesi, kan damarlarını genişleterek kan basıncını normalleştirmenizi sağlar, karaciğeri temizler ve gastrointestinal sisteme yardımcı olur. Günde birkaç kaşık verimliliği artırır ve görme ve hafızayı geliştirir.
• Bu tatlı tedavi, anti-inflamatuar bir etkiye sahiptir ve stresi veya uykusuzluğu yatıştırır. Akasya balının erkekler tarafından kullanılması gücü arttırır ve seminal sıvının kalitesini iyileştirir.Bu tatlı ilaç, kadınların hormonal arka planı ayarlamasına yardımcı olur ve ayrıca adet sırasında krampları ve ağrıları azaltır.

Beyaz veya sarı çekirge balı da aşağıdaki hastalıkları tedavi etmek için kullanılır:

• gözlerin enfeksiyöz iltihabı (konjonktivit), görme keskinliği kaybı;
• akut solunum yolu hastalıkları, rinit, bronşit, larenjit;
• hipertansiyon;
• karaciğer hastalığı;
• ateroskleroz;
• genitoüriner sistemin iltihabı;
• yanıklardan ve apselerden çeşitli dermatit, yaralar, kabarcıklar;
• periodontitis, stomatit ve mukoza zarının diğer iltihapları;
• azalmış ton, bozulmuş hafıza ve konsantrasyon, mevsimsel depresyon.

Tıbbi kullanımlara ek olarak, akasya çalısından elde edilen arı ürününü ev güzellik tariflerinde kullanmak daha da yaygındır. Buna dayanarak, epidermis üzerinde onarıcı etkisi olan çeşitli besleyici maskeler ve yağlı kremler hazırlayabilirsiniz. Elastik ve yoğun hale gelir, sivilce ve soyulmalar gider, cilt ve vücut daha sağlıklı ve daha parlak hale gelir. Bal, saç dökülmesini azaltır ve korumalarını geri kazandırır, genellikle çeşitli şampuanlara ve balsamlara eklenir. Ekli tırnak banyoları, tırnaklarınızı güçlendirmenize ve delaminasyonlarını önlemenize izin verir. Bu ürünün özellikle aşırı kilo ve selülitle mücadelede etkili olduğu kanıtlanmıştır. Bal masajı veya vücut sargısı cildi pürüzsüzleştirir ve deri altı yağını kelimenin tam anlamıyla "boğulur".

Son fakat en az değil, yemek pişirmede doğal tatlılığın kullanılmasıdır. Acılık içermeyen yumuşak, akasya balının tadı pişirme, tatlılar ve çeşitli içecekler için mükemmeldir. Dilde bıraktığı hoş çiçeksi tat nedeniyle genellikle krema veya kek kaplarına eklenir.Böyle doğal bir ürünü yüksek sıcaklıklara maruz bırakmak istenmez, çünkü orijinal haliyle en faydalıdır. Bu nedenle bu incelik, tahıllar, süzme peynir veya sıcak çay ile tüketildiğinde tüm lezzetini ve faydalarını ortaya çıkarır.

Ne yazık ki, her bal varilinde merhemde en az bir sinek bulabilirsiniz ve akasya çiçeği nektarı bir istisna değildir.

Çeşitli eser elementler ve vitaminlerin etkileyici listesine rağmen, onu almak için belirli riskler ve kontrendikasyonlar vardır, örneğin:

• alerjisi olanlar buna çok dikkat etmelidir; Bu çeşitlilikteki polen içeriğinin düşük olmasına rağmen, akasya balına karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilerde bir sürü yan etki, kızarıklık veya nazofarenks şişmesi, ciltte ve mukoza zarlarında tahriş meydana gelebilir;
• emzirme döneminde kadınlar ve bir buçuk yaşın altındaki çocuklar için kullanmayın;
• astımı olan kişiler de bu tedavinin kullanımını sınırlamalıdır, çünkü başka bir atağa neden olabilir;
• Bu tatlı pekmez dişleri o kadar çabuk yok eder ki, diş hekimleri her yemekten sonra ağzın çalkalanmasını ve bal izlerinin iyice temizlenmesini önerir.

Alerji ve bronşiyal astımın olmadığı durumlarda, akasya balı harici ve dahili kullanım için güvenle kullanılabilir. Yine de, böyle doyurucu bir tatlıya fazla yaslanmamalısınız. Önerilen doz 2 yemek kaşığıdır. yetişkinler için kaşık veya daha az, çocuklar için 2 çay kaşığı veya daha az. Ayrı olarak, arı ürünlerini +45 derecenin üzerinde ısıtma tehlikesine dikkat etmek önemlidir, çünkü bu sıcaklıkta toksinler salmaya başlayabilirler.

Balın kalitesinden ve içinde kanserojen madde bulunmadığından emin olmak için satın alırken doğru seçmeniz gerekir.

• Ürünün tıbbi özellikleri önemliyse ve sadece tadı değil, balı doğrudan üreticiden arılıktan satın almak en iyisidir, bayilerde veya büyük alışveriş merkezlerinde değil. Arıcının kabı zaten sizinle doldurması tavsiye edilir, küçük kaplarda paketlenmiş bal iyileştirici özelliklerini daha hızlı kaybeder.
• Yüksek kaliteli akasya nektarı yoğun, homojen ve neredeyse şeffaftır. Kaydırırken kaşıktan damlamaz ve güneş ışınlarının altında ışıl ışıl parlar. Akasya aroması biraz askorbik asidi andırır.
• Monofloral balın (yani arılar tarafından sadece akasyadan elde edilen çiçeklerden, diğer bitkilerden polen katkısı olmadan toplanan) seçilmesi arzu edilir, çünkü daha uzun süre şekerlenmez ve çeşitli maske ve balzamların hazırlanması için uygun kalır.

Satın alınan ürün, özel depolama koşullarına ihtiyaç duymaz ve herhangi bir zemin ve bodrum katında harika hissettirir. Hava geçirmez, dikkatlice kapatılmış bir kapta herhangi bir dolapta, kilerde ve hatta balkonda saklanmalıdır. Sıcaklık -35'ten düşük ve +35 dereceden yüksek olmamalıdır, aksi takdirde bal özelliklerini hızla kaybeder. Mümkün olduğu kadar uzun süre sıvı halde tutabilmek için sıcaklığı +10 + 20 derece civarında tutmak gerekir. Bu sıcaklıklardan saptığında ve basitçe zamanla herhangi bir arıcılık ürünü kristalleşmeye başlar ve bu süreç geri döndürülemez.

Bal koyulaşmaya başladıktan ve ilk kristaller oluştuktan sonra bu süreci olabildiğince yavaşlatmak için sıcaklığın +7- +10 dereceye düşürülmesi gerekir.Kabın kapağı hava geçirmez şekilde kapatılmamışsa ve hava nemi oldukça yüksekse, bal ekşimeye başlayabilir. Yan etkilerden kaçınmak için yiyeceklerde ekşi bal yemek kesinlikle önerilmez. Optimum hava nemi% 60'tır. Konteynerin (şeffaflığına bakılmaksızın) doğrudan güneş ışığında saklanması da önerilmez, aksi takdirde yapısı kısa sürede bozulur. Plastik kaplar ve metal kaplar, akasyayı ve hatta balları saklamak için en iyi seçenek değildir. Hepsinden iyisi, bir cam kapta korunacak, uzun süre sıvı ve şeffaf kalacak.

Akasya çiçeklerinden bal, bildiğiniz bir arıcıdan satın alınabilir veya yakınlarda beyaz veya sarı bir akasya yetişiyorsa kendiniz pişirebilirsiniz.

Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 1000 ml su;
• 1100 gr şeker;
• 250 gr akasya çiçeği;
• vanilya tozu 1 tatlı kaşığı ve sitrik asit 1⁄4 çay kaşığı.

Çiçekler dallardan çıkar ve "bardaklardan" temizlenmeden derin bir tencereye veya güveç içine konur. Su dökülür, tava ateşe verilir, kaynatıldıktan sonra içeriği 25-30 dakika pişirilir. Kaynaklı iş parçası soğumalı ve kapağın altında 10-12 saat demlenmelidir. Bu süreden sonra, çiçeklerden arındırmak için infüzyon süzülür. Kokulu infüzyona şeker, vanilya ve sitrik asit eklenir, ardından ürün 1.5 saat içinde hazır hale getirilir. Bal istenilen renk ve yoğunluğu elde eder etmez cam bir kaba boşaltılır ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Bu tatlı ürün ile birçok farklı tarif var.

Bugün en popüler bal içeceklerinden biri alkolsüz veya alkollü sıcak şaraptır.Aynı zamanda çok miktarda faydalı vitamin içeren ve soğuk algınlığı önleme görevi gören, soğuk kış akşamlarının vazgeçilmezidir. En basit sıcak şarap için 1 bardak vişne veya nar suyu veya kuru kırmızı şarap, 1⁄4 limon, 3 yemek kaşığı gerekir. tatmak için bal ve baharat kaşıkları (tarçın, karanfil, hindistan cevizi). Tüm malzemeler derin bir kaba konur ve kaynatılır, ardından et suyu içilmesi rahat olacak bir sıcaklığa soğur.

Soğuk algınlığını tedavi etmek için 1 su bardağı sıcak süt, 1 çay kaşığı bal ve 1/3 çay kaşığı kabartma tozu karıştırın. Yatmadan önce o kadar tatlı bir ilaç içiyorlar ki, iltihabı hafifletmeye yardımcı oluyor ve balgamın çıkmasını kolaylaştırıyor. Artan kaygı ve stres ile eşit miktarda karıştırılmış bal pancarı suyu, sinir sistemini kolayca sakinleştirir. Karışımı 3-4 saat demlenmeye bırakırsanız etki birkaç kat artacaktır. Bu ilaç her 3-4 saatte bir 100 ml alınır. Bal ile kuru kayısı, kuru erik ve diğer kuru meyvelerin karışımı, kardiyovasküler sistemi iyileştirir ve kan basıncını normalleştirir. Aynı arı ürününün sarımsak ve limonla karışımı aterosklerotik plaklara karşı mücadelede yardımcı olacaktır. Bir bardak suda seyreltilmiş sadece bir çay kaşığı altın incelik bile mukoza zarının iltihaplanmasına yardımcı olur, bağırsakları temizler, görme keskinliğini artırır ve çok daha fazlasını yapar.

Boyun ve yüz derisi için 3 tatlı kaşığı bal ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağından oluşan bir maske çok faydalı olacaktır. Bu bileşim cildi besler ve parlaklık verir, yaşlanma sürecini yavaşlatır.40 gr taze çekilmiş kahve telvesi ve birkaç yemek kaşığı akasya nektarından yapılan vücut peelingi kan dolaşımını iyileştirecek ve böylece selülit riskini azaltacaktır. Yüz ve vücut derisinin yanı sıra bal inceliği saçlara da hitap edecek. Besleyici ve yenileyici yumurta sarısı maskesi, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı herhangi bir bitkisel yağ ve 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bal, saç köklerini güçlendirecek ve tüm uzunluk boyunca besleyecektir. Karışım saç diplerinden deriye sürülür, plastik bir torba ve havlu ile örtülür ve bir saat bekletilir ve daha sonra normal bir şampuan kullanılarak yıkanır. Herhangi bir duş jeline, kremaya veya yağa birkaç çay kaşığı taze bal eklenebilir, bununla tırnak banyoları, selülit önleyici masajlar ve sargılar yapılır.

Akasya balının faydalı özellikleri için aşağıdaki videoya bakın.