Beyaz bal: özellikleri ve üretim teknolojisi

Tatlı, lezzetli, kokulu, iyileştirici ürün - bal hakkında söyledikleri budur. Mağazaların raflarında bu kullanışlı kehribar rengi ürünün her çeşit kavanozunu görebilirsiniz. Beyaz bal bulmak oldukça nadirdir. Mükemmel bir tada sahiptir ve faydaları genellikle sıradan balınkileri aşar. Böyle bir şifalı ürünün hangi bitkilerden elde edildiğini, kendi başınıza böyle bir incelik hazırlamanın mümkün olup olmadığını anlamaya değer.

Beyaz bal, büyük olasılıkla özel fuarlarda görülebilir. Beyaz balın neyden yapıldığını ve bu şifalı ürünün ne dendiğini anlamaya değer. Bu bal, arıların belirli bitkilerden nektar toplamasıyla elde edilir. Bunlara ahududu, ıhlamur, akasya, tatlı yonca, ateş yosunu, yonca, korunga ve diğer bal bitkileri dahildir. İlginç bir şekilde, bal bitkilerinin çiçekleri sadece beyaz değil, aynı zamanda leylak, mor veya leylak rengine de sahip olabilir. Renkleri, bitmiş ürünün rengini kesinlikle etkilemeyecektir.

Ürünün pompalama sonrası renginin başlangıçta beyaz olmayacağını belirtmekte fayda var, bir süre sonra öyle oluyor. Bal çıkarıcıdan dökülen bal, yeşilimsi bir renk tonu ile altın rengine sahiptir. Ürünü şekerledikten sonra renk değiştirir ve neredeyse beyaz görünür. Şekerlenmiş bal genellikle grimsi, sarımsı veya başka bir renk tonuna sahiptir. Ürünün kıvamı daha çok tereyağı gibidir.

Beyaz bal, kristalizasyondan sonra faydalı özelliklerinin artması nedeniyle özellikle takdir edilmektedir. Ne yazık ki, doğal koşullarda çok sık bulunmaz, çünkü belirli bal mahsulleri gerektirir. Çoğu zaman, arıcıların beyaz bal elde etmek için evlerinden çok uzaklara kolza tohumu, tatlı yonca ve korunga gibi tarımsal ürünlerin ekildiği tarlalara gitmeleri gerekir. Diğer bal bitkileri genellikle tarlaların yakınında büyüdüğünden, tamamen beyaz bir ürün elde etmek zordur, bu da bitmiş ürünün gölgesini etkileyebilir. Doğada, bal bitkilerinin geniş alanları daha az yaygındır.

Bu tatlı ve sağlıklı ürünün çok sayıda çeşidi vardır. Beyaz, açık, kehribar ve hatta koyu kahverengi arasında değişen çeşitli renklerde gelir. Böyle sıra dışı bir rengin balı daha az popülerdir, ancak çok lezzetli ve sağlıklıdır. Sadece bir tür olmadığını açıklığa kavuşturmaya değer. Kremsi beyaz ürün, çeşitli bal bitkilerinden elde edilir. Çeşitlerin tadı, kokusu ve özellikleri değişebilir, ancak hepsi ağırlıklı olarak beyazdır. Arıların tatlı yonca veya kolza tohumundan ürettikleri çeşitler daha tanıdık kabul edilir, ancak ateş yosunu, ahududu, melekotu veya ıhlamurdan tatlılık bulmak oldukça zordur.

Beyaz balın popüler çeşitlerini daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer.

Ahududu hemen hemen her bahçede yetişmesine rağmen, bu çeşitlilik oldukça nadirdir. Ürün, ahududu çiçekleri gibi kokan hassas bir tada ve parlak aromaya sahiptir. Ürün pompalandıktan sonra kehribar notaları ile şeffaf bir renge sahip olur, kristalleşmeden kısa bir süre sonra ürünün rengi kremsi olur.Ahududu tatlılığı viral hastalıkların önlenmesi için tavsiye edilir. Böyle değerli bir ürün sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirebilir, soğuk algınlığını tedavi edebilirsiniz.

Bu çeşitlilik ıhlamurun çiçeklenmesi sırasında elde edilir. Pompalandıktan sonra bal, kehribar rengi ile şeffaf bir renge sahiptir. Kristalleştiğinde irili ufaklı kristallerle yoğun hale gelir. Şifalı ıhlamur balı, viral hastalıkları önlemek için mükemmel bir çaredir. Bir kaşık bal ilavesiyle kokulu bir içecek, soğuk algınlığı semptomlarını hafifletebilir. Terletici etkisinden dolayı grip veya SARS sırasında ateş ve enfeksiyonla mücadele için kullanılmalıdır.

Tatlı yonca mükemmel bir bal bitkisidir. Ondan, hoş bir tatlı tat ile vanilya aromalı bir tatlılık elde edilir. Tatlı yonca balı, çok miktarda eser element içerdiğinden özellikle faydalı olarak kabul edilir. Bu ürün iyi bir şekilde saklanır, ancak hemen kristalleşmez. Yavaş yavaş daha viskoz hale gelir ve rengi beyaza dönüştürür.

Böyle faydalı bir tatlılık elde etmek için kolza tohumu kullanılır. Bu yem bitkisinden balın pompalanması sırasında tuhaf bir koku vardır, ancak kısa sürede kaybolur. Kolza tohumu balının tadı tatlı yoncadan daha şekerlidir. Kolza balı uzun süreli depolamada ekşi olduğu için uzun süre saklanması önerilmez. Kalp ve kan damarlarında sorun yaşayan kişilerin toksik maddelerin vücuttan atılması için diyetinize dahil edilmelidir.

Yoncanın rengarenk çiçekleri arıları cezbeder. Yoncadan elde edilen tatlılık, çok hoş ve oldukça sıra dışı bir tada ve ayrıca hassas bir aromaya sahiptir. Pompalamadan bir süre sonra kıvamı yumuşak beyaz bir yağa benzer hale gelir.Yoncadan elde edilen bir ürün, gastrointestinal rahatsızlıklarla ilişkili ağrı ve iltihabı hafifletmeye yardımcı olur ve ayrıca bir bağışıklık güçlendirici görevi görür.

Bu bal, pompalandıktan sonra daha çok hassas bir krem ​​veya yağ gibidir. Tadı biraz şekerli, ama ölçülü. Ürün, yağ haline gelmesi nedeniyle çok miktarda yağ ve glikoz içerir. Bu ürünün tadı ancak tam kristalleşmesinden sonra takdir edilebilir. Bu pamuk tatlılığı soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır. Bu ürün genellikle kozmetik prosedürler için kullanılır.

Beyaz akasyanın çiçeklenme döneminde aroması çok uzaklardan duyulur ve arıları çeken odur. Akasyadan bal dışarı pompalandıktan sonra, neredeyse ilkbahara kadar uzun bir süre sıvı kalır. Akasya tatlısı şeffaf bir renge sahiptir, başlangıçta ürün oldukça sıvıdır, suya daha çok benzer. Çok miktarda fruktoz nedeniyle uzun süre kristalleşmeyebilir. Akasya balı şeker hastaları için tavsiye edilir, sinir sistemi hastalıkları için diyete dahil edilir.

Korungadan elde edilen bal çok zengin bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Pompalamadan bir süre sonra ürünün rengi değişir. Kristalleşme süreci yavaştır, yavaş yavaş kalınlaşır ve rengi kremsi beyaza döner. Korunga balı bağışıklık sistemini güçlendirmek, verimi artırmak için kullanılır, iltihaplı hastalıklarda faydalı, antimikrobiyal etkiye sahiptir.

Fireweed veya Ivan çayı, eski çağlardan beri birçok hastalığı tedavi etmek için kullanılan tıbbi bir bitkidir. Rusya'da fireweed yaprakları ve çiçekleri içecek olarak kullanılmış ve birçok hastalık bal ile tedavi edilmiştir. Ivan çayı özellikle erkekler için faydalıdır, gücü arttırdığı için, kadınlar için diyetinize fireweed balı da dahil edilmelidir. Bu ürün çok miktarda vitamin içerir, askorbik asit, tanenler, antioksidanlar içerir. Fireweed balı genel bir tonik olarak kullanılır ve ayrıca kozmetolojide kullanılır.

Tayga'da Ivan-çay, ahududu, tatlı yonca, nane ve adaçayı gibi çok sayıda tıbbi ve tıbbi bitki yetişir. Bal bitkilerinin tüm faydalı özellikleri bala geçer. Maksimum faydayı elde etmek için bu ürün tamamen kristalleştikten sonra kullanılır.

Başkurt balı, çok sayıda şifalı bitki bulunan ormanlarda toplandığı için haklı olarak en faydalı olarak kabul edilir. Bu ürün az miktarda su içerir, bu nedenle yoğun bir dokuya sahiptir. Ürünün rengi sarımsıdır. Beyaz Başkurt balı, iyileştirici özellikleri ile tüm dünyada bilinir.

Çırpılmış bal gibi bir şey hakkında konuşmalıyız. Bal tamamen kristalleştikten sonra beyaza döner. Ancak sıradan balı yenerseniz beyaz bir renk elde edebilirsiniz. Sıradan balı çırptıktan sonra oksijenle doyurulur ve renk değiştirir. Bu çırpılmış ürün tüm lezzetini ve kullanışlı özelliklerini korurken, daha yumuşak hale gelir ve kıvamı kremsi hale gelir.

Piyasada genellikle arı sütlü beyaz bal satılır. Bu ürünü seçerken, arı sütü ekleyip ürünü çırparak oksidasyonunun gerçekleştiğini ve sütün iyileştirici özelliklerini kaybetmeye başladığını anlamalısınız. Ek olarak, maksimum faydalı maddeyi korumak için arı sütünün nasıl saklanacağını bilmek önemlidir. Buzdolabında koyu renkli bir cam kavanozda saklanır.

Bal, faydalı özellikleri birçok kişi tarafından bilinen çok lezzetli bir incelik olarak kabul edilmez.

Beyaz bal, aşağıdaki gibi tıbbi özelliklere sahiptir:

• zayıflamış bağışıklık için kullanılır;
• bronkopulmoner sistemin organları ile ilgili problemler için kullanılır;
• boğazı tedavi eder, yardımı ile terlemeden kurtulabilirsiniz;
• kalp ve kan damarları hastalıkları olan kişilerin diyetine dahil etmeye değer;
• göz hastalıkları, örneğin konjonktivit;
• bu ürün kaygıyı giderir, sinir sistemi bozukluklarını tedavi eder;
• güç kaybı, düşük performans durumunda kullanılır;
• cilt hastalıklarından muzdarip insanların diyetine dahil edilmelidir;
• diyabette kullanılır.

Beyaz bal bakterisit özelliklere sahiptir, bu nedenle yaralanma veya ameliyat geçirmiş kişilerin diyetine dahil edilmelidir. Bal ısıtılırsa veya sıcak suya veya çaya eklenirse faydalı özelliklerinin kaybolacağını bilmek önemlidir. Aç karnına ılık su ile alınması tavsiye edilir.

Bu tatlı beyaz ürünün sağlayabileceği büyük faydalara rağmen, çocuklarda dikkatli kullanılmalıdır. İstenirse, bir buçuk yaşındaki çocuklara yavaş yavaş beyaz bal verebilirsiniz, ancak 1 yemek kaşığından fazla olamaz.günde bir kaşık. Kontrendikasyonu olmayan yetişkinler günde 110 grama kadar kullanabilir.

Arı ürünlerinin alımı, her biri bir çorba kaşığı kullanılarak aşağıdaki üç doza bölünmelidir:

• sabah aç karnına;
• öğle yemeğinde, yemeklerden önce;
• akşam, yatmadan kısa bir süre önce.

Çocuklar ve yetişkinler için çok lezzetli bir ikram evde hazırlanabilir.

Evde tatlıların kendi kendine hazırlanması için aşağıdaki malzemelerin alınması tavsiye edilir:

• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şekerlenmiş bal;
• 9 sokak. kaşık taze sıvı Mayıs balı.

Kütle bir karıştırıcıya yerleştirilir ve ürünün rengi değişene kadar birkaç dakika dövülür. Çırpma süresi mikserin gücüne bağlıdır. Kütle kremsi hale gelir ve rengi kremsi beyaza döner dönmez mikser kapatılır. Kütle temiz bir cam kaba dökülür ve 7-10 gün buzdolabına konur. Daha sonra krem ​​oda sıcaklığında saklanır. Böyle sağlıklı bir incelik çocuklar ve yetişkinler tarafından zevkle yenir. Hassas bir kremanın tadı ballı yoğunlaştırılmış süte benzer.

Çok lezzetli olmasına rağmen oldukça yüksek kalorili bal-tereyağı kreması elde edilir. Hazırlanması için, yağ içeriği% 82,5'ten az olmaması gereken, özellikle tereyağı olmak üzere yüksek kaliteli ürünler seçmek gerekir.

Aşağıdaki malzemeleri karıştırmanız gerekir:

• 200 gr tereyağı;
• 100 gr beyaz veya diğer bal;
• Çam fıstığı ile değiştirilebilen 100 gr kıyılmış ceviz.

Tereyağı bir karıştırıcı ile çırpılmalı, ardından bal eklenmeli ve birkaç dakika daha çırpılmaya devam edilmelidir. Çırpılmış tatlı havadar kadar çırpılmalı, krema homojen olmalıdır. Fıstıklar en son eklenir. Bu tür bal-tereyağı kreması en iyi şekilde soğuk bir yerde saklanır. Buzdolabında krema sert çıkıyor, ancak odada bırakırsanız yumuşar ve ekmek üzerine kolayca yayılabilir, krep veya kreplere eklenebilir. Bu yağ, bisküviler için emprenyenin yerini alabilir, yulaf lapasına veya pirinç yemeklerine eklenebilir. Bu yemeğin kalorisi oldukça yüksektir, bu nedenle özellikle yüksek kolesterolü olan kişiler için haftada 1-2 defadan fazla yememek daha iyidir.

Arı ürünlerinden vücut için en iyi şekilde yararlanmak için bal alırken sahtesini ayırt edebilmek önemlidir. Bal seçerken yoğun bir kıvamda olmasına, içinde hava kabarcığı olmamasına dikkat edilmelidir. Ürünün bazı çeşitlerinde oluşabilen hava kabarcıklarını köpükle karıştırmayın. Köpük zamanla kaybolmalıdır. Arıcılara göre köpüğün varlığı balın olgunlaşmadığını gösterir. Sahte bir ürün, sürekli bir köpüklü kütleye sahip olabilir.

Güvenilir satıcılardan bal almakta fayda var, malın kalite belgesine bakmakta fayda var. Kendinizi sahtekarlıktan korumak için, tanıdık bir arıcıdan arıcılık ürünleri satın almak daha iyidir. Şifalı balın mümkün olduğunca uzun süre özelliğini kaybetmemesi için serin bir yerde +5–+18 derece sıcaklıkta saklanması gerekir. Oda sıcaklığı +40 derecenin üzerinde veya -35 derecenin altında ise ürünün özelliklerini kaybeder. İyileştirici bir ürün değil, sıradan bir incelik olarak kabul edilebilir.

Beyaz balın depolandığı bir yerde nemin %60 oranında tutulması önemlidir. Odadaki nem daha yüksekse, bu, ürünün asitlenmesine neden olabilir. Yapısının değişmemesi için ürün üzerine direkt güneş ışığından kaçının. Balı cam kavanozlarda saklamak daha iyidir, plastik kaplar sadece geçici depolama veya nakliye için uygundur. Bankalar plastik veya metal kapaklarla kapatılabilir.

Beyaz balın yararları ve zararları hakkında aşağıdaki videoya bakın.