Doğal polen balının özellikleri

Bal, çocukluğumuzdan beri her birimize tanıdık gelen bir inceliktir. Ancak, çok az insan bu olağandışı tatlılığın arıların hayati aktivitesinin bir ürünü olduğunu bilir, sadece hoş bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda vücudumuz için çok faydalıdır.

Bal, kalın, viskoz, hoş kokulu ve tatlı bir maddedir. Arıların ve ilgili bazı böceklerin yaşamı boyunca üretildiği için tamamen doğal bir üründür. Özünde bal, bir bal arısının mahsulündeki çiçek nektarının "sindirilmesi" işlemlerinin bir sonucu olarak elde edilir.

Elbette balın nitelikleri ve özellikleri büyük ölçüde birçok faktöre bağlıdır: çiçek ve nektarın türü, bunların kombinasyonu, arıların nektar toplama zamanı, arıların türü, hazır bal ile petek toplama zamanı... Ve çok daha fazlası.

Çiçek balına ek olarak, özsu balı da vardır - bu, özelliklerinde sıradan ballara çok benzeyen bir maddedir. Arıların nektar yerine yaprak bitlerinin tatlı özsu adı verilen salgılarını veya bazı bitkilerin yüzeyinde polenle birlikte sıvı toplamasıyla elde edilir. Ortaya çıkan madde çok yüksek bir mineral konsantrasyonuna sahiptir, bu nedenle çok spesifiktir ve bir çare olarak kullanılması nadiren tavsiye edilir.

Balın türü ve kalitesinin belirlendiği ana kriterler renk, koku, tat, viskozite ve diğerleri gibi göstergelerdir.

İyi bir çiçek balı seçmek için onu iyice anlamaya gerek yoktur.

• Balın renginin sarı olduğunu hepimiz biliyoruz. Bununla birlikte, çeşitliliğe bağlı olarak, samandan zengin koyu kehribara kadar farklı tonlara sahip olabilir. Ancak neredeyse beyaz renge sahip türler de var.
• Tatmak. Bu durumda balın kendine has bir tadı olduğu için kesin kriterler vermek çok zordur. Çiçek türleri, uzun süre özel bir ağızda kalan tat ile karakterize edilir, ancak ağızda kalan tat, çiçek türüne ve koleksiyona bağlı olarak değişebilir.
• Aroma, belirgin çiçek notaları ile hafif, keskin olmamalıdır. Kural olarak, koku oldukça zengin ve çok yönlüdür.
• viskozite. Gerçek çiçek balı çok kalın olmamalıdır. Çok yoğunsa, büyük olasılıkla, doğrudan yüksek sakaroz içeriği ile ilgili olan kristalleşme süreci başlamıştır. "Çok renkli" bal çeşitleri en hızlı kristalleşmeye başlar.
• toplama dönemi. Genelde baharın sonlarında bal toplamaya başlarlar. Sezon, sırasıyla sonbaharın başlangıcına kadar sürer, erken, sözde Mayıs balı ve yaz versiyonu vardır. Genel olarak Mayıs ayının daha faydalı olduğu kabul edilmektedir.

Bu arı lezzetinin benzersiz özelliği, tadı biyokimyasal özelliklerinin tamamen sadece toplama zamanına değil, aynı zamanda coğrafyasına da bağlı olmasıdır. Örneğin, deneyimli arıcılar sadece çiçek türlerini değil, aynı zamanda toplama yerini de ayırt eder, sırasıyla çayır, bozkır, orman, dağ balı vardır.

Onları üreten arılar aynı tür çiçeklerden nektar toplamış olsalar bile hepsinin kendi aralarında çok fazla farklılıkları olabilir. Böceklerin aynı anda birkaç bitki türünden nektar toplamasıyla elde edilen çeşitli kombinasyonlar da vardır.

Bu tatlının ana değeri, elbette, eşsiz bileşiminde yatmaktadır. Kullanışlı bileşenlerin sıra dışı ve zengin kombinasyonu sayesinde İnsanoğlu balı uzun zamandır çare olarak kullanıyor.

• C vitamini. Bu madde tıpta en basit ve en etkili bağışıklık uyarıcılarından biri olarak bilinir. Bu durumda, sindirimi çok daha kolay olan ve doğal bağışıklık süreçlerini güçlendirebilen askorbik asidin doğal versiyonundan bahsediyoruz.
• Folik asit, hastalanan, ciddi bir hastalık geçirmiş veya ameliyat olmuş tüm kişiler tarafından kullanılması önerilir. Bu maddenin özelliği, iyileşme sürecini hızlandırmasıdır. Ayrıca folik asit vücuttaki demirin normal emilimi için vazgeçilmez olduğundan, anemi tedavisinde vazgeçilmez kılmaktadır.
• K Vitamini. Bu grubun doğal vitaminleri, çok az gıda içerdiğinden çok nadir olarak kabul edilir.Aynı zamanda kan pıhtılaşma sisteminin normal işleyişinde anahtar rol oynadıkları için insan sağlığı için vazgeçilmezdirler. K vitamini, sık görülen noktasal kanama, hemofili için çok faydalıdır.

• B vitaminleri, özellikle B6, B12, B3, B1. Tıpta bu vitamin grubu sinir sistemini güçlendirmenin bir aracı olarak kullanılır. Bu nedenle, B6 vitamini çeşitli nevralji türleri için kullanılır ve B12 - duygusal aşırı zorlama, tükenme, maddelerin emiliminin bozulması için kullanılır.
• karoten. Görme sistemi üzerinde olumlu etkisi olan iyi bilinen bir madde. Karoten sadece göz küresinin yapılarını güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda kan akışını ve optik sinirlerin işleyişini de iyileştirir.
• Organik asitler ve çeşitli doğal enzimler. Metabolik süreçlerin yanı sıra insan bağışıklık sisteminin normal işleyişi için vazgeçilmezdirler. Balın bileşenlerinin çoğu, tüm salgı organlarının aktivitesini normalleştirir ve ayrıca hormonal dengeyi düzenler.
• Glikoz, sakaroz, fruktoz. Bunlar eşsiz doğal karbonhidrat kaynaklarıdır ve dolayısıyla enerjidir.
• Fitohormonlar, flavonoidler, çeşitli uçucu yağlar, eser elementler, mineraller, çinko ve demir gibi ek inklüzyonlar.

Birkaç farklı bal çeşidi vardır. Her şeyden önce, çatalları ayırmak gerekir - bu, çeşitli çiçek türlerinin yetiştiği alanlarda arıların “beslenmesi” sonucu elde edilen bir üründür.Bu bala polifloral denir ve genellikle daha kalın ve daha koyu görünür, çok zengin ve çok yönlü bir aromaya sahiptir.

Bitkilerin oldukça geniş bir vitamin ve mineral grubuna sahip olduğu genel olarak kabul edilir, ancak bunların dengesi, monofloral bal durumunda olduğu kadar faydalı değildir, bunun sonucunda tüm faydalı maddelerin emilimi azalır. Ek olarak, monofloral ürünler genellikle daha değerlidir, çünkü elde edilmesi çok daha zordur, çünkü istisnai bir bitki türünün yetiştiği yerler doğal ortamda çok yaygın değildir.

Bal, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, genellikle bağımsız bir tatlı incelik, tatlılar, içecekler, soslar ve bazı yemeklerin temeli olarak kullanılır. Ancak bu gıda ürününün tıbbi değeri de vardır. Alışılmadık bileşimi uzun zamandır birçok hastalığı tedavi etmek için kullanılmaktadır ve bu güne kadar halk tariflerinde sıklıkla bahsedilmektedir.

Balın insan vücudu için faydaları hakkında oldukça fazla şey bilinmektedir.

Aynı zamanda, birçok iyileştirici etki doğrudan arıların çiçek balını çıkardıkları bitkilere bağlıdır.

• Anti-inflamatuar etki. Yumuşak dokuların ve mukoza zarlarının iltihaplanmasının eşlik ettiği herhangi bir hastalık durumunda, örneğin solunum yolu enfeksiyonları, sistit, kolit ile kullanılabilir. Bu durumda özellikle etkili olan, papatya veya ıhlamur çiçeklerinden elde edilen baldır.
• Antiseptik etki. Organik asitlerin ve bu ürünün diğer bazı elementlerinin hem genel hem de lokal antiseptik rolünü oynayabildiği kanıtlanmıştır. Bu nedenle yaraların iyileşmesi sırasında enfeksiyonlar için bal kullanılması tavsiye edilir.Bazı halk tariflerinde topikal bir ilaç olarak da kullanılır.
• Onarıcı eylem. Çiçek balının kendisi çok besleyicidir. Çok sayıda temel vitamin ve mikro element içerir, bu nedenle birçok doktor hastalara bu ürünü ciddi hastalıklardan sonra, ameliyattan sonraki iyileşme dönemlerinde kullanmalarını tavsiye eder. Ayrıca demir eksikliği ve diğer bazı anemi türlerinin tedavisi için iyi bir çaredir.

• beslenme etkisi. Çok miktarda vitamin, tüm hücre beslenmesi ve rejenerasyon süreçlerinin aktive olması nedeniyle gelişmiş metabolizmaya katkıda bulunur. Doğal çiçek balı genellikle kozmetik yüz maskelerinde bir bileşen olarak görünür.
• Geliştirilmiş sindirim. Balın sindirim ve gıdaların asimilasyon süreçleri üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Gastrointestinal sistemdeki asit-baz dengesini normalleştirir, peristaltizmi düzenler, metabolik süreçleri iyileştirir ve inflamatuar süreçlerin gelişme riskini azaltır.
• Cildin ve saçın durumunu iyileştirir. Çiçek balı, vücudumuzun "yapı malzemesi" olan gerekli tüm eser elementlerle zenginleştirilmiştir. Düzenli olarak az miktarda tatlı tüketimi tırnakların ve saçların yapısını güçlendirir, daha sağlıklı hale getirir, beslenmelerini iyileştirir, doğal rengini ve parlaklığını geri kazandırır.
• Bağışıklığı güçlendirir. Doktorlar, doğal balda bulunan maddelerin insan vücudunun bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu uzun zamandır kanıtlamıştır. Sadece güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda bir hastalık durumunda koruyucu hücrelerin aktif üretimine de katkıda bulunurlar.
• Diyet takviyesi olarak.Balın oldukça yüksek kalorili bir ürün olarak kabul edilmesine rağmen, genellikle diyetler ve “oruç” günlerinde popüler bir takviye olarak kullanılır. Aktif eğitim durumunda tatlılık hızla emilir ve yakılır, bu nedenle açlık hissinden kurtulacak küçük bir atıştırmalık olarak çok uygundur. Özellikle popüler olan, kurutulmuş meyveler veya az yağlı süzme peynir ile çiçek balından yapılan ev yapımı tatlılardır.

Tabii ki, bal kullanımının sadece istenmeyen olduğu değil, sağlığınıza bile zarar verebileceği bir dizi kontrendikasyon vardır.

• Diyabet. Yüksek sakaroz ve fruktoz içeriği, çiçek balını şeker hastalığı olan herkes için kontrendike olan yiyeceklerden biri yapar.
• Pankreatit. Pankreasın enflamatuar hastalıkları, balın tüm bileşenlerinin emiliminde bozulmaya neden olabilir.
• Sırrı çiçek balının normal sindirimi ve asimilasyonu için de gerekli olan safra kesesinin çıkarılmasından sonraki durum.
• Ürüne bireysel hoşgörüsüzlük.
• Midenin kısmen veya tamamen çıkarılması.
• Kronik gastritin alevlenmesi ile.

Balın sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı olması için ürünü dikkatlice seçmeniz gerekir!

Piyasadan veya örneğin özel arıcılardan satın almayı tercih ediyorsanız, kendinizi bir kaşıkla silahlandırmanızı şiddetle tavsiye ederiz. Çiçek balı seçiminde en iyi kriter kıvamıdır. Dolu bir kaşık alın ve bükün: iyi bal bir kaşıkta kelimenin tam anlamıyla “sarılır” ve geri döküldüğünde hemen bir sıvı gibi birleşmez, ancak bir slaytın yüzeyinde katlanır.

Hasattan sonraki dönemlerde, örneğin sonbaharda bal alırken kristal oluşumuna bakın.Aksine, kristalleşmemesi gereken kestane veya akasya balı hariç, bu ürünün tüm türleri için doğaldırlar.

Tezgahın üzerinde balın saklandığı kabı dikkatlice inceleyin. Balın yüzeyinde beyaz bir “köpük” görülürse, bu, ürünün düşük kalitesini gösterir.

Ancak az miktarda balı suda seyreltmeyi de deneyebilirsiniz. Bu gerçek çiçek balıysa, tortu veya kirlilik bırakmadan tamamen kaybolması gerekir.

Doğru bal nasıl seçilir, aşağıdaki videoya bakın.