"Mechnikovskaya" yoğurt: evde yemek pişirmek için bir tarif, yararları ve zararları

Süt ürünleri faydalı oldukları için rağbet görmektedir. En eskilerden biri, geçmiş nesillerin beşinci yüzyılda pişirmeyi öğrendiği kesilmiş süttür. Bir zamanlar yoksullar tarafından tüketilen bir ürün olarak görülüyordu, ancak Mechnikov'un kesilmiş sütü ortaya çıkınca işler değişti.

Ürün, biyolog ve Dr. Mechnikov'un adını almıştır. iki bakteriye dayalı özel bir kesilmiş süt icat eden kişi:

• Bulgar sopası;
• streptokok.

Bugün dünyanın birçok ülkesinde bu içecek seviliyor ve hatta evde nasıl pişirileceği öğreniliyor.

Probiyotiklerin faydaları uzun süredir konuşuluyor, faydalı canlı bakteriler bağırsak mikroflorasının yenilenmesine yardımcı oluyor. İnsanın ortaya çıkışından bu yana sindirim sistemi pek değişmedi ve aynı prensiplere göre çalışıyor, ancak tüketilen gıdaların kalitesi önemli ölçüde bozuldu.

Birçok gıda ürünü, her zaman faydalı olmayan kimyasal ve biyolojik maddeler içerir. Sahtecilik gelişiyor, etiketler, özellikle hayvansal yağların bulunması gereken süt ürünleri için tamamlanmamış bir bileşime işaret ediyor, ancak bunların yerini hurma veya hindistancevizi yağı alıyor.

Yoğurt "Mechnikova", sağlıklı bir kişinin bağırsaklarında yeterli miktarda bulunması gereken esansiyel bifidus ve laktobasil bakımından zengin bir üründür. Yiyeceklerin normal sindiriminden sorumludurlar.

Ürünü özel mikroorganizmaların yardımıyla alın. Sonuç olarak, kesilmiş süt mükemmel bir şekilde pürüzsüz, homojen hale gelir ve kıvamı kalın ekşi kremaya benzer. Hoş bir tada sahiptir, kabarcık içermez, yabancı koku ve tada sahiptir, bu nedenle tüketici arasında büyük popülerlik kazanmıştır. İçine yoğurtların bileşiminde olduğu gibi meyve dolgusu konulmaz.

Yoğurt hızla bozulur, bu nedenle satın alırken son kullanma tarihine ve ürünün bulunduğu sıcaklığa özel dikkat gösterilmelidir. +2 - +6 santigrat derece sıcaklıkta depolamaya izin verilir.

Bu ürün, beyaz rengi ve homojen kütlesi ile normal ekşi sütten farklıdır. Bu, sadece aromalardan değil, aynı zamanda şeker ve tuzdan da yoksun olan doğal yoğurttur. Böyle bir ürünü kullanmanın faydaları yadsınamaz.

Sürekli yoğurt tüketen kişiler hazımsızlık gibi bir sorunla karşılaşmazlar. Ayrıca, ekşi sütü oluşturan elementler vücudu gençleştirir ve cilt durumunu iyileştirir.

"Mechnikovskaya" yoğurdunun sahip olduğu ana fayda, içinde çok sayıda laktobasil olmasıdır. Paslandırıcı işlemler sırasında ortaya çıkan zararlı mikropların bağırsaklarda ayrışmasına izin vermezler. Mikrofloranın normalleşmesi vücudun zehirlenmesini önlemeye yardımcı olur, mide ve bağırsakların durumunu iyileştirir. Ürünü sütle karşılaştırırsak, o zaman Kesilmiş süt, akut laktoz intoleransı olan kişiler tarafından yenebilir.

Böyle bir içecek, bir kişi tarafından kolayca sindirilen bir protein içerir, bu sayede sistemler aşırı yüklenmez, tüm organların normal işleyişi gerçekleştirilir. Yoğurt, bir hastalıktan kurtulan veya gastrointestinal hastalıkları olan kişilerin diyetine dahil edilmelidir.

Böyle bir ürünle, şişkinliğin ne anlama geldiğini unutabilirsiniz, dışkı iyileşir ve yenilenir, kolik kaybolur. Anemisi olan, iştahsızlıktan şikayet eden veya beriberi olan hastalarda içeceğin kullanılması tavsiye edilir.

Çok az insan biliyor, ancak faydalı bakteriler B12 ve C vitaminlerinin sentezinde yer alıyor ve metabolizmayı normalleştirmek için vazgeçilmezler. Şeker hastalığı ve yüksek tansiyonu olan kişiler “Mechnikovskaya” yoğurdu diyetlerinden çıkarmamalıdır. Küçük çocuklara ve hamile kadınlara bile verilebilir. Fazla kilolarla mücadelede bu ürün basitçe yeri doldurulamaz olacaktır.

Birçok uzman yoğurdun sınırsız faydaları olduğunu iddia ediyor. Mechnikov, kesilmiş sütü kullanmanın faydalarını kanıtlamak için her gün kullandı ve sağlığından asla şikayet etmedi.

Bu yönde çok sayıda çalışma yapılmış ve ürünün elde edildiği Bulgar çubuğunun cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu ortaya çıkmıştır. Yoğurt, yorgunluk belirtilerini mükemmel bir şekilde ortadan kaldırdığı ve cilt tonunu eşitlediği için vücut ve yüz için maske olarak kullanılır.

Yoğurt, yağlı ciltlerle nasıl başa çıkacağını bilmeyen ve yağ bezlerinin işleyişini geri kazandırmayanlar için vazgeçilmez bir üründür. Birkaç maskeden sonra parlaklık kaybolur, donukluk görülür, çiller çok daha az fark edilir hale gelir. Kıvrılmış süt ayrıca saç restorasyonunda yardımcı olur. Kaybı önlemek ve büyümeyi hızlandırmak için köklere uygulanmalıdır.

Mükemmel bir yüz maskesi, kuru maya, limon suyu ve bir yumurta sarısı ile yoğurt karışımı olacaktır. Tüm bileşenler birbirine karıştırıldığında, maske eşit bir tabaka halinde uygulanır ve on beş dakika sonra çıkarılır. Bu tür prosedürler evde mevcuttur ve bileşenlerin çoğu mutfakta bulunabilir.

Mağaza ürününün standartların normlarına ve gereksinimlerine sıkı sıkıya bağlı olmasına rağmen, herkes onu satın almak istemez ve kendi başına yoğurt pişirmeyi tercih eder. Kullanışlı bir ürünü kendiniz nasıl yapabileceğinize dair birkaç seçenek vardır.

Üretim için, Mechnikov'un kesilmiş sütünün iki ana bileşenini içeren doğal bir ekşi hamura ihtiyacınız olacak - Bulgar çubuğu ve termofilik streptokok.

Taze sütü 1-2 dakika kaynatın, 38-40 dereceye kadar soğumasını bekleyin. Ilık süte marş eklenir (1 litre süt başına 2 çay kaşığı), her şey iyice karıştırılır. Fermente sütlü kap bir kapakla kapatılır, kap sıcaklığı korumak için sarılır veya 6-7 saat ılık bir yerde bırakılır. Bitmiş ürün, porsiyonlu kavanozlara dökülür ve 2 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır.

Bu termostatik ürün, hazırlandığı andan itibaren 5 günden fazla saklanmaz. Buzdolabında tutmak daha iyidir.Hazır yoğurt satın alınırsa, son kullanma tarihi belirtilenden daha uzundur, bu da çok fazla koruyucu içerdiği anlamına gelir, bu nedenle böyle bir içeceğin hiçbir faydası olmayacaktır.

Mechnikov yoğurdunun evde nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.