Krem nasıl yapılır?

Krema, soslardan keklere kadar pek çok yemeğin olmazsa olmazı. Tabii ki bu ürünü mağazadan satın alabilirsiniz, ancak kendiniz yapmak çok daha kullanışlı ve lezzetli.

Evde krema ya elle ya da seperatör yardımı ile hazırlanır. İlk durumda, ürün yaklaşık yirmi dört saat oturması gereken sütten hazırlanır. Bu süre zarfında krema yükselecek ve sadece onları sıradan bir çorba kaşığı ile dikkatlice toplamak için kalacak. Süt, bütün ve ideal olarak inek almak iyi olur. Elde edilen krem, steril bir kaba dökülür ve ürünün tazeliği için düşük sıcaklıklar gerekli olduğundan buzdolabında saklanır. Bu tarif, yağ içeriği yüzde yirmi beş olan kremayı kullanmanızı sağlar.

İkinci durumda, her ihtimale karşı, önce bütün inek sütü ısıtılır ve süzülür. Ayırıcı, yüzeyin kenarında amaçlanan montaj üzerine kesinlikle dikey olarak monte edilir ve otuz beş dereceye kadar ısıtılan sıvı kaseye dökülür. Mağaza ürünü de önceden filtrelenmelidir. Ayırıcının kolunu önce düşük sonra yüksek devirde çevirmek kremayı hızlı bir şekilde alacaktır. Gerekli süt ürünü bir kaba, yağsız süt ikinciye dökülecektir. Bu arada, bu yöntem keçi sütünden lezzetli krema üretir.

Çok sayıda tatlının temeli olan yoğun kremanın hazırlanmasını vurgulayın.Bu durumda, tencereye yaklaşık 200 mililitre süt dökülür ve bir briket tereyağı serilir, ardından kap küçük bir ateşe verilir. Isıl işlem, madde homojen hale gelene kadar devam etmelidir. Daha sonra sıcak sıvı, homojen bir madde elde edilinceye kadar yaklaşık on dakika bir blender ile çırpılır, daha sonra ayrı bir kapta soğutulur ve gece boyunca buzdolabına konur.

Kremi kullanmadan hemen önce bir kez daha çırpmanız gerekecek, ama sadece soğutulmuş. Bu tür kremaların yağ içeriği, kullanılan tereyağı miktarı değiştirilerek değiştirilebilir.

Bu arada, kremanın ev yapımı ekşi kremadan yapılabileceğine inanılıyor. Bu durumda süt bir cam kavanoza dökülür ve uzun süre demlenir. Krem yükselecek ve yumuşak bir tabaka oluşturacaktır. Bu arada, kalınlığı kullanılan sütün yağ içeriğine bağlı olacaktır. Hazır kremler bir kepçe ile toplanır ve temiz bir cam kaba aktarılır.

Gastrit ve zehirlenme gibi sindirim sisteminin belirli hastalıkları olan kişiler için krem ​​önerilir. Ayrıca mide ve on iki parmak bağırsağı ülseri olan hastalar için de faydalıdırlar. İçerdiği amino asit, vücudun genel durumu ve sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca bunları çay veya kahveye ekleyerek dişlerde hoş olmayan plak oluşma olasılığını azaltabilirsiniz. İki yaşından küçük çocukların krem ​​kullanması şiddetle tavsiye edilmez.

Ayrıca, kardiyovasküler sistem bozuklukları, aşırı kilo ve karaciğer patolojileri olan kişilere belirli zararlar verilecektir.

Hatta sayısız tatlı için gerekli krem ​​şantiyi kendi mutfağınızın rahatlığında hazırlayabilirsiniz. Malzemeler, yüzde otuz üçten fazla yağ içeriğine sahip bir bardak ağır ev yapımı krema, bir çay kaşığı vanilya şekeri ve kırk gram toz şeker gerektirecektir. Krema, buzdolabı kullanılmadan soğutulur, ardından tüm malzemeler tek bir kapta birleştirilir. Madde dövülmeli kıvam kalınlaşana kadar kullanılan aletin hızını art arda artırın. Hazır krem ​​şanti buzdolabında on iki saatten fazla saklanmaz.

Sütten krem ​​şanti yapmanın da bir tarifi var. Hazırlamak için yarım bardak süt, dörtte bir bardak soğuk içme suyu, bir çay kaşığı jelatin, bir çay kaşığı vanilya şekeri ve dörtte bir bardak pudra şekerine ihtiyacınız olacak. Jelatin soğuk suda çözülürken, süt kısık ateşte yavaş yavaş ısıtılır. Daha sonra her iki malzeme karıştırılır ve homojen bir madde elde edilene kadar çırpılır. Mikser çalışırken vanilya ve şekeri ekleyin.

Bu arada, kullanılmış bulaşıkları ve ağızlığı buzdolabında yaklaşık on dakika önceden tutmak güzel olurdu. Kremin kendisi de soğutulmalıdır, aksi takdirde peynir altı suyu ve tereyağına ayrılır. Kapların sıcaklıkları çalışma esnasında yükselmemesi için buzlu bir sıvı içerisinde de muhafaza edilmektedir. Son olarak, her şey birkaç saat buzdolabına konur, ancak bu süre zarfında kremanın her on dakikada bir karıştırılması gerekecektir.

Tamamlandıktan sonra ürün buzdolabından çıkarılır ve maksimum hızda çırpılır.

Bir et veya balık yemeğinin yanı sıra makarna, kremalı Dorblu sos ile başarıyla tamamlanacaktır. Hazırlamak için aynı adı taşıyan 100 gram peynir, 200 mililitre ev yapımı krema, Provence otları ve tuza ihtiyacınız olacak. Önce peynir küçük parçalar halinde kesilir, bir tencereye dizilir ve kısık ateşte pişirilir. Kremanın yarısı oraya dökülür. Malzemeler homojen olana kadar pişirilmelidir. Kremin geri kalanı yavaş yavaş karışır ve sosun periyodik olarak karıştırılması gerekir. Sert peynir tamamen çözüldüğünde Dorblu hazır olacaktır. Tamamlandığında, maddeye baharatlar eklenir.

Bir başka ilginç çözüm de tatlı yapmak için ev yapımı krema kullanmaktır. Bir bardak sıvıya ek olarak kuru üzüm, bir bardak süt tozunun üçte biri, bir paket vanilin, 150 gram toz şeker, 150 gram tereyağı ve 200 mililitre ekşi krema faydalıdır. Tereyağı şekerle kısık ateşte eritilir, ardından aynı tavaya krema ve ekşi krema eklenir.

Karıştırıp kaynattıktan sonra, maddeyi yaklaşık on beş dakika pişirmeniz gerekir. Belirtilen süreden sonra süt tozu eklenir ve kütle istenen yoğunluğa ulaşana kadar ocakta tutulur.

Bu sırada yıkanan kuru üzümler sıcak suda otuz dakika bekletilir. Daha sonra sıvı boşaltılır ve kuru üzüm ocakta duran maddeye eklenir. Bir palet veya oldukça derin bir form, sarılmak film ile kaplanır, ardından kremsi kütle oraya serilir. Her şey üç saat buzdolabına konur ve daha sonra gerekli şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesilir.

Basit ve hızlı bir yemek, kremalı soslu karidesli fettuccine'dir.Ürün listesinde 400 gram makarna, 450 gram karides, 10 gram tereyağı, 50 gram sert peynir ve iki bardak ev yapımı krema yer alıyor. Ayrıca kırmızı biber, taze maydanoz veya dereotu, 5 mililitre bitkisel yağ, bir soğan, tuz ve karabiber, bir diş sarımsak ve istenirse 100 mililitre sek beyaz şarap işe yarayacaktır. Karidesler çözülürken ve soyulurken, makarna pişene kadar kaynatılır. Daha sonra deniz ürünleri, bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar baharatlarla kızartılır.

Daha sonra karidesler ayrı bir tabağa alınır ve aynı tavada soğan ve ince kıyılmış sarımsak birkaç dakika kavrulur. Şarap kullanılacaksa sebzelerin üzerine dökülür ve malzemeler yüksek ateşte üç dakika dinlendirilir. Daha sonra, oraya krema dökülür ve sos birkaç dakika durur. Son olarak rendelenmiş peynir ve baharatlar buraya eklenir. Her şey yoğrulur ve karides ve fettuccine ile birleştirilir. Bütün yemeği yaklaşık bir dakika ateşte tuttuktan sonra taze otlar ile servis edilebilir.

Krema kullanımından bahsetmişken mantar çorbasından bahsetmeden olmaz. Bileşenleri arasında 200 gram yabani mantar, 1,2 litre et suyu, 200 gram patates, 100 mililitre krema, kraker, taze otlar, bitkisel yağ, bir soğan, bir havuç ve birkaç diş sarımsak bulunur. Sebzeler her zamanki gibi soyulur ve kesilir, daha sonra ısıtılmış yağ ile bir tavaya dizilir ve yumuşayana kadar sotelenir. Mantarlar ayrı bir tavada yumuşayana kadar kavrulur. Bir patates rende üzerine kıyılır ve geri kalanı küçük küpler halinde kesilir. Sebze veya tavuk suyunda yumuşayana kadar haşlanır.

Bundan sonra sebze kızartması ve mantarlar oraya serilir.Her şey tuzlanıp kaynatılır, ulaşıldığında tavaya hangi krema dökülür ve ateş kapatılır. Bu çorba, kraker ve taze otlar ile servis edilir.

Çoğu zaman, krema, bir pasta veya başka bir tatlı için kremada önemli bir bileşen haline gelir. Örneğin, bunlardan birini hazırlamak için 30 gram kakao tozu, iki bardak yüzde yirmi krema, bir çay kaşığı jelatin ve üçte bir bardak pudra şekerine ihtiyacınız olacak. İlk olarak, kremin üçte biri jelatin ile karıştırılır. Madde şiştiğinde, jelatin tamamen eriyene kadar bir su banyosuna konulması gerekecektir. Kakao tozu, kremanın ikinci üçte birinde çözülür ve önce sıvı bazın ısıtılması gerekir. Son üçte biri pudra şekeri ile çırpılır. Köpük ortaya çıkar çıkmaz kakao kreması ve ardından jelatin ile birleştirilebilir.

Kahve kreması bir gün önce yapılabilir ve sabahları sadece kahveye ekleyin. Yemek pişirmek için beş gram toz, 50 mililitre krema, çikolata parçaları veya portakal kabuğu rendesine ihtiyacınız olacak. İlk iki malzeme köpürene kadar çırpılır, ardından kahvenin üzerine serilir ve üzerine tatlandırıcılar serpilir.

Herhangi bir yağ içeriğinden krema yapmanın sırları aşağıdaki videoda açıklanmaktadır.