Tereyağı nasıl düzgün bir şekilde eritilir?
En lezzetli ve sağlıklı süt ürünlerinden biri tereyağıdır. Çoğu için bu ürün kahvaltının ayrılmaz bir parçasıdır. Kızartma ve sandviçlerde kullanılır, yemeklere daha zengin kremsi ve sütlü bir tat verir. Ancak donmuş haldeyken, bir blok tereyağı çok sert olduğunda kullanımı zorlaşır.
Birçok yemekte sadece yumuşatılmış veya eritilmiş tereyağı kullanılır. Gerekli tereyağı kıvamını elde etmek için hangi yöntemlerin mevcut olduğu hakkında - bu makalede öğreneceksiniz.
Klasik ısıtma yöntemi
Bu yöntem bir ocak ve bir kızartma tavası (veya tencere) gerektirir. Başlangıçta, tereyağı briketinden gerekli miktarı ayırmanız ve birkaç parçaya kesmeniz gerekecektir. Böylece ürün daha eşit ve daha hızlı ısınır. Bu süt ürününün eritileceği tabakların mutlaka kalın bir tabana sahip olması gerekir. Onun sayesinde tereyağı parçaları bulaşıkların yüzeyine yanmayacak ve ürün eşit şekilde ısınacaktır.
Yani ocaktaki tereyağını yumuşatmak için minimum ateş kullanılması arzu edilir. Bunun nedeni, yağın kıvamını zaten otuz derecelik bir sıcaklıkta daha yumuşak olana değiştirmeye başlamasıdır.Yüksek sıcaklıkta bir ısıtma rejiminin kullanılması, tüm parçanın kıvamını hiç değiştirmeden tereyağının alt yüzeyinin yanmasına neden olacaktır. Sabırlı olun ve tüm tereyağı parçası eriyene kadar beklediğinizden emin olun.
Tamamen yumuşayana kadar yağa dokunulması ve karıştırılması önerilmez. Sadece büyük yağ parçalarının kabın yüzeyi üzerinde hareket ettirilmesine izin verilir. Ardından, tavayı veya tencereyi ocaktan alın ve bir mutfak spatulası kullanarak ortaya çıkan kremalı karışımı iyice karıştırın.
Bulaşıkların birkaç dakika daha sıcak kalması nedeniyle, sıcaklıkları ürünün homojen bir kıvamda çözülmesine izin vermeye yeterlidir.
Bu ürünü evde, örneğin yavaş bir ocakta veya mikrodalgada uygun şekilde oda sıcaklığına kadar eritebilirsiniz. Bu makalede, diğer yolları öğreneceksiniz.
Su banyosu kullanmak
Bir su banyosu kullanarak bir blok tereyağı eritmek, yumuşak bir kıvam ve daha zengin bir tat elde etmek anlamına gelir. Gerçekten de, bu yöntemin kullanımı sayesinde, herhangi bir tereyağı yakma olasılığı ortadan kalkar. Bunun nedeni, ürünün yavaş ama eşit bir şekilde ısındığı, katman katman hafifçe yumuşadığı düşük sıcaklık rejiminin kullanılmasıdır.
Bu işlem bir su banyosu gerektirir. Özel yemeklerin yokluğunda, kendiniz bir su banyosu yapabilirsiniz. Farklı hacimlerde iki tava hazırlamanız gerekecek. Bunların en büyüğüne su dökülür ve orta ateşe konur.
Daha küçük hacimli bir tencereye önceden kesilmiş tereyağı parçaları yerleştirilmelidir.Büyük tenceredeki su kaynamaya başlayınca üzerine tereyağlı kaseyi dikkatlice yerleştirin. Su banyosu hazır.
Sadece süt ürününün gerekli kıvamını beklemek kalır. Tereyağı parçalarını karıştırabilirsiniz, ancak bu genellikle gerekli değildir. Yağ eşit şekilde ısınır ve tavanın iç yüzeyine yapışmaz. Dikkat etmeye değer tek şey, büyük bir tenceredeki su ağzına kadar doldurulmamalıdır. Aksi takdirde yanma olasılığı vardır veya brülördeki alev sönecektir (gaz ocağınız olması şartıyla).
mikrodalgada
Kremsi bir ürünü yumuşatmanın bu yöntemi oldukça yaygın ve yaygın olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, uygulaması birkaç nüansı dikkate almalıdır. Bu süt ürünü mikrodalga fırında ısıtıldığında üründen daha fazla ısınan yemekler olduğu için bazı tavsiyelere uymak gerekir. Eşit bir şekilde eritilmiş tereyağı elde etmek istiyorsanız, diğer yöntemlerin kullanılması tavsiye edilir.
Tereyağı briketinin gerekli miktarda küçük küpler halinde kesilmesiyle başlayalım. Daha sonra dilimlenmiş parçalar mikrodalga için tasarlanmış özel bir tabağa konur. Kural olarak, bunlar camdan yapılmış sığ plakalardır. Bulaşıkları süt ürünüyle kağıt havluyla kapattığınızdan emin olun. Bu, yağ çok ısınmaya başladığında ve daha ince bir kıvama geldiğinde sıçramasını önleyecektir. Mikrodalga fırının içine sıçrayan sıcak kremalı karışımın çıkarılması son derece zordur.
Mikrodalganın içine içinde tereyağı parçaları olan bir tabak yerleştirdikten sonra kapıyı çarparak “Defrost” modunu açın. Bu modun yokluğunda, ekipmanınızın sahip olduğu en yüksek güç derecesini ayarlayın. Ürünün üst tabakasını yumuşatmak için on veya on beş saniye yeterli olacaktır. Ancak bir prosedür yeterli olmayacaktır. Kaseyi çıkarın ve erimiş karışımı hala katı olan tereyağı parçalarıyla kuvvetlice karıştırın. Plakanın içeriğini 1-2 dakika soğumaya bırakın.
Sonra tereyağını mikrodalgaya geri koyun. Prosedürü zaten 20 saniye boyunca tekrarlayın. Süt ürünlerine ne olduğunu izleyin. Çok güçlü ekipmanlarla ısıtma süresi azaltılabilir. Ürün homojen bir kıvam alana kadar prosedürü tekrarlayın. Genel olarak, mikrodalgada tereyağı eritme işlemi on beş dakikadan fazla sürmez.
Mikrodalgadaki bulaşıkların çok daha hızlı ve daha yoğun şekilde ısındığını unutmayın, bu nedenle erimiş tereyağı ile bulaşıkları güvenli bir şekilde çıkarmak için fırın eldiveni veya kalın bir havlu kullandığınızdan emin olun.
Doğaçlama yöntemlerle nasıl yumuşatılır
Belirli bir süt ürününün kıvamını değiştirmek için mikrodalga fırın veya su banyosu kullanmanın mümkün olmadığı durumlar vardır. Ancak kolayca bulunabilen araçlar yardımıyla istediğiniz sonuca ulaşmanızı sağlayan iki basit yöntem vardır. İlk yöntem, büyük bir düz plaka ve normal bir cam gerektirecektir. İlk önce kettle'ı kaynamaya bırakın. Az miktarda suya ihtiyacınız olacağını belirtmekte fayda var. Dondurucudan tereyağı çubuğunu çıkarın ve ihtiyacınız olan miktarı ayırın.Daha sonra briketten kesilen parçayı tabağın yüzeyine yerleştirin.
Kettle kaynamaya başlayınca kapatın. Ve dikkatlice, kendinizi yakmamaya çalışarak bardağı kaynar suyla doldurun. Camın iç yüzeyinin iyice ısındığı anı beklemek gerekir. Bu genellikle 5 dakikadan fazla sürmez. Daha sonra bardaktaki suyu boşaltın ve ürünün önceden kesilen parçasını onunla kapatın. Ürünün kıvamını daha yumuşak ve daha esnek hale getirmesi sadece 3 dakika sürecektir. Bundan sonra, yağı bir sandviç veya başka bir yemek yapmak için kullanmak kolaydır.
Aşağıdaki tereyağlı briket yumuşatma yöntemi için her mutfağın olmazsa olmazı olan iki parçaya ihtiyacınız olacak. Bu iki öğe bir mutfak oklava ve sıradan bir plastik torba içerir. Gerekli miktarda yağı briketten ayırmak gerekir. Küçük yağ parçaları kullanılması tavsiye edilir, bu yumuşatma işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Daha sonra, tüm doğranmış kremalı tereyağı parçaları plastik bir torbaya konur ve torbanın kendisi bağlanır.
Torba daha sonra düz bir yüzeye (kesme tahtası gibi) yerleştirilir. Ve bir mutfak oklavasının yardımıyla, kesilmiş tereyağı parçalarını yoğun bir şekilde yumuşatmaya başlamanız gerekir. Birkaç yumuşatmadan sonra süt ürününün katı kıvamı çok daha esnek ve yumuşak hale gelir. Bir tereyağı bloğunu yumuşatmanın bu iki basit yolu son derece etkili ve hızlıdır. Bunları kullanarak, kremlerin, hamurların ve diğer lezzetli ve ağız sulandıran yemeklerin daha fazla hazırlanması için gerekli kıvamı elde edebilirsiniz.
Tereyağı nasıl düzgün bir şekilde eritilir, aşağıdaki videoya bakın.
