Yapay bal neyden yapılır?

Arı balı, vücuda büyük faydalar sağlayan zengin tadı ve eşsiz özellikleri olan bir üründür. Ancak bazı durumlarda kullanımı mümkün olmadığı için yapay versiyonu giderek yaygınlaşmaktadır. Bu nedenle, yapay balın genellikle neyden üretildiğini ve doğaldan nasıl farklılaştığını düşünmeye değer.

Yapay bal genellikle çeşitli meyve ve çiçeklerden doğru reçete seçimi ile yapıldığından, bu incelik hammaddelerin tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır. Ancak yapay bal, arı balından oldukça farklıdır: aslında, daha çok bir tür reçeldir. Arı vücudunda işlenmesi sırasında doğal bir ürünün doyurulduğu tüm benzersiz ve faydalı maddeleri içermez.

Bununla birlikte, bunun olumlu bir yanı var - doğal olanın aksine, yapay versiyon pratik olarak alerjiye neden olmaz ve daha düşük kalorili içeriğe sahiptir. Bu nedenle, kullanımını yalnızca çeşitli şeker hastalığı formlarından veya meyvelere karşı bireysel hoşgörüsüzlükten muzdarip kişilerle sınırlamaya değer.

Yapay balı doğal bir arıcılık ürününden aşağıdaki özelliklerle ayırt edebilirsiniz:

• yapay bir ürün klasik bir bal aromasına sahip değildir, ya hiç kokmaz ya da ekşi meyveli bir kokuya sahiptir.
• doğal bir üründen farklı olarak boğazda hafif bir yanma hissi yaratmaz;
• fark edilir safsızlıklar içermez (polen, perga, balmumu, propolis vb.)d.);
• daha kalın ve daha hassas bir arı ürününden farklı olarak pürüzlü bir dokuya ve sıvı kıvama sahiptir;
• tada meyvemsi veya çiçek tonları hakimdir, seçilen hammaddelere bağlı olarak, doğal balın çok yönlülüğü ve ağızda kalan tadı yoktur;
• doğal bir üründe asla oluşmayan köpük oluşturabilir.

Ek olarak, aşağıdaki basit deneyleri yaparak balın kalitesini ve doğallığını kontrol edebilirsiniz:

• açık ateşe maruz kaldığında, doğal ürün hemen cızırdamaz ve erimeden önce biraz zaman geçer;
• arı balı su ile inceltildiğinde çökelti oluşturmaz, bu solüsyona birkaç damla iyot eklenmesi maviye dönmesine neden olur, birkaç damla sirke köpürmesine neden olmaz;
• kağıt üzerinde bir damla doğal ürün etrafında çizgiler oluşmaz;
• Doğal bal, yapay balın aksine çok az su içerdiğinden, doğal bir ürüne batırılmış bir dilim ekmek yumuşamaz.

Yapay bal, arı balından farklı olarak alerjiye neden olmaz ve ısıl işlem sırasında herhangi bir zararlı madde oluşturmaz, bu nedenle yemek pişirmek için harikadır. Temelde çeşitli turtalar, kekler, hamur işleri ve diğer şekerlemeleri pişirebilirsiniz. Ek olarak, yapay bir ürün doğal olandan çok daha ucuzdur ve üretimi, çiçeklenme mevsimlerine, hava koşullarına veya arıcılığı önemli ölçüde etkileyen diğer dış faktörlere bağlı değildir.

Bu inceliği evde hazırlamak için çeşitli tarifler düşünün.

Lezzetli ve sağlıklı bir meyve ürünü yapmak için elma, armut, erik, kiraz veya üzüm gibi hemen hemen tüm tatlı ve taze meyveler yeterli olacaktır.Seçilen meyveleri küçük dilimler halinde kesin, kalın duvarlı bir tencereye koyun ve tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun.

Su ve meyve oranları 1 kg başına yaklaşık 0,8 litre olmalıdır. Her şeyi 25 dakika kaynatın. Bundan sonra, elde edilen sıvıyı dikkatlice süzmeniz, 1 kg orijinal meyve başına 2 kg oranında şeker ve bir çay kaşığı sıradan sitrik asit eklemeniz gerekir.

Elde edilen karışım kaynatılmalı ve ardından tekrar 25 dakika kaynatılmalıdır. yavaş ateşte. Daha sonra bal, saklanacağı ve soğutulacağı bir kaba dökülür.

Hammadde olarak olgun karpuzlar, tercihen çok tatlı olanlar kullanılır. İlk önce meyvenin posasını kabuğundan ayırmanız ve tüm tohumlarından soymanız gerekir. Kemikleri çıkarmanın en kolay yolu, normal bir elekle ovmaktır. Daha sonra hamur tülbentten süzülmeli, elde edilen karpuz suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın. Kaynattıktan sonra sıvıyı tekrar süzmeniz ve ardından istenen kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirmeniz gerekir.

Yapay karpuz balının hazır olup olmadığını test etmenin en iyi yolu, onu bir tabağa damlatmak ve eğmektir. Bu damla yerinde kalırsa ve çanak yüzeyinde akmazsa ürün hazırdır. "Yapaylığına" rağmen, bu bal kalp ve solunum organları için çok faydalıdır.

Kavun balı tarifi, karpuz versiyonundan çok az farklıdır. Aynı şekilde olgun ve tatlı bir meyve alıp posasını ayırmanız gerekir. Tohumları çıkardıktan sonra, hamur en iyi geleneksel bir kıyma makinesi kullanılarak ezilir ve ardından tülbentten süzülür.

Ortaya çıkan meyve suyunun yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatılması gerekecektir.Bu durumda, görsel olarak sıvının hacmi yaklaşık 6 kat azalmalıdır. Ortaya çıkan kavun balı sadece kokulu ve lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda karaciğer de dahil olmak üzere çeşitli insan organları için de faydalı olacaktır.

Ürünün balkabaklı versiyonunu hazırlamanın en kolay yolu şu şekildedir. Olgun bir balkabağı alın (böyle bir meyvenin genellikle kuru bir kuyruğu vardır), üst kısmını kesin ve içindeki tüm tohumları çıkarmak için bir çorba kaşığı kullanın. Meyve tamamen şekerle dolana kadar balkabağının içine toz şeker dökün. Meyveyi önceden kesilmiş bir kapakla kapatın ve kuru ve serin bir yerde on gün bekletin.

Gerekli süreden sonra ortaya çıkan sıvıyı boşaltın ve süzün. Sonra bir kavanoza dökün, kapağını sıkıca kapatın ve birkaç gün daha demlenmesine izin verin. Bundan sonra ürün kullanıma hazır olacaktır.

Mürver çiçeği, akasya veya ıhlamur çiçeklerinden bir ürün hazırlamak için, salkımları yapraklardan dikkatlice temizlemeniz ve üç litrelik bir kavanoza sıkıca koymanız gerekir. Bundan sonra, onları bir tencereye koyun ve 1,5 litre su dökün. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 20 dakika daha pişirin.

Bundan sonra, sıvı soğutulmalı ve 6 saat ısrar edilmelidir. Ardından 3 litre şeker ekleyin ve 2 saat kaynatın. Bu durumda, ürün kalınlaşmalıdır.

Bal hem normal pancardan hem de şeker kamışından üretilir. Malzemelerin temel oranları aşağıdaki gibidir - Her 10 kg toz şeker için 4 litre su. Ayrıca 100 ml %50 formik asit ve 50 gram soda külü ve tebeşir eklenir. Bileşim 6 ila 8 saat arasında pişirilir, bitmiş ürüne ilave bileşenler eklenir.

Hazırlanan yapay ürünün tadını ve aromasını doğal olana daha da yakınlaştırmak için bileşimine 1/5 oranında arı balı ekleyebilirsiniz. Ek olarak, pekmezin 1/5'inin eklenmesi, muamelenin tadını iyileştirecektir.

Ortaya çıkan ürünün rengini değiştirmek istiyorsanız, normal gıda boyasını kullanabilirsiniz. Ayrıca çay (siyah ve yeşil), safran, adaçayı ve hatta St. John's wort'u boya olarak kullanmak da mümkündür.

Yukarıdakilerin hepsine ek olarak evde bal yapmak için başka bir tarif daha olacak.