Yoğurt bileşimi ve kalori içeriği

Yoğurt, atıştırmalık veya tatlı için harika bir seçenektir. Ama bundan faydalanacak mıyız? Bu yazıda, bu fermente süt ürününün tüm avantajlarını ve dezavantajlarını ele alacağız ve ayrıca kalori içeriğinin sırrını ortaya çıkaracağız.

Yoğurt, süt ve ekşi maya içeren bir süt ürünüdür. Bu ürünün hayal edilemeyecek kadar çok çeşidi vardır. Dedikleri gibi, yoğurt yoğurttan farklıdır çünkü bileşim, yağ yüzdesi, kalori ve tat bakımından farklılık gösterebilirler. Dahası, bazıları sağlık için iyidir, bazıları ise tam tersine sadece zarar verir. Bu tür fermente süt ürünlerini inceleyelim ve hangi yoğurtların tüketilmesi gerektiğini ve hangilerinin acilen diyetinizden çıkarılması gerektiğini anlayalım.

• vitamini. Yoğurt vitamin bakımından zengindir. Esas olarak B grubu vitaminleri (tiamin, kobalamin ve riboflavin) ve D içerir. A ve C vitaminleri de doğal fermente süt ürününde bulunur.

• Mineral. Vücudumuz için faydalı olan mineraller de yoğurtta bulunur. Bunlar arasında kalsiyum, sodyum, demir, çinko, fosfor ve diğerleri bulunur.
• Kimyasal. Bir süt ürününün kimyasal bileşimi, içindeki protein, yağlar, karbonhidratlar (BJU) ve amino asitlerin içeriğidir. Her yoğurdun kimyasal oranı farklıdır. Ve neden bağlı, daha sonra ele alacağız.

Bu ürünün ilk kez Bulgaristan'da ortaya çıktığını, bu nedenle günümüze kadar, bu ülkedeki yoğurtların bileşiminin, düşük kaliteli ürünlerin mağazalara girmesine izin vermeyen kapsamlı kontrole tabi olduğunu belirtmek ilginçtir. Ülkemizde doğal yoğurt olarak kabul edilen bazı süt ürünleri, Bulgaristan'da basitçe bertaraf edilecektir.

Bu arada, sadece bir asır önce, 20. yüzyılda yoğurt her yerde ve herkes için mevcut değildi. Sadece eczaneden ve küçük miktarlarda satın alınabilir. Ancak zamanla ve artan taleple birlikte, bu ürünün üretimi arttı ve şimdi herkes kesinlikle herhangi bir bakkal süpermarkette bir kavanoz veya şişe yoğurt satın alabilir. Ancak bu yapılmalı mı, yoksa böyle bir fırsatı kullanmaktan kaçınmak daha mı iyi?

Günümüzde yoğurt gibi fermente bir süt ürününün faydalı mı yoksa zararlı mı olduğu sorusuna ne doktorlar, ne beslenme uzmanları, ne de bilim adamları net bir cevap veremezler.

Önce yararlı nitelikleri olarak kabul edilenleri düşünün:

• sindirim sistemi üzerinde faydalı etki;
• mantar enfeksiyonlarına karşı etkili bir panzehir olarak kabul edilir;
• kalsiyum ile doymuş;
• kandaki kolesterol seviyesini azaltır;
• bağışıklığı artırır;
• alındıktan sonra tüketilirse, yiyeceklerin daha iyi emilmesini destekler.

Yoğurt içmenin olumsuz sonuçları, bileşiminde vücudumuza zararlı çok sayıda kimyasal elementin varlığından kaynaklanmaktadır. Üründeki içeriklerinin farkında bile olmamamız durumu daha da kötüleştiriyor. Gerçek şu ki, çoğu durumda etikette yazılanlar gerçeklikle örtüşmemektedir. Örneğin, hemen hemen tüm etiketlerde beyan edilen faydalı bakteriler ve probiyotikler, aslında yalnızca adı “bifido-” veya “lakto-” (örneğin, bifidok) ön eklerini içeren süt ürünlerinde bulunur. Hiçbir katkı maddesi, lezzet arttırıcı veya diğer zararlı kimyasallar içermezler.

Koruyucular vücudumuzun bir başka zararlısıdır. Gerçek süt ürünleri üç ila beş gün saklanabilir. Raf ömrü 14 günden fazla ise, böyle bir üründe pakette belirtilen faydalı maddelerin üçte biri bile yoktur.

Bir örnek alalım. Paketin, bileşimde süt bulunduğunu söylediğini varsayalım. İyi. Sadece ne tür bir süt olduğunu bilemeyiz: yağsız, soya veya kuru. Aynı şey kokular için de geçerli. Ne yediğimizi bilmiyoruz.

Yoğurttaki şeker vücudumuzun bir diğer düşmanıdır. Bu arada, sadece vücut değil, aynı zamanda rakam.

Bu fermente süt ürünlerini birbirinden ayıran tek özellik lezzet değildir.

Tüm çeşitlerden yoğurt seçerken çok önemli bir kriter protein, yağ ve karbonhidrat yüzdesi olmalıdır.

En popüler üreticilerin BJU içeriğini düşünün:

• "Sloboda" %2 yağ şunları içerir: protein - 2,7 gr, yağ - 2 gr ve karbonhidratlar - 13,5 gr Aynı zamanda besin değeri 82 kaloridir. Bu ürünün bileşimi yağsız süt tozu, ekşi hamur, meyve dolgusu, şeker ve krema içerir. Etiket ayrıca ürünün GDO olmadığını belirtir.

• En ünlü üreticilerden biri markadır. "Aktivite". Bu isim altında çeşitli yağ içerikli, aromalı ve dokulu yoğurtlar üretilmektedir. En büyük talep, %3,5 yağ içeriğine sahip "Activia" içindir. Burada, 100 g'da şunları içerir: kcal - 70, protein - 3.5 g, karbonhidratlar - 4.7 g Yağsız süt, ekşi hamur ve bifidobakteriler bileşimde beyan edilir.
• "Danone" yağ içeriği %2.9. S/B/U: 3.2/2.5/4.6. Enerji değeri 54 kcal.
• "Epik" - en yüksek kalorili ve yağlı süt ürünlerinden biri: %4,8 yağ içeriği ile 120 kalori. Besin değeri açısından, "Epike", "Danissimo" gibi bir üreticiden daha düşük değildir:% 5 yağ ve 18.5 g karbonhidrat içeren 145 kalori. Bu atıştırmalık diyet yapanlar için önerilmez.

Yoğurtlar, yalnızca yağ içeriğine bağlı olan lezzet, faydalı özellikler ve kıvam açısından kendi aralarında farklılık göstermez. Kompozisyondan doğrudan etkilenen kalori içeriğinde de farklıdırlar. Şeker, meyve vb. Şeklinde ne kadar fazla katkı maddesi olursa, kalori içeriği o kadar yüksek olur. En düşük olanı, herhangi bir katkı maddesi eklenmeden süt ve ekşi mayadan yapılan doğal yoğurt içindir.

Her bir yoğurdun 100 gramında farklı sayıda kalori vardır. Bu fark, bileşimdeki yağ içeriği yüzdesi ve şeker veya meyve içeriği ile açıklanmaktadır. Sıfır yağlı yoğurt en düşük kalori olarak kabul edilir (sadece yaklaşık 45-55 kcal).Ürünün yağ içeriği arttıkça kilokalori sayısı da artar. Yani,% 1.5 yağ, yaklaşık 60-65 kcal ve% 2.5 ile yoğurtta - 65'ten 70'e.

Katkısız doğal beyaz yoğurt, açık ara en sağlıklı atıştırmalık seçeneğidir. Ancak, herkesin zevkine göre olmayacak. Ancak vücudunuza fayda sağlamak ve doymak için onu boş kullanmak hiç de gerekli değildir.

Doğal yoğurt, süzme peynire harika bir katkıdır: Bu iki malzemeyi karıştırın ve lezzetli ve besleyici bir kahvaltı yapın. Mısır gevreği ile de yiyebilirsiniz. Çoğu zaman, doğal yoğurt, sebze veya meyve salataları için bir sos olarak kullanılır.

Yoğurdun diyetlerde ve oruç günlerinde sıklıkla kullanıldığını mutlaka duymuş ve biliyorsunuzdur. Kural olarak, birkaç kilo vermek için normal akşam yemeğinizi bir veya iki kavanoz yoğurtla değiştirmeniz yeterlidir. Böylece günlük tüketilen toplam kalori miktarını azaltacak ve bu da figürünüzü olumlu yönde etkileyecektir. Sadece bir şey var: Akşam yemeği yatmadan 2-3 saat önce olmalı! Geceleri yoğurt yemek, sadece aynı kiloda kalmakla kalmayıp, aynı zamanda birkaç kilo fazla alma riskini de taşır.

Kilo vermek için boş yoğurt yemenize gerek yok. Muz ve üzüm hariç herhangi bir meyve ile karıştırabilirsiniz, çünkü çok fazla şeker içerirler ki bu kilo verme fikriyle kesinlikle bağdaşmaz. Meyvelere ek olarak, tahıllar veya kuru meyveler de ekleyebilirsiniz, sadece yüksek kalorili içeriklerini unutmayın ve kendinizi küçük bir miktarla sınırlayın.

Yoğurtlu oruç günleri biraz kilo vermenize ve forma girmenize yardımcı olacaktır. Doğal olarak, bu bir kerelik bir eylem değil, bütün bir sistem olmalıdır. Her 5-7 günde bir boşaltılması tavsiye edilir.

Böyle bir günde, tercihen hiçbir katkı maddesi olmadan yaklaşık 500 gram doğal yoğurt tüketilmesine izin verilir. Düşen kilogramlara ek olarak, böyle bir oruç gününün vücudunuz ve vücudunuz üzerinde birçok olumlu etkisi olacaktır:

• toksinlerin ve diğer zararlı maddelerin vücut temizliği;
• fazla sıvının çıkarılması;
• gastrointestinal sistemin iyileştirilmesi;
• ödemin azaltılması;
• ten rengi güzel ve sağlıklı bir görünüm kazanır;
• uyku daha güçlü ve daha dinlendirici hale gelir.

Hedef 1-2 kg değil de fazlası ise yoğurt diyetini düşünebilirsiniz. Sadece nefret edilen kiloları kaybetmenize yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda sindirimi de iyileştirecektir. Böyle bir diyette sebzeler, balıklar ve meyveler diyete dahil edilir. Yeşil çay içilmesi de şiddetle tavsiye edilir. Toksinleri giderir, vücudun tonunu iyileştirir ve yağ yakıcı etkiye sahiptir.

Bununla birlikte, vücudunuzda her şey yolunda olsa ve hiç kilo vermenize gerek kalmasa bile, günlük diyetinize yoğurt ekleyerek kesinlikle pişman olmayacaksınız. İçinde bulunan mikroorganizmalar ve faydalı maddeler (doğal ve sadece yüksek kaliteli ürünlerden bahsediyoruz) gençliği korumanıza, bağışıklığı artırmanıza, saçları, dişleri ve tırnakları güçlendirmenize, ayrıca ruh halini iyileştirmenize ve tüm gün boyunca enerji vermenize yardımcı olacaktır.

Üreticilerin genellikle üretim maliyetlerini düşürme eğiliminde oldukları bir sır değil. Bu oldukça sağlıklı bir ilgi, çünkü bir kâra ihtiyaçları var.Ancak bazı durumlarda bu, vücudumuzun sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir. Bu nedenle, ürünleri seçerken kompozisyonu dikkatlice inceleyin.

Hangi seçeneklerin tercih edileceğini bulmak için kızgın veya tam tersine memnun tüketicilerin incelemelerini analiz edeceğiz.

Danissimo, Activia, Miracle, Danone ve Epica gibi markalar altında üretilen ürünler oldukça olumlu eleştiriler almaktadır.

"Danissimo" ve Epica, tüketicilerini lezzetiyle fethetti. Aralarında beğeninize göre bir şey bulamamanın imkansız olduğu çok çeşitli seçenekler - bu yüzden çok seviliyorlar. Ancak, bu markaların ürünleri yüksek yağ içeriğinden (yaklaşık %4.5 - 5) dolayı kilo vermek için uygun değildir.

"Mucize" ve "Danone", sevenleri çok lezzetli bir şeyin yanı sıra her zaman daha da ince olmak için çabalayanları memnun edecek. Bu markaların serisi, "her zevke ve renk için" dedikleri gibi tüm seçeneklere sahiptir:% 1 doğal yoğurttan% 5,5 çikolatalı lor köpüğüne.

Hangi yoğurdun daha sağlıklı olduğu hakkında bilgi için bir sonraki videoya bakın.