Kehribar arı ürünü ne kadar tatlıdır ve neden?

Bal, en sağlıklı ve en lezzetli yiyeceklerden biridir. Çeşitli hastalıkların tedavisinde, önleme amacıyla kullanılır. Bazıları için sadece lezzetli bir muamele. Bazıları da balın çok daha az şeker içerdiğine, yani daha sağlıklı olduğuna inanarak diyete küçük miktarlarda dahil eder. Balı sınırsız miktarda kullanmadan önce, kehribar arı ürününün ne kadar tatlı olduğunu ve nedenini bulmanız gerekir.

Bal doğal bir üründür, benzersizliği arılar tarafından üretilmesinde, ancak farklı çiçeklerden, ağaçlardan ve bitkilerden toplanan nektar pahasına olmasıdır. İlk bitkiler çiçek açar açmaz böcekler tarafından toplanır. Kovanlarda nektar bala dönüştürülür, petekler onunla doldurulur.

Pek çok bal çeşidi vardır, çeşitler, arıların nektar aldığı bitki türleri ile ayırt edilir. Ancak, balın ne zaman toplandığı, olgunlaşmasının ne kadar sürdüğünü hesaba katan başka bir sınıflandırma daha vardır.

Her bal çeşidi görünüm, tat ve özellikler bakımından farklılık gösterebilir.

Arı ürününün bileşimini ve özelliklerini analiz eden bilim adamları, bunun yararlı olduğu ve içerdiği mikro elementlerin insan kanının bileşimine benzediği sonucuna varmışlardır. İçindeki vitamin içeriği insan vücudunun ihtiyaç duyduğu kadar yüksek değildir. Bu nedenle, belirli bir tür vitamin ihtiyacını karşılamak için günde bir kilo değil, dört veya beş tane bal yemelisiniz. Ancak bu çok fazla ve faydaya ek olarak zarar da getirecek. Bal, eser elementler ve vitaminlere ek olarak şeker, glikoz, fruktoz içerir.

Bal çok miktarda karbonhidrat içerir, miktarları yüzde seksenlere kadar ulaşabilir. Karbonhidratlar da 40'tan fazla türe ayrılır. Ancak ana olanlar glikoz ve fruktozdur. Onlar ana kısımdır. Ve diğer tüm karbonhidratlar sadece yüzde onu oluşturur.

Fruktoz içeriği yüzde elliye kadar ve bazı kehribar inceliklerinde daha da fazladır. Ayrıca meyvelerde ve meyvelerde bulunur. Fruktozun avantajı, vücudun onu kan şekerinde ani bir artışla reaksiyona girmeden yavaşça emmesidir. Bu nedenle şeker hastaları için çeşitli yemeklerin hazırlanmasında vazgeçilmez bir üründür.

Fruktozdan sonra glikoz gelir, içeriği yaklaşık %45'tir. Fruktozun aksine anında emilir. Bir ürünün glisemik indeksi, içindeki glikoz varlığı ile belirlenir.

Sükroz ayrıca karbonhidratlara aittir, ancak arı ürünündeki bileşimi yüzde üçü geçmez. Taze balda, yerleşmiş olandan biraz daha fazlası var. Enzimler ve amino asitler zamanla sakarozu parçalar. Bu doğal sakarozdur, dolayısıyla vücut üzerindeki etkisi geleneksel karbonhidratların etkilerinden farklıdır.

Üründeki sakaroz miktarı, arıların hangi bitkilerden nektar topladıklarına bağlıdır. Sakkaroz içermeyen çeşitleri vardır, özellikle balı diyet amaçlı kullananlar tarafından beğenilmektedir. Kuzey bölgelerindeki arıların, sakarozun çayır çiçeklerinden daha az olduğu sıradan bitkilerden nektar topladığına inanılmaktadır.

Baldaki yüksek fruktoz ve glikoz içeriğine ve çok az sakaroz olmasına rağmen, genel anlamda çok az şeker vardır. Toplam bileşimde şeker miktarı yüzde bir ila altı arasında olabilir. Yani 1 kg bal için sadece on ila altmış gram şeker vardır. Buna göre, ürünün bir çorba kaşığı içinde çok az miktarda şeker ve hatta bir çay kaşığı içinde daha az olacaktır.

Birçoğu, ne yemenin daha iyi olduğu sorusuyla ilgileniyor - şeker veya bal. Bu özellikle diyet yapanlar veya şeker kullanımının genellikle tavsiye edilmediği hastalıklardan muzdarip olanlar için geçerlidir.

Bu şeker türü, pancar veya şeker kamışından yapılan küp şekerdir, ancak ek saflaştırmaya tabi tutulur. Sükroza en çok benzer olduğuna inanılmaktadır.

Şekersiz yapmak çok zordur, içeceklere eklenir, tatlılarda, soslarda, hamur işlerinde kullanılır. Ancak ne yazık ki herkes bu ürünü istediğimiz miktarlarda kullanamıyor. Ancak şeker aynı zamanda vücudun da ihtiyaç duyduğu glikozdur. Rafine şekerin sıradan toz şekerden daha faydalı olduğuna inanılmaktadır. Vücuda girer girmez hemen glikoz ve fruktoza parçalanır.

Rafine, üretiminde kullanılan hammaddelere bağlı olarak kristal beyazı veya bejdir - şeker pancarı veya kamışı. İki tat arasındaki farkı söylemek zor. Bu alanda çok bilgili bir kişi olmadıkça tatların tonlarını yakalayabilecektir.

Balda büyük miktarlarda bulunan fruktoz ve glikoz basit monosakkaritlerdir. Bu nedenle, sağlıklı bir durumdaki pankreas, işlenmesiyle iyi başa çıkıyor. Balın pankreatit için kullanılmasına da izin verilir, ancak alevlenme sırasında değil, makul miktarlarda.

Ve bal pankreası bile tedavi eder. Her sabah aç karnına düzenli olarak bal tüketirseniz, durumu iyileşir. Bu amaçlar için sadece bir çay kaşığı gerekir.

Şekere gelince, pankreatit ve hatta daha çok diyabet ile tüketimi son derece sınırlı olmalıdır ve bazı biçimlerde kullanımı genellikle kabul edilemez.

Muhtemelen herkes bu soruya net bir şekilde cevap verecektir: bal şekerden daha sağlıklıdır. Ve birçok durumda, bu doğrudur. Ancak şekerin bala tercih edilmesi gereken durumlar vardır.

• Balın faydası, çok az sakaroz içermesi ve ayrıca vitamin ve mineraller içermesidir. Şeker hastaları yiyebilir çünkü işlemek için büyük miktarda insülin gerektirmez. Balın glisemik indeksi, şeker içeren diğer gıdalardan önemli ölçüde daha düşüktür. Doktor tarafından reçete edilen bir diyet ile bal kullanımına izin verilir, ürünün bir çay kaşığı şeker hastası bir kişiye kesinlikle zarar vermez.
• Diyet yaparken tatlı yemek istiyorsanız bal yemek daha iyidir. Vücudu uzun süre doyurur, tatlı istemezsiniz. Bu üründen çok fazla yemeyeceksiniz ve birkaç çay kaşığı vücudunuzu bozmayacak, ancak açlık hissini azaltacaktır.
• Ama kalorilerden bahsedersek bal daha yüksektir. Çok şey çeşitliliğe de bağlıdır. Bir yemek kaşığı elli ila yetmiş kalori, bir çay kaşığı 27-30 kalori ve bir çay kaşığı şeker 18-20 kalori içerir. Ancak bu fark, balın şekerden çok daha yüksek bir yoğunluğa sahip olmasından kaynaklanmaktadır.
• Arı ürünlerine alerjisi olan insanlar var. Onlar için her durumda, bal değil şeker faydalı olacaktır. Bu nedenle, hepsi vücudun bireysel özelliklerine, tüketilen ürün miktarına ve kullanım amacına bağlıdır - bir tedavi veya şeker ikamesi olarak iyileşme için.
• Bal genellikle tıbbi amaçlar için kullanılır. Küçük miktarlarda vücudun genel olarak güçlendirilmesi için kullanılır, bademcik iltihabı ve bronşit ile mücadelede yardımcı olur. Mide mukozası üzerindeki yararlı etkisi de not edilmiştir. Yaraları tedavi etmek için kullanılabilir. Stomatitli küçük çocukların ağız boşluğunu bal ile tedavi etmesi tesadüf değildir.

Vücut tamamen şekersiz yapabilir, sadece ondan faydalanır.Şeker bazı yiyeceklerde, meyvelerde bulunduğundan genellikle tüketemezsiniz. Ancak bu ürün olmadan yapmak mümkün değilse, sağlıklı bir insan için günde 6-8 çay kaşığı yeterli olacaktır. Bu sınırı aşmaya değmez.

Çeşitli hastalıklardan muzdarip insanlar için, en küçük doz bile zararlı olabileceğinden, bir doktor konsültasyonu gereklidir.

Tüketilen bal miktarı çeşitli faktörlere bağlıdır: Bir kişinin günlük fiziksel aktivite yapması veya hareketsiz bir yaşam tarzı sürdürmesi, sağlıklı olması veya kronik hastalıkları olup olmaması, balın yanı sıra şeker ve diğer tatlı yiyecekleri kullanıp kullanmadığı.

Herkes yanlışlıkla sahte satın alabilir. Marketlerde ambalajlı kavanozlarda satılan balın hangi koşullarda üretildiği bilinmiyor. Ve her arıcı iyi niyet gösterip mükemmel arıcılık ürününü satamaz.

Bal, şeker, nişasta, su içerebilir ve sahte ise vücuda zarar verebilir. Vicdansız satıcılar bala şeker, aroma, su ve diğer malzemeleri ekleyebilir. Sıradan bir alıcının önünde doğal olmayan bir ürün olduğunu anlaması zor olur. Bazen sadece deneyimli bir arıcı bunu yapabilir. Bu nedenle, güvenilir satıcılardan bal satın almak daha iyidir.

Birkaç basit manipülasyon yaparsanız, özellikle fazla zaman almayacağından, evde bir sahte de tespit edilebilir.

Balın doğallığını belirlemenin birkaç yolu vardır.

• Balın şeker içerdiğinin ilk işareti çok çabuk koyulaşmaya başlaması, yüzeyinde kristaller oluşmasıdır.
• Balda şeker olup olmadığını kontrol etmek için bir damla bal almanız ve parmaklarınızla iyice ovalamanız gerekir. Tamamen emilirse, üründe yabancı katkı maddeleri yoktur. Ancak pedlerde küçük taneler kalırsa, bu şekerin varlığını gösterir.
• Şekerin varlığını aşağıdaki şekilde belirleyebilirsiniz. Balı bir kaşıkta toplamanız ve bir kaba süzülmesine izin vermeniz gerekir. Çok yavaş boşalıyorsa ve viskoz bir kıvama sahipse, bu yabancı madde içeriğini gösterir. Bal serbestçe akmalı ve bir spiral slaydı oluşturmalıdır.
• Bazı vicdansız satıcılar bala sadece şeker değil, nişasta da ekler. Bunun böyle olup olmadığını kontrol etmek için bir kaşık balı bir bardak suda eritmeniz, ardından soğutmanız ve bir damla iyot eklemeniz gerekir. Bardaktaki su maviye dönerse bal nişasta içeriyor demektir.

Bal ve şekerin vücut üzerindeki etkilerinin tüm inceliklerini ve bunların yararları ve zararları hakkında her şeyi bilerek, her durumda hangi ürünü seçeceğinizi kendiniz belirleyebilirsiniz.

Bal ve üretimi hakkında ilginç gerçekler için aşağıdaki videoya bakın.