%33 kremayı güçlü bir köpük haline nasıl getirebilirim?

Krem şanti, çocukların ve yetişkinlerin favori tatlısıdır. Saf halde tüketildikleri gibi keklerde, diğer şekerleme ürünlerinde ve çeşitli tatlılara ilave olarak krema yapımında da kullanılırlar. Şu anda özel bir şişede hazır krem ​​şanti satın alabilirsiniz, ancak böyle bir ürünün bileşiminde tam olarak ne olduğu bilinmemektedir.

Çırpılmış kremanın mükemmel olması için, aşağıdaki tavsiyelere uyulmalıdır.

• Yağ içeriği yüzde 33 olan en taze ürünü seçmek gerekiyor. Daha düşük yağ içeriğine sahip diğer kremler, güçlü bir köpük haline getirilemez. Ve son kullanma tarihinin dolması bu harika kremayı mahvedebilir.
• Krem şanti düzgün bir şekilde soğuması için önemlidir: Dondurmayın ve sıcak bırakmayın. Aksi takdirde yağ ayırma işlemi başlayacaktır.

• Yemek pişirmek için, kullanmadan önce dondurucuya yerleştirilmesi gereken metal bir çırpma teli ve bir kase kullanmanız gerekir. Çırpma için bir karıştırıcı kullanılıyorsa, elemanlarının da mümkün olduğunca soğutulması gerekir.
• Pişirme sırasında kremalı kap soğuk su dolu bir kapta olmalıdır.
• Yaklaşık 200-300 gramlık küçük porsiyonlarda dövmek gerekir, aksi takdirde ürün koyulaşmaya getirilemez.

Bitmiş ürünü bozmamak için tüm bu ipuçları dikkate alınmalıdır. Doğru malzemeleri ve araçları seçtikten sonra doğrudan krem ​​şanti üretimine geçebilirsiniz.

Pek çok şef, artan oksijen içeriği nedeniyle köpüğün mümkün olduğu kadar stabil olması nedeniyle bu özel pişirme yönteminin en iyisi olduğunu iddia ediyor. Elle yapılan bitmiş ürünü mümkün olduğunca homojen hale getirmek için şeker değil, 350 ml krema başına 30 gram pudra şekeri kullanmanız gerekir.

Buzlu su ile bir leğende bulunan metal bir kaba krema ve limon suyu dökün. Bitmiş kremanın tadını arttırmak için, kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucuna biraz tuz ekleyebilirsiniz. Kaseyi hafifçe eğerek, kütleyi dairesel bir hareketle çırpmaya başlamanız gerekir. Kremanın yüzeyinde desenler oluştuktan sonra pudra şekerini ekleyip karıştırmaya devam edin.

Genellikle tüm malzemeler ve aletler doğru hazırlanmışsa, elle krem ​​şanti yapma işlemi 5-10 dakika sürer. İki kıvamlı krema vardır, bunlar tat tercihlerine bağlıdır. Kremayı oldukça sıvı bir duruma getirebilir veya sabit zirvelere kadar çırpabilirsiniz. Bu nedenle kremanın hazırlanması için net bir zaman yoktur.

Bu yöntem daha az emek gerektirir, ancak zaman açısından pratik olarak ürünün manuel imalatından farklı değildir. Ayrıca bitmiş ürünü sabitlemek için 350 ml krema, 50 gram toz şeker ve istenirse jelatin alınması gerekir. Tabii ki, şekeri pişirmeden önce öğütmek veya pudra şekeri ile değiştirmek daha iyidir, çünkü kum kullanırken çırpma süresi önemli ölçüde artacaktır.

Soğutulmuş krema, minimum hızda çırpılmaya başlanmalı ve ancak bundan sonra yavaş yavaş arttırılmalıdır. İstenilen kıvama gelene kadar işleme devam etmeniz gerekir. 3 ila 6 dakika sürer.Daha sonra çırpmaya devam ederek şeker veya pudra şekeri eklemeniz gerekir. Şeker tamamen eriyince kremamız hazır.

İstenirse az miktarda su içinde çözülmüş jelatin, kremin mümkün olduğunca sabitlenmesi için bitmiş ürüne eklenebilir. Tat ve koku için çırpılmış kremaya çeşitli gıda tatlandırıcıları eklenebilir. Portakal ve limon kabuğu rendesi doğal aromalardır ve çok ferahlatıcıdır. Vanilin ve vanilya şekeri sıklıkla kullanılır, bu da kremanın tadını çok hoş bir şekilde çıkarır.

Yemeğe yaratıcılık eklemek için, genellikle bitmiş yemeğin rengini tanınmayacak şekilde değiştirerek gıda boyası kullanılır. Bu efekt, çok ilginç pasta ve hamur işlerinin renkli krem ​​şanti yardımıyla süslendiği şekerlemelerde kullanılır.

Krem ile doğru şekilde nasıl çalışılacağını öğrenmek için aşağıya bakın.