Krem şanti nasıl doğru seçilir veya hazırlanır?

Birçok ev hanımı krem ​​şanti kullanarak inanılmaz lezzetli kekler veya diğer lezzetli tatlılar hazırlar. Birisi benzer bir ürünü kendi başına hazırlar, biri onu bir silindirde hazır satın almayı tercih eder. Nasıl doğru yapılacağını biliyorsanız, krem ​​şanti oldukça kolaydır. Kremsi bir ürün seçerken nelere dikkat etmeniz gerektiğini ve kremayı kendiniz nasıl çırpabileceğinizi düşünün.

Krem şanti bir takım özelliklere sahiptir.

• Hassas, havadar doku.
• Pastörize ve sterilize formda satılır. Bu onların raf ömrüne bağlıdır.
• Krem şanti, kemik dokusuna iyi gelen çok miktarda kalsiyum ve D vitamini içerir.
• Bu tür ürünler yüksek oranda yağ içerdiğinden, obeziteden muzdarip kişiler tarafından tüketilmemelidir.

Krem şanti yapmaya başlamadan önce, lezzetli bir ikram yaratmaya yardımcı olacak deneyimli ev kadınlarının temel ipuçlarını öğrenmeniz gerekir.

• Krem şanti yapmadan önce, soğuması için birkaç saat buzdolabına koyun. Hiçbir durumda onları dondurmaya veya sıcak kullanmaya çalışmayın, çünkü bu durumda kremsi ürün tabakalara ayrılarak tereyağı ve peynir altı suyuna dönüşecektir.
• Böyle bir yemek hazırlamak için, dondurucuya soğuması için birkaç dakika yerleştirilen metal kapların kullanılması daha iyidir. Krema ayrıca soğuk bir çırpma teli veya mikser aparatı ile daha iyi çırpılır, bu nedenle birkaç dakika dondurucuya koymak da en iyisidir. Bu cihazlar buzdolabından çıkarıldıktan sonra oluşan kondensattan silinmelidir.
• Bu nedenle, kremalı ürün içeren kabı çırpma sırasında ısınmaz, buzlu suya koymak daha iyidir.
• Gerekli tüm ürün miktarını bir kerede çırpmaya çalışmayın, her biri yaklaşık 200-300 mililitre olan küçük parçalara bölmek daha iyidir. Böylece kırbaçlama işlemi çok daha kolay ve hızlı olacaktır.

Birkaç popüler tarif düşünün.

Yağ içeriğine sahip krem %33'e eşit, çeşitli ikramlar ve tatlılar çırpmak ve hazırlamak için en iyi üründür.

İşe başlamadan önce, kremsi ürünün bulunduğu paketi elinizle ezin veya sallayın. Bu, sıvının homojenlik kazanması için yapılır. Bir pozisyonda kaldığında, krem ​​yüzeyde daha kalın bir kıvam alabilir ve paketin alt kısmında daha ince hale gelebilir. Homojen bir ürünü yenmek çok daha kolay olacaktır.

Krem şanti, el çırpma teli kullanılarak gerçekleştirilir. Kasenin ortasından kenarlara doğru dairesel hareketler yaparak yavaşça başlamanız gerekir. Gerçekleştirilen eylemlerin yoğunluğunu ve genliğini kademeli olarak artırmaya çalışın.Tatlıyı hazırladığınız kabı hafif eğimli tutun, böylece sıvı daha fazla dolaşacaktır.

Zamanla, bu işlem 10-15 dakika sürebilir, kremin durumunu izleyin. Krema üzerinde küçük bir çırpma izi fark ederseniz, bu "yumuşak tepeler" denilen ürüne ulaşılmış demektir. Bazı tarifler böyle bir tutarlılığın kullanılmasını gerektirir. Bu tür ürünleri aktif olarak 1-2 dakika daha yenerseniz, fark edeceksiniz. krem yayılmayı durdurdu ve çırpıcı güçlü sivri uçları kaldırdı. Yani her şey hazır.

Evde krema için baz olarak% 20'lik bir gösterge ile çok yağlı olmayan krema kullanıyorsanız, böyle bir ürünü çırpma işleminin size daha fazla zaman ve çaba harcayacağı gerçeğine hazırlıklı olmanız gerekir. Kremayı hafif ve havadar hale getirmek için, krema malzemesinin kendisinin ve kullanılan mutfak gereçlerinin sıcaklığı minimum seviyeye indirilmelidir.

Buzdolabının içindeki sıcaklığı 1 dereceye düşürmeye çalışın. Krema, kase ve çırpıcının bu sıcaklığa kadar soğuduğundan emin olun. Buzu önceden hazırlayıp geniş bir kaba koyun, oraya çok soğuk su ekleyebilirsiniz. Kremanın bulunduğu kabı buzun içine koyun ve çok yavaş bir şekilde çırpma işlemine başlayın. İki dakika sonra hızlanmalısın. Krema biraz koyulaştığında buzdolabına konulmalı ve 10-15 dakika bekletilmelidir. Bu süreden sonra karışımı buzdolabından çıkarmanız ve tatlı hazır olana kadar çırpmaya devam etmeniz gerekiyor.

Muhtemelen her ev hanımının mikser veya blender gibi bir ev aleti vardır. Onların yardımıyla kremayı çırpma işlemi elle olduğundan çok daha kolay ve hızlı olabilir. Kremalı bir tatlı yapmak için bir cihaz seçerken, 350-400 watt gücünde ev aletlerini tercih edin. Bir blender kullanacaksanız, çırpma aparatını takın. Demir bıçakla donatılmış bir ağızlık, görevle başa çıkmanıza yardımcı olmaz.

Kremaya krema hazırlamadan önce, onları, bir blender veya mikser için tabaklar ve nozulların soğutulması gerekir. Çırpma işlemini düşük hızda başlatın. Hemen yüksek hızlarda çırpmaya başlarsanız, bu ürünün yağ ve peynir altı suyuna ayrılmasını tetikleyebilirsiniz. Karışım koyulaşmaya başlayınca yavaş yavaş hız ekleyebilirsiniz. Lütfen tüm sürecin size fazla zaman almayacağını unutmayın. Ortalama olarak, istenen sonucu elde etmek için 3 ila 7 dakika harcayacaksınız.

Çoğu şekerleme ürününde sadece krem ​​şanti değil, tatlı versiyonu da kullanılır. Böyle bir tatlının hazırlanma süreci çok hızlı olduğundan ve şeker tanelerinin erimesi için zaman olmadığından krema şekerle çırpılmaz. Tatlandırıcı olarak pudra şekeri kullanılır.

500 gram ağırlığındaki bir paket krema için, sonunda tatlının ne kadar tatlı olacağına bağlı olarak ortalama 100-150 gram pudra şekerine ihtiyacınız olacaktır.Kremaya hoş bir aroma vermek için 5 gram vanilin veya 10 gram vanilya şekeri ekleyin. Vanilya şekeri kullanılması durumunda, vanilya pudra şekeri oluşana kadar bir kahve değirmeni içinde öğütülmelidir. Yetişkinler için bir tatlı yapacaksanız ve tadı çeşitlendirmeye çalışıyorsanız 40 mililitre rom veya likör ekleyebilirsiniz.

Pişirme işlemi şöyle görünecektir:

• kremayı kıvamı "yumuşak tepeler" seviyesine ulaşana kadar çırpmanız gerekir;
• pudra şekerinin yaklaşık üçte birini süzgeçten geçirerek kremaya ekleyin ve bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın;
• pudra şekeri bitene kadar bu işlemi üç kez daha tekrarlayın;
• rom, likör veya vanilin eklemeyi planlıyorsanız, bunları karışıma eklemenin zamanı geldi;
• Krema tamamen çırpılana kadar çırpma işlemine devam edin.

Birçok ev hanımı krema için jelatin kullanır, bu bileşen tatlıyı sıcak bir odada olsa bile yayılmasını önler. Benzer bir bileşen, az yağlı bir üründen kremalı bir tatlı hazırlamayı da mümkün kılacaktır. Keskin bir tada sahipseniz ve hoş olmayan bir jelatin tadı hissediyorsanız, biraz likör, rom, meyve şurubu dökebilir, bitmiş yemeğin tadını önemli ölçüde iyileştirmek için vanilya veya kakao ekleyebilirsiniz. Jelatinli krem ​​şanti oldukça basittir. 150 mililitre kremsi bir ürün için 6 gram jelatin, 40 gram pudra şekeri ve 40 mililitre suya ihtiyacınız olacak.

Krem yapma sürecini düşünün.

• Jelatin, bu bileşenin ambalajındaki talimatları izleyerek 30 dakika boyunca ıslatılmalıdır. Fazla suyu boşaltın. Çabuk eriyen jelatin kullanıyorsanız, hiçbir şeyin boşaltılmasına gerek yoktur.
• Küçük bir ateşe batırılmış jelatinli bir tencereye konur, kremanın üçte biri buraya dökülür.
• Karışım jelatin tamamen eriyene kadar ısıtılır. Sürekli karıştırılmalıdır, böylece jöle bileşeni daha hızlı çözülecektir. Sıvının kaynamaya başlamadığından emin olun.

• Kap ateşten alınır, oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakılır.
• Kalan soğutulmuş krema, “yumuşak tepeler” görünene kadar çırpılmalıdır.
• Tatlandırıcılar veya doğal boyalar eklenir (gerekirse).
• Ardından, krema tamamen hazır olana kadar "güçlü zirveler" görünene kadar dövmeniz gerekir.
• Yavaş yavaş, kremayı çırpmayı bırakmadan ince bir jelatin karışımı akışına dökmeniz gerekir.

Kuru kremi doğru bir şekilde seyreltirseniz, o zaman onların temelinde, tat açısından sıvı muadilinden hiçbir şekilde daha düşük olmayacak bir krem ​​​​alabilirsiniz. Böyle bir tatlı hazırlamak için 250 mililitre süt ve 100 gram kuru kremaya ihtiyacınız olacak. Doğal bir tereyağı ürününe benzer çeşitli tatlar ve tatlandırıcılar da kullanabilirsiniz.

Bunu not et Çırpma için kullanılan özel krema tozuna zaten biraz şeker katılmıştır. Paket üzerinde belirtilen oran ve önerilere bağlı kalarak süt ile seyreltilmelidir.

Pudra şekeri, normal kuru kremaya ancak tatlı kalınlaştığında dökülür. Böyle bir krema hazırlamak için, sıcaklığı 3-5 dereceyi geçmeyen soğutulmuş süt kullanın. Krema ve süt, düşük hız moduna bağlı kalarak bir mikser veya blender ile karıştırılmalıdır. Ardından, hızı maksimuma çıkararak veya turbo modunu seçerek 3 dakika boyunca çırpma işlemini gerçekleştirmeniz gerekir.

Bitmiş ürün ya amacına uygun olarak hemen kullanılmalı ya da buzdolabına konulmalıdır.

Krem şanti için mağazaya giderken birkaç parametreye dikkat edin.

• Birleştirmek. Etikette bir bileşen belirtilmelidir - krem. Süt tozu veya bitkisel yağlar bulunmamalıdır.
• Yağ içeriği. Kremi satın alma amacınıza göre bu parametreyi göz önünde bulundurun. Onları kahveye eklemeyi planlıyorsanız, en iyi seçenek yüzde 10 kremadır. Bunları şekerleme ve tatlı yapmak için kullanacaksanız, yağ içeriği %20 ila %33 arasında olmalıdır. Bu gösterge ne kadar yüksek olursa, daha kremalı ürün daha iyi yenecektir.
• Tat nitelikleri. Kaliteli bir ürün, ince bir pastörize süt tadına sahip olmalıdır. Biraz tatlı tadı olmalı. Yabancı veya hoş olmayan tatlar, kokular olmamalıdır. Kokuşmuş veya acı bir tat hissederseniz, bozuldukları veya üretim teknolojisine aykırı olarak üretildikleri için bu tür ürünleri yememek daha iyidir.
• Dış görünüş - kremsi ürün homojen olmalı ve hoş kremsi bir renk tonuna sahip olmalıdır.

Paket üzerinde “şekerleme kremi” yazısının belirtilmiş olup olmadığına dikkat edin - bu tür ürünler krema yapmak ve çırpmak için idealdir.

Birçok kişi bitmiş bir ürünü silindir içinde satın almayı tercih eder. Böyle bir kremanın artık çırpılması gerekmediğinden, bir pastayı veya başka bir tatlıyı güzelce süslemek için düğmeye basmanız yeterlidir.

Kremin hangi işleme sürecine tabi tutulduğuna bağlı olarak, depolama süresi değişiklikleri:

• pastörize versiyon 3 günden fazla olmamak üzere 4 ila 8 derecelik bir sıcaklıkta saklanmalıdır;
• sterilizasyon işleminden geçen krem ​​1 ay saklanabilirken ortam sıcaklığı 1-2 dereceyi geçmemelidir.

Bu tür ürünlere koruyucular eklenmişse, raf ömrü altı aya kadar uzatılabilir.

Sıkılığını ihlal ederek paketi açtığınızda, kremalı ürünlerin raf ömrünün yarıya inmesine hazır olun. Bu nedenle, açık sterilize krema 14 günden fazla saklanamaz ve pastörize edilmiş versiyonu hemen yemek daha iyidir.

Krema raf ömrünü uzatmak için şeker eklenir.

Depolama sırasında kremanın ayrılmasını gözlemleyebilirsiniz. Karıştırdıktan sonra tekrar homojen hale gelirse yenilebilir. Aksi takdirde, onları elden çıkarmak daha iyidir.

Bazı ev hanımları bu ürünleri raf ömürlerini uzatmak için dondururlar. Bu durumda, en iyi seçenek, ürünlerin hızlı dondurulması işlevini kullanmaktır.Bu, kremayı delaminasyondan ve topakların oluşumundan koruyacaktır.

Dondurucuya yerleştirilen krem ​​şanti, buzdolabından 2 kat daha uzun süre saklanabilir:

• pastörize ürün 6 gün için iyi olacak;
• sterilize edilmiş versiyon 2 aya kadar yenebilir.

Böyle kremsi bir ürünün iyi çözülmesi için gece boyunca buzdolabına konur. Sıcak bir yemek hazırlamak için kullanılıyorsa, buzun çözülmesini bekleyemezsiniz, ancak donmuş olarak kullanabilirsiniz.

Oda sıcaklığında olduğu için kremsi ürünün çok çabuk bozulduğunu lütfen unutmayın. Pastörize krema 10 saat sonra, sterilize versiyonu 2 gün sonra yenemez. Kremi doğrudan güneş ışığından koruyun, çünkü sadece çabuk bozulmakla kalmaz, aynı zamanda kalitesini kaybederek yayılır.

Az sayıda tatlı porsiyonu hazırlıyorsanız, küçük bir paket krema satın almak daha iyidir. Bu durumda, depolamalarında herhangi bir zorluk yaşamayacaksınız.

Artık krem ​​şantiyi nasıl doğru seçeceğinizi ve hazırlayacağınızı biliyorsunuz. Evinizi inanılmaz lezzetli bir tatlı ile şımartabilirsiniz.

Krem nasıl doğru çırpılır, aşağıdaki videoya bakın.