Krema kaç kaloridir?

Krem, herhangi bir yemeğin tadını daha hassas hale getirebilir. Çok az insan onları saf haliyle içer, daha çok kahve veya çaya eklenir, kremalı soslar ve çorbalar onlarla hazırlanır, hamur haline getirilir ve tatlılar için krema haline getirilir. Yağ içeriği ve kalori içeriği derecesine bağlı olarak bu ürünün ne olduğunu öğreneceğiz.

Krema, tam yağlı sütün üst tabakası olan fermente bir süt ürünüdür. Bunu elde etmek için sütün serin bir yerde birkaç saat maruz kalmadan (hareket ettirmeyin, karıştırmayın) bırakılması gerekir. Daha hafif krem ​​​​yukarı çıkacaktır.

Ürün daha önce bu şekilde hazırlanmıştı. Süt üzerinde kremsi bir tabaka oluştuktan sonra ayrı bir kaba döküldü. Adı da buradan geldi. Ancak, şimdi bile bu şekilde krema alabilirsiniz. Ancak endüstriyel koşullar altında ürün farklı bir şekilde - ayrıştırılarak elde edilir. Süt yüksek hızda çırpılır ve aynı zamanda ısıtılır, bunun sonucunda krema sütten hızla ayrılır. Orijinal ürün ne kadar şişman olursa, kremsi kütle o kadar doygun olur.

Kremin enerji değeri, bileşimlerinde ne kadar yağ bulunduğuna göre belirlenir. Satışta 3 çeşit krem ​​​​bulabilirsiniz:

• az yağlı (yüzde 8-12);
• orta yağlı (%20);
• yağlı (yağ içeriği -% 30'dan).

Kalori içeriği en düşük olan ürün %10 kremdir. Başka bir deyişle, ürünün 100 gramında yağlar, bileşimin %10'unu oluşturur. Kalori içeriği - 100 g başına 118,2 kcal BJU aşağıdaki gibidir - 3.1 / 10 / 3.8 (g). Krem, diyet ürünü olarak adlandırılamaz, ancak diyet yapıyorsanız ve onları reddedemiyorsanız, elbette% 10 seçeneğini seçmek daha iyidir.

Ortalama yağ içeriğine sahip bir ürün yüzde 20 kremdir. Ortalama olarak, bu seçeneğin kalori içeriği 100 g başına 206 kcal'dir.Yüzde 20'lik bir yağ göstergesi, 20 g'ın yağ olduğu, proteinlerin ve karbonhidratların içeriğinin biraz değiştiği anlamına gelir. Protein miktarı (önceki ürüne kıyasla) 2.78 g'a, karbonhidratlar 3.65 g'a düşürülür.

% 22 yağ içeriğine sahip krema, kendi kendine hazırlanarak elde edilen bir ürün olduğu için genellikle ev yapımı olarak adlandırılır. Ev yapımı kremanın enerji değeri 265 kcal'dir.

Orta yağlı krem, genellikle artan fiziksel ve zihinsel stres dönemlerinde zayıf olanlar için önerilir. Bu ürün, zorlu eğitimden, uzun süreli hastalıktan sonra faydalı olabilir.

Mağazalarda genellikle yüzde 33'lük bir ürün bulabilirsiniz. 100 g başına kalori sayısı 323'tür. Proteinler - 2.21 g, karbonhidratlar - 3.9 g Böyle bir ürün yenebilir, ancak yemek pişirmede çok daha geniş bir kullanım alanı bulmuştur. Kural olarak, çorbalara, soslara eklenir, çırpmak için çok uygundur.

Genellikle aerosol kutularında satılan krem ​​şanti de vardır. Kekleri, tatlıları, içecekleri süslemek için kullanılırlar. Böyle bir ürünü sadece fabrikada tam yağlı sütten santrifüj kullanarak hazırlamak mümkündür. Çırpılmış kremanın kalori içeriği şaşırtıcı bir şekilde nispeten düşüktür. 256 kcal'dir.

En yüksek kalorili kuru kremadır. İçeceklere eklenen veya suyla seyreltilen beyaz bir tozdur. Normalize edilmiş kremadan özel püskürtücüler ve ısıtıcılarda kurutularak elde edilirler.

Kuru ürünün yağ içeriği %42, enerji değeri 579 kcal/100 g'dır.Fazla kilolu, obez insanlar için uygun olmaması şaşırtıcı değildir. Üstelik tehlike sadece yüksek kalori içeriğinde değil, aynı zamanda böyle bir üründe koruyucu ve benzeri katkı maddelerinin varlığında da yatmaktadır. Bunlar da metabolik bozukluklara ve dolayısıyla aşırı kilo görünümüne neden olabilir.

Hayvansal kaynaklı değil de bitkisel hammaddelerden kuru krema yapmak da mümkündür. Bu durumda, bitmiş tozun yağ içeriği %35'e, kalori içeriği ise 543 kcal'a düşürülür.

Özel mağazalarda ve büyük süpermarketlerde,% 29 yağ içeriği ve 510 kcal kalori içeriği ile karakterize edilen soya kremini bulabilirsiniz. Bitkisel düşük kalorili kuru toz, kalori içeriği 70 kcal / 100 g olan% 4 yağ içeriğine sahip olduğu için minimum göstergelere sahiptir.

İnce bir vücut arayışında olan birçok kişi yağ tüketmeyi reddediyor. Bu tür eylemler, trans yağlar, “kötü” kolesterol söz konusu olduğunda haklı çıkar. Bununla birlikte, vücuttaki metabolik ve hormonal süreçler için “iyi” yağlar gereklidir.

Kremin bir özelliği de içindeki yağların kolayca sindirilebilir olmasıdır. Ek olarak, sadece yağlarla emilen yağda çözünen A, E vitaminleri ve diğerleri içerir. Bazı mineraller (kalsiyum, fosfor vb.) daha iyi emilim için yağların varlığını da gerektirir.

Bu nedenle kremadan yağın tamamen çıkarılması mümkün değildir. Ancak, çırparak kalori içeriğini azaltabilirsiniz. Kalın kıvam nedeniyle, ürün hacim olarak iyi genişlerken, kalori sayısı aynı kalır.Yemeğin "biçimi" izin veriyorsa, tarifin gerektirdiği hacmi biraz azalttıktan sonra kremsi malzemeyi yendiğinizden emin olun.

Krem ne kadar yağlı olursa, o kadar iyi çırpılır. Yani %30 yağ içeren yarım bardak kremadan çırparak bütün bir bardak elde etmek mümkündür.

Yukarıdakileri özetleyerek, obezite veya yüksek kolesterol düzeyi olan kişiler için bu ürünü reddetmenin daha iyi olduğu, geri kalanı ise orta derecede tüketim ile zarar görmeyeceği sonucuna varabiliriz.

Süt ve tereyağından herhangi bir yağ içeriğinden krema nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.