Evde tereyağı nasıl yapılır?

Birçok insan her gün tereyağı kullanır. Onunla sandviç hazırlarlar, yulaf lapasına veya kreplere katkı maddesi olarak kullanırlar. Ve herhangi bir mağazadan tereyağı satın alabilmenize rağmen, bazı insanlar hala evde pişiriyor - çünkü daha lezzetli olduğu için. Böyle bir ürün, sıradan ev yapımı süt veya kremadan hazırlanır.

Evde inek sütünden krema yapmak için sadece bir bileşene ihtiyacınız var - bu tam yağlı süt. Krema yapmanın iki yolu vardır: elle ve ayırıcı kullanarak.

Başlamak için, süt süzülmeli ve derin bir kap veya cam kavanoz olabilen hazırlanmış temiz bir kaba dökülmelidir. Bundan sonra buzdolabına konulmalı ve ürün 24 saat bekletilmelidir.

Bu süreden sonra sütün alınması ve yüzeyde oluşan kremayı normal bir kaşıkla çok dikkatli bir şekilde çıkarmanız gerekir. Buzdolabına geri konduktan sonra veya kullanım amacı için kullanılabilirler. Kremayı bu şekilde toplarsanız, yağ içeriği yaklaşık %28 olacaktır.

Evde bir ayırıcı varsa, bu özel cihazı kullanmak çok daha verimlidir. Masanın en kenarına yerleştirilmeli ve bunun için özel olarak yapılmış bir stand üzerine sabitlenmelidir. Ayırıcının kendisinin dikey olması önemlidir.

Bu işlem için sadece ılık süt uygun olduğundan, 40 dereceye kadar ısıtılmalı ve dikkatlice süzülmelidir.Bundan sonra süt alıcısına dökülerek ayırıcı çalıştırılmalıdır. Ardından, düğmeleri çevirmeye başlamanız ve hızı yavaşça artırmanız gerekir. Bip sesinden sonra musluğu açmanız gerekir. Süt tambura akacaktır. Buna göre, krema bir kaseye, süt diğerine gidecek. Bu yağsız bir ürün olacaktır.

Evde tereyağı hazırlamanın birçok yolu vardır. Bunun için genellikle bir mikser kullanılır, ancak lezzetli bir ürünü elle de çırpabilirsiniz.

Evde doğru lezzetli ve kaliteli tereyağını pişirmek için bir karıştırıcıya, derin bir kaseye ve bir elek gerekir. Tereyağı için sadece bir bileşen var - krema.

Üretim yaparken, adım adım talimatları kesinlikle izlemelisiniz.

1. Çalışmaya başlamadan önce kremayı biraz soğutmanız gerekir. Sıcaklıkları 8-11 derece olmalıdır.
2. Soğutulmuş kremayı hazırlanan kaba dökün ve en yüksek hızda çevirerek çırpın. Prosedürün kendisi biraz zaman alacaktır - 8-12 dakika yeterli olacaktır.
3. Kütle kalınlaşmaya başladığında ve ondan sıvı salındığında, çırpma hızı azaltılabilir.
4. Sıvı öne çıkmayı bıraktıktan sonra karıştırıcı durdurulabilir. Bitmiş yağ bir elekten süzülmelidir. Boşalan sıvı, herhangi bir hamur işi yapmak için mükemmeldir.
5. Yağ hazırlanan kaba aktarılmalı ve sonunda çok yumuşak olması için karıştırılmalıdır.

Yağı buzdolabına veya dondurucuya koyabilirsiniz.

Modern teknolojinin olmadığı eski günlerde bile tereyağı elle çırpılırdı.Bu yöntem, her şeyi hızlı yapmayı sevenlere hitap etmeyecek, ancak yağ çok hassas. Hazırlamak için 1-2 litre kalın ve ağır krema almak yeterlidir.

1. Önceki tarifte kremanın soğutulması gerekiyorsa, o zaman burada tam tersine sıcak bir yere konmaları gerekir. Daha sonra derin bir kaseye dökülmeli ve iyice karışmaya başlamalıdır. Bu uzun zaman alacak, ancak sonuç tüm beklentileri aşacak.
2. Yağ taneleri görünmeye başladığında nefes verebilirsiniz - süreç neredeyse bitti. Birkaç dakika daha karıştırın ve bu kırıntılar kalın yağlı bir karışıma dönüşecektir.
3. Aşırı nemden iyice sıkılmalı ve buzdolabına yerleştirilmelidir.

Bir süre sonra yağ sertleşir ve amacına uygun olarak kullanılabilir.

Köylerde çok sık olarak, insanların büyük miktarda tereyağı üretmek için yeterli zamanı yoktu. İnsanlar işlerini biraz kolaylaştırmak için tahtadan yapılmış özel yayıklarda pişirdiler. Bu cihazda bu tür yağı pişirmek mümkün olduğunca basittir.

1. Başlamak için, kabın üzerine sıcak su dökülmeli ve ardından hemen soğuk ile dökülmelidir. Daha sonra kuru olarak silinmelidir. Bu, yağdaki yağın yüzeyine emilmemesi için yapılmalıdır.
2. Ardından kremayı kaseye dökün. Tüm kabın sadece yarısını doldurmalıdırlar.
3. Hazır olduktan sonra (kırbaçlama işlemi genellikle 1 saatten fazla sürmez), ayrılan sıvı boşaltılmalıdır. Bunun için sıradan bir elek kullanabilirsiniz. Elde edilen yağ soğuk bir yere konulmalıdır.

Soğuduğunda ve kalınlaştığında amacına uygun olarak kullanılabilir.

Yağa güzel bir şekil vermek için oldukça derin bir kase alıp üzerinde bir süre yuvarlayabilirsiniz. Biraz sonra pürüzsüz oval bir parça elde edebilirsiniz.

Ev yapımı tereyağını düzgün bir şekilde hazırlamak ve uzun süre saklamak için kaliteli ürünler seçmeniz gerekir. Bildiğiniz gibi, bir mağaza ürününün kalitesini bilmek oldukça zordur, bu nedenle evde pişirmek daha iyidir. Ancak iyi ürünleri seçmek çok daha kolaydır. Bu yağın yağ içeriği sırasıyla çok daha yüksek olacak, daha lezzetli olacak.

Böyle bir ürünü daha iyi korumak için 40-100 gramlık küçük torbalara ayrıştırılması gerekir. Böyle bir kerelik kısım hemen kullanılabilir ve kesilmesi gerekmediğinden yağ parçalanmayacaktır.

Böyle bir ürünün raf ömrü, sadece buzdolabına konursa kısadır. Biraz uzatmak için bitmiş yağı bir filme sarmanız ve ayrıca bir kaba koymanız gerekir. Her şey doğru yapılırsa, bu ürün 8-10 aya kadar saklanabilir, ancak sadece dondurucuda. Bununla birlikte, örneğin fırın tepsilerini donmuş tereyağı ile yağlamak kolay olduğu için daha da uygundur.

Yukarıdakilerin hepsinden de anlaşılacağı gibi, herkes evde tereyağı pişirebilir. Bu birçok şekilde yapılabilir, asıl şey, seçilen seçeneğin hem hazırlama kolaylığı hem de lezzet açısından beğenilmesidir.

Evde tereyağı nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.