Kardelen balının özellikleri ve özellikleri

Elbette her tatlı ürün uzmanı, en az bir kez tüm interneti sarsan bir merakla karşılaştı - kardelen balı. Yenilik hemen tada uymadı, çoğu buna güvensizlikle tepki gösterdi ve hala daha tanıdık çeşitleri tercih ediyor. Bu şaşırtıcı değil, çünkü çoğu tüketici kardelen balını doğal görmediği için satın almaktan korkuyor. Bu doğru mu, bu makaleyi okuyun.

Piyasada üzerinde "Kardelen balı" yazan kavanoz bulmak zor değil ve ilk sezonluk ürün olduğu için çok hızlı bir şekilde satışa çıkıyor. Alıcıların ilgisi, çok lezzetli ve tatlı görünen, pişmiş süt renginin hassas bal kremsi kütlesi tarafından da ısıtılır. Ek olarak, üreticiler bu ürünü hipoalerjenik olarak konumlandırıyor ve bu da talebi önemli ölçüde artırıyor.

Kardelen, diğer ballar gibi birçok sağlıklı madde içerir. Pankreas, sinir ve sindirim sistemleri, karaciğer ve kalbin çalışmalarını normalleştirir. Ayrıca, ürün safra kanallarını temizleyebilir.

Kullanım endikasyonları:

• karaciğer hastalığı;
• güç ile ilgili sorunlar;
• pankreatit;
• zehirlenme;
• uykusuzluk hastalığı;
• Stresli durumlar;
• akne.

Kardelen balı yemek pişirmek için idealdir. Alışılmadık aroması, herhangi bir tatlıya özgünlük katacak ve aynı zamanda ana tadı kesintiye uğratmayacaktır.

Tüm faydalarının yanı sıra, kardelen balının kullanım için çeşitli kontrendikasyonları vardır. Üç yaşın altındaki bebeklere verilmemeli ve hamileler tarafından da yenilmelidir. Mide asiditesi yüksek olan kişilerin bal yemesi önerilmez. Balgamlı ıslak öksürüğünüz varsa ürün vücudu olumsuz etkiler.

Eski zamanlardan beri bal inanılmaz derecede popüler olmuştur. Muhtemelen her evdeydi ve hala sadece hoş tadı değil, aynı zamanda iyileştirici özellikleri de olan eşsiz ürünlerden biri olarak kabul ediliyor. Günümüzde bal tıpta ve kozmetolojide bile kullanılmaktadır. Diğer ürünlerden elde edilmesi zor olan elementler içerir.

Daha önce ürünü toplama süreci neredeyse barbarcaysa - insanlar kovanları basitçe mahvetti, bugün balı daha insancıl yollarla toplamanıza izin veren bütün bir arıcılık bilimi var. Modern arılıklarda, bitkiler genellikle belirli bir çeşitlilik elde etmek için yetiştirilir ve özel olarak eğitilmiş insanlar onu toplar.

Kardelen balı bir istisna değildir. Tek fark, belirli yerlerde mayınlı olması ve toplanması için özel koşullar gerekli olmasıdır. Ancak her şeye rağmen uzun süredir bu ürün yüzlerce kişi için tartışma konusu olmuştur. Herkes tartışır - toplama süreci, özellikleri, tadı. Ancak çoğu zaman insanlar gerçekten var olup olmadığından şüphe duyarlar.

Kardelenlere, çiçeklenme dönemi Mart ayının sonunda - Nisan ayının başında düşen çuha çiçeği denilebilir. Bu zamanda arıların kovanlardan uçamayacaklarını varsaymak mantıklı olacaktır.Ancak kardelen çiçeklenme döneminin geciktiği güney bölgeleri vardır ve elbette arıların onu toplamak için zamanları olabilir, ancak toplanan bal miktarı büyük olarak adlandırılamaz.

Üreticilere göre, kardelen balı benzersiz özelliklere sahiptir ve hatta bir çare olarak kullanılır. Özelliklerin sırrı, ürünün özelliklerinde yatmaktadır.

• Balın rengi farklıdır - taze toplanmış ürün açık kehribar rengine sahiptir ve kristalizasyondan sonra bal parlar ve beyaz balmumu gibi olur.
• Kristalleşme periyodu bir aydan az sürer.
• Koku, bir bahar çayırını anımsatan zayıf bir şekilde ifade edilir.
• Tadı ekşi bir tat ile hassastır, ekşilik hissedilir. Boğazını biraz kaşıyabilir. Kristalizasyondan sonra büzücülük artar.
• Çok yüksek kalorili bir ürün olarak kabul edilir - 100 gram 330 kcal içerir.
• Sadece %60 fruktoz + glikoz ve %20 sakaroz içerir.

Kural olarak, bal çeşidiyle ilgili tüm bilgiler, etiket üzerindeki ürün açıklamasında bulunur. Çoğu üretici dağ çiçeği kandyk'i gösterir. Bununla birlikte, kandyk aslında Altay'ın erken ilkbahar sakinidir ve zambak ailesinden otsu soğanlı bitkilere aittir. Ve en ilginç şey, sıradan kardelen ile ilgisi olmamasıdır. Adil olmak gerekirse, arıların ondan gerçekten nektar topladıklarına dikkat edilmelidir - bu yerlerde arı kovanları bile vardır.

Kandyk çiçekleri, alıştığımız kar beyazı kardelenlerden farklıdır - mor veya pembe bir renge sahiptirler. Bu gölgenin onlara yerel toprak bakımından zengin olan manganez tuzları tarafından verildiğine inanılmaktadır. Çiçeklenme dönemi Nisan sonu/Mayıs başlarını kapsar.

Kandyk balı pahalı bir inceliktir - 50 kg bal elde etmek için yaklaşık 1 hektar çiçek açan Altay çuha çiçeği gerekir. Ve bu çiçek Kırmızı Kitap'ta listelendiğinden, nesli tükenmekte olarak kabul edilir ve istatistiklere göre, yeryüzünden tamamen kaybolmasına çok az yıl kaldı.

Kardelen balının kökeninin başka bir versiyonu var. Kırım'da, Şubat ayı başlarında, Galanthus cinsinin katlanmış kardelen çiçeklenmeye başlar. Bu çuha çiçeği polen üretir, ancak sadece çiçeklenmenin son günlerinde bal bitkisine dönüşürler. Bu nedenle toplanan polen ve ardından bal miktarı oldukça sınırlıdır.

Unutulmamalıdır ki gerçek kardelen balı çok azdır ve maliyeti çok yüksektir. Ancak, sahtesini orijinalinden ayırt etmek neredeyse imkansızdır. Bazı durumlarda, üreticilerin kendi amaçları için kullandıkları ürün etiketindeki bilgiler bile yardımcı olmuyor. Öte yandan, birçok tüketici için engel olan yüksek fiyattır.

Bu nedenle, gerçek kardelen balı satın almak istiyorsanız, güvenilir bir tanınmış üretici seçin ve ürünün maliyetine dikkat edin - ucuz olamaz.

Kardelen balının kökeni hakkında başka hangi versiyonlar olduğu hakkında, aşağıdaki videoya bakın.