Yüzde 33 yağ içeren krema: özellikler ve tarifler

Her ev hanımının ailesi için lezzetli yemekler pişirmesi çok önemlidir. Kekler de dahil olmak üzere birçok tatlının yanı sıra ikinci yemeklerin hazırlanmasında %33 oranında yağ içeren krem ​​şanti kullanılır. Böyle bir ürün marketlerin raflarında rahatlıkla bulunabilir veya çiğ süt kullanarak kendiniz yapabilirsiniz. Ardından, krem ​​şanti tariflerine ve seçtikleri özelliklere daha yakından bakacağız.

Pastaları ve diğer şekerleme ürünlerini süslemek ve emprenye etmek için krema seçerken, yağ içeriği en az yüzde 33-35 olan seçenekleri tercih etmek en iyisidir. Doğal bir ev yapımı ürüne çok benzediğinden, yalnızca bu tür kremler güçlü bir kremsi köpüğe çırpılabilir. Daha az yağlı seçenekler satın alınırsa, bir karıştırıcı kullansanız bile, basitçe kırbaçlanmazlar.

Bununla birlikte,% 27'lik daha az yağlı krema satın alınırsa, onları tatlı veya ikinci bir kurs için çırpma şansı hala vardır, ancak büyük olasılıkla ürünü başlatmak için özel stabilizatörler eklemeniz gerekecektir. Kural olarak, uzmanlar bunun için limon suyu veya hazır şekerleme koyulaştırıcı kullanır.

Ayrıca %33 mağaza kreması evde tereyağı yapmak için idealdir. Kremaya toz şeker ekleyerek çırpmak çok kolay. Ana şey zamanında durmaktır. Ürünün %33'ünün kalori içeriği yaklaşık 322 kcal'dir. BJU oranı: proteinler - 2.4 gr, yağlar - yaklaşık 33 gr, karbonhidratlar - 3.4 gr.

Ayrıca, ürünün yağ içeriğine ek olarak, üretici tarafından ambalaj üzerinde belirtilmesi gereken menşeini bilmek çok önemlidir. Bu nedenle üreticiler, kendi aralarında bazı farklılıkları olan bitkisel ve hayvansal krema üretirler. Hayvan versiyonları doğal inek sütü kullanır, ancak bitkisel olanlar genellikle hurma yağı, kıvam arttırıcılar ve stabilizatörler gibi bazı safsızlıklarla hazırlanır.

Yüzde 33 yağ içeren kremayı çırpmak oldukça kolaydır, asıl şey aynı zamanda uygun şekilde hazırlanmalarıdır. Krem şanti için ayrıntılı ve adım adım bir tarif düşünün.

• Kremin gereksiz problemler olmadan çırpılabilmesi için buzdolabında yaklaşık bir buçuk saat bekletilmeleri gerekir. Daha fazlası mümkün, daha azı mümkün değil. Ayrıca uzmanlar, işin yapılacağı tüm ekipmanın soğutulmasını tavsiye ediyor: çırpma, çırpma teli ve kaşık için bir kap. Orada boş alan varsa, tüm bunlar dondurucuya bile konabilir.
• Soğuduktan sonra ürün, kutu içerisinde önce elle iyice çalkalanmalıdır. Bu, paketin dibine yerleşen yağın toplam kremsi kütle ile karışması için yapılır. Bazen uzmanlar kremayı sütle seyreltir, bu nedenle böyle bir tarif kullanılıyorsa önce süt de çalkalanmalıdır.
• Seçtiğiniz tatlandırıcı (toz şeker veya pudra şekeri) ile kremayı önce mikserle çırpabilir, ardından çırpma teline geçebilirsiniz. Çırpma kabı, çırpma teknolojisini bozmamak için daima belli bir açıda tutulmalıdır.

Yüzde 33 kremayı 200 ml'lik bir kaba dökerek aşamalar halinde çırpmak çok önemlidir. Kremin çok büyük bir kek üzerine çırpılması gerekiyorsa, üretimi birkaç yaklaşıma bölmek ve ancak o zaman bitmiş kütleyi karıştırmak en iyisidir.

Kural olarak, pudra şekeri, şeker veya akçaağaç şurubu içeren tüm çırpma tarifleri hazırlama sürecinde aynıdır. Tatlandırıcılara gelince, bu bir tat meselesi ve kremanın çırpıldığı ana yemek. Örneğin, akçaağaç şurubu ile kremaya ihtiyacınız varsa, 100 gram krema başına 2-3 çay kaşığı şurup eklemek idealdir.

Krem şanti yapmak hiç de zor değil, aslında sadece bir ürün ve bir karıştırıcı almanız ve ardından her şeyi güçlü bir köpük haline getirmeniz gerekiyor. Bununla birlikte, bir blender bu amaçlar için son derece uygun değildir, bunun için uygun değildir.

%33'lük bir ürünü çırpmak en az 5-8 dakika sürer, bu nedenle bazen mikser otomatik ise bunu zamanlayabilirsiniz. Bununla birlikte, tereyağı almamak için kremayı geleneksel bir çırpma teli ile tamamen hazır hale getirmek daha iyidir. Ve kütle gür ve havadar olur olmaz, bu, ürünün hazır olduğu anlamına gelir.

Çırpma ile “fazla abarttığınızı” fark ettiyseniz ve tereyağı almak üzereyseniz, mikseri durdurun ve kaba biraz süt ekleyin. Sütün oda sıcaklığında alınması çok önemlidir.

Pek çok şekerlemeci, kremayı çırpmak için pudra şekeri seçmenin en iyisi olduğunu kabul eder, onu elemeyi hatırlatır. Sıradan toz şeker de uygundur, ancak çok güçlü kremsi bir köpük oluşturmaz ve ne yazık ki her zaman tamamen çözülmez.

Kıvamda heterojen olan safsızlıklara sahip bir krema alabileceğiniz için, kremayı hurma ve hindistancevizi şekeri ile çırpmak istenmez. Ancak tatlı ev yapımı bal çok faydalı olacaktır.

Krem için en iyi doğal koyulaştırıcılar jelatin ve limon suyudur. Jelatin, 200-250 ml ürün başına 8 gramdan fazla kullanılmaz. Ve işte bir makale. ben. 200-225 ml'ye limon suyu eklenir. Bazen kalınlaştırıcı olarak tavuk veya bıldırcın proteini kullanılır, bu da güçlü bir köpük haline getirilmesi ve krema ile karıştırılması çok kolaydır, en önemlisi önceden soğutun.

Kremle çalışmayla ilgili faydalı ipuçları için aşağıdaki videoya bakın.

İnternette, "Milk River" kreminin yanı sıra "White City" ve "Prostokvashino" ürünleri hakkında birçok olumlu yorum bulabilirsiniz. Hemen hemen tüm ev hanımları mükemmel çırpılmış, çok lezzetli ve aroma açısından hoş olduklarını belirtir. Ancak, mağazada bu tür ürünleri seçerken Süresi dolmuş seçeneklere takılmamak için üretim tarihini ve son kullanma tarihini kontrol etmek çok önemlidir.