Akkuray balı: nedir ve nasıl seçilir?

Akkurai'nin yetiştiği Orta Asya bölgelerinde bile bal son derece nadir bulunur ve süpermarketlerin ve yerel pazarların raflarında kesinlikle bulunmaz. Kural olarak, bir tanıdık aracılığıyla satın alınır veya İnternet üzerinden sipariş edilir. Hem tat hem de kompozisyon açısından çok sıra dışı ve tuhaf bir çeşittir.

Eşsiz Akkurai bitkisinden elde edilen ürün, Orta Asya'nın alçak dağlık bölgelerinde, ayrıca Başkıristan'da ve Kafkasya'nın eteklerinde çıkarılmaktadır. Bu az bilinen bal bitkisinin bilimsel tanımı psoralea drupes'tir. Yonca, akasya ve yonca ile ilgili çok yıllık otsu bir bitkidir. Akkuray baklagil grubuna aittir ve son derece düşük bir habitat ile karakterizedir. Bu bakımdan Akkuray balı ülkemizin her yöresinde bir incelik olarak anılır.

Psoralea'dan arıtılmış bal, arıların bitkinin nektarını kullanması nedeniyle, herhangi bir kokunun neredeyse mutlak yokluğu ile karakterize edilir, çünkü toplamanın ana anlarında çiçek hala polenden yoksundur ve odur. ürünün karakteristik tatlı kokusundan sorumludur.

Psoralea yaz boyunca çiçek açar, bu nedenle bir bal bitkisinin her hektardan verimi 400 kg'a ulaşabilir.

Nektar şeffaflık ile karakterize edildiğinden, tatlı kütlenin de rengi yoktur.Ürünün bir parçası olarak, glikoz ve fruktozun spesifik içeriği hemen hemen aynıdır, bu nedenle bal, viskozitesini hızla kaybeder ve pompalandıktan sonra birkaç saat içinde sıkıştırılmış ince taneli bir kütleye dönüştürülür.

Görsel olarak, ince sarı tonları ile beyaz erimiş tereyağını andırıyor. Akkuray balının tadı gerçekten mükemmel - hafif, göze batmayan, düşük derecede tatlılık ve hafif ekşi bir not. Tüketimden sonra, vanilya-kremsi tat kalır.

Akkuray balı genellikle küçük dozlarda tüketilir, bileşimi vitaminler, mikro ve makro besinler, ayrıca proteinler ve çeşitli organik asitlerle doyurulduğu için çoğu zaman ilaç veya biyoaktif gıda takviyesi olarak kullanılır. Sadece bir akasya ürünü ile karşılaştırılabilecek olağanüstü besin değeri ile karakterizedir.

Kristalizasyondan sonra sıradan bir bıçakla kolayca ve basitçe kesilebilir ve bir çatal veya yemek kaşığı ile tırmıklanabilir. Hem küçük çocuklar hem de yetişkinler tarafından büyük bir zevkle tüketilmektedir. İncelemelerin dediği gibi, bu bal türü, belirgin bir aroma ile zengin ve parlak bal tadından hoşlanmayan gurmeler için tasarlanmıştır.

Akkuray balının yapısındaki bileşim kremayı andırır ve akasya, yonca, yonca ve tatlı yoncaya yakındır. Aynı zamanda daha az mineral madde içerir, ancak bir kişi için gerekli olan çok daha faydalı vitaminler ve organik elementler içerir.Kesinlikle herhangi bir arı ürününün bileşiminin, bölgenin iklim parametrelerine, toprak özelliklerine ve yerleşik hava koşullarına bağlı olarak oldukça değiştiğine dikkat edilmelidir. Farklı alanlarda toplanan aynı tür bal, minerallerin, amino asitlerin, proteinlerin yanı sıra organik ve inorganik maddelerin içeriğinde önemli ölçüde değişebilir. Toplamda Akkuray balının bileşimi yaklaşık 400 bileşen içerirken nem oranı %19'dur.

Genel olarak psoraleadan elde edilen balın yapısı şu şekildedir:

• fruktoz, glikoz ve diğer kompleks karbonhidratlar - %93-95;
• proteinler - yaklaşık %2;
• mineraller - %1,5'e kadar;
• suda çözünür asitler -% 1.5'e kadar.

Balın asit-baz indeksi, ürünün bileşiminde oksalik, laktik ve ayrıca tartarik ve sitrik asitlerin varlığından dolayı 4.2'dir.

Mineral bileşimini düşünürsek, ana pay potasyuma düşer - tüm besinlerin yaklaşık% 30'unu oluşturur. Diğer %60'ı iyot türevleri ile brom, kükürt, lityum, flor ve klor, iyodürler bu listede başı çekiyor ve kalan %10'u normal işleyişi için vazgeçilmez olan silikon, kobalt, molibden ve magnezyumdur. sinir sistemi. Vitaminler esas olarak B grubu ile temsil edilir, B6 bileşeni en fazladır, B1-B3 ve B9 içeriği biraz daha azdır. Bunlara ek olarak, yapı C, E ve PP vitaminlerini içerir.

Arıların hayati aktivitesinin herhangi bir türevi, her spesifik bal bitkisinin karakteristiği olan bileşikleri içerir. Bu nedenle, psoralea'dan gelen yiyecekler, bileşikleri metabolizmayı ve vücuttaki metabolik süreçlerin seyrini iyileştiren furanocoumarin içerir.

Kalori içeriğine göre Akkuray balı dana eti ile karşılaştırılmalıdır. Yani, 1 çay kaşığı.bal 40 kcal, 1 yemek kaşığı kadar içerir. ben. - 115.5 kcal, bir bardakta kilokalori içeriği daha yüksektir ve 1190 kcal'dir ve kasede parametre 1245 kcal'a karşılık gelir. Bu rakamlar yaklaşıktır, her özel durumda belirtilen rakamlar +/- %10 sapma gösterebilir.

Çeşitli vitaminler ve mineraller açısından zengin bileşim, balın olağanüstü faydasını ve insanlar üzerindeki olumlu etkisini belirler. Genellikle bir ilaç olarak alınır ve çare hem dahili hem de harici olarak kullanılır. Psoralea'dan gelen ürün uzun zamandır şifacılar tarafından biliniyor ve resmi tıpta yaygınlaştı. Antik çağlardan beri, aşağıdaki amaçlar için başarıyla kullanılmıştır:

• bağışıklığın güçlendirilmesi, refahta önemli bir iyileşme ve çocukların ve yetişkinlerin iştahında bir artış - bu etki, üründe hızla emilen ve vücut üzerinde olumlu bir etkisi olan fruktoz ve glikozun varlığından kaynaklanmaktadır;
• sinirsel uyarılabilirlik, depresif bozukluklar, astenik koşullarla mücadele semptomlarının giderilmesi - B vitaminlerinin varlığı stresi azaltır, sakinleştirir ve uykuyu iyileştirir;
• balın antimikrobiyal özelliklerinden dolayı insan inflamatuar enfeksiyonlarının tedavisi;
• hayati sistemlerin aşırı cüruf oluşumundan, metal tuzlarının ve tehlikeli serbest radikallerin salınımından arındırılması;
• normal hormonal seviyelerin restorasyonu - özellikle vücuttaki hormonal değişikliklerle ilişkili dönemlerde kadınlar için yararlıdır;
• "kadın" ve cilt hastalıklarının tedavisi.

Ek olarak, içerdiği bitkisel hormonlar, vücudun dengesini dikkatlice düzeltmenize ve endometriozis tedavisinde hastalığın seyrini iyileştirmenize, ayrıca pamukçuk ve servikal erozyona izin verir. Bal kozmetik amaçlı yaygın olarak kullanılmaktadır, yüz ve saç için bakım ürünleri ve maskelerinin bir parçasıdır.

Doğru bal, vücudun besin maddelerinde yetersiz olduğu erken ilkbaharda gerçekten vazgeçilmezdir - bu kalite, ürünün bileşenlerinin iyileştirici özelliklerini uzun süre koruma yeteneği ile ilişkilidir. Balın antiseptik parametreleri, yaraları tedavi etmek için kullanılmasını mümkün kılar - bunun için hasarlı bölgeye bir gazlı bez losyonu ile basitçe uygulanır. Ek olarak, ağız boşluğunda yaralar veya küçük iltihaplar varsa, tüketildiğinde tatlı kütle, mukoza zarlarını saracak ve tüm iltihapları ve mikro çatlakları iyileştirecektir.

Çeşitli hastalıklarda bal kullanımının özelliklerini daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer.

• Soğuk. Öksürük, burun akıntısı ve ateş görüldüğünde hemen akkuray balı içmeye başlamalısınız. 1 çay kaşığı ağızdan alınır. Yemeklerden sonra, maksimum günlük doz 1.5 yemek kaşığından fazla olmayacak şekilde. Balı kartopu kaynatma ile karıştırırsanız, çok daha hızlı bir terapötik etki elde edebilirsiniz. Bunu yapmak için, 1 litre kaynar su ile 1 bardak çilek demlenmeli ve birkaç yemek kaşığı bal ile karıştırılmalıdır. Elde edilen bileşim, gün boyunca üç bölünmüş dozda içilir.
• Bademcik iltihabı. Boğaz ağrısına neden olan bu kadar nahoş bir hastalıkta bal ile gargara yapmak yardımcı olacaktır. 1/2 su bardağı pancar suyu bir kaşık limon suyu ve bir kaşık bal ile karıştırılır. Bütün bunlar bir litre ılık suda seyreltilir ve iltihaplı bir boğazla durulanır.
• Sedef hastalığı. Derin dokuları etkileyen bu ciddi hastalık, akkuray balı içeren merhemlerle tedavi edilir. Bir kaşık bal ve kuru kırlangıçotu yaprağı alın, 1 yumurta akı ve bebek kremi ile karıştırın. Bileşenler iyice karıştırılmalı ve temiz cilde günde iki kez uygulanmalıdır.
• Pamukçuk. Balın antibakteriyel etkisi, kadınlarda yaygın mantar hastalıklarına karşı mücadelede yaygın olarak reçete edilmesiyle bağlantılı olarak iyi bilinmektedir. Hamam ve duş şeklinde kullanılır. Çözeltiyi hazırlamak için 50 gram bal alın ve 5 litre ılık suda karıştırın.
• Servikal erozyon - Bu, bal karışımı ile papatya, nergis ve sicim infüzyonları ile başarılı bir şekilde mücadele edilen, iyi bilinen bir başka kadın problemidir.

Akkuray balı birçok olumlu özelliğe sahiptir. Ancak arı ürünlerinin aşırı tüketiminin vücuda önemli zararlar verebileceğini unutmamalıyız. Diğer bal türleri gibi, psoralea'nın da artıları ve eksileri vardır. Sağlığınızı iyileştirmek için durumunuzu daha da kötüleştirmemek için her bir faktörü dikkate almak gerekir. Herhangi bir bal güçlü bir alerjendir, ayrıca aşırı tüketimi genellikle mide ve bağırsakların bozulmasına neden olur.

Doğru bal çok fazla şeker içerir, bu nedenle diyabetli kişiler ve aşırı kilolu kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır.

Akkuray balı havada bulunan nemi çok hızlı emer, bu da beslenme özelliklerini önemli ölçüde bozar ve alımın beklenen terapötik etkisini ortadan kaldırır.Bu nedenle cam veya kil bir kapta, kapağı iyi bükümlü olarak saklanmalıdır. Plastik bir kap kullanımına izin verilir.

Sedef balının son kullanma tarihi yoktur, ancak saklandığı oda aşırı ısıtılırsa ürün bozulabilir. Bu nedenle ballı kapların serin ve tercihen karanlık bir yerde muhafaza edilmesi son derece önemlidir.

Akkuray balı nadirdir, ancak aynı zamanda olağanüstü tıbbi ve besin değeri vardır. Bu nedenle, piyasada gerçek sedef balı için düşük kaliteli bir ürün veren çok sayıda dolandırıcı ortaya çıktı. Bu, çok az tüketicinin doğal Başkurt balının nasıl görünmesi ve kokması gerektiğini tam olarak bilmesi gerçeğiyle büyük ölçüde kolaylaştırılmıştır.

Akkuray ürününün karakteristik bir tadı ve aroması yoktur, rengi şeffafa yakındır. Sertleştikten sonra daha beyaz hale gelir, bu nedenle benzer bir gölgeye sahip olan ve aynı zamanda karakteristik bir tat ve kokuya sahip olmayan pamuk balı ile karıştırmak oldukça kolaydır.

Klasik balın beyaz bir tonu ve viskoz bir kıvamı olduğu gerçeğinden yararlanan birçok vicdansız satıcı, ona nişasta ekler. Bu aldatma, sıradan iyot yardımı ile ortaya çıkarılabilir - maviye dönerse önerilen ürüne bir damla koymanız yeterlidir - bu sahte.

Çoğu zaman ürünün adıyla ilgili bir karışıklık vardır. Örneğin tecrübesiz tüketiciler kurai balı satın alır ve bunun akurai balı ile aynı olduğuna inanırlar. Öyle değil, çünkü yerliler melekotu ve orman meleği için “kurai” terimini kullanıyorlar.Bu bitkiler de bal bitkisi olarak kabul edilir, ancak onlardan elde edilen bal, akuraevy'den tamamen farklı niteliklere sahiptir.

Çeşitli indirim ve promosyonlara aldanmamak çok önemlidir. Doğru bal ucuz olamaz - son derece nadir bir üründür, bu nedenle maliyeti her zaman diğer çeşitler için ortalama piyasa fiyatından daha yüksektir. Bu ürünün maliyeti çok daha düşükse, büyük olasılıkla basit bir şeker şurubudur.

Akkuray balı incelemesi, aşağıya bakınız.