Matsun: Ne tür bir içecek, ne işe yarar ve zararlı, nasıl hazırlanır?

Çok sık fermente süt ürünleri arasında matsun veya matsoni gibi bir içecek bulabilirsiniz. Bu ürün Ermenistan'dan geliyor. Matsun çok sağlıklı, evde kendiniz pişirebilirsiniz.

Ermeni matsun veya diğer adıyla matsoni, hafif bir acı ile eşsiz bir ekşi süt tadı olan bir içecektir. İçecek inek veya keçi sütünden yapılır. Genellikle koyun veya manda sütünden yapılmış bir ürün bulabilirsiniz. Ermenistan'daki bazı ev kadınları, bu fermente süt ürününü hazırlamak için aynı anda birkaç çeşit süt kullanır. Matsun, susuzluğu mükemmel şekilde tazeleyen ve gideren sağlıklı bir içecektir. Bu ürünün tarihi, tarihe derinden kök salmıştır.

Bugün, bu fermente süt ürünü sadece Ermenistan'da değil, aynı zamanda Gürcistan, Kafkaslar ve Orta Doğu'nun birçok ülkesinde yaygın olarak dağıtılmaktadır.

Herhangi bir süt ürünü büyük faydalarla doludur. Matsun bu kuralın bir istisnası değildir. Öncelikle bu içeceğin faydası sindirime, mide ve bağırsakların işleyişine olumlu etkisi olmasıdır. Bu fermente süt ürünü, bağırsak mikroflorasını normalleştirmeye, işleyişini iyileştirmeye ve midedeki ağırlık ve kabızlıktan kurtulmaya yardımcı olur. Böyle bir içeceğin düzenli tüketimi, gastrointestinal sistemin işleyişinde bir iyileşmeye yol açar.

Matsun, yalnızca bağırsak mikroflorasını normalleştirmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda faydalı maddeler ve bakterilerle zenginleşmesine de katkıda bulunur. Ayrıca matsun metabolizmayı normalleştirir, metabolizmayı hızlandırır ve karbonhidrat metabolizmasını normalleştirir, bu nedenle sağlıklı bir diyet uygulayanlar için bu ürün diyetinize dahil edilebilir.

Bu popüler ürün, kandaki kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur ve ateroskleroz, hipertansiyon ve tromboza karşı mükemmel bir profilaktiktir. Ek olarak, bu ürün cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirebilen çeşitli antioksidanlar açısından zengindir. İçeceğin düzenli tüketiminin yanı sıra, yaşlanmanın ilk belirtilerini önlemeye ve vücudu gençleştirmeye yardımcı olur. Matsun ayrıca her türlü yüz ve saç maskesinin ana maddesi olarak kullanılır. Bu ürün besleyici ve yenileyici özelliklere sahiptir. Güneşte yanma veya aşırı ısınma durumunda matsun yarayı hızla iyileştirebilir ve cilt örtüsünü eski haline getirerek yenilenmiş ve sağlıklı bir görünüm kazandırabilir.

Matsun'un çok sayıda çeşitli vitamin ve element içermesi nedeniyle, vücudun genel durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır, tonu geri kazanmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Böyle bir ürünün düzenli kullanımı vücuttaki kalsiyum, magnezyum ve potasyum eksikliğini gidermeye yardımcı olur. Bebeğin sağlığını iyileştirmek için hamile kadınların ve emziren annelerin bu ürünü kullanmaları önerilir. Sporcular, bu fermente sütlü içeceğin özel faydalarını not eder.

Yararlı özellikleri nedeniyle matsun, sorunsuz kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olur ve vücuttaki birçok işlemi harekete geçirir.

Bu içecek ishal olan birine zarar verebilir.İçki kötüye kullanılırsa böyle bir yan etki mümkündür. Özellikle matsun gibi bir ürünle tanışanlar tarafından dozaja dikkat edilmelidir. Unutulmamalıdır ki böyle bir fermente süt içeceğinin günlük normu, bir yetişkin için günde yarım litreden fazla değildir. Ülser, gastrit, yüksek asit ve pankreatitten muzdarip olanlar için bu içeceği kullanamazsınız.

Ayrıca kolelitiazisi olanlar için matsun kullanılması önerilmez. Bu içeceğin iki yaşın altındaki çocukların diyetine dahil edilmesi de önerilmez. Alerjik reaksiyon veya bireysel hoşgörüsüzlük durumunda fermente süt ürünü kullanamazsınız.

Bu sağlıklı fermente süt ürününü evde hazırlamak oldukça mümkündür. Ana şey kanıtlanmış bir tarif bilmek. Bu içeceği evde hazırlamak için, çoğunlukla eczanelerde veya bazı mağazaların özel bölümlerinde satılan hazır matsun satın almanız veya hazır ekşi maya almanız gerekir. Birçok kişi bitmiş ürünü Ermenistan veya Gürcistan'dan getirir ve daha sonra evde kendi başlarına matsun pişirir. Böyle bir Ermeni veya Gürcü ürününden, içecek sadece en doğru değil, aynı zamanda çok lezzetli olacak.

Bir litre doğal kaynamış süt almalısınız. +50 derecelik bir sıcaklığa soğutulmalıdır. Bu miktar süt için iki çay kaşığı ekşi maya yeterli olacaktır. Karışım iyice karıştırıldıktan sonra bir yoğurt makinesine veya yavaş pişiriciye (makinenin yoğurt hazırlama modu varsa) yerleştirilmelidir. Kelimenin tam anlamıyla 5-6 saat içinde taze bir Ermeni içeceği hazır olacak.

Evin yukarıdaki cihazlardan herhangi birine sahip olmaması durumunda, matsun yine de pişirilebilir.Hazırlanan karışımla kabı dikkatlice sarmanız ve sekiz saat boyunca ılık bir yerde tutmanız yeterli olacaktır. Konteyner buzdolabına yerleştirildikten sonra.

Kap buzdolabında beş saat bekletildikten sonra matsun hazır olacaktır.

Evde gerçek bir matsun veya ekşi maya yoksa, doğal yoğurt kullanmak oldukça mümkündür. Tat ve fayda açısından matsun'a benzeyecek bir fermente süt ürünü hazırlamak için doğal Yunan veya Bulgar yoğurdu kullanılması tavsiye edilir. Bu durumda doğal sütün litresi başına iki çay kaşığı da yeterli olacaktır. Matsun gibi hazır bir fermente süt ürünü tek başına tüketilebilir veya taze salatalar için orijinal bir sos olarak kullanabilirsiniz. Bu ürün sarımsak, fesleğen, kişniş, maydanoz ve dereotu ile iyi gider.

Bu fermente sütlü içeceği otlar ile karıştırırsanız et yemeklerine harika bir katkı olacaktır. Örneğin dolma, khinkali veya barbeküye. Ayrıca matsun temelinde lezzetli okroshka pişirebilirsiniz. Bu içeceğe dayanarak ev yapımı ekmek hamuru yoğrulur.

Aşağıdaki videoda matsun nasıl pişirilir hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.