Evde sütten yoğurt nasıl yapılır?

Yoğurt uzun zaman önce Rusya'da kuru yaz günlerinde serinletici bir içecek olarak icat edildi. Günümüzde bu mucize ürün çare olarak kullanılmaktadır. Süt ürünleri fermente edilerek hazırlanır. Yoğurt mükemmel sindirilir ve hızlı sindirilir. Bu ürünün kullanımı nedir ve nasıl hazırlanır, aşağıda ele alacağız.

Yoğurt, şu anda oruç diyeti için mükemmel bir çare olarak kullanılan fermente bir süt içeceğidir. Çoğu uzman, bu içeceğin düzenli tüketiminin obezite ve hatta kalp krizi riskini azalttığı konusunda hemfikirdir. Sağlıklı bir diyete bağlı olan bir kişi için diyete yoğurt eklemek pek çok avantajı beraberinde getirecektir. Her şeyden önce, kısa bir süre sonra pankreasın çalışması iyileşir, bağırsak yolunun peristalsisi aktive olur.

Başka bir deyişle, bağırsak duvarlarının doğru kasılmaları uyarılır. Bu, besinlerden alınan vitaminlerin emildiği ve geri kalanının vücuttan atıldığı doğru sindirim sürecini sağlar. Ve bileşimde bulunan çok sayıda faydalı madde, bu ürünü basitçe yeri doldurulamaz hale getirir.

Bugüne kadar, bu fermente süt ürününün üç ana türünü bulabilirsiniz. Hepsi yemek pişirmek için kullanılan sütün türüne ve laktik asit mayası türlerine göre farklılık gösterir. Mechnikov içeceği, güçlü bir şekilde belirgin bir antibakteriyel etki ve içerdiği mikro elementlerin miktarı ile ayırt edilir. Ukraynalı kesilmiş süt veya fermente pişmiş süt, pişmiş süt ve krema gibi ürünlerin eklenmesiyle yapılır.

Bu ürün zengin kremsi bir renk tonuna ve hassas bir tada sahiptir. Bu seçenek en yüksek yağ yüzdesine sahiptir ve yüzde dört ila sekiz arasında değişir. Oldukça fazla miktarda mineral içerir. Gastrit, ateroskleroz gibi hastalıklardan muzdarip ve ayrıca çalışmaları ciddi fiziksel eforla ilişkili olan insanlar için diyetinize Ukraynalı kesilmiş sütün eklenmesi önerilir.

Bu lezzetli ve sağlıklı içeceği hazırlamaya başlamadan önce, malzemelerin hazırlanmasıyla ilgili birkaç tavsiyeye aşina olmanız tavsiye edilir. Kıvrılmış sütün hazırlanması için, önce kaynatılması ve soğumaya bırakılması gereken sadece taze süt ürünleri kullanmak gerekir. Pişirme işleminde sadece emaye, cam veya kilden yapılmış tabakların kullanılmasına izin verilir.Ekşi maya için, en yüksek yağ içeriğine sahip ekşi krema satın almanız önerilir. Sütü yanlışlıkla buzdolabına koymayı unuttuysanız, ekşi oldu. İshal ve mide ağrısına neden olabileceğinden, böyle bir ürünün kullanılması oldukça istenmeyen bir durumdur. Bu durumda doğru karar, hamuru yoğurmak için ekşi süt kullanmaktır.

En fazla besin ve besin maddesi içeren kesilmiş sütü hazırlamak için, ekşi maya ilave edilmiş süt, sıcak su dolu bir kapta tutulur. Yoğurt başlangıç ​​olarak kullanırken her türlü aroma ve gıda boyasını içermemesine dikkat edin. Raf ömrü uzun olan sterilize sütün bu fermente süt ürününün hazırlanmasında kullanılması önerilmez. Hazırlanan ürün, hava geçirmez bir kapta bir buzdolabı bölmesinde en fazla üç gün saklanmalıdır.Ev yapımı fermente bir süt ürünü genellikle sütten hazırlanır. Bu sebeple bazı önlemler alınmalıdır. Sizi ve ev halkını bağırsak enfeksiyonu kaynağı olabilecek bir ürünü yemekten kurtaracaklar.

Ve sadece ürünün pastörizasyonu ve faydalı bakterilerin faydalı etkileri bir kişiyi enfeksiyondan koruyabilir. Bu nedenle daha önce pastörizasyona tabi tutulmuş süt ürünlerinin satın alınması şiddetle tavsiye edilir.Pastörize sütten olmayan fermente bir süt içeceği hazırlamaya karar verirken, çiftlik hayvanlarının düzenli olarak bir veteriner tarafından aşılanması ve muayene edilmesi tavsiye edilir. Ayrıca kaliteli yemek yer ve gerekli bakımı alır.

Bir yabancıdan ev yapımı süt satın alırken risk almayın. Pastörizasyon prosedürünü evde kendiniz gerçekleştirin. Bunu yapmak için yanmayan veya oksitlenmeyen bir kap kullanmanız gerekecektir. Daha sonra fermente bir süt ürünü elde etmek için kullanılacak olan sütün seksen beş dereceye kadar ısıtılması ve on ila on beş dakika bekletilmesi gerekecektir. Doksan beş derecenin üzerindeki sıcaklıklarda - en az beş dakika dayanın. Özünde, bu aşamada malzemelerle yapılan hazırlık çalışması sona erer.

İlk tarif için, bir litre süt (tercihen pastörize edilmiş) ve yüksek oranda yağ içeren dört yemek kaşığı ekşi krema almanız gerekecektir.

Yoğurdun hazırlanması için belirli bir algoritmaya uyulması tavsiye edilir.

• Öncelikle sütü emaye bir kapta iyice kaynatmak ve ardından yirmi beş dereceye kadar soğumaya bırakmak gerekir.
• Ardından gerekli miktarda ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Kabı hava almayacak şekilde bir kapakla kapatın.
• Sonraki saatler boyunca, yemeğin içinde sabit bir sıcaklığı korumanız gerekecek. Bunu başarmak için, aleti sıcak suyla dolu derin bir kaba koyun. Su soğudukça, yeni, ısıtılmış bir kısım ekleyin.Bu, sağlıklı ekşi süt ürünlerinin önceden karıştırılmış süt ürünlerinin fermantasyon sürecini tetiklemesi için gereklidir.
• Bir süre sonra bulaşıkları çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Saklamak için buzdolabı bölmesine yerleştirilmiş cam eşyaların kullanılması tavsiye edilir. Lezzetli ve sağlıklı bir içecek içmeye hazır.

Ekşi hamur kullanarak fermente bir süt ürünü elde etmek için üç litre inek sütü, iki yemek kaşığı istediğiniz herhangi bir ekşi hamur ve iki yemek kaşığı şeker almanız gerekir.

Pişirme işlemini düşünün.

• Öncelikle inek sütünü ocakta iyice kaynatın. Gerektiğinde, ortaya çıkan filmin çıkarılması arzu edilir.
• Ayrıca, süt yaklaşık kırk dereceye kadar soğutulur.
• Daha sonra süte iki yemek kaşığı şeker ve seçtiğiniz marş eklenir. Tüm içerikler homojen bir kütleye iyice karıştırılır ve cam kaplara dökülür.
• Cam kapları sıcak havlu veya eski bir battaniye ile sarmak çok önemlidir. Gelecekteki yoğurdu pillerin yanına veya başka bir sıcak yere koymanız tavsiye edilir. İçerik tamamen soğuyana kadar bekleyin, ardından içecek içmeye hazırdır.
• Buzdolabının alt bölmelerinde sıkı bir kapak altında sonraki dört gün boyunca içeceğin saklanmasına izin verilir.

Yumuşak yoğurt elde etmenin en kolay yöntemlerinden biri tam yağlı yoğurt tarifi kullanmaktır. Tarife göre üç litre inek sütü ve bir bardak tam yağlı yoğurt almanız gerekiyor.

İkincisinin herhangi bir gıda rengi ve aroması içermediğinden emin olun.

• İlk olarak inek sütünü emayeden yapılmış bir kapta kaynatın. Ardından gerekli sıcaklığa soğumaya bırakın. Sıcaklığı belirlemek için süte parmağınızla dokunun, sıcak olmaması gerekir.
• Daha sonra bir bardak yağlı doğal yoğurt ekleyin, iyice karıştırın ve sıkıca kapatın.
• Kıvrılmış sütü kalın bir battaniyeye sarın ve sıcak radyatörün yanına koyun.
• Sekiz saat sonra içecek içmeye hazır olacaktır. Tamamen soğuyana kadar bekleyin ve buzdolabında saklayın.

Yoğurt sadece sağlıklı ve lezzetli bir içecek olarak değil, aynı zamanda birçok yemeğin malzemesi olarak da kullanılmaktadır. Aşağıda yoğurtlu en ilginç ve ağız sulandıran tarifler bulunmaktadır.

Malzemeler: kesilmiş süt - beş yüz mililitre, taze kabak - yedi yüz elli gram, beş diş sarımsak, bitkisel yağ, biber, dereotu.

İlk olarak, kabakları dikkatlice temizleyin ve kalınlığı bir santimetreyi geçmeyecek küçük daireler halinde doğrayın. Önceden tuzlu kaynar suda kaynatın. Sebzeler piştikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın. Kabak tadını iyileştirmek için bir tutam zerdeçal eklenmesi önerilir. Bu arada yoğurt ezilmiş sarımsak karanfil ve ince kıyılmış dereotu ile karıştırılır. Elde edilen sos, önceden soğutulmuş kabakların üzerine dökülür. Yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir.

maddeler: tavuk yumurtası - iki parça, buğday unu - dört yüz gram, yoğurt - bir bardak, toz şeker - bir bardak, vanilin, kabartma tozu - bir çorba kaşığı, favori meyveler ve meyveler.

İlk önce yumurta sarısını proteinden ayırmanız gerekir. Toz şeker ilaveli protein, köpük elde edilene kadar iyice çırpılır. Sarılar öğütülür, ardından protein köpüğü ile birleştirilir ve iyice karıştırılır. İçeriği üç dakika içinde gerekli yoğun beyazımsı köpüğe getirecek bir blender yardımı kullanın. Elde edilen köpüğe bir bardak kesilmiş süt, kabartma tozu ve vanilin eklenir. Yavaş yavaş buğday unu eklemeye başlayın, ardından hamuru yoğurun. Tutarlılığı oldukça akıcı olmalıdır.

Gelecekteki turta için önceden hazırlanmış formu bitkisel yağ ile yağlayın. Bu, pişirme sırasında kabın duvarlarına yapışmasını ve yanmasını önleyecektir. Bariyer görevi görecek ve kekin yanmasını önleyecek ekmek kırıntılarının kullanılması kabul edilebilir.Ardından, önceden kesilmiş meyveleri ve meyveleri kalıbın dibine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

Elde edilen hamurla formu doldurun. Hamuru on beş ila yirmi dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Sıcaklık yüz elli dereceyi geçmemelidir. Pastanın hazır olup olmadığını kontrol etmek normal bir kürdan yardımcı olacaktır. Parçayı yirmi dakika sonra delin. Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazır demektir. Servis yapmadan önce hafifçe pudra şekeri serpin.

Evde sütten yoğurt nasıl yapılır hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.