Termostatik yoğurt: normal bir üründen farkı, yararları ve zararları

Alışılmadık yeni isimlere sahip süt ürünleri, mağaza raflarında giderek daha fazla yer alıyor. Birisi yeni bir şey denemek istiyor ve biri denememeyi tercih ediyor. Ancak, eski, kanıtlanmış bir reçete veya üretim yönteminin ilginç bir ismin arkasına gizlendiği görülür.

Herkes termostatik yoğurdun ne olduğunu ve neden buna denildiğini anlamıyor. Konvansiyonel bir ürün ile termostatik bir ürün arasındaki farkları bulmak için bunların nasıl üretildiğini göz önünde bulundurmanız gerekir.

Klasik yoğurt endüstriyel olarak şu şekilde üretilir:

• ısıl işlem görmüş süt büyük steril kaplara konur;
• gerekli miktarda marş ekleyin;
• belirli bir sıcaklıkta böyle bir karışım korunur;
• koyulaştırıcılar, koruyucular, tatlandırıcılar ve diğer malzemeleri ekleyin;
• bitmiş ürün kavanozlara yerleştirilir ve perakende satış noktalarına teslim edilir.

Termostatik yoğurt arasındaki fark nedir? Böyle bir süt ürününün imalatında, starter ve süt, yoğurdun satılacağı bir kaba hemen dökülür. Olgunlaşma süreci, belirli, hafif yüksek sıcaklıklar korunurken gerçekleşir. Bu yöntem, bir Rus sıcak fırınında sütün rustik fermantasyonuna benzer.

Bu şekilde elde edilen ürün, sevgili bir büyükannenin elleriyle yapılmış gibi. Çok kalın ve yoğundur. Tadı doymuş.Ve termostatik yoğurtta vücut için fazladan “gereksiz” bileşenlerin minimumda tutulmasını sağlayabilirsiniz.

Süt ve ekşi hamura üretimin ilk aşamasında doğrudan eklenemezler. Ve ürün baştan sona aynı yerde olduğu için içinde ekstra koruyucu ve geliştirici olamaz.

Termostatik yoğurt yemenin faydaları:

• bu tür üretimde, koruyucu ve gereksiz yapay bileşenlerin bulunmaması nedeniyle fermente süt ürününden maksimum fayda korunur;
• süt proteini termostatik işlemden sonra en sindirilebilir hale gelir;
• artan probiyotik içeriği, gastrointestinal sistemin düzgün çalışmasını uyarır, kronik kabızlığı giderir;
• termostatik yoğurt bol miktarda kalsiyum içerir, bu da hamilelik ve emzirme döneminde kullanımını vazgeçilmez kılar;
• çocuk doktorları, düzenli tüketim için 1 yıl sonra çocuklara böyle bir ürün önermektedir;
• Termostatik yoğurdun şaşırtıcı bir özelliği, düzenli kullanımda hipertansiyonda kan basıncını normal seviyelere indirebilmesidir;
• Bu fermente süt ürününün düşük glisemik indeksi, aşırı kilolu kişilerin kendilerini diyet içinde tutmalarına ve şeker hastalarının kan şekeri seviyelerinde bir artışa neden olmadan sağlıklı diyetlerini genişletmelerine yardımcı olur;
• klasik bir üründe bulamayacağınız termostatik yoğurdun kıvamı çok hoş, kalın;
• Ürünün yüksek protein içeriği ve 100 gramda düşük miktarda yağ içermesi, termostatik yoğurdu özellikle spor sevenler için ilgi çekici kılıyor.

Termostatik yoğurt, piyasadaki en sağlıklı fermente süt ürünlerinden biri olsa da, madalyonun bir dezavantajı var. Probiyotikli yoğurt kullanımının vücutta enfeksiyona yol açabileceği bazı hastalıklar vardır. Kısa bağırsak sendromu ve yapay kalp kapakçığı olan kişiler için, içindeki özel bakteri sayısı arttığı için bu tür yoğurdun kullanımı kontrendikedir.

Ayrıca ülser ilaçları kullanırken termostatik yoğurt etkilerini azaltabilir. Bu nedenle, gastrointestinal sistemin çeşitli ciddi hastalıkları için, vücudunuza zarar vermemek için bu ürünü yemeden önce bir doktora danışmak daha iyidir.

Şeker ve çeşitli meyve dolguları gibi katkı maddeleri içeren termostatik yoğurt kullanıyorsanız, aşırı kilolu kişiler böyle bir ürünün oldukça yüksek kalorili içeriğini dikkate almalıdır. Büyük miktarlarda tatlı yoğurt kilo alımına neden olabilir.

Ürünün koşulsuz doğallığı göz önüne alındığında, kısa raf ömrünü fark etmemek imkansızdır. Bu, bu tür yoğurdun küçük bir dezavantajıdır, çünkü mağazalar olası hızlı bozulma nedeniyle satın alma eğiliminde değildir.

Diğer bir dezavantaj, bu üründe minimum miktarda koruyucu ile, sıcaklık rejimi vicdansız taşıyıcılar ve satıcılar tarafından gözlemlenmezse, termostatik yoğurtta tehlikeli patojenik mikroflora gelişebilir. Bozulmuş bir fermente süt ürünü yerken, ciddi zehirlenmelere neden olabilir.

Termostatik yoğurt, proteinler ve mikro besinler açısından zengin çok yönlü bir besindir. Bu ürünün sayısız hayranının incelemelerine göre, bu tür yiyeceklerin hem kahvaltıda hem de akşam yemeğinde tüketilebileceği sonucuna varabiliriz. Gün içinde kolaylık garanti edilecek!

Ana yemeğe ek olarak böyle bir tatlı çok hafif olacak ve midede ağırlık oluşturmayacaktır. Çilek, meyve veya reçel ile doldurulmuş hazır tatlı bir ürün satın alabilirsiniz. Ve termostatik yoğurda taze favori meyve veya çilek, bal, çikolata, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya kabarık pirinç ekleyebilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı tatlıların hazırlanmasında deneyler için alan sağlanır. Süzme peynirli güveçler, krepler için sos olarak yoğurt da servis edebilirsiniz.

Termostatik bir üründen dondurmaya eklenerek ve bir mikser ile iyice çırpılarak kalın bir milkshake hazırlanabilir. Daha önce ortasına tahta bir çubuk yapıştırarak yoğurdu dondurursanız, çıktı bir buz muamelesinin mükemmel bir diyet kısmı olacaktır.

Ayrıca yoğurda yeşillikler, favori baharatlar, doğranmış salatalık turşusu, Acıka ve biraz tuz da ekleyebilirsiniz. Baharatlı sevenler için bu en iyi seçenektir.Böyle sıra dışı bir karışım, et, kümes hayvanları, balık ve hatta krepler için sos olarak kullanılabilir. Termostatik yoğurt, taze sebze salatası ile tatlandırılabilir. Bu tür yiyecekler minimum miktarda kaloriye sahip olacaktır.

Yoğurdun bu kadar yaygın kullanımı, onu en kullanışlı ve çok yönlü fermente süt ürünlerinden biri olarak tanımamızı sağlar.

Evde termostatik yoğurt nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.