Yavaş bir tencerede yoğurt nasıl pişirilir?

Mağazalarda doğal yoğurt oldukça nadir bulunur. Çoğu zaman, farklı kimyasal katkı maddelerine sahip satılan ürünler vardır. Bu nedenle sağlığına önem veren herkes evde daha sağlıklı yoğurt yapmaya çalışıyor. Bunu yavaş bir tencerede bile yapabilirsiniz.

Evde yoğurt yapmak için bir marşa ihtiyacınız var. Çok sayıda faydalı bakteri, yani probiyotik içerir. Ekşi maya kuru veya sıvı olabilir. İkincisi mağazalardan satın alınabilir. Prostokvashino ekşi mayası en yaygın olarak kabul edilir, ancak daha az bilinen bir marka da satın alabilirsiniz.

Kuru starter kültürler çoğunlukla eczanelerde satılmaktadır. Bu probiyotikler bir ila iki milyar arasında canlı bakteri içerir. Ayrıca polisakkaritler içerir. Ek olarak, örneğin askorbik asit ve retinol gibi çok miktarda vitamin içerirler. En yaygın kuru starter kültürler Evitalia ve Narine'dir. Kuru bazları buzdolabında saklayın.

Ekşi mayasız da evde yoğurt yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, kompozisyonda doğal yoğurda en yakın olacak bir ürün satın almanız gerekir. Yani şeker veya diğer katkı maddeleri, özellikle kimyasal olanlar içermemelidir. Ve meyvesiz olmalı. Activia'yı kullanabilirsiniz, ancak raf ömrü 4-6 günden fazla olmamalıdır.

Ekşi mayalı yoğurt hazır olduğunda bir sonraki kısım için küçük bir kısım bırakılabilir. Ancak böyle bir temeli kullanmak için üç kereden fazla buna değmez. Bundan sonra, sadece tadı bozulmakla kalmaz, aynı zamanda ürünün faydalı özellikleri de kaybolur.

Sütün kalitesini unutmayınız. Taze olmalı. Ancak her durumda süt kaynatılmalıdır. Bu, yalnızca sürece müdahale edecek tüm bakterileri öldürmek için yapılır. Keçi sütü alırsanız, yoğurt ekşi krema gibi kalınlaşacaktır, çünkü oldukça yağlıdır.

Çoğu insan, yavaş bir tencerede yoğurt yapmanın ancak bir “yoğurt” düğmesi varsa mümkün olduğuna inanır. Ancak bu yanlış bir yargıdır. Hangi şirketin multicooker satın alındığına bakılmaksızın, Panasonic veya Philips veya daha ucuz bir cihaz olsun, yoğurt çalışmaya devam edecektir. Isıtma fonksiyonunu açmak yeterlidir.

Yoğurtları düzgün bir şekilde hazırlamak için temel kuralları göz önünde bulundurmanız gerekir.

• İster ev yapımı, ister marketten alınmış süt olsun, kaynatılmalıdır.
• Ekşi maya eklemeden önce, sıcaklığın 30-40 derece olması için soğuması gerekir.
• Ekşi mayanın kendisi ayrı bir kapta seyreltilmelidir. Bunu yapmak için sütü dökün ve ancak daha sonra kuru veya sıvı bir baz ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra sütün geri kalanına ekleyebilirsiniz.
• Yavaş bir tencerede yoğurt kavanozsuz hazırlanır, bu da tüm karışımın doğrudan cihazın haznesinde olacağı anlamına gelir.
• Her şey hazır olduğunda, ısıtma modunu açabilirsiniz. Yoğurt 6 ila 9 saat arasında hazırlanır. Süre, süte ne kadar marş eklendiğine bağlıdır. 1 litre üründe 275 ml ekşi maya varsa 4-5 saatte yoğurt hazır olur.
• Yoğurt kalınlaştırmak için tam yağlı süt kullanmanız gerekir. Daha fazla sıvı yağ içeriği için yüzde 2.5 yeterli olacaktır.

Yavaş bir tencerede hazırlanabilen farklı yoğurt türleri için çok sayıda tarif vardır. Favorinizi bulmak için en ilginç ve popüler olanlardan bazılarını denemeniz gerekir.

Tatlı yoğurt sevenler en çok bu tarifi sevecek.

Gerekli bileşenler:

• Yağ içeriği yüzde 4'e kadar olması gereken 900 ml süt;
• Yüzde 3,2 yağ içeriğine sahip 250 gr doğal yoğurt;
• 250 gr şekerleme veya karamel.

Adım adım tarif.

1. Süt ev yapımı değil, mağazadan alınmışsa, raf ömrünün minimum olduğu bir şey almanız gerekir. Bu, hızlı bir şekilde fermente etmenizi sağlayacaktır.
2. Ekşi hamur için mağazadan satın alınan yoğurdu, örneğin Activia'yı almak daha iyidir.
3. Şekerlemeler açılmalı ve ani sıcaklık değişikliklerine dayanabilecek bir kaba konulmalı ve 250 gram sütle dökülmelidir. Bundan sonra mikrodalgaya konulmalı ve 2-4 dakika açılmalıdır. Şekerlemeler tamamen çözülmelidir.
4. Bundan sonra kalan sütü kaynatıp 35-40 dereceye kadar soğutmanız gerekir.
5. Daha sonra yoğurdu süt ve karamel (veya şekerleme) ile pürüzsüz olana kadar karıştırmanız gerekir.
6. Daha sonra, bu karışım soğutulmuş sütün içine dökülmeli ve önceden hazırlanmış kaplara dökülmelidir. Her biri bir kapakla kapatılmalıdır.
7. Bundan sonra multicooker kasesine yeniden düzenlenir ve “yoğurt” düğmesi açılır. Pişirme süresi 10 saat olarak ayarlanmalıdır.
8. Sinyal sesinden sonra bardaklar kaseden çıkarılmalı ve 5-7 saat buzdolabına konulmalıdır.

Böyle bir ürün tadını bir hafta boyunca koruyacaktır.

Pişmiş süt sırasıyla aroması ile ayırt edilir ve ondan yoğurt çok lezzetli olur. Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1.8 litre süt;
• 2 tarçın çubuğu;
• ekşi maya veya doğal yoğurt.

Yemek pişirme.

1. Pişmiş sütü hazırlamak için multicooker kasesine dökmeniz ve “güveç” modunda 4,5-5 saat pişirmeniz gerekir. Kapatmadan bir saat önce süte tarçın ekleyin.
2. Hazır süt filtrelenmeli ve 35-40 dereceye kadar soğutulmalıdır.
3. Ayrı bir kapta, ekşi mayanın az miktarda sütle seyreltilmesi gerekir. Bundan sonra, soğutulmuş sütün içine dökmeniz ve iyice karıştırmanız gerekir.
4. Daha sonra bu karışım doğrudan kaseye dökülebilir veya kavanozlara dökülebilir.
5. Bununla birlikte, pişirme kavanozlarda yapılacaksa, kasenin dibine bir parça bez koymak ve ancak bundan sonra kabı oraya yerleştirmek gerekir.
6. Multicooker "yoğurt" işlevine sahipse, bu düğmeye basmanız yeterlidir. Bu mevcut değilse, 20 dakika boyunca “ısıtma” modunu açmanız gerekir. Bundan sonra, multicooker'i kapatmanız gerekir. 2.5 saat geçtikten sonra bu işlem tekrarlanır. Aynı süreden sonra bankaları kaldırabilirsiniz.
7. Soğumaları için buzdolabında birkaç saat bekletilmeleri gerekir.

Hazır bir süt tatlısı, mağazadan satın alınan bir tatlıdan çok daha lezzetli olacaktır. Ek olarak, pişmiş süt ve tarçın aroması ona biraz keskinlik verecektir.

Böyle bir tatlı için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 1 orta boy elma;
• 4 kivi;
• biraz tarçın;
• 3 sanat. ben. yoğunlaştırılmış süt;
• 175 gr doğal yoğurt;
• 900 ml süt;
• bir paket vanilya şekeri.

Adım adım tarif.

1. Haşlanmış süt, yoğurt ve yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılmalıdır.
2. Daha sonra 3 kivi ve bir elmayı küçük küpler halinde doğrayıp karışıma eklemeniz gerekiyor.
3. Ardından, ısıtma işlevini 1-2 saat açmanız gerekir. Bundan sonra her şey kapatılmalı ve yoğurdu 1,5 saat bekletin.
4. Bu süreden sonra ürünü hazırlanmış vazolara veya kaplara dökebilir ve buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz.
5. Yoğurt soğuyunca çıkarıp üzerine tarçın ve pudra şekeri serpebilirsiniz. Üstte kalan kivi ile tabağı süsleyebilirsiniz.

Bu yoğurt en çok çocuklar tarafından sevilir. Onları memnun etmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 900 ml taze ve yağlı süt;
• 275 ml doğal yoğurt;
• 275 gr çilek;
• 1 inci. ben. toz şeker.

Pişirme önerileri.

1. Süt kaynatılmalı ve oda sıcaklığına soğutulmalıdır.
2. Daha sonra yoğurdu pudra şekeri ile karıştırın ve karışımı süte ekleyin.
3. Ardından, 8-10 saat boyunca "yoğurt" işlevini açmanız gerekir.
4. Yoğurt hazır olduğunda, buzdolabında birkaç saat bekletilmelidir.
5. Kalın hale getirmek için doğrudan buzdolabından tülbent üzerine yerleştirilmelidir. Fazla sıvı gittiğinde yoğurdu kaplara yayabilirsiniz.
6. Çilekler ince dilimler halinde kesilmeli ve üstüne yerleştirilmelidir.

Çilekle hazırlanan bu yoğurt hiçbir çocuğu kayıtsız bırakmayacaktır.

Lezzetli ev yapımı yoğurt pişirmeye karar verirseniz, temizlik kurallarına dikkat etmeniz gerekir. Sonuçta, bu yapılmazsa, sağlığınıza zarar verebilirsiniz. Tüm yemekler kaynar su ile dökülmelidir. Sütlü tatlı kavanozlarda yapılacaksa sterilize edilmelidir.

Süt ve ekşi maya en yüksek kalitede olmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Fermantasyon süresi kendiniz ayarlanmalıdır.Makarnayı eklerken sütün oda sıcaklığında olmasına da dikkat etmelisiniz. Hazır yoğurt sadece buzdolabında saklanmalıdır. Raf ömrü bittiğinde, gerisini atmak daha iyidir.

Ev yapımı yoğurt karışık eleştiriler alıyor. Bazıları bu ürünü beğeniyor, bazıları hala mağazadan satın almayı tercih ediyor. Ancak, yukarıda açıklanan ipuçlarını takip ederseniz, sadece süt ve ekşi maya için mağazaya gitmeniz gerekecek ve kesinlikle daha fazla fayda sağlayacaktır.

Aşağıdaki videoda yavaş bir tencerede yoğurt pişirme hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.