Tereyağı için GOST 32261-2013'e göre özellikler

Yulaf lapasını tereyağı ile mahvedemezsiniz diyen eski bir atasözünü hepimiz biliriz. Ancak modern dünyada sadece yulaf lapasını değil sağlığınızı da bozmanız mümkün. Şimdi süpermarket raflarının farklı üretici ve markaların çok sayıda ürünüyle dolma zamanı. Sadece çeşitlilik için bir sınır yoktur. Kompozisyonu, tadı, rengi, ambalajı ve kıvamı bilmek doğru seçimin temelidir.

Masada ne servis edeceğinizi bilmek için nasıl yapıldığını anlamanız gerekir. Tereyağı, mevcut GOST 32261-2013 (bölgesel standart) uyarınca üretilmektedir. Kapsamlı bir şekilde test edilir, belirlenen teknik koşullar gözlenir.

Hem evde hem de fabrikalarda kaymak çırpılarak tereyağı elde edilir. Fark sadece hammadde miktarındadır. İşletme, bir harç kullanarak ev yöntemi hakkında söylenemeyen büyük hacimler kullanıyor.

Yemek pişirmek için %72.05 yağ içeriğine sahip krema alınır. Bu ürünün yapıldığı süt pastörize edilmiştir. Bu zararlı ve gereksiz bakterilerden kurtulur. Laboratuvar testleri de yapılmaktadır. Ardından, ayranı (bir sıvı, yağın yan ürünü) ayırmanız gerekir.

Bunu yapmak için krema, ayırmanın gerçekleştiği bir yağ değirmenine yerleştirilir. Yağlı bir tane ortaya çıktığında, tamamen olgunlaşması için buzdolabına yerleştirilir. Ürün hazır olup kimyasal kontrolünden geçer geçmez güvenle paketlemeye geçebilirsiniz.

Üreticinin etkisi altına girmek oldukça kolaydır, çünkü ambalajın üzerine bir şey yazılması ve tamamen farklı bir şeyin eklenmesi nadir değildir. Parlak renkler ve umut verici bir kompozisyona sahip güzel ambalajlar dikkat çekiyor. Kapak ne kadar güzel olursa, o kadar çok almak istersiniz, ancak yalnızca dış verilere odaklanmamalısınız.

Hata yapmamak ve gözünüze çarpan her şeyi kaçırmamak için, gerekli seçimi yapmanıza yardımcı olacak bir takım kurallara uymanız önerilir.

Satın alırken konteynere dikkat edin. Basılan ve tasvir edilen her şeye inanamazsınız. Yüksek kaliteli tereyağının karşılaması gereken ana kriterleri göz önünde bulundurun.

• Paket. Sadece folyo veya parşömen yapılabilir, çünkü kağıt güneş ışığından korumaz, bu da vitamin kaybına katkıda bulunur.
• Fiyat etiketi. İyi yağ ucuz değildir. Oluştururken yaklaşık 20 litre yağlı süt kullanılır. Bitkisel yağ ile fiyat daha düşük olacaktır, bu ürün çok daha ucuz ve çıkarılması daha kolaydır.
• Tarihten önce en iyisi. Tereyağı için en uygun raf ömrü 25-30 gündür. Doğal içerikler bir aydan fazla saklanmaz. Paket üzerinde belirtilen süre, bunun uzun vadeli bir yağ olduğunu iddia ediyorsa, kimyasal ve koruyucularla dolu bir ürününüz var demektir.
• GOST. R 52178-2003, GOST margarinidir, bu dikkatle izlenmeli ve karıştırılmamalıdır.
• Koku ve tat. Yüksek kaliteli yağda, acılık ve güçlü tuzluluk olmadan tatlı bir tat hissedeceksiniz.
• Renk. Parlak sarı renk tonu boyaların varlığını, beyaz ise bitkisel yağları gösterir.
• Donmak. Katkısız yağ kesildiğinde küçük parçalara ayrılır.
• Sıvı. Ürün çözülürken nem ile örtülmemelidir.Yüzeydeki damlacıkların görünümü, zayıf bir bileşimi ve büyük miktarda ayranı gösterir.
• Yağ, tüm kalite kriterlerine göre oluşturulmuşsa, sadece bir saat içinde eriyebilir. Ayrıca bir bardak sıcak suda tamamen çözünür ve kalıntı bırakmaz.

İşin garibi, ancak bu durumda, yüksek bir yağ yüzdesine değer verilir. Ürün ne kadar yağlıysa o kadar doğaldır. Bitkisel yağ bu yüzdelere ulaşmaz.

Yüksek yağ içeriğinden korkmayın. Bu, figürünüzü hiçbir şekilde etkilemeyecek, aksine sağlığınızı iyileştirecektir. Ancak sadece orta derecede kullanımla.

Pakette GOST varsa, tüm yazılar ve resimler ürünün doğruluğunu gösterir, acele etmeyin. Tereyağının neyden yapıldığına dikkat edin yoksa margarin almak çok kolay. İşaretleri hemen hemen aynıdır, ancak üretim teknolojisi gibi bileşim de tamamen farklıdır.

Tereyağı yerine margarin almamak için pişirmede hangi hammaddelerin kullanıldığına dikkat etmelisiniz. Kompozisyon sadece krema, tam yağlı süt ve tuz içermelidir. (tarife bağlıdır, hepsinde yoktur), bakteri starter kültürleri, gıda boyası "E160a". Bütün bunlar ürünün doğallığına tanıklık ediyor. Süt ikamesi veya bitkisel yağlar (hindistan cevizi veya hurma) gibi maddeler bulursanız, kesinlikle margarindir.

Tereyağı türleri birkaç türe ayrılır, yağ içeriği ve kalori ile tanımlanırlar. Hepsinin en yüksek veya birinci sınıf tatlı-kremsi veya ekşi-kremsi tadı vardır. Yağ hem tuzlu hem de taze olabilir.

Temel olarak tereyağında yağ yüzdesi %50'nin altına düşmez, ancak böyle bir ürünü bulmak neredeyse imkansızdır. Çoğu zaman %72,5 yağ içeriği ile üretilir. 662 kcal içerir.

Gerçek ev yapımı tereyağı kısa bir raf ömrüne sahip olabilir. Her zaman buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Folyoda saklama 20 güne kadar, parşömende - yaklaşık 10 gün, plastik kutularda ve kavanozlarda 3 günden fazla dayanamaz. Bu, sıcaklığın -5 ila +5 derece arasında değişmesi şartıyla.

Fabrika üretimi, kapsamı genişletmenizi sağlar. Bitmiş ürün, herhangi bir pakette olmak üzere üç ay saklanabilir.

Tereyağının ömrünü uzatmak için dondurulur. Bu formda, -18 ila -24 derece arasındaki sıcaklıklarda tam olarak bir yıl boyunca uzanacaktır. Paketin birkaç parçaya kesilmesi ve poşetler halinde paketlenmesi önerilir. Bu, dondurucuyu her açtığınızda ürünü bozmamak için yapılır.

Aşağıdaki videoda tereyağının nasıl seçileceği hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.