Yabani arı balı: nedir ve nasıl seçilir?

Yabani arı balı, arıcıların yapay katkı maddeleri ve antibiyotiklerle “beslemediği” orman arıları tarafından özel olarak üretildiğinden, her türden en doğal ve çevre dostudur. Üretim, temiz bir çevre, çeşitli ve zengin bir bitki örtüsü ile dağlarda ve ormanda gerçekleşir.

Arılar, ağaçlarda veya kütüklerde özel olarak yapılmış girintiler (tahta kovanlar) içinde yaşar ve bu tür balların toplanması sürecine arıcılık denir. Bazen arıcılar, balın tam olarak nerede olduğunu bilmek ve onu kolayca bulmak için tahtaları kendileri yaparlar.

Genellikle ağaçlar, arıların içecek bir şeyleri olması için saf doğal su kaynağının yakınında ve zengin çiçekli çalıların ve tarlaların yakınında seçilir. Tahtalar, tatlı dişli ayıların bala ulaşıp yuvaları tahrip etmemesi için daha yüksek yapılır. Arıları cezbetmek için kovana kokulu otlar ve çiçekler yerleştirilir. Tatlılık, tahtalar oluşturulduktan sonra gelecek yaz kadar erken hasat edilebilir.

Yabani arılar, evcil meslektaşlarından daha çalışkan ve dayanıklıdır. Yerli arılardan daha saldırgandırlar, çünkü hiç kimse vahşi türler için sera koşulları yaratmaz ve kendi yiyeceklerini alarak bölgelerini savunmak ve savunmak zorunda kalırlar. Çiçeklenme döneminde bir arı ailesi 5 ila 15 kg tatlılık toplar.

Rusya Federasyonu topraklarında şu anda yabani balın üretildiği sadece birkaç yer var. Ana üretim Başkıristan'ın doğal bölgelerinde ve Karpatlar'da bulunmaktadır. Daha az sıklıkla - Ural Dağları ve Sibirya'da. Ünlü Başkurt balı, gurmeler ve bilenler arasında hala en büyük popülariteye ve güvene sahiptir.

Hasat yılda sadece bir kez, Ağustos ayında yapılır, bu nedenle bal çok baharatlı, zengin, konsantredir. Bazen balmumu ve propolis izleri içerebilir, bu da büyük değerine ve faydasına katkıda bulunur.

Çok az yabani arı kaldı, Kırmızı Kitap'ta listeleniyorlar, bu nedenle arıcılar onlara bariz bir tüketim olmadan çok dikkatli davranıyorlar. Yabani balın kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 350-400 kcal'dir. Sağlığı korumak için günde sadece bir çay kaşığı sağlıklı ürün yeterlidir, bu nedenle figürünüz için endişelenmemelisiniz.

Yabani bal, çeşitli mikro elementler ve makro elementler, mineraller, enzimler, biyolojik olarak aktif maddeler ve organik asitler, glikoz, sakaroz bakımından zengindir. Bu ürünün birçok yararlı özelliği vardır:

• bağışıklığın güçlendirilmesi;
• anti-inflamatuar etki;
• toksinlerin vücuttan uzaklaştırılması;
• geliştirilmiş metabolizma;
• kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek;
• vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• kan özelliklerini iyileştirir;
• vücuttaki mantarları ve bakterileri etkili bir şekilde yok eder;
• kanserin önlenmesidir;
• sinir sistemini yatıştırır;
• depresyon ve uykusuzluğa yardımcı olur;
• insan saçı ve cildi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• kas büyümesini uyarır;
• sindirim organlarındaki safrayı ortadan kaldırmaya yardımcı olur;
• akciğerleri, bronşları, solunum yollarını olumlu etkiler;
• ürünün bileşimindeki arı sütü, vücuttaki metabolik süreçlerin akışını iyileştirir.

Yemeklerden 20 dakika önce aç karnına bal almanız gerekir, bir çay kaşığı yeterlidir. Metal ile temas halinde balın faydalı özellikleri bozulabilir, bu nedenle tahta kaşık kullanmak daha iyidir. Bir bal içeceği hazırlamak için, hiçbir durumda bal kaynar su ile dökülmemelidir, aksi takdirde, yüksek sıcaklıkla temas ettiğinde, tüm faydalar ve faydalı nitelikler sadece kaybolmakla kalmaz, aynı zamanda insan sağlığına zararlı kanserojenlerin üretimi de olabilir. da meydana gelir. Ürün en iyi şekilde hafif ılık suya eklenir.

Ayrıca, özellikle soğuk mevsimde solunum yollarının işleyişini iyileştirmek için kekik veya sinirleri sakinleştirmek ve daha iyi rahatlatıcı bir uyku için papatya kaynatma gibi içeceğe biraz bitkisel kaynatma da dökebilirsiniz.

Yabani bal yılda sadece bir kez toplandığından, nadir olması nedeniyle şekerleme endüstrisinde kullanılmamaktadır. Yabani bal vücut tarafından kolayca emilir, bu nedenle küçük dozlarda çocuklara bile verilebilir. Balın özellikleri kümülatif bir etkiye sahiptir, bu nedenle onu günlük diyetinize dahil etmeniz gerekir, o zaman tüketimin faydaları en fazla olacaktır.

Yabani bal, ev yapımı balın aksine alerjik değildir, ancak bu ürün alerjisi olanlar veya şeker hastaları gibi bazı insanlar için kontrendike olabilir. Alerji hastaları astım krizi, boğulma veya anafilaktik şok yaşayabilir.Ayrıca küçük çocuklara, hamile ve emzikli kadınlara bal vermeye değer.

Bal şeker içerdiğinden aşırı tüketilirse kan damarlarını tıkayabilir, böbrek ve pankreasın işleyişini olumsuz etkileyebilir ve obeziteye neden olabilir. Bu nedenle, başka bir kontrendikasyonu olmayan bir yetişkin için günde en fazla 5 yemek kaşığı yabani balı ılımlı bir şekilde tüketmeye değer.

Ne yazık ki, yabani bal seçerken, çoğu zaman sahte bir bala rastlayabilirsiniz. Sağlıklı, çevre dostu ve doğal bir ürünün satışından para kazanmak isteyen dürüst olmayan satıcılar, vicdansız bir alıcıya ucuz bir sahte satarak onu gerçek vahşi doğal bal olarak teşhir edebilirler. Böyle bir üründen hiçbir fayda olmayacak, sadece boşa harcanan paradan tatlı bir tat ve acılık olacak.

Akrabalar veya arkadaşlar tarafından tavsiye edilen iyi bir üne sahip bir üreticiden yalnızca güvenilir yerlerde bal satın almaya değer. Gerçek yabani balı sahte muadilinden ayırmanın birkaç yolu vardır.

Yabani bal, çok iştah açıcı görünen ve çiçek ve bitki kokan kalın, viskoz, kahverengi yapışkan bir kütledir. Gerçek yabani balın rengi zengin, reçineli kehribar, koyu olacaktır. Tutarlılık olarak, bal yılda sadece bir kez toplandığından, çok viskoz, kalın, viskoz olacaktır, nemin çoğunun ondan buharlaşması için zaman vardır. Satıcının tadı ve aromasını değerlendirmek için bal örneklerine sahip olması iyidir.

Yabani balın tadı çok ekşi olacaktır, zengin reçineli ve bitkisel bir tada sahiptir, bu ev balından temel farkıdır.

Size sunulan sözde “yabani bal” oldukça sıvı bir kıvama sahipse, kolayca dağılıyorsa, açık veya sarı bir renk tonuna sahipse ve sıradan ev yapımı bal gibi kokuyorsa, almamak daha iyidir. Doğal, şifalı yüksek kaliteli yabani balın ucuz olamayacağını da hatırlamakta fayda var. Küçük bir miktar için yabani bal satın almanız teklif edilirse, büyük olasılıkla önünüzde sahte olduğundan emin olabilirsiniz.

Yabani balın nasıl hasat edildiğini görmek için aşağıdaki videoyu izleyin.