Acidophilus: hazırlanması ve kullanımı, yararları ve zararları

Sovyet yıllarında, asidophilus endüstriyel miktarlarda üretildi, bugün genellikle sadece asidophilus basili ile fermente süt ürünleri bulabilirsiniz. Ve sadece eczanelerde sunulmaktadır. Acidophilus, sağlıklı bir yaşam tarzının ve doğru beslenmenin destekçileri tarafından çok değerlidir - bunun nedeni, vücut üzerinde sahip olduğu münhasıran faydalı etkidir.

Birçoğu asidofilusun bir tür ilaç ve hatta belki de bir antibiyotik olduğuna inanıyor. Bu hiç de geçerli değil - madde, asidofilik bir başlatıcı ilavesiyle pastörize inek sütünün uzun bir fermantasyonunun sonucu olan bir üründür. Yapısı ve tat parametrelerinde, içecek biraz kefir veya kesilmiş sütü andırır, ancak oldukça spesifik bir kokusu vardır. İçeceği bir kez denedikten sonra, diğer fermente süt ürünleri çeşitleriyle asla karıştırmayacaksınız.

Ürün ilk olarak 1903 yılında Rus bilim adamı Podgoretsky tarafından elde edildi ve başlangıçta sadece aynı adı taşıyan mikroorganizma temelinde hazırlandı. Ancak doktorlar asidofilik sütün insan vücudu üzerindeki etkisini değerlendirir değerlendirmez, çeşitli ekşi süt karışımları yapmayı teklif ettiler.Bunu yapmak için, birkaç fermente süt kültürü aynı anda bir üründe karıştırıldı, asidophilus basili kefir ve streptokok ile karıştırıldı. Bu teknoloji sayesinde, tüm vücut sistemlerinin işleyişini önemli ölçüde iyileştirebilecek, bağışıklığı güçlendirebilecek ve sindirimi iyileştirebilecek ürünler piyasaya sürüldü.

Asidofili hazırlamak için, fermantasyon karışımının farklı kavanozlarda paketlendiği termostatik bir yöntem veya ürün ortak bir kapta olgunlaştığında rezervuar üretim teknolojisi kullanılır. Süt 35-36 dereceye ısıtıldığında fermente olur ve bu işlem yaklaşık 11-13 saat sürer. Belirtilen süreden sonra, ürünün tadını ve kokusunu biraz iyileştirmek için istenirse biraz şeker veya çilek eklenebilen kalın bir viskoz kütle oluşur.

Asidofilus ve kefir arasındaki temel fark, fermantasyon için kullanılan mikroorganizmalardır. İlk durumda, inek sütü asil laktik asit bakterileri ilavesiyle kullanılır, ikinci durumda kefir taneleri inek, keçi veya koyun sütüne eklenir. Ancak, farklılıklar burada bitmiyor. Asidofilus bakterisi insan vücudunda daha iyi kök salıyor ve bağırsakta doğal antibiyotik analogları üretmeye başlıyor.Gastrointestinal sistemdeki inflamatuar ve paslandırıcı süreçleri baskılama eğiliminde olan .

Kefir, sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmasına rağmen, yine de patojenik mikrofloraya karşı hareket etmez, yani kefirin terapötik etkisi, asidofilik sütün etkisinden önemli ölçüde daha düşüktür.Ve sonra, ürünlerin bileşimlerinde bazı farklılıklar vardır: kefir, potasyum, kalsiyum ve folasin açısından zengindir ve asidofil, biyotin, fosfor ve pantotenik asit açısından zengindir. Ancak vücut için gerekli olan potasyum ve kalsiyum da bu üründe bulunur ancak konsantrasyonları çok daha düşüktür.

Acidophilus, sentetik multivitamin kompleksinin yerini alabilen zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir. Mineraller S, Cu, I, Zn, Ca, K, Co, Cl, Mo ve Se'yi içerir. A, C, B vitaminlerinin yanı sıra nikotinik asit en yüksek konsantrasyona ulaşır. Böyle zengin bir kimyasal bileşim ile ürünün kalori içeriği oldukça düşüktür, bir bardak ürün 100 kcal içerirken, vücudu doyurma ve uzun süre tokluk hissi yaratma eğilimi gösterir.

Asidofilik ürünler, birçok önemli vücut sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan, şüphesiz bir terapötik etkiye sahiptir. Diyetinize bir içeceğin dahil edilmesi, bağırsaklardaki patojenik mikroflorayı yok ederek bağışıklık sistemini önemli ölçüde güçlendirebilir. Bu, vücudun genel durumunu iyileştirir, bulaşıcı hastalıklarla daha başarılı bir şekilde savaşmanızı sağlar.

Tıp, ürünün anti-sklerotik özelliklerinin ve antitümör etkisinin farkındadır, ancak bu yönde içecek, terapötik bir ilaçtan ziyade önleyici bir önlem olarak kullanılır.

Asidofilin dahili kullanımı, görünümü iyileştirmeye yardımcı olur - ve ürünün bu özelliği, genellikle hoş olmayan cilt döküntüleri yaşayan ve yağlı saçlardan muzdarip olan ergenlerin yanı sıra, tüm adil cinsiyet tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Bununla birlikte, maskelerin bir parçası olarak harici kullanım, cildi eşitleyebilir, derin kırışıklıkları azaltabilir ve küçük olanları giderebilir. Bileşim çillere ve yaşlılık lekelerine karşı oldukça etkilidir.

Menünüze böyle bir fermente süt ürününün dahil edilmesinin kalbin çalışmasını normalleştirmesi ve kan damarlarının esnekliğini arttırması ve ayrıca kolesterolü düşürmesi çok önemlidir. Ürünün benzersiz bileşiminin bir antidepresan olarak kullanılmasına izin verdiği kanıtlanmıştır. Bu özellik, asidofilde serotonin üretimini destekleyen ve genel duygusal arka planda bir iyileşmeye yol açan triptofan adı verilen özel bir amino asidin varlığından kaynaklanmaktadır.

Ürün kefirden daha az kalsiyum içermesine rağmen asidofilus hafife alınmamalıdır. İçeride bu tür sütün düzenli olarak alınmasıyla, vücudun bu mikro element için günlük ihtiyacını karşılayabilirsiniz - ve kemik ve kas dokusunun tam gelişiminden sorumlu olan kişidir. Ürün genellikle kilo vermek isteyenler tarafından diyetlere dahil edilir. İçeceğin vücudu fazla kilolardan nazikçe rahatlatmasının yanı sıra, onu faydalı vitamin ve minerallerle doyurur.

Ayrı olarak, emzirme döneminde ürünün kullanım özellikleri üzerinde durmak gerekir.Genç bir anne bu içeceği emzirme sırasında alırsa, bunu yaparak kırıntıların sindirimini büyük ölçüde iyileştirebilir, bu da kolik gibi hoş olmayan fenomenlerin önlenmesi anlamına gelir - ve aslında bunlara genellikle genç bir ailenin gerçek korkusu denir. Bebeklerin vücuduna anne sütü ile giren probiyotikler, çocuğun bağışıklığının önemli ölçüde güçlenmesine katkıda bulunur ve akabinde ürün saf haliyle çocuk menüsüne dahil edilebilir.

Asidofilus sütüne ve pozisyonundaki kadınlara zarar vermez. 9 aylık hamilelik sırasında çeşitli problemlerle karşı karşıya kaldıkları bir sır değil - kabızlık, mide bulantısı, kusma. Asidofil kullanımı tüm bu sorunları etkili bir şekilde ortadan kaldırır. Asidofilus basilinin bağırsaklarda bir antibiyotik üretimine katkıda bulunması nedeniyle, pozisyondaki bir kadın, bu dönemde geleneksel yöntemlerle tedavisi çok zor olan birçok bulaşıcı hastalıkla başa çıkabilir.

Erkekler için bu ürün oldukça faydalı olacaktır. Doktorlar, sporcuların yanı sıra sıkı çalışma yapan kişilerin günlük diyetine dahil edilmesini önerir. İçinde biriken bileşenler daha fazla fiziksel dayanıklılığa katkıda bulunur. Bu arada, ürünün bileşimindeki E vitamini, sperm kalitesini ve sayısını artırmaya yardımcı olur, bu da erkek doğurganlığını iyileştirdiği anlamına gelir.

Acidophilus, vücut için koşulsuz faydaları olan bir üründür, ancak her şeyde her zaman bir ölçüye ihtiyaç vardır. İçeceğin kontrolsüz kullanımı, sindirim fonksiyonunun ciddi bozukluklarına yol açabilir, aşırı doz, yüksek asitlik eşlik ederse, akut aşamada gastrit ve ülseri olan kişiler için özellikle tehlikelidir. Gaz, şişkinlik ve hafif ağrı da asidofil fazlalığının bir sonucu olabilir.

Ürün, çocukların diyetine 8 aya kadar dahil edilebilir - satın alınan tüm yoğurtların yerini kolayca alacaktır. Mağazaların ve eczanelerin raflarında bulunan bebekler için fermente süt ürünleri için içerik listesine bakmanız yeterli. Bu tür satın alınan ürünler çok sayıda katkı maddesi içerir, bunun amacını kimya eğitimi almadan anlamak neredeyse imkansızdır. Endişe verici ve ürünün uzun raf ömrü, kural olarak, en az 3 haftadır ve bu, doğrudan bileşimde koruyucuların varlığını gösterir.

Acidophilus çok daha faydalıdır - büyüyen kemikleri güçlendirir, düşmeler sırasında cildin iyileşmesini destekler., özellikle yürümeye yeni başlayan çocuklar için önemlidir ve ayrıca ürün dysbacteriosis'i ortadan kaldırır ve çeşitli alerjik döküntülerle etkili bir şekilde başa çıkmaya yardımcı olur. Asidophilus, iştahsız çocuklar için çok önemlidir. Kelimenin tam anlamıyla içeceğin ilk içildiği anlardan itibaren, küçüklerin iştahı oldukça hızlı bir şekilde geri yüklenir, bu aynı zamanda bebeğin vücudunun tükendiği uzun bir hastalıktan sonraki iyileşme döneminde de geçerlidir.

Ürün, çocuğun vücudunu tam büyüme ve gelişme için gerekli tüm vitaminler, mikro ve makro elementler ile doyurur ve daha büyük bir yaşta hormonal değişiklikler hoş olmayan sivilce ve sivilcelerin ortaya çıkmasına neden olduğunda, ürün cilt yapısını iyileştirir, oluşumunu engeller. çirkin döküntüler ve yağlılığı azaltır.

Asidofilusun sindirim sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olması ve pankreasın etkili salgılanmasına neden olması için ürünü düzenli olarak almak gerekir. Zaman zaman bir içki içmek, belirgin bir terapötik etkiye neden olmaz. Doktorlar, ürünün anemi, asteni ve uzun süreli hastalıktan sonraki dönemde ve ayrıca ciddi duygusal stres için diyete dahil edilmesinin zorunlu olmasını önerir.

Acidophilus'un salata sosları yapmak için kullanılması tavsiye edilir, doğranmış sebzelere eklenir, limon suyu, otlar ve doğranmış sarımsak ile karıştırılır. Kokteyl ve smoothie sevenler için sulu meyvelerle bir acidophilus karışımı önerebilirsiniz. Acidophilus genellikle kozmetikte, incelemelere göre sorunlu, iltihaplı ve yağlı yüz cildi için oldukça etkili olan maskelerin bir bileşeni olarak kullanılır.

Bu arada ürün sadece doğal haliyle tüketilemez, aynı zamanda az seçici yiyicilere hitap edecek lezzetli gözlemeler de pişirilir. Böyle bir yemeği kızartmak için 500 ml içecek, bir tavuk yumurtası, bir bardak un, bir tutam tuz, bir bıçağın ucunda soda ve tatmak için şekere ihtiyacınız olacak.Tüm bileşenler bir kapta karıştırılır ve homojen bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı veya çırpma teli ile dövülür. Hamur, mağazadan alınan ekşi kremaya benzer yapıdadır, üzerine biraz bitkisel yağ eklenir ve ısıtılmış bir tavaya dökülür. Börek altın rengi görünene kadar her iki tarafta kızartılır. Masada bal, reçel veya rustik krema ile servis yapın.

Hizmetinizde asidofilus başlatıcınız varsa, o zaman evde kendiniz bir süt ürünü yapmak armutları soymak kadar kolaydır. Bunu yapmak için 1 litre süte ve 5 gr laktik asit bakterisine ihtiyacınız olacak (her zaman eczaneden satın alabilirsiniz). Öncelikle sütün 90 derece sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pastörize edilmesi gerekirken, kaynamaması önemlidir. Daha sonra sıvı 30-40 dereceye kadar soğutulur ve talimatlara uygun olarak starter eklenir. Bundan sonra, her şey basittir - boşluk 10-12 saat boyunca ılık bir yerde temizlenir, ardından içeceğin kullanıma hazır olduğu kabul edilebilir.

Asidofilus başlangıç ​​kültürü, faydaları ve özellikleri hakkında aşağıdaki videoya bakın.