Bitkisel krema: nedir ve nasıl üretilir?

Günümüzde gıda endüstrisi bitkisel ürünler kullanılmadan tamamlanmış sayılmaz. Bu özellikle krema için geçerlidir. Alıcılar iki kampa ayrılıyor: bazıları kategorik olarak onları yemeğe eklemeyi reddediyor, diğerleri onları süt yağının mükemmel bir alternatifi olarak görüyor. Herhangi bir gıda ürünü gibi, bitkisel kremanın da artıları ve eksileri vardır. Ana şey, en yüksek kalitede bir ürün satın almak ve kötüye kullanmamaktır.

Bitkisel krema, doğal süt kullanılmadan birkaç bileşenin karıştırılmasıyla elde edilen ince öğütülmüş bir tozdur. Bitkisel yağlardan yapılırlar. Onlar da, tamamen farklı bir kökene sahip olabilirler. Modern endüstriyel üretim, hindistancevizi veya palmiye yağlarının kullanımına giderek daha fazla başvuruyor.

Kuru toz formülasyonunda özel bir yer, içinde yağ bazının seyreltildiği su ile kaplanır. Kalan bileşenler, bitmiş ürünün amacı ve üreticinin kendisi tarafından belirlenir. Bu, doğal süt proteinini, karışıma sütlü bir tat ve koku veren çeşitli yapay tatları içerebilir. Ek olarak, bileşim, ürünün raf ömrünü artıran özel stabilizatörler içerir.

Bitkisel bazlı krema ikinci sınıf kategoride üretilmektedir. Tozlar kahve, kakao, çikolata, kokteyl gibi hazır içecekler hazırlamak için kullanılır. Bunları çorba ve et suyu gibi hazır yemek tariflerinde de bulabilirsiniz.Onların özelliği depolama süresidir. Eksi sadece doğal olmayan bileşimde.

İkinci krema kategorisi mutfakta, özellikle şekerleme ve çeşitli tatlıların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Genellikle farklı soslara ve bazı ilk yemeklere eklenirler.

Bitkisel krema, veganlar ve laktoz intoleransı olan kişiler için gerçek bir cankurtaran olabilir. Bazen üretici, onlara az miktarda hayvansal kökenli bileşenlerin eklenmesine hala izin verir, bu nedenle satın almadan önce ambalajı ve bileşimi incelemek çok önemlidir.

Krema, kek ve bisküvi tarifinde vazgeçilmez bir malzemedir. Bugün üretici, müşterilere ayrı bir bitkisel kırbaç ürünü kategorisi sunmaktadır. Bu ürünler özellikle bu amaç için tasarlanmıştır. Kıvam arttırıcıların varlığı mükemmel çırpma sağlar, bunun sonucunda krema yumuşak ve havadar olur.

Kuru kremin ana bileşenleri hindistancevizi yağı, hurma yağı, hurma çekirdeği yağıdır. Suda seyreltilmiş bitkisel yağlardan yapılırlar. Ek olarak, yağ, endüstriyel ekipmanın etkisi altında özel bir dehidrasyon prosedürüne tabi tutulur.

Zorunlu bir unsur, kuru karışıma daha fazla doğallık ve doğallık kazandırmak için bir süt aromasıdır. Çok sayıda stabilizatör, asitlik düzenleyici, emülgatör ve boya vücut için yararlı değildir. Bu nedenle, doktorlar, mümkünse, bunları çok nadiren reddetmenizi veya kullanmanızı önerir. Bu, zayıf sindirilebilirlik ve zararlı kanserojenlerin varlığından kaynaklanmaktadır.

Alıcılar, böyle bir tozun ana avantajları olarak düşük fiyat ve uzun raf ömrüne dikkat çekiyor. Önemli bir özellik, doğal süt formülünde bol miktarda bulunan yağların, kolesterolün olmamasıydı.

Bitki ürününün kimyasal bileşimi mutfakta kendini mükemmel bir şekilde gösterir. Diğer bileşenlerle karıştırmak iyi bir sonuç verir - ürün pıhtılaşmaz ve sıvılarda mükemmel şekilde çözünür.

Buradan ürünün avantajlarını vurgulayabilirsiniz:

• tozun ve ondan yapılan ürünlerin uzun süreli depolanması;
• düşük kalorili içerik (doğal olanlara kıyasla 3 kat daha düşüktür);
• kolesterol içermez;
• diyet bileşeni olarak uygun;
• süt proteini ve şeker eksikliği (alerjisi olanlar ve veganlar için uygundur).

Kusurlar:

• koruyucuların ve gıda katkı maddelerinin içeriği (çoğunlukla kimyasallara dayalı);
• boya veya koyulaştırıcılara karşı alerjik reaksiyon riski;
• düşük kaliteli ürün sindirim rahatsızlığına neden olabilir.

Son zamanlarda, fırınlarda ve şekerlemelerde bitkisel yağlardan krema kullanılmaktadır. Ek olarak, sıcak içeceklerde - kahve veya kakaoda ek bir bileşen görevi görürler.

Ek olarak, kremanın ev yapımı tatlı pasta kremasında mükemmel olduğu kanıtlandı.Bunun için 4 büyük kaşık toz 2 bardak su ile karıştırılır. Bir yumurta sarısı ve un da buraya eklenir. Elde edilen karışım bir çırpma teli, mikser, blender ile çırpılır. Tatlı hamur işlerini süslemeden önce kremayı soğutmak gerekir. Böylece istenen kıvamı uzun süre koruyacaktır.

Sadece yağ içeriği en az %40 olan bir ürünü dondurabilirsiniz. Türlerin geri kalanı yeterince donmayacak ve aynı kıvamda kalacaktır. Krem şantiyi buzlukta da saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için ayrı bir kaba (kap) koyun ve polietilen ile sarın.

• krem raf ömrü - 2 ay;
• sulu olacağı için az yağlı bir ürün kullanmamak daha iyidir;
• krema böyle bir kapta iyi çözülmediği için bunları buz kalıplarına koymayın.

Genel olarak bitki bazlı kremler tüketime uygundur. Ancak bu, yalnızca şekerlemelere eklenmeleri için geçerlidir. Tozun bileşimi arzulanan çok şey bıraktığından, düzenli kullanımı sorgulanabilir.

Sıkı bir diyet uyguluyorsanız veya hayvansal protein intoleransınız varsa ve kremalı kahve olmadan yaşayamıyorsanız, ideal olarak şeker veya diğer katkı maddeleri içermeyen sadece yüksek kaliteli bir ürün satın almalısınız. Uzmanlar, bitkisel ürünler dahil her şeyin ölçülü olması gerektiğini söylüyor. Bunları kötüye kullanmayarak, vücudunuzu çeşitli rahatsızlıkların gelişmesine yol açan zararlı maddelerin birikmesinden koruyacaksınız.Ve yine de, doğal ve bitkisel krema arasında bir seçim varsa, ilkini seçin.

Aşağıdaki video, evde sebze kreması yapmak için alternatif bir tarif sunuyor.