Karahindiba balı: özellikleri ve hazırlama teknolojisi

Tüm sağlıklı güneş balı türleri arasında karahindiba balı özellikle ev hanımları tarafından sevilir. Ürünün nadir olmasına rağmen, onu hazırlamak oldukça basittir. Ana şey, kehribar bir incelik hazırlamak için hammadde toplamak için ılık bir Mayıs veya sıcak bir Haziran beklemektir. Karahindiba balı nasıl pişirilir ve hangi faydalı özelliklere sahip olduğunu bu yazıda analiz edeceğiz.

Karahindiba balı, malzemeleri bize Doğa Ana tarafından verilen gerçekten büyülü bir üründür. Genellikle bal, karahindiba reçeli olarak da adlandırılır. Ancak her iki seçenek de doğru kabul edilir.

Bitmiş incelik, insan vücudunu biyolojik olarak aktif maddelerle doyurur. Sonuç olarak, koruyucu kuvvetler harekete geçer ve rahatsızlıklar ortadan kalkar. Çiçeğin kendisinin, ham haliyle bile son derece faydalı olduğuna inanılmaktadır. Tamamen olgunlaşmış bir çiçeklenme seçebileceğiniz, yeşil yapraklardan soyup ağzınıza koyabileceğiniz ortaya çıktı. Ancak bu sadece karahindibaların aktif çiçeklenme döneminde yapılabilir - Mayıs, Haziran.

Fayda yerine, sadece tomurcuklardaki ağır metal tuzlarının artan konsantrasyonu nedeniyle vücuda zarar verirsiniz. Ayrıca, bu tür karahindibalar, gün boyu geçen araçlardan kaynaklanan tehlikeli emisyonları emer.

Karahindibanın sadece bal yapımında değil, salatalarda, içeceklerde, soğuk çorbalarda da malzeme olarak kullanılması dikkat çekicidir. Her durumda, çanakta çiçek tüm faydalı özelliklerini ortaya çıkarır.

Hazır karahindiba balı insanlar için son derece faydalıdır, çünkü bu güneş ürününde tüm aktif maddeler uzun süre değişmeden kalır. Ve hepsi, çiçek salkımından gelen nektar biraz acı olduğu için. Balın tüm değerli bileşenlerini koruyan acılıktır.

Arıların karahindiba etrafında uçmasının ve daha tatlı yiyecek arayışına girmesinin nektarın acılığı nedeniyle olduğunu herkes bilmiyor. Bu nedenle, gerçek karahindiba balı çok nadirdir. Ve piyasa onun o olduğuna dair sizi temin ediyorsa, buna inanmayın. Böyle bir fenomenin olasılığı% 0.1'dir. Büyük olasılıkla, satıcı sıradan ayçiçeği balı satmaya çalışıyor.

Temel olarak, karahindiba balı söz konusu olduğunda, ev yapımı reçel anlamına gelir. Ancak arıcılık ürünü değildir.

Halk arasında karahindiba balı (reçel) çeşitli hastalıklar için aktif olarak kullanılmaktadır.

• Karaciğer hastalıkları, safra kesesi. Ürün özellikle kolesistit, hepatiti tedavi eder. Buradaki reçelin iyileştirici özellikleri, tam olarak bir choleretic ajan olarak çalışan acıdır. Aynı zamanda, sindirim sistemi hücrelerinin hastalıklardan sonra iyileşme olasılığı daha yüksektir.
• Bronşit ve bronşiyal astım. Ürün balgamı nazikçe sıvılaştırır ve çıkarılmasını destekler. Ayrıca antibakteriyel özelliklerinden dolayı karahindiba balı iltihaplanma sürecini hafifletmeye yardımcı olur.
• Artrit ve osteokondroz. Tüm eklemler faydalı eser elementlerle doyurulur ve bundan daha hareketli hale gelirler. Ağrı ve şişlik gider.
• iskorbütYüksek C vitamini içeriği nedeniyle, ağız mukozasındaki iltihaplanma süreçleri mümkün olan en kısa sürede ortadan kalkar.

• Ürolitiyazis hastalığı. Bal, böbreklerdeki taşların nazikçe çözülmesine katkıda bulunur. Ama herkes değil. Bu nedenle, reçel kullanmadan önce bir üroloğa danışmalısınız.
• Kronik kabızlık. Hafif bir müshil etkisi, sadece dışkıların değil, aynı zamanda toksinlerin de uzaklaştırılmasına katkıda bulunur. Bu nedenle, vücudu temizlemek için genellikle bitmiş bir ev yapımı ürün kullanılır.
• Kardiyovasküler hastalıklar. Ürün kanı inceltir ve daha hızlı hareket etmesini sağlayarak organları aktif olarak oksijenle doyurur. Karahindiba reçeli ayrıca kan pıhtılarını da önler.
• Sinir sistemi bozuklukları ve artan yorgunluk. Karahindiba çiçeği reçeli iyi sakinleşir, hayata olan ilgiyi uyarır. Bu nedenle, uzun süre stres durumunda olanlar için almakta fayda var.
• Soğuk algınlığı ve grip salgınlarının arka planına karşı vücudun zayıflaması. Bal, viral hastalıkların herhangi bir sonucuyla mükemmel bir şekilde baş eder. Ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir.

Ek olarak, iyileştirici güneş ilacı tüm vücudu aktif olarak gençleştirir ve kanı toksinlerden ve parazitlerden temizler. Sonuç olarak - temiz cilt, güçlü saçlar ve tırnaklar, uzun süre canlılık yükü. Aynı zamanda, kokulu güneşli bal iştahı uyarır ve hatta ilk aşamalarda hemoroid ile savaşır.

Parlak güneşli reçelin çok sayıda faydalı özelliği olmasına rağmen, kullanımının kontrendikasyonları da vardır.

Bu gibi durumlarda karahindiba balı kullanmak yasaktır:

• özellikle hastanın polen alerjisi varsa alerjik reaksiyonlara eğilim;
• akut ve kronik fazda pankreas hastalıkları;
• diyabetes mellitus tip 1 ve 2;
• kilolu;
• ishal şeklinde sık dışkı bozuklukları;
• bağırsak hastalığı (Crohn hastalığı, kolit, vb.);
• 2 yıla kadar çocuk yaşı.

Unutulmamalıdır ki tüm bu durumlarda bal ancak çok miktarda tüketildiğinde zararlı olacaktır. Günde yarım çay kaşığı veya tam bir kaşık bitmiş ürün sadece faydalı olacaktır. Ama bu dozdan fazla değil.

Parlak bahar çiçeklerinden gerçekten yararlı reçel yapmak için, hammaddeleri uygun şekilde hazırlamak önemlidir.

Karahindiba toplarken uzmanların tavsiyelerini kullanın.

1. Çiçek salkımları sadece aktif çiçeklenme aylarında - Mayıs ve Haziran aylarında hasat edilir. Aynı zamanda, tomurcukların mümkün olduğunca açık olmasını sağlamak önemlidir.
2. Hammaddeleri sadece yoldan, sanayi işletmelerinden, otkhodniklerden ve benzeri yerlerden almak gerekir. Orman açıklığında bir yerde çiçek toplamak daha iyidir. Ya da en azından en yakın inişte.
3. Çiçekleri kuru havalarda hasat edin. Tomurcuklar tamamen açıldıktan sonra sabah yapılması tavsiye edilir. Bu durumda, mümkün olduğunca nektarla doludurlar.
4. Yaprakları ve sapları kullanmadan sadece karahindiba başlarını toplayın.
5. Koparılan tomurcuklar, pişirmeden önce bir saat kağıt üzerine serilir. Bu, küçük böceklerin çiçekleri terk etmesi için gereklidir. Daha sonra yemek pişirmek için temiz bir ürün kalacaktır.

Evde karahindiba balı yapmak için birçok tarif var. Aşağıda, karahindiba reçeli pişirmenin birkaç adım adım sırrını ele alıyoruz.Lezzetli bal hazırlarken ev hanımları çeşitli katkı maddeleri kullanır - meyan kökü, nane, kiraz yaprağı ve hatta çam iğneleri. Hepsi de reçeli tıbbi özellikleri açısından daha da değerli kılıyor.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• çiçeklenme - 400 adet (bu yaklaşık 1 kg);
• şeker - 1.5-2 kg.

Hazır çiçekler küçük böceklerden temizlenmeli ve soğuk suyla hafifçe durulanmalıdır. Kokulu bir çiçek kütlesi elde etmek için tüm hacmi bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Şekerle karıştırıyoruz ve her şeyi reçel için bir kaba yüklüyoruz. Şimdi kütlenin soğukta 2-3 gün demlenmesi gerekiyor. Periyodik olarak, şekerin çiçek nektarında tamamen çözülmesi için her şeyin karıştırılması gerekir.

Kütle homojen hale gelir gelmez kavanozlara dökülebilir ve kapaklarla sarılabilir. Bankalar 12 gün boyunca baş aşağı tutulmalıdır. Daha sonra bu tür soğuk bal sadece +2 ila +5 derece arasındaki düşük sıcaklıklarda saklanır.

Bu güneş reçelini aşağıdaki malzemelerden yapabilirsiniz:

• İstenilen bitkinin 300 çiçeği (sadece tomurcuklar);
• büyük limon - 3 adet;
• toz şeker - 3 kg.

Önceden temizlenmiş ve yıkanmış tüm tomurcuklar bir kaba konur ve soğutulmuş kaynamış su ile dökülür. Suyun tomurcukları tamamen kaplaması önemlidir. Bu infüzyon bir gün boyunca saklanmalıdır. Daha sonra salkımlar çıkarılır ve sıkılır. Suya taze limon suyu ve şeker eklenir (limon suyu 1,5 çay kaşığı sitrik asit ile değiştirilebilir, ancak gerçek narenciye kullanmak daha iyidir).

Bütün kütle 2-2,5 saat kısık ateşte pişirilmelidir. Daha sonra bitmiş reçel kavanozlara dökülür ve soğukta saklanır.

Bu basit yöntem ayrıca kaynatma reçeli gerektirir. Kokulu bal hazırlamak için 200-250 çiçek salkımına ihtiyacınız var.Bir tencereye doldurulur ve soğuk su (2 su bardağı) ile dökülür. Et suyu kaynar kaynamaz 2-3 dakika kısık ateşte kaynatılır. Şimdi tüm kütle süzülür, çiçekler sıkılır. Kokulu suya şeker (yaklaşık 1000 g) eklenir ve 15 dakikadan fazla kaynatılmaz. Hazırlanan kaplara hazır karahindiba şurubu dökülür ve soğukta saklanır.

Böyle bir ilacı ısıl işlem görmeden hazırlayabilirsiniz. Çiçek tomurcukları, üç litrelik bir kavanoza katmanlar halinde serilir. 3-5 cm'lik her katmana iyice şeker serpilir ve sürekli olarak sıkıştırılır. Şeker katmanları, çiçeğin katmanlarından 2 kat daha fazla olmalıdır. Üst tabaka mutlaka şekerdir.

Şimdi iki şekilde hareket edebilirsiniz.

• Seçenek 1. Kavanozu sıkı bir kapakla kapatıyoruz ve fermantasyon başlayana kadar ürünü güneşte tutuyoruz. İşlem başlar başlamaz herkes yudumlar ve şurubun kendisi soğukta temiz bir kapta saklanır.
• Seçenek 2. Kütlenin tamamı yük altına gönderilir ve gazlı bezle kapatılır. Bu durumda ilaca 3-4 ay ve sadece soğukta dayanmak gerekir. Zaman geçtikçe sapan filtrelenir ve amacına uygun olarak kullanılır.

Ve unutmayın, piyasada karahindiba balını kontrol etmenin bir yolu yoktur. Çiçek, şeker ve limon içerdiğinin garantisi yoktur. İhmalkar satıcının şeker şurubunu basitçe renklendirmiş olması mümkündür. Sonra sağlığa uygun olmayan bir şey ekledi. Dahası, bugün piyasada modern insanların bile duymadığı birçok kurgusal bal çeşidi bulabilirsiniz.

Bu nedenle sabırlı olmak, iyi bir ruh hali içinde olmak ve şifalı ilacı evde kendiniz pişirmek daha iyidir.

Karahindibalardan bal yapmayı öğrenmek için videoyu izleyin.