Tam yağlı süt: nedir, hangi yağ içeriğine sahiptir ve hangi özelliklere sahiptir?

Süt en çok tüketilen insan ürünü olarak kabul edilir. Modern dünyada bu ürünü bulmak zor değil. Bunu yapmak için mağazaya gitmeniz ve beğendiğiniz görünümü seçmeniz gerekir. Tabii ki, bulmak kolaydır, ancak birkaç çeşit süt olduğu için seçmek daha zordur. İşleme biçiminde farklılık gösterir: bütün, seçilmiş, normalleştirilmiş, restore edilmiş, pastörize edilmiş, eritilmiş. İşlenme derecesi açısından, tam yağlı süt normalize süte en yakın olanıdır.

Tam yağlı süt, doğal demektir. Bu ürün ısı (termal) dışında herhangi bir kimyasal işleme tabi tutulmaz. Ayrıca enkaz ve böceklerden kurtulmak için zorlanır. Süt su ile seyreltilmiş veya yağı alınmışsa, bütün olarak sınıflandırılamaz. Bunun nedeni, farklı bir kompozisyonun alınmasıdır. Bu tür süt, içme süt ürünüdür.

Doğrudan inekten elde edilen tam yağlı süt satış için şişelenmez. Satılık böyle bir ürün bulmak kesinlikle imkansız. Sadece köyde ve bir süt çiftliğinde bulunabilir. Genellikle normalize süt ve tüm süt ürünleri bu bileşimden üretilir. Normalleştirilmiş herhangi bir süpermarket rafında bulunabilir. Bütünü normalleştirilmişten ayıran şey, yağ içeriği, son kullanma tarihi ve işlenme derecesidir.

Tam yağlı süt en kısa raf ömrüne sahiptir (5 ila 24 saat). Önce kremadan bir köpük oluşur, daha sonra ürün ekşi olur.Pastörize süt daha uzun süre saklanır (yaklaşık 3 gün). Çoğu zaman, bu ürün bir cam veya plastik şişede şişelenir.

GOST R 5290'a göre “İçme sütü. TU "Bu ürün tortusuz homojen bir sıvı şeklinde olmalıdır. Renk, hafif sarı bir renk tonu ile beyaza yakın olmalıdır. Tat, gereksiz kokular olmadan temiz olmalıdır.

Mağazanın hemen hemen tüm alıcıları, ürünün yağ içeriğinin yüzdesine dikkat eder. Tam yağlı süt, özel bir tada ek olarak, farklı bir yağ içeriği yüzdesiyle elde edilir. İneğin cinsi, yem ve hasat mevsimi yağ içeriğinde önemli rol oynar. Paket üzerinde belirtilen istenilen yüzdeyi elde etmek için homojenizasyon işlemi gerçekleştirilir (sütün homojen bir kıvamı verilir). Tam yağlı sütün ortalama yağ içeriği yüzde 8 ila 9'dur. Mağazada yüzde 8'e kadar yağ içeriğine sahip süt ürünleri satışına izin verilmektedir.

Sütün özellikle küçük çocuklar için faydalarının çok büyük olduğunu herkes bilir. Bazen böyle bir içeceğin yerini hiçbir şey tutamaz.

Elementlerin bileşimi ve faydalı nitelikleri üzerinde daha ayrıntılı duralım.

• B12 vitamini. Element sinir sisteminin performansını etkiler ve vücuttaki kolesterol seviyesini düşürür, amino asit metabolizması sürecinde yer alır.
• Kalsiyum. Kemikleri güçlendirmek için iyi.
• D vitamini İnsan vücudunda kalsiyumun daha iyi emilmesini destekler. Bu nedenle çocukların ve ergenlerin süte ihtiyacı vardır, çünkü sadece erken yaşta iskeletin kemiklerini güçlendirme sürecidir. Bundan, gelecekte kırıklara yatkınlığa bağlı olacaktır.
• Potasyum. Bu maddenin kalp sistemi ve kalbin çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır.Ayrıca potasyum, kan basıncını biraz düşürmeyi mümkün kılar.
• A vitamini Bu elementin görme ve cilt sağlığının korunması üzerinde etkisi vardır. Tırnakları güçlendirir, saçlara parlaklık ve güzellik verir.
• B vitamini Yorgunluğu gidermeye ve verimliliği artırmaya yardımcı olur. Sinir sistemine, beyne destek sağlar. Özellikle okul çocukları ve öğrenciler için yararlı olan hafızayı geliştirir.

Bu ürün ayrıca mide ekşimesi için de kullanılabilir (mide suyunun asitlik derecesini azaltır).

İnek sütünün birçok faydalı özelliği olmasına rağmen, bazı durumlarda sağlığa zararlı olabilir. Örneğin, çok güçlü bir alerjenik madde olan kazein adı verilen bir element içerir. Yanlış sindirilirse, kazein dolaşım sistemine girme ve bir bağışıklık tepkisine neden olma yeteneğine sahiptir, bu da laktoz intoleransına ve hatta şeker hastalığına neden olur. Elbette alerjisi olan kişiler bu tür ürünlere karşı dikkatli olmalı veya tüm süt ürünlerini diyetlerinden tamamen çıkarmalıdır. Ayrıca doktorunuza danışabilirsiniz.

Tam yağlı süt sağlıklı bir diyet ürünü olmayacaktır. İçindeki yağ yüzdesi kilo verme girişimlerini olumsuz etkileyecektir.

50 yaşından sonra insanlar için tam yağlı süt içmek çok dikkatlidir. Gerçek şu ki, büyük miktarlarda ürün, bu yaştaki vücut zaten onu iyi sindirmediği için ateroskleroz gelişimini tetikleyebilir. Günde bir bardaktan fazla tüketilmemesi ve ardından sadece içki için büyük bir sevgi ile tüketilmesi tavsiye edilir. Ayrıca sıcak iç.

Aşağıdaki videoda tam yağlı süt hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.