Yoğunlaştırılmış sütün kalori içeriği nedir ve neye bağlıdır?

Bugün artık şekerli beyaz yoğunlaştırılmış süt olmadan hayatı hayal edemiyoruz. 100-150 yıl önce atalarımızın hayatına sıkıca girdi. Ve bugün çocuklar ve yetişkinler arasında doğal bir tatlı olarak liderdir. Bu şaşırtıcı değil, çünkü az sayıda tatlı, sıradan yoğunlaştırılmış sütle yararlılık açısından rekabet edebilir.

1956'da İç Savaş sırasında Amerika'da yoğunlaştırılmış sütü icat etti ve patentini aldı. Şefler, savaşçıların gücünü ve enerjisini hızla yenileme göreviyle karşı karşıya kaldı. Sütü korumak ve değerli niteliklerini korumak da gerekliydi. Bir ürün yaratmak, her iki görevi de gerçekleştirmeyi mümkün kıldı.

Yoğunlaştırılmış süt, bütün inek sütü ve şeker karıştırılarak yapılır. 60 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta sıvının uzun bir buharlaşması var. Sadece böyle bir ürüne tam şekerli yoğunlaştırılmış süt denilebilir.

Yemek tarifini inceledikten sonra, ürünün yağlı ve çok yüksek kalorili olduğu sonucuna varabiliriz. Çocukluğumuzdan beri bize tanıdık gelen standart bir mavi-beyaz kavanoz 380 g içerir, her 100 g 319 kcal içerir.

Birleştirmek:

• proteinler - 5.8 g;
• yağ - 8.4 gr;
• karbonhidratlar - 57 gr.

Aynı zamanda yoğunlaştırılmış sütün yapıldığı doğal hammaddeler sayesinde karbonhidratlar ve yağlar kolay ve hızlı bir şekilde emilir. Beyaz şekerli yoğunlaştırılmış sütün glisemik indeksi 80'dir (olası 100 üzerinden). Bu, kan şekeri seviyelerinde bir artış, kısa süreli tokluk anlamına gelir.

Tabii ki, herkes bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt yiyemez. Bu nedenle, bu tatlı tatlının kalori içeriğini bir çay kaşığı ve bir yemek kaşığı boyutuna göre hesaplamak mantıklıdır. Bir yemek kaşığı 35 g ürün içerir. Kalori içeriği 89.7 kcal olacaktır. Bir çay kaşığı 10-12 g tatlı muamele içerir. Kalori içeriği 31.4 kcal'dir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt zaten ayrı bir tatlıdır, ancak birçok kişi tarafından daha az sevilen bir tatlı değildir. Hazır olarak satın alabilir veya evde kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, kavanozu, su kavanozdan yaklaşık 1 cm yukarıda olacak şekilde bir soğuk su kabına yerleştirin. Suyu kısık ateşte kaynatın. Kavanoz, tavaya periyodik olarak buharlaştırılmış su ekleyerek 2-2,5 saat kaynatılmalıdır.

Diyet yapanlar veya doğru beslenmeye bağlı olanlar için düşük kalorili yoğunlaştırılmış süt seçeneği vardır. 100 gram başına kalori içeriği, ne kadar tatlı yaptığınıza bağlı olarak yaklaşık 120 kcal'dir. Hazırlanması için birkaç tarif düşünün.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün kalori içeriğini ve besin değerini düşünün. Pişirdikten sonra kalori içeriği sıradan beyaz yoğunlaştırılmış sütten çok farklı değildir ve 314 kcal'dir.

besin değeri:

• proteinler - 5.8 g;
• yağ - 8.4 gr;
• karbonhidratlar - 54 gr.

Analizden de anlaşılacağı gibi, yoğunlaştırılmış sütün kaynatılması, kalori içeriğini ve diğer besin göstergelerini özellikle etkilemez. Bununla birlikte, haşlanmış süt, taze tam yağlı süte kıyasla faydalarını kesinlikle kaybeder.

200 ml tam yağlı süt, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, yaklaşık 2 yemek kaşığı yağsız süt tozu ve herhangi bir tatlandırıcıyı bir blender ile karıştırın. Homojenlik elde edildikten sonra kalın duvarlı bir tabağa dökülen karışım, kapağın altında ara sıra karıştırılarak kaynatılır. Her 8 dakikada bir, bulaşıkları bir kenara koyun ve yoğunluğu kontrol ederken hafifçe soğumaya bırakın. Kıvam size uygun olduğunda, bulaşıkları soğumaya ayarlayabilirsiniz, ardından yoğunlaştırılmış süt kapaklı bir kavanoza dökülmeli ve buzdolabına yerleştirilmelidir.

Bu tarife göre yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için, yağ içeriği% 0,5-1 olan yaklaşık 200 gram süt, 140 gram yağsız süt tozu, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, tatlandırıcıya ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeler bir blender ile karıştırılır, kalın duvarlı tabaklara dökülür ve kapağın altında 2-2,5 saat pişirilir.

Doğal bir ürünü, sağlıklı gıda ile ilgisi olmayan yapay içerik ve katkı maddeleri içeren sahte ürünlerden ayırmak önemlidir. Şekerli doğal beyaz yoğunlaştırılmış süt hakkında konuşursak, adında belirtilen iki bileşene ek olarak hiçbir şey içermemelidir. Genellikle vicdansız üreticiler, ürüne nişasta, yağsız süt tozu, E ve diğer katkı maddelerini ekler. Bu nedenle, mağazada yoğunlaştırılmış süt seçerken, etikette belirtilen bileşimi dikkatlice okuyun.

Ürünün yağ içeriği ve kalori içeriği göz önüne alındığında, günde en fazla iki çay kaşığı yoğunlaştırılmış süt tüketilmesi önerilir. Bu, çocukluktan beri kendinizi böyle favori bir tada şımartmak için yeterli olacaktır.Alınan kalorileri yakabilmeniz için bu güne bir spor eğitimi veya fiziksel aktivite düşerse daha iyi olacaktır. Sınavdan önce, soğukta veya iş yerindeki sorumlu bir günde, tatlı bir ikram da işe yarayacaktır. Diyet yapan veya doğru beslenen kişiler, ideal dozaj haftada iki defadan fazla olmamak üzere günde 2 çay kaşığı olarak kabul edilebilir.

Doğal bütün şekerli yoğunlaştırılmış süt, kemikler, kıkırdak, sinir sistemi ve uyku üzerinde yararlı etkisi olan vitaminler ve mineraller içerir. Sporcular için vazgeçilmezdir, çünkü bu kadar hızlı enerji geri kazanımı sağlayan doğal bir ürün bulmak zordur.

Ancak herhangi bir bal fıçısında merhemde bir sinek vardır. Şeker hastaları, ne yazık ki, ürün kontrendikedir, çünkü kandaki şeker seviyesini çok hızlı bir şekilde yükseltir. Çok fazla kalori ve karbonhidrat içerdiğinden, obez insanlar için yoğunlaştırılmış süt kullanmak kesinlikle yasaktır. Şekerin dişleri tahrip etmesi ve kilo alımına katkıda bulunması nedeniyle, sağlıklı kişilerde önerilen tüketim oranlarının üzerine çıkılması da istenmez.

Bu video ev yapımı yoğunlaştırılmış süt yapmak için tarifi gösterir.